Kauss kutiaga - traditsiooniline jõulumagustoit Ukrainas, Valgevenes ja Poolas, puidust laual, heledal taustal
Kapsasupp ja puder - meie toit. Ja mitte ainult tööpäevadel. Võite panna putru pidulikule lauale, see tõesti juhtub. See valik on eriti asjakohane kollase sea aasta eelõhtul. Tal on sellise maiuspala üle hea meel, kuid ta peab roa valmistama ebaharilikul viisil.
Millist putru pühadeks süüa teha
Iga putru ei saa lauale panna. Igapäevane manna või kaerahelbed tõenäoliselt ei üllata, keegi neid ei puutu. Valides tasub eelistada teisi teravilju. Riis, pärl oder, bulgur sobivad ideaalselt, tatar on lubatud. Igal juhul valime valitud kvaliteetsed teraviljad ja küpsetame ebatavalisel viisil. Piduliku roa jaoks on vähe vett ja soola, peate sellele lisama midagi muud.
Kuidas saab putru pidulaual kasutada?
- Sõltumatu roa kujul. Selle ilmekaks näiteks on kutya. Altpoolt leiate ka maitsva putru variandi bulgurist krevettidega või riisist ananassi ja kanaga.
- Lisandina. Miks mitte kasutada pasta või kartuli asendamiseks tervislikku putru? Allpool on toodud spinatiga riisipudru variant, mis sobib selleks suurepäraselt.
- Täidise kujul. Putru topitakse sageli teraviljaga. Hane, kalkun, kana koos teraviljaga on palju rahuldustpakkuvamad, huvitavamad, pealegi lahendab see küsimuse kõrvalrooga.
Magusaid teravilju saab kasutada pidulikes magustoitudes. Manna baasil valmistada uimastatavaid suflette, kreeme. Valmis küpsetatud teraviljadest on pagaritooteid, kuid puhtal kujul pannakse neid lauale äärmiselt harva, kutia on erand.
Jõulud kutia
Jõulude ja ristimise eelõhtul on mõnel rahval kombeks kutia süüa teha. See puder on magus, kuivatatud puuviljade, mee, pähklitega. Suurepärane maiuspala, mis pole magustoit. Sageli serveeritakse seda kõigepealt lauale, kantakse koju. Igas majas valmistatakse kutya erinevalt, siin on ainult üks retseptidest. Peamine koostisosa on nisu.
Koostisosad
- 200 g nisu;
- 50 g pähkleid;
- 100 g mett;
- 70 g rosinaid või muid kuivatatud puuvilju;
- 50 g mooniseemneid.
Keetmisviis
- Sorteeri nisu, vala kaks tundi vett. Seejärel loputage, vahetage vedelik ja keetke kuni pakkumiseni. Me ei lase sellel aktiivselt keeda, nii et terad säilitavad oma kuju. Nõruta kurn, lase liigne vesi välja voolata. Kui äkki on nisu kleepuv, siis võite loputada.
- Aurutage unimagoneid kuuma veega, jätke viis minutiks, seejärel kurnake läbi sõela. Mõnikord on see maapind või maapind, teeme seda omal soovil.
- Leota rosinaid eraldi. Prae pähklid kuival pannil, haki soovitud suurusega tükkideks.
- Maitsestage nisu mooniseemnetega, pigistatud rosinatega, valage mett, valage pähkleid. Sega kuti abil, lase keema tõusta. Siis paneme väikestesse kaussidesse, paneme pidulikule lauale.
Sageli küpsetatakse kuta riisiga, teravilja saab lihtsalt asendada, jättes pudru jaoks sama kastme.
Riisipuder spinatiga
Kõrvaltoosi ebatavaliselt delikaatne versioon, mida saab serveerida laste või täiskasvanute pidulauale. Selleks kohandage lihtsalt vürtside kogust. Ilusa ja mureneva pudru saamiseks vali pikk ja suur riis.
Koostisosad
- 100 g spinatit;
- 1,5 spl. riis;
- 60 g võid;
- 1 sibul;
- sool, pipar ja muud vürtsid.
Keetmisviis
- Riisi pesta mitu korda, valada paksu põhjaga pannile. Lisage kolm klaasi vett. Vala pool tl soola. Keetke pärast keetmist veerand tundi. Seejärel eemaldage pliidilt, jätke kümme minutit, ärge tõstke kaant. Võtame sama mahuga riisi ja vee jaoks klaasid, et mitte proportsioone häirida.
- Jahvatage sibul kannmikseriga. Kuumutage võid, pange köögiviljad ja keetke umbes kümme minutit. Kogu niiskus peaks sibulast lahkuma, kuid te ei pea seda praadima.
- Loputage ja lõigake spinat sibulale üleminekuks, keetke veel kaks minutit. Hea sool. Segu peaks olema veidi soolatud, pipar maitse järgi, võite sisestada mis tahes maitseained.
- Pange spinat riisiga pannile. Katke, jätke kümme minutit. Seejärel segage, serveerige.
Sellised lisandid näevad ilusad välja, kui kasutate taldrikutele keetmisrõngaid, vorme või lihtsalt väikeseid kausse. Me topime neid pudruga, seejärel keerame need ümber.
Bulguri puder krevettidega
Seda putru saab kasutada iseseisva roogina. Selgub, et see on piduliku laua jaoks väga rahuldust pakkuv, kuid mitte keeruline variant.
Koostisosad
- 300 g bulguri;
- 400 g külmutatud köögiviljasegu;
- 250 g krevette;
- 2 küüslauguküünt;
- praadimisõli;
- petersell kaunistuseks.
Keetmisviis
- Keeda bulgurit vastavalt juhistele umbes 20 minutit. Kui putru jääb vett, tühjendage see. Ärge unustage lisada bulguri.
- Vala köögiviljasegu kuumutatud õlisse. Valime vastavalt teie maitsele. Keetmine täpselt kaheksa minutit. Maitsesta soolaga.
- Eraldi pannil praadige kooritud krevette umbes kaks minutit, saatke köögiviljadele. Lisage bulgur, küüslauk, segage.
- Me katame panni, lülitage pliit välja. Lase pudrul kümme minutit seista. Pidulikule lauale serveerides kaunistame rohelistega.
Bulguri saate süüa mitte ainult krevettidega, vaid ka kalmaariga. Selline teravili sobib hästi mereandide seguga
Tai riisipuder ananassi ja kanaga
Veel üks huvitav pudru retsept pidulauale. See roog on tai. Võite kasutada filee, nagu on retseptis märgitud, või võtta tükeldatud liha kana reielt.
Koostisosad
- 250 g pikk riis;
- 200 g ananassikonservi;
- 400 g kana;
- 50 ml sojakastet;
- 30 ml õli;
- 1 lubi;
- 1 tl kallis.
Keetmisviis
- Pese riis ja keeda lihtsalt pehmeks, nõruta liigne niiskus.
- Lõika kana väikesteks kuubikuteks. Vala soojendatud õli. Prae kõrgel kuumusel viis minutit. Filee peaks pruunistuma.
- Lisage kanale ananassid, aurutage liigne mahl. Keetke kanaga veel viis minutit.
- Tutvustage sojakaste, mesi, lisage poole laimi mahl. Keeda ilma kaaneta veel viis minutit.
- Valage kana keedetud riis ananassidega, segage, katke. Lasta madalal kuumusel veel kaks minutit. Määri valmis puder laimiviiludega.
Nagu näete, on isegi putrudel koht pidulikul laual, peate seda lihtsalt ebatavalisel viisil küpsetama, lisage kindlasti mõned huvitavad koostisosad.
