Kartulist saab valmistada palju erinevaid roogasid, näiteks hakklihaseid. See on väga rahuldav ja maitsev, tundub huvitav ja isegi ebatavaline. Küpsetusviise on erinevaid, kuid see on väga maitsev ega ole ahjus nii rasvane.
Ahjus kartulirullid hakklihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Rullid valmistatakse sageli keedetud kartulitest, kuid mitte alati hõõrutud. Mõnikord tuleb seda vormiriietuses keeta ja seejärel riivida. Shura hoiab mugulates tärklist, see tugevdab massi, vähem on vaja jahu. Juurviljadest moodustavad nad tainast sarnase. See kleepub veidi, nii et peate laua puista jahu. Valtspinget ei kasutata, mass lamendatakse kätega. Palju jahu pole vaja lisada, muidu kannatab maitse. Järgmisena levitage hakkliha, keerake see. Liha ei ole vaja kasutada. Samuti sobivad linnuliha, seened, kala, sageli lisatakse neile muid tooteid.
Mida saab täidisele lisada:
Keedetud munad;
Seened
Juust
· Rohelised ja köögiviljad;
· Vürtsid.
Vormitud rullid võib katta munaga või määrida hinnanguliselt, puistata juustuga. Allpool on leivavalik. Selgub, väga kena ja ilus roog krõbeda koorikuga. Rullide küpsetusaeg on umbes pool tundi. Nõu temperatuuriks seatakse umbes 190-200 kraadi. Valmisoleku määrab välimus. Toores hakkliha, erinevalt liha (kala) viiludest, küpsetatakse kiiresti, selle pärast pole vaja muretseda.
Ahjus kartulirullid hakklihaga
Ahjus hakkliharullide lihtne retsept. Selle roogi täidiseks võib olla sealiha, veiseliha, lambaliha või mis tahes segud erinevates proportsioonides, see pole nii oluline. Ka kasutatud roheliste tüüp ei oma suurt tähtsust, ilma selleta saab ka roogi valmistada.
Koostisosad
1300 g kartulit;
1 sibul;
150-200 g jahu;
2 muna
· 1 hunnik rohelust;
500 g hakkliha;
· Sool, pipar.
Keetmisviis
1. Pese kartulid, vala koorimata mugulad veega. Pange pliidile ja küpseta kuni keedetud. Hukka, eemaldage nahk. Riivi mugulad. Valige riivist suur külg. Kartuleid saate eelnevalt küpsetada, näiteks eelmisel päeval, hoidke külmas.
2. Lisage kartulile üks muna ja teisest ainult valk. Kuigi jätame munakollase, on enne küpsetamist vaja rullid määrida, nii et neile tekiks koorik.
3. Lisage kartulitele soola ja segage, pärast mida hakkame lisama jahu. Tehke pehme tainas. Jagage see kohe 8-10 tükiks. Saate kohe määrata õige portsjonite koguse.
4. Haki sibul ja ühenda hakklihaga. Sorteerime ja tükeldame rohelised, lisame sinna. Tutvustame vürtse. Segage täidis hoolikalt.
5. Me keerame iga taigna tükki koogiks, pange õhuke kiht hakkliha ja rullige rulli. Me sirgendame ja joondame, altpoolt asetame õmbluse. Kandke küpsetusplaadile ja pigistage veidi.
6. Me teeme kõik muud rullid. Valage munakollasesse 1-2 tl piima, pekske kahvliga. Võtke pintsel ja katke kõik rullid munaga.
7. Saab ahju panna. Me hoolitseme selle eest, et rullid poleks põlenud, küpseta kuni keedetud.
Kartulirullid hakklihaga ahjus (kartulipüree)
Kartulitaina ja kartulipüree variant. Täidise jaoks kasutatakse kana täidist. Sellele ei lisata enam midagi peale vürtside.
Koostisosad
800 g kartulit;
350 g hakkliha;
· 1 spl. jahu;
1 muna
· 2 supilusikatäit hapukoort;
30 g juustu;
· Vürtsid, ürdid.
Keetmisviis
1. Koorige mugulad, lõigake veeranditeks ja valage kastrulisse. Täida veega nii, et see katab köögivilja vaevu. Seadsime süüa tegema. Niipea kui köögivili pehmeneb, eemaldage kastrul ja tühjendage kohe kogu vesi. Sõtke tükid uhmriga ühtlaseks.
2. Enne munade lisamist peate kartulit veidi jahutama, vastasel juhul hakkab valk keema. Kuigi võite hakklihale lisada vürtse, soovi korral ka ürte.
3. Saatke muna kartulile ja seejärel jahu, sõtkuge tainas. Jaga tükkideks, lamedamaks taldrikuteks.
4. Hakklihal on tavaliselt nõrk konsistents. Hõõruda kartuliga, kuid mitte täielikult. Serv peaks jääma umbes 1 cm tühjaks. Keerame rulli selle suunas. Tegeleme ka kõigi ülejäänud toodetega.
5. Me nihutame rullid küpsetusplaadile ja määrige hapukoorega. Puista peale riivitud juust.
6. Küpsetatud kana rullub kiiresti, roog on valmis 25-30 minutiga.
Ahjus kartulirullid hakklihaga
Selliste rullide jaoks vajate kala. Võite omal äranägemisel võtta turska, pollocki ja muid jõe- või mereliike. On ainult oluline, et neil ei oleks palju seemneid. Sobib ka valmis täidis.
Koostisosad
Kilogramm kartuleid;
· Kaks muna (üks määrimiseks);
500 g hakkliha või filee;
0,3 sidruni
4 oksa peterselli;
· 160 g jahu.
Keetmisviis
1. Keetke kartul. Parem on süüa vormiriietuses. Kui kasutatakse kooritud mugulaid, siis ärge tükeldage, proovige keeta tervena ja väikeses koguses vett. Sobivad küpsetatud mugulad või aurutatud.
2. Riivi jahtunud kartulid, lisa sool muna ja maitseainetega. Segage, lisage neile koostisosadele jahu, tehke tainas.
3. Vala kalafilee sidrunimahlaga või lisage see hakklihale. Järgmisena tükeldage petersell, jääge magama, täitke sool, segage.
4. Järgmisena valmistame taignast ja täidisest väikesed rullid, nagu ülaltoodud retseptides. Me nihutame mõlemad küpsetusplaadile.
5. Vahusta muna vispli või kahvliga, määri kartulirullid ohtralt. Kaladega, nagu hakkliha puhul, küpsevad nad suhteliselt kiiresti, vaatavad kooriku värvi.
Ahjus kartulirullid hakklihaga (juustuga)
Maitsva kartuli- ja juustutaina retsept hakklihaga rullides ahjus. Täidiseks võtame liha või linnuliha. Juust on vajalik kõvade sortide järele.
Koostisosad
10 kartulit
200 g juustu;
400 g hakkliha;
· 2 supilusikatäit hapukoort;
1 muna
Jahu;
· Maitsetaimed ürtidega.
Keetmisviis
1. Me keedame kartuleid lihtsalt keedetud, koorime need ära, jahutage ja hõõruge. Hõõrume ka juustu, kuid peenemaks. Parem on mitte lisada seda kuumadele kartulitele. Jahutage kindlasti, magage 150 grammi, pange ülejäänud maha.
2. Järgmisena tutvustame muna hapukoorega tainasse, segage, maitsestage vürtsidega ja viige jahuga soovitud konsistentsini. Sõtku.
3. Hulgiliha maitsestage ürtide ja vürtsidega, segage. Jagame taigna juustuga tükkideks ja moodustame kõige tavalisemad rullid.
4. Me paneme roogi küpsetusplaadile, puistame juustuga. Kleepumise kleepimiseks võite määrida muna või veega. Küpsetame.
Ahjukartulirullid hakklihaga (seentega)
Seened on võrdselt maitsvad koos liha ja kartulitega. Võite need rullid isegi pidulikule lauale panna ja nemad leiavad seal oma koha. Siin on värske seene võimalus. Kuid võite lisada täidisele ka marineeritud seeni, neid tuleb ikka praadida, kuid vedeliku võtmiseks pisut.
Koostisosad
120 g šampinjone;
300 g hakkliha;
· 20 g õli;
1 sibul;
· 1 kg jakiga keedetud kartuleid;
2 muna
5-7 supilusikatäit jahu.
Keetmisviis
1. Kuna täidiseks kasutatakse seeni, tükeldage need peeneks. Ka sibul mureneb. Kõik see tuleb praadida, kuid me valame kuumutatud õli. Keetke mõni minut. Me vaatame vibu. Kui see on läbipaistvaks muutunud, on aeg see välja lülitada. Pärast jahutamist segage hakkliha, soola ja pipraga.
2. Valmistage riivitud keedetud mugulatest kartulitainas. Lisage neile muna, üks valk ja sool jahu, segage.
3. Valmistame rullid lihatäidisega ja seentega. Määri munakollasega ja saada küpsetama.
Kartulirullid hakklihaga ahjus (riivitud)
Siin on üks variant kartulirullidest krõbedas ja roosilises leival. Saate seda küpsetada mitmel viisil. Allpool retseptis kasutatakse tavalisi kreekerid. Kuid samal viisil keedetakse seda purustatud maisihelvestega (mitte magusad), kasutatakse kliisid, mõnikord maisi- või terajahu.
Koostisosad
10 kartulit
350 g hakkliha või kana;
4 muna
· 1 spl. kreekerid;
Taigen jahu;
· Vürtsid, ürdid.
Keetmisviis
1. Keetke kooritud kartulid kastrulis kuni keedetud, sõtke kartulipüree, jahutage veidi, pange paar muna ja jahu. Parem on keetmise lõpus sool. Sõtku pehme tainas läbi.
2. Lisage hakklihale ainult vürtse. Kuid soovi korral võite tükeldada paar küüslauguküünt või ühe väikese sibula. Segage hoolikalt.
3. Me skulpteerime tavalisi rulle. Kuidas neid valmistada, on ülalpool üksikasjalikult kirjeldatud. Vormistame, sirgendame, kuid ei nihku veel küpsetusplaadile, jätke see lauale või lihtsalt lauale.
4. Vahusta ülejäänud munad korralikult vahuks. Vala kreekerid plaadile.
5. Niiske rull munas. Raputage üleliigne. Saadame riivsaia sisse. Krahh. Aitame oma kätega, puistame nii, et tühjad ja kiilas laigud ei moodustaks. Nüüd saab rullid üle viia küpsetusplaadile.
6. Küpseta 180 kraadi juures. Keetke kuni kuldpruunini, kuid mitte vähem kui pool tundi. Sellegipoolest on sees toore liha täidis.
Kartulirullid hakklihaga ahjus - kasulikud näpunäited
· Kui rulle on palju, külmutatakse mõned neist lihtsalt ära. Me võtame selle välja ja saadame õigel ajal ahju, seda pole vaja sulatada.
· Samade retseptide järgi saate küpsetada rulle mitte ainult hakklihaga, vaid ka vorstide, krabipulgade, vorsti ja muude toodetega.
· Kui mune on vähe või neid pole, võite kartulitele lisada veidi riivitud juustu. See aitab ka massi koos hoida, ei lase sel laguneda. Seda saab kasutada ka hakklihaga täitmiseks.
· Vürtsid muudavad tundmatu toidu maitse. Need võivad roogi paremaks või halvemaks muuta, nii et te ei tohiks mõtlematult lisada kõike, mis köögikapis on.
