Ayrani hapupiimajook avastati umbes viisteist sajandit tagasi ja kuigi seda juhtus paljudes maades peaaegu üheaegselt, nõustusid nad kõik, et selle maitse ja kasu pole võrdsed. Mis tahes toote puhul on oluline teada nii selle positiivseid omadusi kui ka soovitusi, mis selle kasutamist piiravad.
Joogi retsept, kuidas kasutada ayraani, millest on kasu kehale, seedimisele
Ayraani segu pole tegelikult muutunud sellest ajast, kui nomaadid kääritasid lamba-, lehma- või kitsepiima veininahas ... Pange muuseas tähele, et ayraan kolme tüüpi piimasegust on väga hea. Kuid sagedamini küpsetavad nad ühest.
Päris Ayrani valmistamiseks on vaja haput - katykat või kitsast. Esimene neist saadakse keedetud ja aurutatakse ühe kolmandiku ulatuses piimast, see kääritatakse ja saadakse rasvane jogurt. Suzma kohupiima mass püsib siis, kui vadak valatakse katykist. Nende abiga kääritavad nad piima ayraniks.
Jogurt, muide, tuletab airan meelde konkreetse maitse pehmust.
Kuid selles olev vaht on keefirist. Airaani konsistents varieerub paksust ja kalgendatud, lusikaga söödavast kuni joogivedelikuni, nagu piim.
Ayrani ebatavalist piimjat maitset saab täiendada paljude toodetega:
· Lahjendage keedetud (gaseeritud) jääveega või piimaga, koumiss.
· Sool;
· Vala hakitud värskeid ürte - petersell, koriander, basiilik. Selles kombinatsioonis meenutab airan paljudele lambajuustu;
· Maitsesta jahvatatud vürtsidega - zira, köömen, koriander.
Ayrani põhjal saate süüa okroshka või külma puuviljasuppi.
On teada, et paljusid piimatooteid ja hapupiimatooteid ei soovitata küpsetamisega segada - nii et kääritamist ei toimuks. Aga ayran - idamaise köögi kookide ja omatehtud kuklitega on võimalik ja väga maitsev süüa.
Ayrani hõlbus assimilatsioon ületab keefiri.
Ayraani kalorisisaldus sõltub selle rasvasisaldusest, varieerudes vahemikus 27–80 kcal 100 ml kohta.
Kerge toiteväärtus ei takista pikka aega pärast ayrani nälga mitte tunda ja tervislikus mõttes mõõdukat huvi toidu vastu süüa.
Seetõttu tuleks ayrani lisada paastupäevadesse ohutult, ärge kartke, et teda kiusatakse pärast seda kookidega, isegi kui nad seisavad täpselt tühja joogipudeli ees.
Ayrani hämmastav kasu organismile avaldub ka selles, et see on kasulik inimestele, kes kannatavad valuliku isupuuduse käes - normaliseerides seedeprotsesse, aktiveerib ayran tervisliku isu, nii et seda saab lisada anoreksia ennetamisse.
Ayranis olevad elusad bakterid on soole mikrofloora jaoks kasulikud, see nädala menüüs olev jook ei lase putrefaktiivsetel protsessidel levida seedetraktis. Pealegi ei toimi see õrnalt mitte raviainena, vaid pigem ennetava vahendina, mis aktiveerib keha loodusvarasid.
Kuidas mõjutab koostis Ayrani kasu organismile?
Ayraani üks olulisemaid elemente - piimarasv - aitab kaasa kaltsiumi imendumisele joogist, aga ka kõigist roogadest, mis imenduvad sellele joogile järgnevatel tundidel 6.
Seetõttu on ayran näidustatud osteoporoosi korral ja neile, kes soovivad hambaarsti külastada harvemini. Lõppude lõpuks ei tugevda piimatoodetest pärit kaltsium mitte ainult luid, vaid osaleb ka nende moodustumisel, mis tähendab, et Ayrani saab kasutada kasulikkusega nii lapsepõlves ja noorukieas kui ka pärast luumurdusid ja kandekonksusüsteemide kandmisel.
Beetakaroteeni võib nimetada ka ayraani oluliseks aineks. Nägemist mõjutades on see aine võimeline vähendama päeva jooksul võrkkesta väsimust, suurendama selle vastupidavust UV-kiirgusele ja viivitama lühinägelikkuse arengut.
B-vitamiinide rühmast on Ayranis kõige olulisem B3 (niatsiini) sisaldus. Ja selle eelised on mõõtmatud - B3 osaleb ensüümide, elutähtsate ensüümide moodustamisel rasvade ja süsivesikute muundamiseks energiaks.
Samuti loovad ayranist kasu fosfor, tiamiin, foolhape, biotiin ja riboflaviin, raud, tsink ja naatrium.
Mis veel on Ayrani kasutamine keha jaoks
Suvel kustutab Ayran janu hästi, värskendab ja kosutab, korvab suurepäraselt keha vedelikukaotuse ja taastab selle jaoks kõige olulisemate mineraalainete tasakaalu.
Niisiis, see on oluline neeruhaiguste korral ja kui hommikul silmade turse häirib.
Suvel on Ayran nahale hea. Teil pole vaja neid määrida nagu hapukoort, vaid juua nii palju kui soovite. Ja siis on see rohkem kaitstud päikese kahjuliku kiirguse eest, vähem altid punetustele ja kuivusele.
Ayran toetab spordiga seotud inimesi, suurendades lihastoonust, parandades silelihaste talitlust ja hõlbustades lihaste ja liigeste kohanemist uute füüsiliste tegevustega, näiteks treeningu ajal.
Ayrani bakteritsiidne toime laieneb võitlusele hooajaliste viirushaiguste vastu, leevendades allergiliste reaktsioonide sümptomeid ja toetades keha toidumürgituse korral.
Joogi antiseptiline toime laieneb tõsiasjale, et külmetushaiguste ja viirushaiguste korral leevendab see kurguvalu ja kinnise nina seisundit.
On teada, et parim pohmeluse sündroomi ravi on alkohoolsete jookide kasutamise vaoshoitus. Kuid isegi kui midagi läks valesti - Ayran peatab peavalu ja eemaldab üldise halb enesetunne.
Ayran aitab verd ja kudesid hapnikuga küllastada ning parandab kaudselt ka ventilatsiooni, tänu millele on seda soovitatav hingamisteede haiguste korral - alates bronhiidist, lõpetades kopsupõletiku ja astmaga.
Ayran on üks tervislikumaid piimatooteid ja selle positiivsete omaduste loetelu on lihtne jätkata:
· See alandab kolesterooli;
· Tugevdab veresooni;
· Eemaldab kehast toksiine ja toksiine;
· Kasulik koletsüstiidi korral;
· Parandab südamesüsteemi tööd.
Ayran on soovitatav lisada imetavate emade dieeti - suurendada piima.
Nagu näiteks paljude piimatoodete puhul, on eriti kasulik siiski Ayrani kasutada hommikul ja tühja kõhuga.
Kui lahjendate selles lusikatäie mett ja joote seda öösel - see näitab pehme lõõgastava ja unerohu omadusi.
Tähelepanuväärne on see, et airaan ei pärsi keha ja vaimu soodsalt, rahustavalt ja rahustavalt närvisüsteemi, seetõttu pole rooli taga viibimine või reaktsioonikiirust nõudval ohtlikul tööl töötamine põhjus sellest keeldumiseks.
Lõpuks pole Ayran ravimite, sealhulgas antibiootikumide võtmisel vastunäidustatud ja paljud leiavad isegi, et sel juhul reageerib magu nende tarbimisele vähem negatiivsete aistingutega.
Millal on Ayran organismile kahjulik?
Esiteks ilmneb ayrani kahjulikkus kehale, kui ostate vananenud jooki või vanandate rikutud ladustamistingimustes või valmistate ebasanitaarsetes tingimustes. Seega on oluline valida ainult kvaliteetne toode.
Seda tüüpi hapupiimajookide eripäraks on see, et need võivad settida ja koorida, kui piimaosa on veest eraldatud. Ayrani kahjustamine organismile pole sellega midagi pistmist - see on kõrge kvaliteediga. Kuid täieõigusliku maitse saamiseks raputatakse ayran enne kasutamist loomulikult.
Mis puutub Ayrani kasutamise vastunäidustustesse, siis need on minimaalsed ja esimene neist on laktoosi individuaalne talumatus.
Samuti kahjustab ayran keha seedehäiretega, mida iseloomustab suurenenud happesus, gastriidi ägenemised ja haavandid, koos pankreatiidiga.
