Greip (ladinakeelne nimetus: Citrus paradisi) on greibipuu vili, mida leidub peaaegu kõigis subtroopilistes riikides. Vili on apelsini (Citrus aurantium) ja pomelo (Citrus maxima) ristamise tulemus. Kui greipfruute on saadaval aastaringselt, on Venemaal pomelot suhteliselt keeruline leida.
Greip avastati esmakordselt 18. sajandi alguses Barbadose saarel. Majandusliku ekspluateerimise lähtekohaks on Florida, kus ilmusid esimesed istandused. Täna kasvatatakse greipfruute peaaegu kõigis subtroopilistes riikides: USA-s, Lõuna-Aafrikas, Mehhikos, Süürias ja Türgis. Viljad on väga kuumuskindlad ja kasvavad nii kõrbes kui ka niiskes troopikas.
Greibi kirjeldus
Sageli kasutatakse terminit greibi ekslikult pomelo tähenduseks. Toatemperatuuril võib eksootilisi puuvilju säilitada kuni 3 kuud. Greip on külma suhtes tundlik, seetõttu on külmkapis kõlblikkusaeg palju lühem - kuni 1 kuu.
Nahavärv on kollane ja viljaliha erekollasest tumepunaseks. Greibi koor on jagatud erinevateks segmentideks ja sellel on tavaliselt kibe maitse. Viljalihal on magushapu maitse ja mõnikord on see mõrkjas. Greipi peetakse kõigi tsitrusviljade suurimaks viljaks. Läbimõõt võib ulatuda kuni 30 sentimeetrini ja kaal - kuni 6 kilogrammi.
Greibi toitumisalane teave
| Koostis | 100 g kohta |
| Kilokalorid | 50 g |
| Vesi | 90 g |
| Suhkur | 8 g |
| Rasvad | 0,2 g |
| Kaalium | 180 mg |
| Kaltsium | 18 mg |
| Magneesium | 10 mg |
| C-vitamiin | 44 mg |
Tervendavad mõjud
Kliinilised uuringud näitavad, et greibi regulaarne tarbimine aitab vähendada kehakaalu. Ensüümi, mida nimetatakse AMP-aktiveeritud proteiinkinaasiks (AMPP), aktiveerib greibimahlast pärit orgaaniline ühend. See suurendab glükoosi (suhkrute) kättesaadavust rakkudele ja kiirendab ainevahetust.
AMP aktiveeritakse tavaliselt treeningu ajal, et aidata lihastel kasutada ladustatud suhkrut ja rasvu.
Mõru aine "naringiin" hävitab kolesterooli ja stimuleerib seedimist, eriti rasvade seedimist. Seedimise parandamine on seotud loote mõru maitsega, mis stimuleerib maomahla tootmist.
Kibedad ained parandavad toidust küllastust; tänu sellele on greibist kasu tervendavas dieedis.
Kuid puuvilju ei tohiks tarbida liiga suurtes kogustes. Naringin parandab insuliinitundlikkust. Kuna sellel on positiivne mõju veresuhkrule, võib see ära hoida diabeedi.
Lisaks vitamiinidele ja toitainetele sisaldab greibimahl ka kaltsiumi ja rauda. Raud on vastutav energiatootmise eest ja toetab vere hapniku transportimist. Kaltsium vastutab kõvade kudede füüsikalis-keemiliste omaduste eest; See soodustab luude ja hammaste kasvu ja moodustumist. Neerude normaalseks funktsioneerimiseks on vajalik ka kemikaal.
1 liitri greibimahla igapäevane kasutamine aitab täita mineraalide ja vedelike puudust kehas. Mahla ööpäevast annust ei soovitata ületada, kuna kõrvaltoimete tõenäosus suureneb.
Kõrvaltoimed
Kehas kibedate ainete lagunemissaadused lõhustavad maksa ensümaatilist süsteemi. Nad blokeerivad maksas ensüümi, mis lagundab mõnda ravimit. Selle tagajärjel võib suureneda ravimite kontsentratsioon veres ja nende kõrvaltoimed.
Südame löögisagedust mõjutavad ravimid koos greibiga võivad häirida südame tööd.
Samuti on ohtlikud vererõhku langetavad ravimid, kuna vererõhk võib langeda palju rohkem kui tavaliselt. Greipfruudimahlaga on vaja vältida igat tüüpi ravimite võtmist. Sama kehtib ka pomelotarbimise kohta.
Greibi võime ravimitega suhelda avastati juhuslikult 1989. aasta kliinilises uuringus. Siis kinnitas sama uurimisrühm seda 1991. aastal katsetingimustes. Leiti, et greibimahla kombineeritud sisseviimine kaltsiumikanali blokaatoritega suurendab nende mõju. Patsiendid vähendasid märkimisväärselt vererõhku ja kiirendasid pulssi. Sellest ajast alates on seda nähtust uuritud paljudes teistes uuringutes.
Neeruhaigusega patsiendid peaksid greibi kasutamisel olema ettevaatlikud. Liiga palju kaaliumi võib olla probleemne inimestele, kelle neerud halvasti töötavad. Kui kuseteede süsteem ei suuda verest liigset kaaliumi eemaldada, võib see põhjustada surmaga lõppevaid südame rütmihäireid. Gastroösofageaalse refluksihaigusega (GERD) patsientidel on greibi tarbimisel kõrvetised ja röhitsused, kuna puuviljad on väga hapud.
2007. aastal näitas uuring loote võimet suurendada rinnavähi riski postmenopausis naistel. Uuringud näitavad, et toode võib P4503A4 molekuli blokeerimisega tõsta vere östrogeeni taset. Juba on kindlaks tehtud, et östrogeen on seotud rinnavähi riskiga. Kuid see on esimene kord, kui tavaliselt tarbitavat toitu seostatakse vanemate naiste vähiga.
Miks nimetavad arstid greipi "salakavaliks"?
Greibi ohutu kasutamine
Vili saavutas populaarsuse 19. sajandi lõpus, kui Kesk-Ameerika ja Florida tootjad hakkasid oma tooteid Euroopasse eksportima. Seda hinnatakse madala kalorsuse ja kõrge C-vitamiini poolest.
Tavaliselt süüakse seda hommikusöögi ajal ja magustatakse kergelt mee, suhkru või kunstlike magusainetega.
Greipi võib tarbida tervelt või koos teiste toitudega. Vilju saab kasutada ka magustoitudes või salatites. Enamikku puuvilja liike kasutatakse mahlade tootmisel.
Greipi kasutatakse kõige sagedamini salatis koos kana, ürtide, õuna ja munaga. Parim kombinatsioon on greip, banaanid, apelsini-, õuna- ja šokolaadikaste. See sobib hästi ka mandariinide, kiivi, ananassi, pirnide ja siniste viinamarjadega. Puuviljasalatisse on soovitatav lisada viigimarju, kuupäevi, kreeka pähkli tuumasid või pistaatsiapähkleid.
