Salat "Daamid" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kas ootate tähelepanelikke külalisi ja ei tea, kuidas neid suupistete osas üllatada? Teie tähelepanu jaoks retseptid "Daamid" salat. Erinevalt tavalistest lihasalatitest ei sisalda see retseptis kartulit, kuid säilitab kanaliha või singi kasutamise tõttu oma täiuslikkuse. Ananass retseptis rõhutab maitse peenust ja annab vürtsi.
Salat "Daamid" - toodete ja roogade valmistamine
Tuntum kana retsept daamisalati jaoks. Sel juhul kasutage värsket kanafileed, mida tuleb keeta 13-15 minutit soolaga maitsestatud vees koos loorberilehe lisamisega.
Filee ostmisel pöörake tähelepanu liha värskusele - sellel peaks olema heleroosa varjund ja sellel ei tohiks olla lõhnu, välja arvatud neutraalne liha. Kui sa haistad seda, tähendab see, et filee pole värske. Ärge mingil juhul ostke sillerdava violetse ja rohelise tooni ning tugevate lõhnadega liha - sellise toote söömine isegi pärast kuumtöötlemist võib teie tervisele tõsiselt kahjustada.
Kui kasutate sinki, pöörake tähelepanu ka selle värskusele. Salatit ei riku, kui teete koostisosa koguses vea, kuid muudate selle kindlasti söögikõlbmatuks, kui kasutate mitte värskeid või madala kvaliteediga tooteid.
Kohustuslik koostisosa salat - ananass. Parim on kasutada konserveeritud ananasse purkides, enne salati valmistamist tühjendage vedelik ja lõigake ananassid kuubikuteks.
Serveeri "Daamide" salat on kõige parem martinnitsa- või päikesepiste portsjonitena. Võite salati ka tavalisesse roogi panna, kuid ärge salatit enne serveerimist tankige, sest muidu see tühjeneb ja saavutab parima väljanägemise.
Retseptid salat "Daamid":
1. retsept: daamide salat
Kana ja ananassi kombinatsioon viib teid Hawaiile ning kõva juust ja vürtsikas küüslaugukaste muudavad Daamide salati oivaliseks maiuspalaks.
Vajalikud koostisosad:
- Kanafilee 300 grammi
- Ananassid 200 grammi
- Mis tahes tahked juustud 150 grammi
- Kaste: hapukoor 200 grammi, 2 küüslauguküünt, sool
Valmistamismeetod:
Keetke filee suede ja lõigake kuubikuteks.
Kuubikuteks lõigatud ananass.
Hõõru juust peenele riivile.
Kaste jaoks sega küüslauk, hapukoor ja sool, läbi küüslaugupress.
Serveeri daamide salat ilma koostisosi segamata kastmega. Selleks pange kana, ananass ja juust jäätise või martinnitsy kihtidesse ja kaunistage pealmise kastmega nagu koor.
Retsept 2: Daamide salat seentega
Pole just kõige levinum värskete šampinjonide "daamide" salat, kuid see on võib-olla veelgi ebatavalisem ja maitsvam.
Vajalikud koostisosad:
- Kanafilee 300 grammi
- Ananassid 200 grammi
- Värsked šampinjonid 150 grammi
- Parmesani juust 150 grammi
- Kaste: hapukoor 200 grammi, petersell, küüslauk 3 piiki, sool
Valmistamismeetod:
Kuubikuteks lõigatud keedetud filee.
Kurna ananassid vedelikust ja lõika kuubikuteks.
Pese värsked šampinjonid ja lõika mõlemad 4 tükiks. Seente ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et korgi all olev osa oleks valge. Kui korgi all olev seen on must, tähendab see, et see pole enam värske ega sobi selles retseptis kasutamiseks.
Parmesani rikkuda keskmisel või väikesel riivil.
Lase küüslauk läbi küüslaugupressi, tükelda petersell ja lisa soolaga hapukoor.
Jaotage salat kihilisematesse kihtidesse - kana, ananass, seened, juust, peal küüslaugukastmega ja kaunistage peterselliga.
Retsept 3: Naiste salat singiga
Kerge ja toitev salat, mis kaob esimestel minutitel serveerimisel. Selle salati jaoks sinki vali tailiha, kana või sealiha.
Vajalikud koostisosad:
- Sink 300 grammi
- Ananassid 100 grammi
- Õunaroheline sort 1 suur
- Mis tahes tahked juustud 150 grammi
- Värske petersell
- Riietumiseks - 100 grammi koort, 100 grammi hapukoort, pähklit 50 grammi
Valmistamismeetod:
Lõika sink väikesteks kuubikuteks
Kuubikuteks lõigatud ananass.
Pese õun, puhasta sabad ja seemned ning lõika kuubikuteks.
Juust riivige jämedal riivil.
Tee tankimist. Selleks tükeldage pähklid segisti või noaga, segage hapukoore ja koorega, soolaga.
Segage salati koostisosad ilma kastmesse sisenemata. Pange kaussi ja valage kastme peal ilma segamata. Määri salat "Daamid" peterselli singiga.
Retsept 4: Daamide salat apelsiniga
Salati "Daamid" retsept sisaldab tavaliselt ananassi, kuid see sort soovitab asendada need passeeritud apelsinidega. See erinevus on veelgi peenem tänu küüslaugu peenele aroomi, kanaliha pehmusele ja tsitruseliste värskusele.
Vajalikud koostisosad:
- Kanafilee 300 grammi
- Oranž - 2 tükki
- Kõva juust 150 grammi
- Päevalilleõli praadimiseks 2 supilusikatäit
- 4-5 tükki küüslauku
- Kaste jaoks - hapukoor 200 grammi, linaseemned, 50 grammi mandlipähklit
Valmistamismeetod:
Keedetud jahtunud kuubikuteks lõigatud filee.
Koorige apelsinid. Lõika ühe apelsini koor terava noaga õhukesteks ribadeks, et seda lõigata. Lõika apelsinid kuubikuteks, koorides need kividest ja kiledest.
Koorige küüslauguhambad ja tükeldage mõlemad noaga.
Vala õli kuumale pannile ja pane hakitud küüslauk, prae seda 2–3 minutit, seejärel lisa apelsini kuubikud. Rösti apelsine kõrgel kuumusel 5-6 minutit.
Juust riivige peeneks riiviks.
Maitsestamiseks tükelda pähklid noa või saumikseriga ning sega need hapukoore ja linaseemnetega.
Laotage "Daamid" salat kihiti - kana, apelsinid, juust, valage peale kaste ja kaunistage apelsinikoore ja mandlipähklitega.
5. retsept: daamide salat keelega
Üsna lihtne valmistada, kuid väga maitsev "Daamide" salat saadakse veiseliha või seakeele abil. Õrn hele liha, mahlane ananass ja parmesan - suurepärane kooslus!
Vajalikud koostisosad:
- Veiseliha keel või sealiha 400 grammi
- Ananass 200 grammi
- Parmesani juust 150 grammi
- Värske petersell
- Kaste - rasvane hapukoor või majonees, sojakaste, seesam
Valmistamismeetod:
Keeda sealiha või veiseliha keema (40–45 minutit) loorberilehega maitsestatud vees pehmeks. Jahutage ja lõigake ribadeks.
Kuubikuteks lõigatud ananass.
Hõõru Parmesani juust jämedale riivile.
Kaste jaoks sega majonees (või hapukoor) sojakastme ja hakitud maitserohelisega.
Sega kõik koostisained kastmega ja laota salat enne serveerimist jäätisekaussi, puistata seesamiseguga.
Salat "Daamid" - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Enne ananasside lisamist salati andke neile vähemalt 10–12 minutit nõrguda. Fakt on see, et ananassid on mahla tootmises väga vastumeelsed, kuid kui te seda ei tee, osutub salat vesiseks.
Kanafilee võib lõigata kuubikuteks ja jagada kiududeks.
Kui kasutate sinki või keelt, on kõige parem lõigata need tooted ribadeks.
"Naiste" salat ei meeldi väikestest koostisosadest, lõigake kõik komponendid suurteks kuubikuteks.
Kuna salat on kerge, ärge kasutage rasvaseid kastmeid. Vältige majoneesi hapukoore kasuks või kasutage majoneesi valgust. Erandiks on keelega salat "Daamid" - siin sobib rasvane kaste ja salat tuleks enne serveerimist segada nii, et see oleks ligunenud.
Kasutage ebaharilikke täidiseid. Segage hapukoor, koor, sojakaste, rohelised, sinepiseemned, sidrunikaste. "Daamide" salat on parem täita kreemja kastmega, mitte õliga.
Salatiks mõeldud juust on parem valida tahked soolased sordid. Ideaalne parmesan, vene juust.
"Daamide" salat ei pea nõudma. Mahlane ananass hakkab kastmega reageerides aktiivselt mahla andma ja daamisalati serveerimise ajaks saab see ebameeldiva ilme ja kaotab oma maitseomadused. Seetõttu on kõige parem serveerida daamisalat kihiti, segamata neid omavahel ja mitte kokku kleepides.
Enne salati serveerimist ärge unustage rooga kaunistada. See võib olla pähklid, rohelised, must või valge seesam, linaseemned. Kuna salat on ebatavaline, saate seda kaunistada isegi suhkrustatud puuviljade või kuivatatud aprikoosidega.
Ananassi on kõige parem kasutada mitte värskelt, vaid konserveeritult või viiludena. Kui salat heliseb, siis võite, pannes selle tavalisele suurele tassile, neid mitte lõigata ja panna välja kiht.
