Iga päev proovivad miljonid koduperenaised oma perele huvitavaid toite valmistada. Interneti arenedes on see ülesanne muutunud palju lihtsamaks. Võrk võimaldab teil leida uusi retsepte saadaolevate koostisosadega. Kuid miski ei saa nii hinge soojendada, nagu vanad ja tuttavad road, mille retsepte anti meile põlvest põlve. Ühele neist roogadest lisage hautatud kartulid lihaga. Paljud saavad selle roaga soojad mälestused vanaema majast ja kuumad maitsvad kartulid, mis näivad suus sulavat.
Kuid hoolimata selle roa antiikajast on selle valmistamiseks palju saladusi ja retsepte. Igal koduperenaisel on oma nipid, mis võimaldavad tal küpsetada lihaga kõige maitsvamaid hautatud kartuleid. Selles artiklis tutvustame mitmeid nippe ja näpunäiteid, mis võimaldavad algajatel kokkadel selle roa omadusi õppida.
Hautatud kartulid lihaga. Toote ettevalmistamine
Lihaga kartulipüree hõlmab igasuguse liha kasutamist, alates dieedisortidest, kanast, küülikust ja lõpetades rasvase sealihaga. Suurt tähtsust omistatakse haljastusele. Alates sügisest on meie vanaemad valmistanud igasuguseid kuivatatud ürte, mis võimaldasid neil kartuli maitset rikastada. Katsetage, proovige hautada kartulit veiseliha, sealiha ja õrna kanafileega.
Lihakartuli retseptid
1. retsept: hautatud kartulid lihaga hapukoores
Saate süüa kirjeldatud retsepti järgi õhtusööki vaid ühe tunniga. Kartuli ostmisel küsige müüjalt, millist kartulit on parem kasutada hautamiseks. Liha võib kasutada ka oma äranägemise järgi, mille leiate hetkel külmkapist.
Vajalikud koostisosad:
• hapukoor - 200 ml;
• liha - 600 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibulad - 1 tk;
• kartul - 1 kg;
• sinep - 1 tl;
• basiilik, loorberileht, sool ja pipar.
Valmistamismeetod:
Alustame toiduvalmistamise koostisosadega. Koorige köögiviljad. Porgand parem riivida. Sibul peeneks hakitud. Liha jagatakse portsjoniteks. Koorige kartulid ja lõigake need keskmisteks pulgadeks.
Praadige kuumas pannil sibul, porgand ja lihatükid. Järgmisena keedetakse roog kastrulis. Vala sinna hapukoor, levitage röstitud köögivilju lihaga, ülaltoodud vürtsid. Võite lisada ja kartuleid. Vala vett. Vedelik peaks katma liha kahe sõrmega. Pärast keetmist saate kuumust vähendada. Hauta kuni liha täielikust kartulist. Kõige lõpus soola ja puista peale hakitud peterselli ja muid ürte.
Retsept 2: hautatud kartulid lihaga (ahjus)
Enamik retsepte järgib lihaga kartulite hautamist kastrulis pliidil, kuid mõnikord on roog lihtsam ahju saata ning vaba aega antakse muudele olulistele muredele. Pange tähele, et küpsetusviis ei kahjusta mingil moel toidu maitset.
Vajalikud koostisosad:
• kartul - 1 kg;
• sealiha - 600 g;
• sibulad - 2 tk;
• praadimiseks vajalik rasv - 100 g;
• pipar ja sool;
• jahu - 2 spl. l
Valmistamismeetod:
Enne kui saadate koostisosi ahjus, tuleks need praetud. Liha lõigatud suurteks tükkideks. Kuumuta või pannil ja prae sealiha veidi läbi. Anumas, milles plaanite tassi ahju saata, pange ettevalmistatud koostisosad - röstitud liha. Kartulid tuleks lõigata suurteks tükkideks, samuti tuleks neid kergelt praadida taimeõlis. Samuti saadame kartuleid anumasse liha saamiseks. Järgmisena lõigatakse peekon tükkideks ja see kõik keedetakse praepannil maha. Eemaldage keedetud cracklings plaadil ja kogunenud rasvas praadige sibulad porgandiga. Köögiviljad pannakse plaadile koos mõradega. Lisage neile vürtsid, segage hästi ja saatke ülejäänud koostisosad.
Jääb jahu praadida. Selleks pange jahu kuivale praepannile ja praege, kuni värvus tumeneb. Seejärel lisage 400 ml vett. Segage. Saadud kaste valage liha kartulitega. Kui saadud kastmest ei piisa, võite lisada veel vett, vedelik peaks kartulid täielikult katma. Nõu küpsetatakse ahjus 1 - 1,5. Viisteist minutit enne valmimist tuleb kartulid soolada ja võite lisada kaks loorberilehte.
Retsept 3: hautatud kartulid lihaga (Multicookeris)
Kui teil on kodus multivark, kasutage seda seadet hautatud kartulite keetmisel kindlasti. See on maitsev ja väga kasulik!
Vajalikud koostisosad:
• veiseliha - 500 g;
• kartul - 700 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibulad - 2 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• taimeõli - 3 spl. l .;
• kuivatatud ürdid - petersell, basiilik jne.
Valmistamismeetod:
Küpsetusprotsess peaks algama liha tükeldamisega väikesteks tükkideks. Puhastame köögiviljad, siis lõikame kartulid keskmisteks pulgadeks, porgandid riivitakse ja sibul peeneks hakitud. Kui koostisosad on valmis, saate režiimi "Praadimine" seada umbes 15 minutiks. Lisage kaussi veidi taimeõli ja jätke õli kaanega 10 minutiks suletuks. Seejärel pange porgandid ja sibulad välja, praege järgmised 5 minutit.
Jääb kaussi saata kuivatatud ürte ja hakitud kartuleid. Lisage 500 ml vett. Valige 2 tunniks režiim "Karastamine". Vahetult pärast seiskamist saadame tassi loorberileht. Võite kartuleid anda natuke hiljem. Selleks seadke 15 minutiks režiim "soojendus". Kiire, lihtne ja maitsev!
Retsept 4: kartulivorm kanaga pottides
Sama vanaema jaoks on hautatud kartulite maitse saavutamine tõeline, kui proovite roogi valmistada savipotis.
Vajalikud koostisosad:
• kartul - 500 g;
• kana - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• rohelised;
• sibulad - 1 tk;
• vürtsid;
• taimeõli.
Valmistamismeetod:
Huvitav viis hautatud kartuli küpsetamiseks. Muide, kana liha võib asendada sealiha ja isegi veiselihaga. Alustage kõigi komponentide ettevalmistamist. Kanafilee ja kooritud kartulid lõigake väikesteks tükkideks, tükeldage sibul, hõõruge porgandeid riivis.
Taimeõlis praadige liha kergelt sibulaga. Pärast nende pottidesse panemist. Järgmine on porgand, tasub ka eraldi õlis praadida, liha peale laotada. Kartulid pannakse pottidesse järgmises kihis. Soola, lisage veidi vürtsi, valage pottidesse vett ja saatke need ahju. Hauta umbes 1 tund, eemalda ettevaatlikult potid ja puista nõusse mõned rohelised. Kata uuesti tihedalt kaas ja hauta kartulid lihaga umbes pool tundi. See on lihtne!
Kartulid lihaga - parimate kokkade saladused ja näpunäited
1. Pöörake tähelepanu, olenemata toiduvalmistamise viisist, aeglases pliidis või ahjus, kartulit ja liha tuleks natuke praadida ja alles siis peaks keetmise peamine protsess jätkuma.
2. Küpsetusaja kiirendamiseks lõigake liha ja kartul väiksemateks tükkideks.
3. Vesi võib asendada puljongiga, mis tagab rikkalikuma maitse.
4. Lihaga hautatud kartulite asendamatud maitseained ja vürtsid - loorberileht ja must pipar.
5. Kui soovite saavutada õrnemat maitset, lisage nõusse veidi tomatit praadides.
6. Kui liha praadimise ajal kleepub pannile, lisage veidi vett ja jätkake liha keetmist madalal kuumusel.
7. Koostisaineid on võimalik praadida nii võid kui ka taimeõlis ja seapekis.
Kommentaarid
