Miskipärast on arvamus, et täidisega kana tuleks keeta ainult mingiks puhkuseks. Ma ei saa sellega nõustuda, sest ma tahan alati süüa, mida maitsvam on süüa, ja keegi meist ei saa keelduda ühestki aastapäevast. Jah, ja maitsvat pole palju! Lõppude lõpuks ei oota me puhkust, et meeldida oma lähedastele saiakeste või pudingutega? Siis miks mitte küpsetada täidisega kana ühelgi nädalapäeval, eriti kuna selle küpsetamiseks on palju retsepte.
Põhimõtteliselt ei ole sellise roogi valmistamise protsess sugugi keeruline ja isegi püüdlik kokk saab sellega ilma suurte raskusteta hakkama. Selle tulemusel saate maitsva ja rahuldava roa, mis muutub argipäevast koheselt pühadeks, ülendades iga teie pereliiget ja kaunistades teie söögilaua kaunilt. Kana liha peetakse maitsvaks, eriti dieediliseks. Ja sel põhjusel ei tohiks te teda keelduda isegi neile, kes nende kuju rangelt jälgivad.
Täna tutvume riisiga täidetud kana keetmise tehnoloogiaga. Proovime hakklihale lisada erinevaid koostisosi, mis aitavad mitmekesistada valmistoote maitset. Samuti õpime kasulikku, eriti algajatele kokkadele, juhtivate kokkade soovitusi, õpime selle tõeliselt maitsva roogi valmistamise saladusi.
1. retsept: riisiga täidetud kana.
Kana küpsetamise protsessi hõlbustamiseks vastavalt sellele retseptile ei saa te isegi ettevalmistatud rümba luid eemaldada ja kohe täita see ettevalmistatud täidisega. Kuid selleks, et täidis oleks rohkem ja kana tundus mahlasem, soovitan ikkagi vähemalt rindkere luud eemaldada.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1,5 kg;
- sibul - 2 tk;
- riis - 1 klaas;
- porgandid - 2 tk;
- majonees - 2-3 spl .;
- kana vürtsid - 1 spl.
Valmistamismeetod:
Esmalt peame valmistama täidise, mille abil täidame kana õõnsuse. Keeda riis. Koorige sibulad ja porgandid ning lõigake need väikesteks kuubikuteks. Porgandid, võite riivida. Valage wok-pannile veidi taimeõli, milles praadime ettevalmistatud koostisosad madalal kuumusel. Kui porgand on pehme, lisage neile keedetud riis ja vürtsid, segage ettevaatlikult ja pange kõrvale.
Laske kana alla. Pese see kraani all, kuivatage see rätikuga ja asetage lauale rinnaga üles. Terava noa abil lõigake rümp mööda katuseharja ja lõigake rindade luud välja. Murdke ettevaatlikult liigesed, mis hoiavad jalgu ja tiibu. Kõik, kana on ette valmistatud ja nüüd peame õmblema lõimest niidid kuni kaelani. Alustage kana täitmist läbi kaela ava. Me tihedalt tampime ja õmbleme täielikult. Kana jaoks maitsestatud majonees. Põhimõtteliselt võite lisada oma lemmikvürtse, mitte tingimata neid, mis on retseptis loetletud. Hõõruge kana ettevalmistatud seguga ettevaatlikult ja jätke see küljele, nii et see natuke aega liguneks, kuni meie ahi soojeneb. Seadke temperatuur ahjus - 180 * С. Küpsetage kana täpselt 1 tund. Teie maitsev söök on valmis !!! Nautige sööki !!!
2. retsept: riisi ja seentega täidetud kana
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1,5 kg;
- petersell, basiilik ja till - 100 g;
- või - 150g;
- kana maitseained,
- jahvatatud sool ja pipar.
Täiteaine jaoks:
- riis - 1 klaas;
- sibul - 1 tk;
- šampinjonid - 250g;
- hapukoor - 2-3 supilusikatäit;
- pipar ja sool.
Valmistamismeetod:
Esiteks võtame kasutusele täidise ettevalmistamise. Keeda riis. Kuni riisi küpsetatakse pannil kuni al-dente, puhastame sibula ja tükeldame selle väikesteks kuubikuteks. Seened lõikasin suuremateks kuubikuteks, nii et täidises olid nad tunda. Valage wok-pannile taimeõli ja praege neid kuni valmis. Maitsesta soola ja pipraga. Sega seened riisiga, maitsesta hapukoorega ja sega. Panime valmis täidise kõrvale.
Valmistage roheline õli. Või pehmendage toatemperatuuril. Haki rohelised peeneks ja sega õliga. Saate seda teha segistis, nii et rohelised jalas hästi jaotuksid. Saadud massist rullime rulli ja saadame selle 20 minutiks sügavkülma.
Laske kana alla. Pese ja kuivata rümbamari pipra ja soola sees. Ribadeks lõigatud küüslauguküüs Kana liha naha all teeme noa servaga väikesed jaotustükid ja sisestame neisse küüslauku.
Valige sügavkülmikust õli ja lõigake see rõngasteks. Eraldage teelusikaga kana nahk lihast mitmes kohas ja lükake nendesse taskutesse rohelise õli ringid. Täitke kana ettevalmistatud hakklihaga ja sulgege auk hambaorkidega. Ülemine kana hõõrutakse soola ja pipraga. Soovi korral võite seda hõõruda punase pipraga, mis annab roogile ahvatlevama punase ilme.
Seadsime ahju temperatuuriks 180 kraadi ja 1 tund saadame küpsetatava kana.
Pange valmis kana ilusale tassile ja serveerige see lauale, kaunistades seda ülejäänud rohelise võiga.
Retsept 3: riisi, ploomide ja õuntega täidetud kana
Vajalikud koostisosad:
- kana - 2 kg;
- ploomid - 15-17;
- õun;
- riis - 150 g;
- kana maitseained,
- pipar ja sool.
Valmistamismeetod:
Esiteks, nagu eelmistes retseptides, keetke riis. Vala tassis sooja vett ja kastke selles ploome 15 minutit. Niipea kui need paisuvad, kuivatage need rätikuga. Kui teie ploomid on kaetud kividega, eemaldage need ja lõigake need sõltuvalt suurusest 2 või 4 tükiks. Lõika õun viiludeks. Keedetud riisi segu õunte ja ploomidega, maitsesta vürtsidega. Täidisesse võid lisada veidi värsket hakitud maitserohelist. Täida kana ettevalmistatud täidisega. Auku saab õmmelda keermetega või kinnitada hambaorkidega.
Hõõru kana peal soola ja pipraga ning aseta küpsetusvormi. Seome käed servadest kinni ja teeme ülaosast mitu torke. Kuumutage ahi temperatuurini 180 * C ja saatke täidisega kana küpsetamiseks 1 tund. Tunni aja pärast lõikasime varruka ülaosast ja veel 10 minutit valmistasime kana nii, et see saaks ilusa roosilise ilme.
Serveeri valmis kana laiale taldrikule, pannes selle roheliste salatilehtede padjaga. Kaunista granaatõunaseemnetega ja woo-ala !!!
Riisiga täidetud kana - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Täidisega kana küpsetamiseks peab korjama vaid noorlind.
- Pöörake kana täidise keetmisel tähelepanu asjaolule, et teie riis ei keeks pehmeks. Vastasel juhul võib teie täidis pärast küpsetamist saada teatud tüüpi putru.
- Selleks, et kanakoor näeks isuäratavam, võite kana hõõruda punase pipraga. Juhul, kui kana ei ole hülsis küpsetatud, pühkige kana ülemist osa 10-15 minutit enne valmisolekut vedela meega - efekt on tähelepanuväärne.
