Söögiisu apelsini või kollase viljalihaga, magus maitse ja eksootiliste mangoviljade huvitav struktuur vallutasid tänapäevase kulinaaria. See India puuvili on juba kindlalt meie ellu sisenenud mitte ainult huvitava ja maitsva puuviljana, vaid ka koostisosana eksootiliste salatite, huvitavate kookikreemide, maitsvate pudingute jaoks ... Ja teate, et mango aitab stimuleerida aju ja tugevdada südame lihaseid. Tema kodumaal, Indias, kasutatakse mangot kodumeditsiinis.
Küpseks saades süsivesikud nagu glükoos, maltoos ja sahharoos sünnivad viljas sisalduvast suures koguses tärklisest. Lisaks on mango pektiini allikas. Küpsed mangoviljad on edukalt lisatud dieedi menüüsse.
Sina ja mina otsustasime teha ka salateid, mille peamiseks koostisosaks saavad küpsed mangod.
Retsept 1. Mango salat
Vajalikud koostisosad:
- riisinuudlid - 120 g;
- kooritud krevetid - 500 g;
- mango - 500 g;
- roheline Euroopa basiilik - lehed;
- porru - 3 tk;
- Jalapeno pipar - 1 tl;
- riisiäädikas - 70 ml;
- sool ja suhkur.
Valmistamismeetod:
Pange pott vett pliidile ja keetke see keemiseni. Saatke kohe sinna riisinuudlid ja leotame seda täpselt 8 minutit. Seejärel voldi sõelale või sõelale ja loputa voolava vee all nagu tavalised nuudlid.
Selle aja jooksul, kui oleme nuudleid leotanud, on meil aega panna krevetid kaussi, tükeldada porrulauk, tükeldada mangod kuubikuteks, lisada maitse järgi rohelisi basiilikulehti ja hakitud jalapenosid.
Eraldi segame nõudes suhkrut, soola ja äädikat. Me segame, kuni sool on täielikult lahustunud. Poole ettevalmistatud kastmest valame riisinuudlid ning kastme teise poole salat mango ja krevettidega.
Serveeri see salat portsjonsalatina. Salati kausi põhjas pange nuudlid ja kõige peale tema salat mango ja krevettidega.
Kaunista salat oma maitse järgi ja maitse järgi.
Retsept 2. Mango salat
Vajalikud koostisosad:
- mango - 350 g;
- kanamaks - 250 g;
- Dijoni sinep - 3 spl l .;
- looduslik vedel mesi - 2 supilusikatäit l .;
- pipar ja sool
Valmistamismeetod:
Värsked ja küpsed mangoviljad kooritakse õhukeselt, eemaldatakse ja mango pehme ja mahlane osa kuubikuteks. Värsked salatilehed, peske ja kerige kuivatisse. Pange need ilusti laiale taldrikule ja lehtede peale - viilutatud mangokuubikud.
Valmistage salatiks kaste: selleks peame valama Dijoni sinepi kaussi ja seda vahustama. Seejärel valage oliiviõli nõusse, ilma et peaksite peksma. Nüüd lisage kohe vastavalt oma maitsele kastmesse vedelat mett ja tavalist vürtsikat sinepit. Sega korralikult läbi ja riivi salat.
Pannile valatakse taimeõli ja pannakse pliidile - laske sellel kuumeneda. Peseme kanamaksad ise ära, eemaldame rohelised veenid, kui neid on, ja kuivatame maksa. Kui teil on maksa suur, võite selle lõigata. Saatke maks pannile, praadige kiiresti, kuni kuldpruun. Me pipart, soola ja eemaldame tulelt. Salati peale laota keedetud maks ja vala keedetud kaste.
See salat näib ilus portsjonitena serveerides.
Retsept 3. Mango salat
Vajalikud koostisosad:
- jääsalat - kamp;
- ananass - 200 g;
- mango - 1 tk .;
- kirsstomatid - 200 g;
- kurgid - 2 tk .;
- Bulgaaria pipar - 1 punane;
- röstitud seesamiseemned - 2 spl l .;
- oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Loputame kõik koostisosad õrnalt jahedas vees ja kuivatame. Koorige mango ja kurgiviljade nahk. Lõika need kuubikuteks. Ananass lõigatakse ka kuubikuteks. Bulgaaria pipar puhastatakse varsist ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kirsstomatid lõigatakse neljaks osaks ja siis veel pooleks. Jahvatage hunnik salatit Iceberg. Pange kõik koostisosad ühte kaussi, segage ja maitsestage Tai ploomikastmega. Pange rõngas portsjonplaadile ja asetage valmis salat selle sisse. Hea tamp ja laske 1 tund jahedas seista. Seejärel eemaldage rõnga kuju ettevaatlikult, kaunistage salat röstitud seesamiseemnetega, värske piparmündi lehega ja serveerige portsjon lauale.
Retsept 4. Mango salat
Vajalikud koostisosad:
- mango - 1 tk .;
- avokaado - 1 tk .;
- spargel - 120 g;
- kalmaarirõngad - 150 g;
- Dijoni sinep - 2 tl;
- sidrunimahl - 2 spl l .;
- oliiviõli - 5 tl;
- äädikas - 1 tl;
- kerge sojakaste - 1 tl;
- seesamiõli - 0,5 tl;
- jahvatatud punane pipar, suhkur - näputäis; röstitud männipähklid - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Peseme ettevalmistatud kalmaari ja eemaldame välimise filmi. Keetke vesi, kastke loorberilehed, pipraterad ja natuke rohelist. Keetke puljongit 5 minutit, seejärel kastke sinna kalmaarid. Jätkame keetmist 2 minutit ja eemaldame tulelt. Kata pann kastruliga ja lase kalmaaril koos puljongiga jahtuda.
Pese spargel ja lõika see neljaks osaks. Keeda spargel soolatud vees keema, keera see siis sõelale ja loputa voolava vee all.
Koori mango ja avokaado. Lõika pooleks ja eemalda luud. Lõika mangod kauniteks kuubikuteks ja vali kaunite tükkidega kohvilusikaga avokaado viljaliha.
Salatikastme keetmine. Sega omavahel Dijoni sinep, sidrunimahl, valge äädikas, oliiviõli ja sojakaste. Segage kõik hästi ja lisage kastmele suhkur. Segage tugevalt, kuni suhkur lahustub. Kõige lõpus lisa seesamiõli ja sega.
Kõik koostisosad segatakse kaussi, valatakse apretiga ja segatakse alt ülespoole kahe kahvliga.
Puista salat peale röstitud männipähklid.
Retsept 5. Mango salat
Vajalikud koostisosad:
- mango - 1 tk .;
- avokaado - 1 tk .;
- kergelt soolatud forell - 200 g;
- teraline sinep - 3 spl l .;
- salatilehed - 300 g;
- sidrunimahl - 2 tl;
- oliiviõli - 4 spl.
Valmistamismeetod:
Puhastage mango ja avokaado, eemaldage luu ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Soolane forell tükeldatud väikesteks tükkideks. Saatke tükid kaussi, lisage neile salatilehed (parem on võtta salatisegu) ja segage.
Toiduvalmistamine maitsvaks salatikastmeks. Sega oliiviõli, Dijoni sinep ja sidruni- või laimimahl. Segage vispliga põhjalikult, kuni meil on homogeenne mass. Riivi salat, sool ja pipar maitse järgi ning sega õrnalt läbi.
Retsept 6. Mango salat
Vajalikud koostisosad:
- mango - 1 tk .;
- salatilehed - 125 g;
- kirss - 12 tk .;
- parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- männipähklid - 2 spl l .;
- värske piparmünt - 2 vars;
- sidrunimahl - 2 tl;
- oliiviõli - 4 tl;
- mesi - 1 tl;
- pipar ja sool
Valmistamismeetod:
Puhastage mango, eemaldage luu ja lõigake see korralikult viiludeks. Pesta salatilehti ja kuivatada. Me jaotame lehed taldrikutele, peal - mango viilud ja lõigatud kirsstomati 2 pooleks.
Camemberti juust lõigatakse väikesteks tükkideks ja saadetakse salatitesse. Parmesanil on soovitatav lõigata kartulikoorija ja jaotada õhk salatitele. Puista peale männipähkleid ja piparmündilehti.
Küpsetamine tankimisel. Segage oliiviõli, mesi, sidrunimahl. Piserdage ja soolage kastmega ja puistage sellele salat.
Mango salat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Salatite jaoks vali ainult küpsed ja mahlased mangod.
- Enne kui saadate spargelit salatiks küpsetama, eemaldage sellest kõva nahk, lõigake otsad ära ja laske see püstisesse kohta. Kui teil on rohelist sparglit, siis piisab keetmisest 5 minutit, valged spargel küpsevad kauem - 15-17 minutit.
