Marineeritud kapsa salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Paljud seenesalatite armastajad eelistavad seeni suupistele lisada. See on seotud nende meeldiva aroomi, kergelt karastava maitse ja pisikese suurusega. Erinevates salatites ja eelroogades lisatakse neid seeni enamasti marineeritult. Marineeritud seentega salatit saab valmistada erinevate toodete kombineerimise teel: värsked ja töödeldud köögiviljad, kana, sink, juust, munad, marineeritud ja konserveeritud tooted. Neil, kes talveks konserveerivad heaperemehelikult, on vedanud: võite varudest võtta purgi aromaatseid marineeritud seeni ja küpsetada neist maitsvat salatit. Kui see pole võimalik, peate minema lähimasse poodi ja toodet ostma - marineeritud seened pole defitsiit ja neid müüakse peaaegu kõikjal.
Salat marineeritud seentega meelitab mitte ainult erinevaid koostisosi, vaid ka erinevaid toiduvalmistamise võimalusi. Eelroogi saab valmistada, segades kõik salati komponendid kokku kastmete või lehvikutega. Mitmetes marineeritud seentega salatite retseptides on tooted kihiti ja kaetud kastmega. Kaste ise ei ole piiratud: võite kasutada majoneesi, hapukoort, majoneesi ja hapukoore segu, taimeõlisid ja mitmesuguseid majoneesist valmistatud kastmeid või õli vürtside ja ürtidega.
Salat marineeritud seentega - toidu ja roogade valmistamine
Valmistage marineeritud seentega salat, nagu kõik muud eelroogid, salatikaussi või sügavasse kaussi. Enne kui panete kõik koostisosad kaussi ja segate need kastmega, peate tooted eeltöötlema. Marineeritud seentega on vaja liigne vedelik dekanteerida ja see kaussi panna. Enamikus retseptides kasutatakse neid seeni tervikuna, kuna nende suurus on juba väike. Köögiviljad ja liha tuleb enne töötlemist pesta, pärast mida võite hakata koostisosi keetma või röstima. Pärast kuumtöötlemise lõppu lõigatakse marineeritud seentega salati komponendid vastavalt eelroa retseptile. Nõu serveeritakse tavalistel taldrikutel või üksikute tasside või vormidena.
Salatiretseptid marineeritud seentega:
Retsept 1: marineeritud salati salat
See maitsev ja toitev roog sobib tänu kanalihale ja hulgimüüjatele eriti meessoost publikule. Isegi kogenematu perenaine saab selle suupiste ettevalmistamisega hakkama, kuna ta valmistab marineeritud seentega salatit kõige tavalisematest toodetest väga lihtsalt.
Vajalikud koostisosad:
- Kanafilee - 200 g;
- Väike purk marineeritud seeni;
- 3-4 kartulit;
- 2 muna;
- Tilli;
- Majonees.
Valmistamismeetod:
Keetke kanafilee kuni valmis, laske liha jahtuda, lõigake väikesteks kuubikuteks. Keetke kartulid ühtlaseks, jahutage, koorige, lõigake kuubikuteks. Kõvaks keedetud munad hakitud, peeneks hakitud till. Nüüd võite hakata marineeritud seentega salatikihid välja panema: esimene kiht on seened, määritud majoneesiga, millele järgneb kana ja majonees, järgmine kiht - munad ja majonees, viimane - kartulid. Pange salat 2 tunniks külmkappi leotama. Enne serveerimist keerake salatikauss laiale tasasele nõule nii, et seened oleksid peal. Kaunista roog tilliga.
2. retsept: salat marineeritud seente ja kurkidega
See lihtne suupiste valmistatakse väga kiiresti, kuid külalised ja omatehtud lähevad selle pärast hulluks. Ideaalne variant pidusöögiks, eriti pole aega raskete roogade valmistamiseks.
Vajalikud koostisosad:
- Purk kuuma marineeritud kornišonit;
- Marineeritud seente pank;
- Punane salat sibul - 2 tk .;
- 6 kartulit;
- Taimeõli.
Valmistamismeetod:
Keetke nende nahas kartul, jahutage, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Marineeritud kornišonid lõigatud ringidesse. Kuivatage vedelik uuesti. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Segage kõik koostisosad kaussi ja maitsestage taimeõliga. Õli saab kogemuste põhjal marinaadiga asendada või segada.
Retsept 3: salat marineeritud seente ja singiga
Ilus pidulik roog, mis saab mis tahes laua vääriliseks kaunistuseks. Salati ettevalmistamine on olemasolevatest toodetest üsna lihtne.
Vajalikud koostisosad:
- Marineeritud seened - 430 g;
- 2 kartulit;
- 2 porgandit;
- Sink - 320 g;
- 3 kana muna;
- Marineeritud kurgid;
- Majonees.
Valmistamismeetod:
Seened tühjenevad sõelas, lase vesi ära voolata. Keetke kartulid, koorige ja riivige. Keetke porgandid, koorige ja riivige jämedal riivil. Sink lõigatud õhukesteks pulgadeks. Kurgid peeneks hakitud. Võtke sügav salati kauss või kauss, määrige seinad taimeõliga. Pange seeni põhja. Pange kartulid peal ja määrige majoneesiga. Pange viilutatud sink kartulile, jagage see pinnale ja segage majoneesiga. Liha peal laota peale riivitud porgandid. Järgmine kiht on munad ja majonees. Viimaseks kihiks on marineeritud kurgid ja natuke majoneesi. Pange salat mõneks tunniks külmikusse ligunema. Enne serveerimist keerake eelroog tasasele nõudele.
4. retsept: salat marineeritud seente ja ubadega
Kiire ja maitsev salatiretsept marineeritud seentega. Nõu saab serveerida pidulikul laual või keeta tavalistel päevadel õhtusöögiks.
Vajalikud koostisosad:
- Väike purk marineeritud seeni;
- 1 tomat;
- 2 marineeritud kurki;
- 70 g kõva juustu;
- Tomati maitsega rukki kreekerid - 1 pakk;
- Konserveeritud oad;
- Kevadine sibul;
- Majonees.
Valmistamismeetod:
Seened ja oad vedelikust nõrguma. Lõika tomat ja kurk väikesteks kuubikuteks. Juust riivige jämedal riivil. Haki sibul peeneks. Kombineerige kõik koostisosad kaussi, maitsestage majoneesiga ja segage. 5 minutit enne serveerimist lisage salatile rukki kreekerid.
5. retsept: salat marineeritud seente ja suitsutatud rinnaga
Maitsev, südamlik ja maitsev salat. Pühadelauas saab külalistele pakkuda roogi.
Vajalikud koostisosad:
- Suitsutatud kanarind - 1 tk .;
- 4 marineeritud kurki;
- Marineeritud seente pank;
- Roheliste herneste pank;
- Pakk kreekerid seente või liha maitsega;
- Majonees - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Pigistage vedelik uuesti. Suitsutatud rind ja kurgid õhukesteks viiludeks lõigatud. Nõruta herned sõelas, lase vett nõrguda. Pange seened, rinnad, herned ja kurgid kaussi, maitsestage majoneesiga ja segage hoolikalt. Enne serveerimist lisage salatile kõik kaalikad (valikuline).
Salat marineeritud seentega - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Salat marineeritud meeseentega - roog, millega saate katsetada. Kui soovite maitsvamat maitset, võite majoneesi asemel võtta hapukoore või segada neid võrdsetes osades. Retseptides, milles kasutatakse sinki, võib toote asendada suitsutatud või keedetud vorstiga. Kanafilee asemel on üsna sobiv kalkunifilee. Peamine on valida värske toode. Rohelise sibula võib alati asendada peterselli või tilliga. Puffisalateid tuleks infundeerida mitu tundi ja vahetult enne serveerimist tuleks lisada suupisteid. Kui purgis olevad seened on liiga suured, saab neid tükeldada, kuid reeglina panevad nad terved seened marineeritud seentega salatisse. On veel üks saladus: kui retseptis kasutatakse sibulaid, saab seda seente marinaadis eelnevalt marineerida.
Marineeritud seeni on soovitatav osta klaasanumasse - nii saate hinnata seente suurust ja seisukorda. Kõik seened peavad olema ühesuurused ega tohi olla mustade ega tumedate laikudega. Kui püüdsite erineva suurusega seeni, tähendab see, et neid marineeriti ebavõrdselt. Marinaad ise ei tohiks olla liiga viskoosne ega vastupidi liiga vedel. Marinaadi hägusus pangas näitab kahjustatud toodet, mis tähendab, et toode on juba kääritatud. Hea marineeritud seened peaksid olema hallist beežist tumepruunini. Seenide oranž värv räägib tõenäoliselt kunstlikust kasvatamisest. Selle toote maitse on looduslike marineeritud seente maitsest märkimisväärselt halvem.
