Praetud arbuus võib tunduda kummaline roog, kuid mitte inimesele, kes seda proovis.
Melonimarja sobib suurepäraselt kuumtöötlemiseks.
Ta kindlasti meeldib maitse ja aroomiga.
Milline on parim viis arbuusi praadimiseks?
Praetud arbuus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Praadimiseks peate valima tiheda, mitte laguneva viljalihaga arbuusi. Võite võtta kergelt valmimata marja, mida saab hõlpsalt lõigata soovitud kuju ja suurusega tükkideks. Arbuuse seemned eemaldatakse alati. Pannil praadimiseks lõigake koorik ära. Kui roog on grillitud, jääb koorik mõnikord alles.
Kui peate marja praepannil praadima, kasutage alati saia või kastke viilud taignasse. Mahlast toodet on ilma kaitsekatteta võimatu valmistada.
Kuidas ma saan tükke panoraamida:
• jahu;
• tärklis;
• kreekerid.
Kattetugevuse tagamiseks kasutatakse sageli mune või lihtsalt valku. Grillitud arbuus ei vaja katmist. Ilusa kooriku ja erksa maitse saamiseks võite tükid oliiviõliga määrida, maitsestada vürtside, sidrunimahlaga.
Arbuus praetakse mitte ainult magustoitude jaoks, vaid ka täisväärtuslike roogade jaoks liha, juustu, singiga. Maitsvad salatid ja Hiina rahvustoidud valmistatakse praetud viiludega.
Praetud arbuus oravates
Retsept imeliseks magustoiduks, mida saab serveerida tee või tassi kohviga. Tärklise, jahu ja valgu baasil praetud arbuusi leib.
Koostisosad
• 0,5 kg arbuusi;
• 2 valku;
• 4 spl. l jahu;
• 4 spl. l tärklis;
• 3 supilusikatäit pulbrit;
• näputäis vanilli.
Toiduvalmistamine
1. Arbuus tuleb kooridest ja seemnetest vabastada, lõigake viljaliha kenadeks ristkülikuteks või kolmnurkadeks. Tükke on parem mitte teha suuri, paksus on kuni sentimeeter.
2. Pange munavalged kaussi, pekske kahvliga kuni neli supilusikatäit vett lisades hele vaht ja lisage tärklis. Sellest peaks saama kerge taina.
3. Vala jahu teise kaussi. Pange kõik käepärast.
4. Kuumutage pannil rafineeritud köögiviljad või või.
5. Rulli arbuusi viilud jahuks, nirista seejärel valgu tainasse tärklisega, prae mõlemalt poolt, kuni koorik on roosiline.
6. Viige praetud viilud taldrikule.
7. Segage tuhksuhkur näputäie vanilliga. Puista jahtunud arbuusid ja serveeri.
Praetud arbuus riivsaias
Selle roa valmistamiseks on kreekerid parem kasutada omatehtud valget leiba. Leib tuleb kuivatada, tükeldada. Sügava rasva saamiseks võtke lõhnatu taimeõli, võite sellele lisada lusikatäis ghee.
Koostisosad
• 0,6 kg paberimassi arbuusi;
• 1 tass kreekerid;
• 2 muna;
• 3 supilusikatäit jahu;
• sügav rasv.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad kuni hele vaht, peate kõik valkude hüübimised purustama.
2. Lõika arbuusi elastne viljaliha suvalisteks tükkideks.
3. Kastke viilud jahu, seejärel muna, seejärel rullige riivsaias.
4. Praetage kavandatud viilud kohe kuumas sügavas rasvas, kuni arbuus on hakanud mahlaks.
5. Paigutage pruunistatud arbuusi viilud paberist salvrätikutele, et vabaneda liigsest rasvast.
6. Serveerige roog jogurti, hapukoorega, võite puista kaneeliga.
Praetud arbuus piima taignas
Maitsva praetud arbuusi variant, mis sarnaneb minipirukatega. Kui täispiima pole, võite testi jaoks kasutada lahjendatud kuiva kontsentraati.
Koostisosad
• 2 muna;
• 200 ml piima;
• klaas jahu taignas + leivaküpsetamiseks;
• näputäis soola;
• lusikatäis suhkrut;
• arbuus;
• pulber kaunistamiseks;
• õli marjade praadimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Taigna jaoks peate munad murdma kaussi, lisama neile piima, soola ja suhkrut ning peksma vahukoorega. Jääb lisada täisklaas jahu slaidiga. Taigen peaks osutuma konsistentsilt sarnaseks nagu paks tarretis. Pange see mõneks ajaks kõrvale.
2. Lõika arbuus viiludeks, eemalda seemned ja nahad. Tükkide suurus on ükskõik, kuid parem on mitte teha neid väga suureks.
3. Valage kaussi paar supilusikatäit jahu.
4. Kuumutage õli praepannil või muus mugavas kausis. Valage selline kiht nii, et see oleks peaaegu võrdne tükkide paksusega.
5. Nüüd rulli arbuusi viilud kiiresti jahuks, seejärel kastke taignasse, levitage kuumas õlis.
6. Kui viilud on ühelt küljelt pruunistunud, keerake need teisele.
7. Parem on võtta tükid sügavast rasvast paberil.
8. Niipea, kui salvrätikud absorbeerivad arbuusist ülejäävat õli, saab nõude üle viia viimistlusplaadile ja kaunistada vastavalt soovile.
Singi ja juustuga praetud arbuus
Suurepärane suvel praetud arbuusi eelroog singi ja juustuga. Valmistatakse grillitud marja. Riietumiseks vajate palsamiäädikat, basiiliku rohelised on selle roaga hästi ühendatud.
Koostisosad
• 300 g sinki;
• väike arbuus;
• 300 g juustu, sinine dor sinine on parim;
• pipar;
• oliiviõli;
• sool ja palsamiäädikas;
• roheline basiilik või mõni muu.
Toiduvalmistamine
1. Grill peab olema sisse lülitatud 250-300 kraadi. Peate arbuusi praadima kõrgel temperatuuril, kuna marja on üsna mahlane.
2. Pese marja, pühkige, lõigake ringidesse. Paksus on umbes kaks sentimeetrit. Seejärel tuleb iga ring kolmnurkade moodustamiseks risti lõigata. Kui arbuus on suur, võite lõigata veel sektoriteks.
3. Nüüd peate igast tükist kooriku eemaldama, võtma kõik seemned välja.
4. Segage paar supilusikatäit oliiviõli pipra ja soolaga.
5. Katke marjaviilud pintsli abil maitsestatud õliseguga.
6. Asetage grill trossiriiulile. Prae minut mõlemalt poolt.
7. Juust ja vorst lõigake õhukesteks viiludeks.
8. Esmalt pange sink ja seejärel juust kuumadesse arbuusi viiludesse.
9. Puista tassi heldelt palsamiäädikaga, kaunista basiilikulehtedega ja serveeri kohe.
Hiina praetud karamelliarbuus
Veel üks imelise magustoidu retsept, mille jaoks võite kasutada isegi ebaküpset, loid, magustamata arbuusi. Magus karamell maskeerib usaldusväärselt kõik selle puudused, muudab selle imeliseks roogiks.
Koostisosad
• 0,3 kg arbuusimassi;
• klaas suhkrut;
• 3 supilusikatäit tärklist;
• 150 g jahu;
• näputäis soola;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• õli;
• vesi.
Toiduvalmistamine
1. Valage sõelutud jahu kaussi, lisage näputäis soola, näputäis suhkrut ja valage pidevalt segades 70 ml vett. Kui taigen on paks, võite lisada veel natuke vett, kuid ärge üle pingutage, valage väikese lusikaga.
2. Koorimata ja koorimata arbuusi viljaliha tuleks lõigata kuni kahe sentimeetri pikkusteks kuubikuteks, rullida tärklisega. Võite kasutada kartuli- või maisitoodet.
3. Kuumutage õli, piisab ühe sentimeetri kihist.
4. Järjestikused kuubikud arbuusi tärklis, vaheldumisi kuumas rasvas, praadige igast küljest.
5. Keetke karamell. Selleks segage retseptisuhkur sidrunimahla ja 70 ml veega. Kuumutage aeglaselt, kuni kogu suhkur lahustub, kuni see keemiseni. Keeda 5 minutit.
6. Kastke praetud arbuus karamelli sisse, pange tükid püramiidi kujul olevasse nõusse.
7. Võite kohe laotada osade kaupa, moodustades väikesed slaidid.
8. Valage karamelli jäänused püramiidide peale. Võite puista magustoitu pähklite, seemnete ja kaunistada šokolaadilaastudega.
Grillitud arbuus
Ebatavaline, kuid väga maitsev ja mahlane piknikuidee. Arbuus sisalduvate suhkrute tõttu on viljaliha ise karamellistunud ja osutub väga maitsvaks. Serveeri praetud marju pähklite, liha, sibulate, igasuguste magusate, soolatud või vürtsikute kastmetega.
Koostisosad
• arbuus, eelistatavalt väike, umbes 1 kg;
• oliiviõli 20 ml;
• 1,5 supilusikatäit mett;
• 0,5 laimi või sidruni mahl.
Toiduvalmistamine
1. Pese paks ja väike arbuus, lõika kolmnurkadeks. Paksus on umbes 1,5 sentimeetrit. Te ei pea koorikut lõikama. Pange marja kõrvale.
2. Valmista marinaad. Selleks tuleb sidrunimahl (ideaalis kasutada laimi) jahvatada vedela meega kuni ühtlaseks. Lisage marinaadile oliiviõli, segage.
3. Korja nüüd vaheldumisi üks viil arbuusi, määri hästi marinaadiga (seda on mugav teha silikoonharjaga), laota grillile õlitatud küljega allapoole.
4. Viie minuti pärast määrige ülemine külg marinaadiga, keerake tükid ümber. Kui grill on nõrk, jätke viilud esimesele küljele 10 minutiks.
5. Serveeri arbuus kohe, kui see on kuum. Kuid külm, praetud marja on ka maitsev.
Praetud arbuus ja fetajuustu eelroog
Suurepärane grillitud arbuusi eelroog.
Koostisosad
• 5 viilu arbuusi, kaardipakki suurus;
• piparmündilehed (peotäis);
• 2 supilusikatäit laimimahla;
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 kimp rohelisi (suvikõrvits, salat, vesikress);
• 5 viilu fetajuustu;
• 1 lusikas kõrvitsaseemneid;
• sool, pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Blot arbuusi tükid paberrätikud, pintselda lusikatäis oliiviõli. Soola maitse järgi, pipar.
2. Pange toorikud grillile, praadige mõlemalt poolt.
3. Vala kätega pestud ja kuivatatud rohelised.
4. Segage ülejäänud õli laimimahlaga, lisage vürtsid. Vala pool kastet ürtidele, segage ja viige suurele taldrikule.
5. Ülaosa peale praetud arbuusi viilud, nende peale fetaviilud.
6. Vala juust ülejäänud kastmega. Kaunista piparmündilehtedega. Serveeri eelroogi kohe, kuni salati lehed on närbunud ja näevad värsked.
Praetud arbuus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Nii et õlis praetud arbuusi viilud ei osutu rasvaseks, pannakse need kohe pannilt kuivadele paberist salvrätikutele, need võivad ka kausi ülevalt katta.
• Arbuuse taigen osutub õrnaks ja poorseks, kui lisate nõusse pisut küpsetuspulbrit.
• Leiva ja taigna valmistamiseks võite kasutada mitte ainult nisujahu, vaid ka maisi. Arbuusiviilud osutuvad ebatavaliselt ilusaks ja lõhnavaks.
