Pasta, need on ka makaronid - see on supertoode, mille leiavad kindlasti üles isegi inimesed, kes töötavad 24 tundi ööpäevas, kuna kuivtoode ei vaja spetsiaalset säilitamist, see valmistatakse kiiresti ning kombineeritakse paljude toodete ja kastmetega.
Pasta kuju jaguneb kahte tüüpi: lühike (spiraalid, vibud, kestad, torud) ja pikk (spagetid, fettuccine, papardelle) ja saate neid serveerida erinevate kastmetega. Kuid Itaalia kokad järgivad neid reegleid:
- lühikesed pastatooted koos heterogeensete kastmetega (viiludeks lõigatud liha ja köögiviljad);
- pikkade pasta sortidega, homogeensete kastmetega.
Selles postituses kirjeldame lühikese pasta koos kana lihaga kreemjas kastmes järkjärgulist keetmist.
Pasta kana lihaga kreemjas kastmes - selle valmistamise parimad variatsioonid
Retsept 1: kana pasta koorekastmes
See Itaalia köögi roog on suurepärane versioon nn igapäevastest roogadest. Selliste koostisosade kombinatsioon nagu toitev pasta, dieetliha, koore õrn maitse, parmesan ja peterselli kosutav aroom leevendavad väsimust ja tõstavad meeleolu pärast rasket tööpäeva.
Vajalikud koostisosad:
- pasta - 400 grammi (pakend);
- kanarind - 2 tükki;
- porgandid - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- rasva koor - ½ tšatši pasta alt;
- vesi - 1 kauss pasta alt;
- Parmesan (riivitud) - ½ kaussi pastast;
- kuivatatud tüümian - ½ tl;
- värske petersell - väike hunnik;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit (praadimiseks);
- sool, cayenne re (näputäis), must pipar.
Valmistamismeetod:
Pasta küpsetamiseks lihaga kreemjas kastmes kulub 45 minutit, sealhulgas ettevalmistav etapp - 15 minutit, kuumtöötlus - 25-30 minutit.
Järkjärguline plaan, pasta keetmine kana lihaga kreemjas kastmes.
Ettevalmistav etapp:
- ribadeks lõigatud kanarind
- Porgand lõigatakse jämedale riivile, küüslauk - ime, petersell - peeneks hakitud.
Kuumtöötlus:
- pastat keedetakse pakendil näidatud retseptis. Salvestage kastme valmistamiseks yushki kanar, milles pasta keedeti.
- 5 minutit oliiviõlis praetud liha madalas, kuid laias pannil. Kuldse varju kana juurde pannakse porgandid ja küüslauk. 3-5 minuti pärast valatakse koostisosad veega ja maitsestatakse soola, basiiliku, paprika (must, cayenne) ja peterselliga. Veel 10 minuti pärast pane Parmesan ja rasvakreem. Nõu hautatakse tasasel tulel, kuni koorekaste pakseneb, umbes 3 minutit.
Kontrollige kastme tihedust ise nagu soovite. Kui eelistate vedelat kastet, suurendage vee kogust; paksema kastme jaoks lisage koor.
Keedetud kaste, serveeritud pastaga. Tohutu isu!
Retsept 2: kana pasta juustu- ja koorekastmes
Pole aega küpsetada täisväärtuslikku lõunasööki, õhtusööki ega pooletunnist külaliste plaanimatut külastust, siis on see roog teie jaoks “päästerõngas”. Pasta, liha ja juustu-koorekaste - win-win, vähesed inimesed saavad sellisest südamlikust maiuspalast keelduda.
Vajalikud koostisosad:
- pasta - 400 grammi (pakend);
- kanafilee - 300 grammi;
- värsked šampinjonid - 200 grammi;
- vibu - 1 pea;
- kõva juust - 200 grammi;
- koor - 250 milliliitrit;
- oliiviõli praadimiseks;
- pipar, sool.
Valmistamismeetod:
Pasta küpsetamiseks kana ja heterogeense juustu-koorekastmega kulub 30 minutit, sealhulgas ettevalmistav etapp - 15 minutit, kuumtöötlus - 25-30 minutit.
Järkjärguline plaan, kana keetmine pastaga.
Ettevalmistav etapp:
- Kanafilee lõigatakse keskmise suurusega ribadeks, seened - taldrikuteks.
- kuubikuteks lõigatud sibul.
- juust lõigatakse jämedale riivile.
Kuumtöötlus:
- pastat keedetakse pakendil näidatud retseptis.
- Prae kuumutatud oliiviõlis pidevalt segades sibul. 5 minuti pärast pannakse kana ja veel 10 minuti pärast - seened. Koostisosad maitsestatakse vürtsidega ja lagunevad veel 10 minutit. Viimane etapp - laetud juust ja koor. Juustu ja kreemikat kastet kuumutatakse minimaalsel tulel 3-5 minutit.
Nõu serveeritakse sel viisil: linnulihale pannakse pasta kastme ja hakitud maitserohelisega. Tohutu isu!
Retsept 3: kana pasta koorekastmes
Nagu praktika on näidanud, on kana kana ja kastmega pasta üsna kiire ja väga rahuldav roog. See pasta retsept pole mitte ainult maitsest erinev - keedetud kana koor, peekon ja vein, vaid vähendab ka küpsetusaega, kui liha ja puljong olid eelnevalt ette valmistatud.
Vajalikud koostisosad:
- pasta - 250 grammi;
- kanafilee (keedetud) - 400 grammi;
- konserveeritud tomatid (värvipliiatsid) - 100 grammi;
- peekon - 2 riba;
- küüslauk - 5 nelki;
- punane pipar (jahvatatud) - ½ tl;
- kuiv valge vein - ½ tassi;
- kana puljong - 1 tass;
- koor (rasv) - ½ tassi;
- sool, pipar, rohelised.
Valmistamismeetod:
Pastafilee küpsetamine kanafileega heterogeenses kreemjas kastmes võtab 25 minutit (võttes arvesse asjaolu, et filee ja kanapuljong valmistatakse eelnevalt ette), sealhulgas ettevalmistusetapp - 10 minutit, kuumtöötlus - 15 minutit.
Järkjärguline plaan, pasta keetmine keedetud kanalihaga kreemjas kastmes.
Ettevalmistav etapp:
- peekon lõigatakse ruutudeks.
- väikesed konserveeritud tomatid lõigatakse pooleks, suured - veeranditeks.
- keedetud filee lõigatakse ribadeks.
Kuumtöötlus:
- pastat keedetakse pakendil näidatud retseptis.
- Prae peekon laias pannil. 5 minuti pärast pange kana, küüslauk, punane pipar. Praadimine kestab 1-2 minutit, kuni küüslauk muutub pruuniks. Seejärel valage pannile vein, puljong, koor. Niipea kui vedelik on pisut aurustunud, pannakse liha valmistooted.
Pasta pannakse maitsma ja kuumutatakse minimaalse kuumusega 2-3 minutit.
Valmis roog serveeritakse aurutatud konserveeritud tomatite ja hakitud maitserohelisega. Tohutu isu!
Kana pasta kreemjas kastmes - kokkade kasulikud näpunäited
Teise roa maitse - pasta koos kanalihaga kreemjas kastmes - sõltub 50% pasta maitsest.
Pasta on kapriisne toode ja kuna see on maitsev ning atraktiivse väljanägemisega, on toiduvalmistamisel oluline järgida järgmisi reegleid:
- pasta küpsetamisel ei saa retseptist eemalduda, küpsetusaeg on pakendil märgitud;
- pasta keedetakse paksude seintega suures anumas keevas ja soolaga maitsestatud vees (1 liitri vee kohta - 12 g soola, 100 g toodet);
- ülalnimetatud roogade pasta tuleks keeta al dente, kuna see on kombineeritud kuuma kastmega või kuumutatakse seda mõni minut lihaga;
- pasta valatakse kastmega vahetult enne serveerimist kastmega, kuna valmistoode muutub kiiresti libedaks.
