Mandlid, mis kuuluvad kõige kuulsamate ja maitsvate pähklite hulka, on nende hulgas ka inimeste tervisele kasulikud omadused. Ja eraldi märkimine väärib mandlite väärtust naiste jaoks.
Mis on mandlite eeliste alus ja kes hoolib nende lisamisest dieeti
Harilikud mandlid - inimese kasvatatav puittaim perekonnast Plum, millel on kaks sorti - toiduks ja õli pigistamiseks kasutatavad magusad mandlid, mis sobivad nii toidu valmistamiseks kui ka kosmeetikas, ja kibedad mandlid, mis ei ole mürgiste ainete tõttu söödavad, kuid on nõudlusel parfüümid (ja seda kasutatakse ainult aeg-ajalt minimaalses koguses, peamiselt toidu tootmisel, et rõhutada magusate mandlite maitset).
Valge-roosa lopsakas mandliõis on väga ilus ning seemnete (pähklite) nukleoolid eristuvad suure maitsetasemega. Neid süüakse värskena, lisatakse maiustustele ja küpsetistele, kastmetele, salatitele ja lihatoitudele, glasuuritakse šokolaadiga ja praetakse, soolatakse suupistetena.
Sageli ei purusta pähklid vaid purustatud, vaid peenikesteks kroonlehtedeks, mis sobivad isegi liha küpsetamiseks ja röstimiseks. Mandli tuumad muudetakse piima, või ja martsipanideks.
Ja pähklikoored sobivad likööri, konjaki, tinktuuride ja veinide maitsestamiseks.
Mandlid on ka meetaim ja aprikooside ning virsikute varud.
Mandlite energeetiline väärtus on pähklite puhul tavaliselt väga kõrge - umbes 600 kcal 100 g kohta, kuid kuna päevane norm on nende pähklite puhul 30–50 g (6–10 tükki), ei tasu saleda figuuri kahjustamist karta.
Kuid intensiivse füüsilise koormusega koos keha kasvavate vajadustega on lubatud päevas süüa kuni 20-25 tükki mandli tuuma.
100 g mandleid sisaldab umbes 19 g valku, 56 g rasva, 16 g süsivesikuid ja 2,5 g mineraale (kaaliumi, mangaani, fluori, magneesiumi, seleeni, joodi, tsinki, kaltsiumi, rauda).
Need pähklid ei sisalda kolesterooli, neis on väga vähe suhkruid ja naatriumi, kuid need on rikkad küllastunud rasvade, eeterlike õlide, kiudainete, aminohapete poolest.
Mandlid on kasulikud immuunsuse tugevdamiseks, ainevahetuse normaliseerimiseks ja närvisüsteemi seisundi parandamiseks (sealhulgas kerge rahustav toime).
Madala glükeemilise indeksi ja suhkru taseme normaliseerimise ning insuliinitundlikkuse suurendamise omaduste tõttu on diabeedi korral lubatud mandlid.
Kuid mandlite positiivne mõju verele ei piirdu sellega, sellega seoses:
• stimuleerib värskendusprotsesse;
• parandab vereringet;
• suurendab hemoglobiini taset;
• soodustab hapniku küllastumist;
• normaliseerib hüübimist.
Põletikuvastaste, valuvaigistavate ja taastavate omaduste tõttu on mandlipähklid näidustatud paljude haiguste parandamiseks:
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
• neerude ja sapipõie funktsiooni kahjustus;
• luu-lihaskonna patoloogilised protsessid.
Mandlite efektiivsus avaldub kiiresti hingamissüsteemi haigustes, sealhulgas nii nakkusliku kui ka hüpotermia põhjustatud sümptomite eemaldamisel.
Samuti aitab mandlipähklite regulaarne kasutamine kaasa:
• nägemise parandamine;
• hambaemaili seisundi parandamine;
• peavalude kadumine;
• südame-veresoonkonna süsteemi parandamine;
• hormonaalse taseme normaliseerimine;
• vähendada günekoloogiliste haiguste riski.
Kuidas on mandlipähklite kasutamine naiste ilu ja noorte emade jaoks
Antioksüdandina takistavad mandlid keha enneaegset vananemist, aitavad kaasa rakkude uuenemisele ja nende kaitsele kahjulike keskkonnategurite kahjulike mõjude eest, mille hulka kuuluvad tavaliselt:
• linna atmosfääri saastamine;
• ebapiisav õhu küllastumine hapnikuga;
• liigne päikese ultraviolettkiirgus;
• siseõhu suurenenud kuivus;
• klooritud kraanivesi.
Lisaks sisaldavad mandlid aineid, mis on suuresti sarnased kollageeni ja elastiiniga, mis on vajalikud sileda, elastse ja noorusliku naha jaoks.
Samuti mõjutab pähklite koostises olev elementide kompleks positiivselt juuksefolliikulite aktiivsust, muutes seeläbi juuksed tervemaks ja stimuleerides nende kasvu.
Üldiselt räägib fakt, et selle ekstrakt on nahahooldustoodete kosmeetikatoodete üks populaarsemaid koostisosi, mandlite eelistest ilu jaoks selgelt.
Nende jaoks, kes töötavad oma figuuri järgi, on mandlid väärtuslikud selle poolest, et nad aitavad (mõistlikes piirides) kaasa lihasmassi kogumisele, parandavad sidekoe (sidemed, liigesed) seisundit ja suurendavad füüsilist vastupidavust.
Mandlid on rasedatele kasulikud vitamiinide allikana - A, E, D, paljud B-grupist ja eriti foolhape (B9), millest teadlased ei väsi rääkimas loote väärarengute ennetamise olulisusest.
Imetamise ajal stimuleerivad mandlid rinnapiima tootmist ja muudavad selle toitainerikkamaks. Tähelepanuväärne on see, kui ema pole pähklite suhtes allergiline, tajuvad mandlid ja laps seda kindlasti hästi.
Mandlitooted - eelised ja kasutamise omadused
Maailmakuulus martsipan on mandlid, mis purustatakse pulbriks, segatakse hoolikalt suhkrusiirupiga (lihtsaimas variandis võib sellele lisada ka tuhksuhkrut, mune, lõhna- ja maitseaineid ning muid koostisosi) plastiliiniga meenutavas massis.
Läänes langes martsipani õitseaeg galantsele XVIII sajandile ja sellest ajast peale on martsipan kondiitritööstuses nõudnud šokolaaditäidise ettevalmistamist, erinevatele magusatele küpsetistele lisamist, see loob dekoratiivseid kaunistusi kookidele ja koogikestele (see sarnaneb mastiksiga).
Martsipani eelised on sarnased mandlite kasulike omadustega, kuid kohandatud vähemalt suhkru kvaliteedi järgi - tänu sellele pakub martsipan keha kiirete süsivesikute, suhkruga, küllastades aju hetkega energiaga, martsipani hõrgutised parandavad tuju ja söövad natuke - stimuleerivad söögiisu.
Mandlipiim liigitatakse loomse piima köögiviljaasendajaks koos selliste toodetega nagu kookospiim, sojaoa, seederpiim.
Koduse toiduvalmistamiseks peate tooreid (mitte praetud) mandleid mitu tundi jahedas vees leotama (pähklid paisuvad pisut, vedelik imendub), seejärel koorige (või jätke, siis on piimal kergelt hapukas järelmaitse ja vari pole valge, vaid koor) ), valage segistikaussi, valage veidi vett (mitte seda, milles seda leotati) ja tükeldage kõik võimalikult peeneks. Järgmisena peate massi läbi linase riide pigistama ja mitte mandleid välja viskama - see pole raiska, vaid küpsetamiseks üsna sobiv koostisosa, vormiroad või smuutid. Mandlipiim juuakse niisama, lisatakse kohvile, pudrule ja seda kasutatakse erinevate vormiroogade, südamlike roogade ja magustoitude valmistamiseks.
Omatehtud piima säilitatakse külmkapis, samas kui piima saab hoida toatemperatuuril.
Selle toote energiasisaldus võib pähklite endiga võrreldes meeldida neile, kes soovivad kaalust alla võtta - ainult 51 kcal 100 ml kohta, umbes sama palju sisaldub lehmapiimas 2,5% rasva.
Oluline on arvestada, et ka piima kasulikud omadused pähklitega võrreldes on lahjendatud, lisaks kaovad ka eelised, mida neilt saadud kiudained saavad.
Kuid laktoositalumatusega inimestel on lubatud kasutada alternatiivseid piimatooteid.
Mandliõli (rafineeritud ja rafineerimata) köögis on nõudlik salatikastmete valmistamiseks, kastmete valmistamiseks, võileibade lisamiseks, magustoitude valmistamiseks, neile puistatakse valmis pearoogi, lisatakse kõrvaltoite (riis, bulgur) ja isegi küpsetatud toodetes.
Võrreldes pähklitega sisaldab õli kõrgemat rasvade, süsivesikute ja kalorite sisaldust (umbes 800 100 g kohta).
Kas mandlid võivad kahjustada?
Kuna pähkel, kuuluvad mandlid traditsiooniliselt üliallergiliste toodete hulka, see tähendab, et selle suhtes allergiline võib ilmneda suure tõenäosusega.
Kuid isegi kui see pole nii, tuleb mõnel juhul mandlite kasutamist piirata või täielikult sellest loobuda (arst võib teile öelda õige otsuse) ning nende tingimuste hulka kuuluvad:
• südamehaigus, millega kaasneb südamelöögi rütmi rikkumine;
• seedetrakti kroonilised haigused ägenemise perioodidel;
• urolitiaas ja sapikivitõbi;
• dermatiit.
Süstemaatiline ülesöömine muudab mandlite kasulikud omadused kahjustavaks ja võib põhjustada kehakaalu tõusu ning sellest palju varem - peapööritust, unehäireid, segasust, soolestiku koolikuid ja kõhulahtisust.
Müügil on küpsetest pähklitest peaaegu võimatu müüa, kuid on oluline teada, et mandlite tõsise kahju (mürgituse) vältimiseks ei tohiks neid mürgiste ainete sisalduse tõttu süüa.
Mis puutub mandlipiima, siis seda poes valides soovitatakse toote koostist hoolikalt uurida - see võib sisaldada karrageeni, punastest merevetikatest toodetud toidulisandit, mida kasutatakse toiduainetööstuses stabiliseerimiseks ja paksendamiseks.
Praeguseks pole see keelatud, kuid mitte esimesed teaduslikud uuringud ei kinnita seda suure tõenäosusega kahjustavalt südame-veresoonkonna süsteemi ja seedetrakti, milles aine on võimeline provotseerima põletikulisi haigusi.
