Koirohi on vähese isuga taim, kuid nad ei saa keelduda estragonist, mis on sellega üks perekond, kogu maailmas. Tuntud ka kui tarragon, on see asendamatu vürts ja laia toimespektriga ravim.
Kui täpselt on estragonmuru eelised
Taime teine üldnimetus on estragon. Tema pikkade kitsaste lehtede vürtsikas, kergelt hapukas maitse ja õrn aroom on ainulaadsed, välja arvatud see, et selle lõhnas on midagi aniisi ... Kuid koirohule lähedaste ürtide puhul pole selles peaaegu mingit kibedust.
Tarragon jõudis Euroopasse (vanasti kutsuti seda idas stiilis draakoni koirohuks) hilja - XVI sajandi lõpus, kuid võttis kohe silmapaistva koha proviisorite, kõrtsmike, aadlike ja tavakodanike aedades.
Tarragoni rohelised on rikkad eeterlike õlide, kumariinide, askorbiinhappe, flavonoidide, vaikude, B-vitamiinide, karotiini, alkaloidide, mineraalide poolest.
Mis tahes vormis tarragon on hea üldise tugevdava vahendina gripi ja muude hingamiselundeid mõjutavate ägedate hingamisteede viirusnakkuste perioodidel.
Seda laadi olemasolevate haiguste korral on taime põletikuvastased ja viirusevastased omadused suur tähtsus.
Tarragon toetab kardiovaskulaarsüsteemi, suurendades veresoonte ja kapillaaride seinte elastsust ja tugevust, normaliseerides vererõhku ja alandades kolesterooli.
Neerude ravis asetatakse tarragoni diureetikumid selle põletikuvastasele ja spasmolüütilisele toimele, leevendades seega enamikku haiguse sümptomeid.
Estragonist on suur kasu seedetrakti jaoks, kuna taim:
• suurendab söögiisu;
• suurendab maomahla tootmist;
• soodustab raskete toitude seedimist (väga rasvane, magus, sisaldab palju süsivesikuid, sisenedes maosse kombinatsioonidena, mis halvendavad seeditavust);
• loob soolestiku liikuvuse;
• ravib suurenenud gaasi moodustumist.
Soojad joogid, näiteks estragonitee, aitavad hambavalu korral ja leevendavad igemete valulikku turset ning tegelikult ei pea te neid isegi suuõõne raviks jooma - peate lihtsalt loputama.
Lisaks aitab estragonide regulaarne kasutamine:
• vitamiinipuuduse ennetamine;
• keha üldine tugevdamine pärast tõsist haigust või operatsiooni;
• peavalude (sealhulgas krooniliste migreenide) kadumine;
• igapäevaste biorütmide normaliseerimine, mis võib olla eriti kasulik juhtudel, kui on vaja muuta aktiivsuse ja puhkeaja muutusi (näiteks teatud töögraafiku korral).
Kuidas kasutada estragonmuru köögis tervisele ja maitsele eelisega?
Selle taime kasutamine köögis (ja toiduainetööstuses) on äärmiselt lai:
• värsket ja kuivatatud hakitud estragonit lisatakse köögiviljahautistele, liha-, linnuliha-, kala- ja mereandiroogadele, muna- ja pastatoitudele, juustudele, vormiroogadele, salatitele, lisanditele ja vorstidele;
• õunte ja pirnide leotamisel, tomatite, seente ja kurkide soolamisel, kapsa marineerimisel, estragonil lisaks nende maitse ja aroomi rikastamisele on see ka säilitusainena (pärsib bakterite aktiivsust) ning säilitab koristatavate koostisosade kõvaduse ja värvi;
• estragon on kohustuslik prantsuse Bearni kastmes, mida leidub mõne sordi Dijoni sinepi, ravigoti kastme ja majoneesi puhul;
• estragoniga värsked ürdid (soovitatav on lisada veel mõned ürdid ja vürtsid), võite maitsestada taimeõli;
• taimeekstraktiga (ja kodus näiteks kuivatatud ürtidega) valmistatakse pehmeid alkoholivabu gaseeritud ja gaseerimata jooke (kõige kuulsam on samanimeline smaragdroheline "Tarhun");
• ka estragon aromatiseerida likööre, veine ja viina;
• marinaadides annab estragon lihale erilise õrnuse ja säilitab selle mahlasuse.
Ja selleks, et toitu mitte rikkuda ja estragonide võlu täielikult paljastada, on oluline järgida kahte reeglit:
• värskeid rohelisi lisatakse salatitele, valmiskastmetele, pastadele ja suupistetele, teistele valmisroogadele, kuid on vastuvõetamatu maitsestada midagi, mis allutatakse tugevale kuumtöötlusele (roogi lihtne kuumutamine on lubatud), kuna värske estragon on kõrgete temperatuuride mõjul ebameeldivalt mõrkjas. ;
• Teiste kuumade roogade, suupistete ja küpsetamise (näiteks leiva) jaoks kasutage kuivatatud estragonrohelisi ja ideaaljuhul on soovitatav panna see teise ja esimesse rooga 5 minutit enne keetmist, et maitse oleks täielik hele ja säiliks estragonist saadav kasu.
Kasulik on teada, et maitse ja aroomi üksikasjade eripära tõttu võib soola asendada estragoniga dieettoitudes, kus selle kasutamine on piiratud või üldse keelatud.
Kodus võite laos olla mitte ainult kuiva või värsket estragonit - seda on väga lihtne kasvatada aknalaual ja ka seda on võimalik varuda - tükeldage rohelised, segage need soolaga ja hoidke pankades jahedas kohas. Lisaks võite purkidesse lisada rafineeritud taimeõli. Lisaks saab estragonit hoida sügavkülmas.
Mis kasu on Tarragoni rohust kaalulangus
Tarragon ise ei mõjuta kaalulangust otseselt, kuid mitmed selle omadused aitavad sellele igakülgselt kaasa, kuna taim:
• kiirendab ainevahetusprotsesse, mis võimaldab teil sama aja jooksul kulutada rohkem kaloreid;
• kasulik söömishäirete jaoks, mis on tingitud seedimisest ja tervislike ainete suurenenud seeditavusest toitudest ja jookidest;
• toonib ja ergutab, aidates põrnast ja füüsilise väsimuse tundest üle saada eelseisvate või eelnevate treeningute taustal.
Eraldi väärib märkimist, et estragon koos ingveri bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksiga (näiteks selle aromaatne tee, sidrun ja mesi) mitte ainult kiirendab, vaid ka normaliseerib ainevahetust.
Mis kahju võib rohtu tarhunida
Väga ettevaatlikult tuleks tõrvagonit kasutada allergilistele reaktsioonidele kalduvuse korral ja see võib raseduse ajal kindlasti kahjustada naiste jaoks estragonrohu rohtu.
Muidugi ei tohiks kahjustada mõni lemmiknõus olev leht või klaas karastusjooki, kuid on oluline arvestada, et liigse kasutamise korral (ja kõigi inimeste tundlikkus on erinev) võib taim provotseerida raseduse katkemist.
Kuid lapse toitmise ajal, kui ta oli 3 kuud vana, ei ole estragon emadele keelatud, vaid jällegi - mõõdukalt.
Rangelt võttes pole selle taime liigtarbimine põhimõtteliselt kasulik - bioloogiline suhe ussirohuga annab sellele konkreetsed omadused ja kui ületate püsivalt ja pikka aega soovitatud norme päevas (4–6 g kuiva estragonit, 50 värsket, sellest 500 ml jooki), võite helistada seedehäired ja isegi mürgistus, mille esimesteks tunnusteks on iiveldus, pearinglus, minestamine.
On väga soovitav, et ravimtaimede tõrvik ei kahjustaks, mao mahla suurenenud happesusega maohaiguste korral tuleks vürtsist loobuda ja see on haavandite korral täielikult vastunäidustatud.
