Oad - kaunviljade pere taim, mis on pärit Lõuna-Ameerikast ja mida tuntakse peaaegu kõikjal. Oaseemneid tarbitakse värskelt või keedetud kujul (keedetud, konserveeritud), lisatakse salatitele, esimesele ja teisele kursusele. Konserveeritud oad on väga maitsev ja tervislik toode, mis on kättesaadav enamusele elanikkonnast.
Konserveeritud ubade kasulikud omadused
Peamised oad: valged, punased, rohelised, mustad - kõike saab säilitada omas mahlas või tomatipasta lisamisega. Sparglipuude sordid on taimed, mis kasutavad ebaküpseid kaunad, mida saab ka marineerida.
Oad sisaldavad palju kasulikke aineid, mis küllastuvad kiiresti ja imenduvad hästi:
• vitamiinid (A, PP, B, K, C, E) - avaldavad antioksüdantseid omadusi, suurendavad keha immuunsusvõimet, parandavad ainevahetusprotsesse (ainevahetusprotsesse);
• mineraalid (raud, kaalium, magneesium, vask, väävel, tsink, fosfor) - on vajalikud rakustruktuuri uuendamiseks, kõigi süsteemide ja elundite korrektseks toimimiseks;
• taimsed valgud (rohkem kui 20 grammi 100 grammi toote kohta), seetõttu kasutavad paljud dieedid liha asemel ube;
• aminohapped lüsiin, türosiin ja metioniin - aitavad kaasa valkude kiirele imendumisele ja aitavad suurendada lihasmassi;
• arginiin - alifaatne aminohape, mis osaleb lämmastikuvahetusprotsessides ja reguleerib veresuhkrut, suurendab kasvuhormooni (kasvuhormooni) hulka.
Konserveeritud oad säilitavad palju kasulikke omadusi ja sisaldavad värsketes oaseemnetes 70–80% vitamiinide ja mineraalide kogusest:
• parandab seedeprotsesse;
• aitab kaasa vereanalüüside parandamisele;
• aitab vähendada ateroskleroosi, hüpertensiooni, südame rütmihäirete sümptomeid;
• vähendab põletikulisi haigusi, sealhulgas kuseteedes;
• omab diureetilist toimet, aitab vähendada turset;
• Aitab kiiresti jõudu taastada ja jõudlust parandada.
Konserveeritud ubade retseptid
Retseptide ettevalmistamiseks võite oma äranägemisel kasutada nii valgeid kui ka punaseid konserveeritud ube. Pärast purgi avamist tuleks oad viia klaasnõusse või kasutada kohe, igal juhul ei tohiks neid isegi külmkapis kauem kui päev hoida.
Punase oa salat punase sibulaga
Oad - 100 g
Sink - 50 g
Kreeka pähklid - 1 tükk
Punane sibul - 1 tükk
Rohelised
Lõika sink kuubikuteks ja punane sibul pooleks rõngasteks, lisa konserveeritud oad, sega kõik läbi, lisa sool ja maitse järgi mõni tilk sidrunimahla. Purustage pähkel väikeste puru moodustamiseks, puistake salatit ja kaunistage ürtidega.
Omlett ubade ja tomatitega
Oad - 100 g
Tomatid - 1 tükk
Munad - 2 tükki
Piim - 100 ml
Sool
Kooretage tomatid keeva veega ja koorige, lõigake poolringidesse, praege veidi taimeõlis, lisage oad. Vahusta munad, lisa piim ja pisut soola, vala pannile tomatite ja ubadega, sulge kaas ja keeda, kuni omlett on praetud.
Rösti seente ja ubadega
Veiseliha - 500 g
Kartul - 1 kg
Seened (šampinjonid) - 100 g
Oad - 200 g
Küüslauk - 1/4 nelk
Rohelised
Sool, vürtsid
Lõika liha justkui guljašiks, pane see guljašikaussi või paksu põhjaga kastrulisse, lisa sool, pipar ja kõik maitseained, prae kõigepealt kõrgel kuumusel ja jäta siis väheseks ajaks hauduma. Poole tunni pärast lisage tükeldatud šampinjone, praadige koos 5-6 minutit, pigistage neljandik küüslauguküünt nõrga lõhna saamiseks, et mitte segada seente maitset. Lisage oad ja seejärel kartulid, mis on eelnevalt kooritud ja tükeldatud suurteks tükkideks. Vala keedetud vett nii, et see kataks toitu veidi, viige vedelik keemiseni, eemaldage vaht ja laske 40-45 minutiks nõrgal tulel. Serveerimisel lisage valmistoidule rohelised.
Supp ubade ja kanafileedega
Kana maod - 100 g
Kana südamed - 100 g
Oad - 200 g
Kartul - 400 g
Porgand - 1 tükk
Sibul - 1 tükk
Loorberileht
Rohelised
Jahu
Sool, vürtsid
Lõika maod ja südamed, lisage 1 liiter vett ja keetke, eemaldage vaht, lisage sool ja keetke madalal kuumusel. Poole tunni pärast lisage ribadeks hakitud ja tükeldatud kartul ning 15 minuti pärast oad. Tükeldage porgandid ja sibulad, praadige pannil taimeõlis, lisage lusikatäis jahu, segage kõik korralikult läbi ja lisage puljongile katte ja kartulitega. Lisage mõni minut enne valmisolekut rohelised ja loorberilehed.
Oad marinaadiga kala
Kalafilee (tursk, merluus või mis tahes merekala) - 800 g
Oad - 200 g
Tomatid - 1 tükk
Porgand - 1 tükk
Sibul - 1 tükk
Jahu
Sool, vürtsid
Kuulsa kala-marinaadiroa tihedam versioon. Koorige kala või võtke valmisfilee, sool, rullige jahu ja praege kergelt taimeõlis kuni pool keedetud. Valmistage marinaad kastrulis: koorige ja tükeldage porgandid ja tomatid ilma nahata, sool ja praege kergelt ka taimeõlis. Peenestage sibul või jahvatage segistiga ühtlaseks koorikuks, siis osutub marinaad aromaatseks ja mahlakaks, segage köögiviljadega. Pange oad kalale ühtlase kihina ja keetke marinaad peal, sulgege kaas ja hautage vaiksel tulel 30–40 minutit.
Vürtsikas eelroog baklažaani ja pipraga
Oad - 400 g
Baklažaan - 400 g
Bulgaaria pipar - 200 g
Tomatid - 200 g
Porgand - 1 tükk
Küüslauk - 1 nelk
Rohelised
Sool, vürtsid
Koorige ja tükeldage baklažaan, suled ja porgandid, pange pannile taimeõli, sool ja praege mitu minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud, jätke see väikese tulega kaane alla. Kooretage tomatid, koorige need, tükeldage viljaliha segistis või riivis, lisage hautatud köögiviljadele, segage ja lisage oad. Hauta 15-20 minutit, lisa purustatud küüslauk, punane kuum pipar, koriander, basiilik ja kõik maitseained maitse järgi keetmise lõpus.
Küljeuba ja lillkapsa lisand
Rohelised oad - 200 g
Lillkapsas - 200 g
Suvikõrvits - 400 g
Majonees - 100 g
Küüslauk - 1/2 nelk
Rohelised
Jahu
Sool
Oad ja lillkapsas pane kastrulisse koos taimeõliga, prae veidi, kuni pool on keedetud, ja lisa majonees, keeda 15-20 minutit. Koorige suvikõrvits ja lõigake ringidesse (peate võtma väikese tiheda südamikuga köögivilju), purustage küüslauk, sool, segage ja jätke mõni minut, nii et sool imendub. Kuumutage praepann taimeõliga ja praege suvikõrvitsa viilud, tükeldades jahu. Pange külgpann nõudele, kaunistage rohelistega.
Konserveeritud ubade võimalikud vastunäidustused
Oad ei ole soovitatav kasutada vanemas eas inimestel ja patsientidel, kellel on sellised haigused: peptiline haavand, podagra, koletsüstiit, halb soolesulgus.
Peaksite arvestama lisandite esinemisega konserveeritud ubades: loomsed ja taimsed rasvad, köögiviljad, mis võivad teatud inimrühmadele olla vastunäidustatud.
Konserveeritud ubade liigtarbimine võib põhjustada suurenenud gaasi moodustumist soolestikus, puhitust ja kõhupuhitust. Sellisel juhul on vaja võtta meetmeid selliste sümptomite leevendamiseks ja võtta carminative ravimeid või enterosorbente.
Prokineetika stimuleerib soolestiku liikuvust ja kõrvaldab liigse gaaside moodustumise.
