Need maiustused meenutavad vahukommi või vahukommi. Tavaliselt pannakse need kuuma šokolaadi või kohvi sisse, kuid need sobivad suurepäraselt ka erinevate magustoitude valmistamiseks.
Oleme kokku kogunud parimad vahukommidega kookide retseptid.
Vahukommidega kookide valmistamise üldpõhimõtted
Kookide jaoks võivad vahukommid saada kihiks või kaunistuseks. Nendest väikestest vahukommidest saate valmistada ka koore või sufli, mille jaoks need sulatatakse, segatakse või, hapukoore, koore või kodujuustuga.
Enamikus retseptides on selliste kookide aluseks küpsise- või otsetee taigen. Samuti on võimalus, kus ahju pole vaja.
Sponge kook vahukommid
Selles retseptis on vahukommid õrna koore aluseks. Ja kihi jaoks võite maitse järgi võtta mis tahes kinnitusi.
Koostisosad
Kookide jaoks:
viis muna;
30 grammi võid;
70 grammi jahu ja suhkrut;
näputäis soola;
10 grammi küpsetuspulbrit ja tärklist.
Kreemi jaoks:
150 grammi vahukomme;
20 grammi võid;
Confiture
pool klaasi vett.
Keetmisviis
Me jagame munad valguks ja munakollaseks. Valgud peaksid olema külmad, nii et neid on lihtsam läbi lüüa. Lisage neile veidi soola, vahustage. Peate saama tugeva vahu.
Lisage munakollastele suhkur, jahvatage. Tutvustame jahu, küpsetuspulbrit, tärklist. Seejärel valage eelnevalt sulatatud või. Me segame.
Segage saadud massis ettevaatlikult, väikeste portsjonitena, valgud.
Sellest katsest peame küpsetama kolm kooki. 40 minutit ahjus, temperatuur - 180. Esimese poole tunni me ei ava. Siis saate valmisolekut kontrollida puust varrega.
Valmis koogid tuleb täielikult jahutada.
Vahepeal valmistage koor. Vahukommid pannakse kaussi. Lisage vett. Ja sulatage need mikrolaineahjus. Seda saab teha ka pliidil väikeses kastrulis.
Kommimassile lisa pehme või. Me segame. Kreem on valmis.
Me monteerime toote. Iga koogi jaoks rakendame moosi ja koort. Katke koogi küljed ja ülaosa koorega. Soovi korral saate ülaosa kaunistada mitme vahukommi abil.
Honey vahukommi kook
Sponge kook vähese mee ja hapukoorega. Vahukommid teenivad kihi ja kaunistuseks, võite võtta ka mis tahes marju, näiteks vaarikaid.
Koostisosad
Kahe koogi jaoks:
12 muna;
kaks klaasi suhkrut (mittetäielik, miinus 2 supilusikatäit kumbagi);
kaks klaasi jahu;
4 supilusikatäit mett;
Kreemi jaoks:
700 ml hapukoort;
kolmveerand klaasi suhkrut;
kaks kotti "koore ja hapukoore paksendaja".
Kookide immutamine:
tass (300 ml) musta kanget teed;
kaks kuni kolm supilusikatäit suhkrut
Kaunistused:
200 grammi vahukomme;
šokolaadibatoon;
marjad.
Keetmisviis
Seadsime ahju kohe 180 kraadi peale.
Esiteks teeme testi. Parem on koostisosad jagada kaheks osaks, iga koogi jaoks eraldi küpsetamiseks on see mugavam.
Vahusta munad mikseriga. Lisage suhkur ja mesi. Beat suurel kiirusel hästi, see võtab umbes kümme minutit. Mass peaks muutuma õhuliseks ja selle maht suureneb kaks korda.
Sõelu jahu osade kaupa munamassi, sega ettevaatlikult spaatliga.
Küpsetamiseks võta poolitatud vorm. Seda tuleb võiga määrida. Levitage pärgamenti. Pane tainas vormi. Ahjus kulutab kook umbes nelikümmend minutit. Siis jõuame välja, jahutame natuke. Eemaldage vorm.
Sama teeme ka teise koogi ettevalmistamisel. Mõlemad peaksid täielikult jahtuma. Siis lõikasime mõlemad pikuti pooleks, moodustades neli kooki.
Immutamiseks valmistame kanget ja väga magusat teed. Lase nüüd jahtuda.
Me tegeleme kreemiga. Lisage hapukoorele paksendaja ja suhkur. Piits. Paks koor on valmis.
Aeg on kooki koguda. Me laotasime esimese koogi nii, et viil näeks üles. Leota magusat teed mõõdukalt. Kandke kreem. Sulgege teise koogi viiluga. Leotage uuesti, koor ja pange sellesse kihti natuke vahukomme. Samal viisil virnastame kaks järelejäänud kooki, leotage kõik ja katke koorega. Me katame need koogi ülaosa ja külgedega. On aeg saata toode külmkappi.
Kolm riba šokolaadi läbi riiv. Me saame koogi. Kaunista see kõik šokolaadilaastudega. Laota peale vahukommid ja marjad. Vahukommide hästi hoidmiseks võite esmalt kasta igaüks kooresse ja kleepida.
Vahukommi ja sidrunikook
Selles retseptis muutuvad vahukommid kergeks sufliks. Aluseks saab jälle biskviit, seekord sidrun.
Koostisosad
Biskviidi jaoks:
100 grammi jahu;
80 grammi võid;
5 grammi küpsetuspulbrit;
100 grammi suhkrut;
4 muna
10 grammi sidrunikoort;
100 grammi tärklist.
Immutamine:
Pool sidrunit;
suhkur vaniljega - 4 supilusikatäit;
90 ml vett.
Souffle:
200 grammi vahukomme;
0,5 liitrit rasvakoort (33%).
Keetmisviis
Vahusta munad kindlalt suhkruga, kasuta selleks mikserit. Pange sidrunikoor massi. Seejärel vala sõelutud jahu, küpsetuspulber, tärklis.
Järgmine samm on või sulatamine. Vala see ülejäänud koostisosadesse. Tainas on valmis. Jääb vaid asetada see määritud vormi ja küpsetada biskviit (40 minutit, 180 kraadi). Jahtumine.
Valmistame siirupit immutamiseks. Lase väikeses kastrulis vesi keema tõusta, lisa vanillisuhkur, sega kuni lahustumiseni. Lülitage välja. Jahtumine. Lisage sidrunimahl. Leota küpsisesiirup.
Souffle juurde jõudmine. Kastrulis kuumutatakse pool koort nõrgal leegil koos vahukommidega, kuni vahukommid lahustuvad. Klopi ülejäänud koor vahuks. Vala neile sulatatud vahukommidega koor, vahusta kõik kokku.
Biskviit asetatakse sobiva suurusega vormi. Vala segu sufleerimiseks. Nüüd tuleb kooki külmkapis külmutada, kuni see on valmis. Ehted - teie maitse järgi.
Kook vahukommide ja kodujuustuga
Jälle vahukommi suflee, kuid seekord kodujuustu lisamisega. Valmis kooki saab kaunistada vahukoorega.
Koostisosad
Korzhi:
Klaas jahu ja suhkrut;
kuus muna;
kotil vanillisuhkur ja küpsetuspulber;
sool on näputäis.
Souffle:
Nael kodujuustu;
200 grammi vahukommi.
Kreem:
0,5-liitrine koor (33%);
150 grammi tuhksuhkrut;
30 grammi želatiini;
kott suhkrut vaniljega.
Keetmisviis
Vahusta munad suhkruga, lisa sool, vanillisuhkur. Järk-järgult valage jahu, küpsetuspulber. Sega.
Küpsetame käsnkooki samamoodi nagu eelmistes retseptides. Jahtumine. Lõikame pooleks, saame kaks kooki.
Nüüd souffle. Määrige sobiv kauss taimeõliga. Me levitame vahukommid ja pehmendame mikrolaineahjus pisut, 30 kuni 60 sekundit peaksid kommid sulama, muutuma pehmeks. Segage neid. Lisa kodujuust. Segame kuni homogeense segu.
Kreem. Enne paisutamist jätke želatiin pooleks tunniks soojas vees. Seejärel küpseta madalal kuumusel, kuni kõik tükid on lahustunud. Võtke ära. Jahtumine. Vahusta koor mikseriga. Järk-järgult valage tuhksuhkur, vanillisuhkur. Vala sisse želatiin. Pekske kõik hästi.
Koogi kokku panemine. Panime esimese koogi, suflee peale, siis teise koogi. Katke kreemiga, pange mitmeks tunniks külmkappi. Saate kaunistada ja teenida.
Vahukommi ja šokolaadikook
Šokolaadikook, mille pinnal küpsetatud vahukommid loovad kaelkirjaku nahale ilusa mustri, mis meenutab täpikesi. Sageli nimetatakse seda kooki - "Kaelkirjak".
Koostisosad
Kaks muna + kaks munakollast;
piimašokolaadi batoon;
kaks riba tumedat šokolaadi;
100 grammi suhkrut;
kolmveerand klaasi piima ja koort;
70 grammi võid;
100–150 grammi vahukomme;
60 grammi tärklist ja tuhksuhkrut;
klaas jahu;
kakaopulber - kaks supilusikatäit;
pool kotti vanilliini;
veerand teelusikatäit küpsetuspulbrit.
Keetmisviis
Me ühendame jahu, tärklise, kakaopulbri, küpsetuspulbri, vanilliini.
Vahusta eelnevalt külmkapist välja võetud ja pehmendatud või. Vala tuhksuhkur. Siis üks munakollane, millele järgneb teine. Pidevalt sebima. Nüüd lisage veidi jahu koos ülejäänud kuivade koostisosadega. Sõtku tainast, see muutub pehmeks. Moodustame sellest kuke. Mähi klambriga, pane külmkappi. Piisavalt umbes kakskümmend minutit.
Järgmisena vajame eemaldatavat kuju, läbimõõt - 20 cm .Me levitame pärgamenti. Me levitame tainast, moodustame selle küljed. Üles - foolium, vala sinna herned (nii, et kook ei kaota kuju). Ahi on käes. Umbes veerand tundi, 180 kraadi.
Kuumuta rõõsk koor suhkruga kastrulis. Ärge keetke. Seejärel panime tükkideks purustatud šokolaadi kuuma koore sisse. Ja me segame, kuni see sulab. Vahusta munad ja vala aeglaselt šokolaadi. Me segame.
Otsetee koogist eemaldame foolium ja herned, valame sellele šokolaadisegu. Küpseta veel kakskümmend minutit.
Jääb alles panna vahukommid peaaegu valmis koogile ja pruunistada paar minutit ahjus. Jahutage kook, jätke see ööseks külmkappi.
Vahukommi kook ilma küpsetamiseta
See retsept on palju lihtsam kui eelmised. Siin olev tainas asendab või ja küpsiste segu, kõige parem on küpsetis.
Koostisosad
¾ pakki võid;
300 grammi küpsiseid;
nael kodujuustu;
50 grammi tuhksuhkrut;
400 grammi vahukomme;
supilusikatäis sidrunimahla;
200 grammi hapukoort.
Keetmisviis
Keera küpsised puruks. Saate seda segistiga lihvida. Sega sulatatud võiga. Me levitame massi kujul, on parem võtta eemaldatav. Me tembeldame aluse ja saadame selle pooleks tunniks külmikusse külmutama.
Souffli tegemine. Kombineeri kodujuust, kreekeripulber, hapukoor. Löö koos. Vahukommid pannakse kaussi, mikrolaineahjus pehmendatakse. Aeg - 30 sekundist minutini.
Jääb segada kohupiim, sidrunimahl ja pehmed vahukommid. Vahusta ühtlaseks. Souffle-segu on valmis. Kalla see koogivormi, eelnevalt määri seinad taimeõli abil kergelt üle ja pane tahkumiseks üleöö külmkappi. Jääb ainult vormi eemaldada ja kaunistada.
Vahukommi kook - saladused ja nipid
• Koogi valmistamise kiirendamiseks võib eelmisel õhtul küpsetada küpsisekooke. Siis nad jahtuvad hästi ja selleks pole vaja aega kulutada.
• Kui kook vahukommivahuga ei sobi hästi välja, tõmmake õhukese noaga nuga külgedelt nuga.
• Saate koogile lisada lõhna- ja maitseaineid ning värve, valides erinevaid vahukomme: roosa, kollane, roheline, maasikas, vanill.
