Magustoit ilmus juba tükk aega tagasi. Arvatakse, et koogi sünnikoht on Pennsylvania, kus see magustoit esmakordselt valmistati. Esimestes retseptide ettevalmistamisel kasutatud moon, mis meenutas väikesi sipelgaid. Vormige magustoit slaidi kujul, mis muudab selle välja nagu tõeline sipelgapesa.
Klassikaline sipelgakook kondenspiimaga - valmistamise põhiprintsiibid
Koogi peamine eelis on kiire ja lihtne küpsetamine, millega saab hakkama isegi algaja perenaine. Teekooki saate teha puhkuse või perekondlike koosviibimiste jaoks.
Magustoiduks valmistatakse lühikese koorega kondiitritooted. Selleks kasutage lisatasu jahu, mis tuleb hapnikuga küllastamiseks mitu korda sõeluda. Sellele lisatakse pehmet võid või margariini ja muid koostisosi ning sõtkub elastne sile tainas. Pange see külmkappi ja alustage keedetud kondenspiimast võikreemi keetmist. Väärib märkimist, et selle ainult kvaliteetse õli võtmiseks ei õnnestu kreemi ettevalmistamine lainest. Keedetud kondenspiima saab osta valmis kujul või ise valmistada. Selleks võtke kõrgete külgedega pann. Pange sellesse metallpurk ja täitke see külma veega nii, et see kataks selle täielikult. Keetke kaks tundi madalal kuumusel, lisades vajadusel vett. Purk tuleb täielikult jahutada. Sisu ühendatakse pehme võiga ja vahustatakse, suurendades kiirust järk-järgult, kuni ühtlane.
Tainas keeratakse väikeste osade kaupa läbi hakklihamasina, pannes küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage 20 minutit, jahutage ja jahvatage tolkushka abil. Taignast pärit puru ühendatakse koorega, segatakse ja asetatakse slaidi kujul olevale roogile. Kook saadetakse külma.
Retsept 1. Kook "Anthill" klassika kondenspiimaga
Koostisosad
Tainas:
margariin või õli - 400 g;
küpsetuspulber - 10 g;
neli muna;
piim - 300 ml;
lisatasu jahu - kg.
Kreem:
õli äravool. - 400 g;
kreeka pähklid - 150 g;
keedetud kondenspiim - 2 purki.
Keetmisviis
Eemaldage õli kõigepealt külmkapist. Kui see muutub pehmeks, pane taldrikusse, klopi munad läbi. Vahustage, kuni saadakse homogeenne segu. Vala sooja piima. Jätka piitsutamist. Lisage järk-järgult jahu küpsetuspulbriga ja jätkake segamist, kuni saadakse paks tainas. Pange see tunniks külmkappi.
Kreemi jaoks ühendage pehme või keedetud kondenspiimaga ja peksage mikseriga, suurendades kiirust järk-järgult, kuni saadakse ühtlane, homogeenne mass. Haki pähklid peeneks ja lisa kreemile. Segage.
Võtke tainas külmkapist välja ja pange see õhukeste vorstide kujulise pärgamendiga kaetud dekoodile. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange ahju keskmisele tasemele ja küpsetage veerand tundi. Lõika vorstid väikesteks tükkideks ja lisa koorekaussi. Sega. Saadud massist moodustage nõusse slaid, rammudes seda tihedalt. Piserdage kooki taigna puruga või šokolaadilaastudega.
Retsept 2. Klassikaline sipelgate kook kondenspiima ja maapähklitega
Koostisosad
Tainas
lisatasu jahu - pool kilogrammi;
küpsetuspulber - 10 g;
granuleeritud suhkur - 150 g;
lauasool - näputäis;
hapukoor - 150 ml;
margariin või ploom. õli - 200 g.
Kreem:
konjak - 20 ml;
keedetud kondenspiim - 400 g;
maapähklid - klaas;
õli äravool. - pakk.
Keetmisviis
Sulata või või margariin, jahuta kuni soojaks ja vala kaussi. Lisage hapukoor ja granuleeritud suhkur, sool. Sega. Pärast sõelumist lisage jahu küpsetuspulbriga väikestes osades. Sõtku pehme, kergelt raasuke tainas. Jagage see neljaks osaks. Mõlemast moodustage pall, pange taldrikule ja saatke pooleks tunniks sügavkülma.
Tainas läbib hakklihamasina ja pane pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage temperatuuril 180 ° C kuni kuldpruunini. Rösti maapähklid kuival pannil ja jahvata saumikseri või valtspinkidega mitte liiga väikesteks puruks.
Pange pehme või kaussi ja vahustage see kergelt läbi. Sisestage keedetud kondenspiim väikeste osade kaupa, ilma piitsutamist lõpetamata, kuni saadakse homogeenne mass. Lisage lõpus konjak.
Jahutage ja murendage tainas kätega või rulli abil väikesteks tükkideks. Kombineerige need koorega ja segage hoolikalt. Pange saadud mass villas slaidil taldrikule, sulgedes selle oma kätega. Piserdage šokolaadilaastudega ja saatke paariks tunniks, eelistatavalt külmkapis üleöö.
Retsept 3. Kook "Anthill" klassika kondenspiima ja rosinatega
Koostisosad
lauaäädikas - 3 ml;
Kana muna
sooda - 3 g;
suhkur - pool klaasi;
jahu - neli klaasi .;
margariin - pakk;
hapukoor - pool virna.
Kreem:
õli äravool. - pool pakki;
kerged rosinad - klaas;
kondenspiim - purk.
Keetmisviis
Kombineerige muna sügavas kausis suhkruga. Vahustage kõik segistiga, suurendades kiirust järk-järgult. Sulatage margariin madalal kuumusel ja jahutage. Pange sulatatud margariin munasegusse ja segage. Lisage või-muna segu väikestes osades söögisoodat, jahutades seda äädika ja sõelutud jahuga. Sõtke tainas korralikult ja jagage see kolmeks osaks. Saada pooleks tunniks sügavkülma.
Võtke külmutatud tainas välja ja riivige kiiresti otse ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Pane sinna küpsetusplaat ja küpseta kuni kuldpruun. Eemaldage kook ahjust ja jahutage otse pannil.
Kombineerige keedetud kondenspiim pehme võiga ja hõõruge ettevaatlikult. Seejärel peksutage mikseriga, suurendades kiirust järk-järgult, ühtlaseks. Pange rosinad kaussi, valage keeva veega ja aurutage veerand tundi. Seejärel tühjendage vesi, kuivatage kuivatatud puuviljad paberrätikul ja kuivatage.
Murra kook lahti ja pane pannile. Lisage siia rosinaid ja püreestage kõik asjad väga väikesteks puruks. Lisage koor, segage hoolikalt. Pange saadud mass slaidikujulisele tassile, tampige hästi. Ülaosa saate kaunistada šokolaadilaastude või väikeste purudega.
Retsept 4. Kook "Anthill" klassika kondenspiimaga ilma küpsetamiseta
Koostisosad
100 g šokolaadi;
kott vanilliini;
600 g rabedaid küpsiseid;
klaas kreeka pähkleid;
pakk ploome. õlid;
2 purki keedetud kondenspiima;
tuhksuhkur ja kookos.
Keetmisviis
Asetage küpsised kahekordsesse kilekotti. Me seotame vaba otsa keermega ja hakake seda rullnõela abil mitte liiga väikesteks purudeks.
Õli võtke need külmkapist välja. Viige see konteinerisse, lisage vanilliin ja keedetud kondenspiim ja peksake saumikseriga, suurendades järk-järgult kiirust. Prae kreeka pähkli tuumad kuival pannil, jahuta, haki peeneks ja lisa kreemile. Vahusta veelkord pisut. Lisage koorele tainast puru, segage.
Levitage saadud mass slaidi kujul plaadile, rammudes seda hästi. Puista kook riivitud šokolaadi ja kookospähkliga. Külmkapis kuni täieliku jahtumiseni.
Retsept 5. Kook "Anthill" klassika kondenspiimaga keefiril
Koostisosad
Tainas:
120 ml keefirit;
2 g sooda;
virna granuleeritud suhkur;
2 g soola;
3 muna
100 g äravooluõli .;
5 virna lisatasu jahu.
Kreem:
100 g äravooluõli .;
10 g mett;
1 purk keedetud kondenspiima;
mooni
Keetmisviis
Keefir ühendada munade ja granuleeritud suhkruga. Vahusta mikseriga ühtlaseks. Lisage pehme või, sooda, sool ja neli tassi jahu. Sõtku tainast. Jätkake sõtkumist, lisades veidi jahu. Viige valmis tainas läbi hakklihamasina. Kata see küpsetuspaberiga ja laota tainas sellele. Küpsetage temperatuuril 180 ° C kuni kuldpruunini. Jahutage soojas olekus ja murenege.
Kombineeri pehme või keedetud kondenspiima ja meega. Vahusta mikseriga, suurendades kiirust järk-järgult, kuni saadakse ühtlane kreem. Kombineerige see puruga ja segage hoolikalt.
Pange saadud mass tassi, rammudes seda slaidi tegemiseks. Kaunista ohtra mooniseemne koogiga.
Variant 6. Kook "Anthill" klassikaline kondenspiimaga "lume all"
Koostisosad
pakk õli äravoolu .;
50 g piimašokolaadi;
100 g 20% hapukoort;
paksendaja kott kreemi jaoks;
½ korstnat. valge suhkur;
200 ml 30% koort;
4 g sooda;
purk kondenspiima;
kolm virna. lisatasu jahu;
50 g moonikondiitritooteid.
Keetmisviis
Kombineeri pool pakki pehmet võid sooda, hapukoore, suhkru ja jahuga. Jahvatage kõik puruks. Lisage moonid, segage. Katke valmis tainas fooliumiga ja saatke pooleks tunniks külmkappi.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Keerake tainas hakklihamasinasse ja pange ahjuplaadile. Küpseta kuni kuldpruunini. Küpsetamise ajal võite tainast korra segada, et see ühtlaselt pruunistuks.
Pange purgi sisu anumasse, lisage pool pakki õli ja peksage segistiga kuni sujuvaks. Pruunid kreeka pähklid kuivatage praepannil, jahutage ja jahvatage segistis. Lisage koorele puru ja segage.
Jahutage valmis tainas ja murenege otse koorega anumasse. Segage ja asetage slaidikujulisele nõule tihedalt rammudes. Saatke pool tundi külmas.
Vala koor kaussi, lisa paksendaja ja vahusta minut aega. Kata kogu koogi pind vahukoorega. Eemaldage šokolaadilaastud koorijaga. Määri sellega kook ja puista peale mooniseemneid. Leota külmkapis kaks tundi.
Kook "Anthill" klassika kondenspiimaga
Lõhna- ja maitseainena võite kreemile lisada vanilli, sidrunikoori või konjakit.
Võite tainas lihvida riiviga või hakklihamasinaga.
Saate kaunistada pühade kooki mastiksiga, tehes sellest välja väikesed sipelgad, rohutera või oksi.
Vahelduseks võite koogile lisada mandleid, rosinaid, päevalilleseemneid jne.
