Makrellisalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Enamik meist on maitsvate kalade ja mereandide austajad. Nende koostisosade maitsetu ja huvitav maitse annab roogadele maitsva maitse ning ka kombinatsioon mõne koostisosaga pakub huvitavat järelmaitset.
Paljude kalaliikide hulgas on makrelliliha eriline au - väärtuslik kaubanduslik kala, mis on rikas B12-vitamiinide poolest. Mineraalidest, milles makrelliliha on rikas, tuleks märkida kloori, naatriumi, fluori, tsinki ja fosforit. Mis huvitab selle liha salatite valmistamisel?
Makrelli liha ei sisalda väikseid luid ja on pigem rasvane. Täiendavate koostisosade õige kombinatsiooni abil on võimalik saada maitsvat, mahlast ja zestilist kalaliha, mis on kindlasti suurepärane originaalsete salatite valmistamiseks. Selline salat on asjakohane mitte ainult paastumise ajal, vaid ka igal teisel päeval, eriti külmadel talvepäevadel.
Makrellisalat - toidu ja lauanõude ettevalmistamine
Salatite jaoks kasutage värske, soolatud ja suitsutatud kala sirelit. Kalaliha tükeldatakse salati, viilude või pulgadena tükkideks ja kasutatakse ka jahvatatud kujul, olles sellest ette valmistanud väikesed kalapallid.
Kalafilee saamiseks salatiks peate kõigepealt pea, saba ja väikese osa kõhu küljest lahti lõikama. Eemaldage ettevaatlikult kõik sisetükid ja loputage voolava vee all. Seejärel koorige see peast saba külge ja eraldage seljaosa ettevaatlikult noaga.
Makrellist salatite valmistamiseks kasutatakse sageli ka kalakonserve ning salatile vürtsika maitse saamiseks on soovitatav lisada kastmes taimeõli, äädikas, sinep jne. vastavalt retseptile. Enne salatile saatmist veenduge, et lihas pole luid.
Makrellisalati retseptid:
1. retsept: makrellisalat
Vajalikud koostisosad:
- suitsutatud makrell (filee osa) - 150 g;
- kurgid - 120 g;
- konserveeritud herned - 120 g;
- kanamunad - 3 tk;
- õun - 120 g;
- majonees - 2 spl .;
- sool
Valmistamismeetod:
Hoiatame teid kohe, et selle retsepti järgi valmistatud salat on kõige parem serveerida laua taga portsjoniteks, muutes selle turrettideks. Niisiis, valage väike vesi väikesesse kastrulisse, pange sinna munad ja keetke. Seejärel vähendage kuumust ja jätkake munade keetmist veel 10 minutit. Jahutage, puhastage kestast. Salati õunad on parem korjata hapu maitse, kuid mitte päris hapu. Avage purk konserveeritud hernestega ja pange vajalik kogus ükskõik millisesse roogi lauale.
Niisiis, me hakkame salatit valmistama. Lõika kuubikuteks makrelli filee. Usalduse tagamiseks peate kontrollima, kas filee seal on luude olemasolu, ehkki reeglite järgi seda ei tohiks olla. Liigutage lihakuubikud salati kaussi. Kuubikuteks lõigatud ka kurgid. Kurkide naha eemaldamine pole soovitatav, kuid see küsimus jääb teile. Kooritud kana munad peeneks nikrashy nuga.
Apple puhastati, lõigake see 4 ossa ja eemaldage pea. Lõika õunad väikesteks viiludeks. Lisage salatile konserveeritud herned ja täitke madala rasvasisaldusega majoneesiga. Segage õrnalt lusikaga ja pange püramiidid välja. Selle salati saate oma külalisi lauale serveerida kohe pärast keetmist. Kaunista see basiiliku lehega ja naudi sööki.
Retsept 2: makrellisalat (konserveeritud)
Vajalikud koostisosad:
- konserveeritud makrell - 1 pank;
- kanamunad - 2 tk .;
- värske kurk - 1 tk .;
- majonees - 80 g;
- värske petersell (roheline osa)
Valmistamismeetod:
Keetke uue kartuli mugulad kastrulis madalal kuumusel. Lase jahtuda, koorida ja täringud. Kõvaks keedetud kanamunad, jahvatage õrnalt. Avage plekkpurk, valige taldrikult kala ja sõtkuge kahvliga. Värske petersell pestakse hästi, raputatakse ja hakitakse noa servaga. Pange kõik ettevalmistatud tooted väikesesse sügavasse salati kaussi, täitke madala rasvasisaldusega majoneesiga ja segage lusikaga. Maitske, lisage pipart ja vajadusel soola. Paneme valmis salati külmasse kohta, et haududa 35–45 minutit. Enne kui salatit lauale serveerid, kaunista see oma lemmikvürtsi värskete roheliste lehtedega.
Retsept 3: makrellisalat
Vajalikud koostisosad:
- soolatud makrell - 1 tk;
- muna - 4 tk .;
- lilla sibul - 1 pea;
- lauaäädikas - 1 spl .;
- porgandid - 1 tk .;
- kartul - 4 tk;
- sool;
- suhkur - 0,5 tl;
- vesi - 2300 ml .;
- majonees - 7 spl l .;
- jahvatatud must pipar.
Valmistamismeetod:
Esmalt valmistage salati jaoks lilla sibul. Puhastage see, täringke seda. Pange see väikesesse kaussi ja valage klaasi kuuma vett, lisage äädikas, suhkur ja sool. Segage ja pange natuke aega marineerima.
Eraldi keetke kartulid, munad, porgandid. Pärast seda, kui oleme pannud need roogadele ja lasknud neil täielikult jahtuda.
Nüüd võtame ilma peata ja sisetükkideta soolase makrelli. Pese kala õrnalt külma kraanivee all ja kuivata rätiku või salvrätikuga. Eraldage kalafilee ja eemaldage sellest nahk. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Koorige kartulid, munad ja porgandid ning lõigake ka kuubikuteks. Magama jäävad kõik koostisosad salati kaussi. Nõruta marinaad sibulast, pigista see korralikult läbi ja lisa salati kaussi.
Salati lisamiseks jääb vaid lisada selle peamine koostisosa - makrelli kuubikud. Puista salat jahvatatud musta pipraga ja maitsesta majoneesiga. Sega salat õrnalt alt üles ja maitsesta. Vajadusel lisage soola. Valmis salat on soovitatav 1 tund külmas kohas kõrvale panna ja saate selle kohe lauale esitada.
Seda salatit saab serveerida üldises sügavas salatikausis või jaotada portsjoniteks. Kaunistame keedetud porgandist, lilla sibularõngastest ja petersellist valmistatud lilledega.
Makrellisalat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Vitamiinide ja mineraalide suure sisalduse tõttu soovitavad arstid tungivalt lisada makrelli liha menüüsse nii lastele, rasedatele, imetavatele emadele kui ka diabeedi ja südame-veresoonkonna häiretega patsientidele.
- Toiduks võib kasutada mis tahes tüüpi makrelliliha - kuivatatud, praetud, suitsutatud, soolatud, marineeritud ja suitsutatud.
