Lihaküüntest aitab välja see, kui soovite küpsetada midagi originaalset, ja külmkapis tavalist tootekomplekti.
Sellesse saate panna mitmesuguseid täidiseid köögiviljadest seente ja isegi munadeni.
Ja roogi valmistamine on palju lihtsam kui võite arvata.
Hakklihavaip - valmistamise üldpõhimõtted
Hakkliha rulli jaoks vajate tailiha. Kui selles on palju rasva, siis roog ei hoia kuju ja kukub laiali. Seetõttu on parem liha ise keerata. Sobib veiseliha või selle duett sealihaga.
Masside kinnitamiseks munetakse enamasti toored munad. Neid saab kasutada ka täitmiseks. Samuti võite rulli panna suvalisi köögivilju, sageli lisada juustu, seeni, ürte ja palju muud. Ja muidugi mitmesugused vürtsid, mis parandavad roogi maitset ja aroomi.
Vormi rulli pärgamendi, fooliumi või niiske lapiga. Kuid võite leiba jaoks kasutada ka ristkülikukujulisi vorme (metall, silikoon). Küpsetatud rullid ahjus.
Retsept 1: hakkliharull seentega
Retsepti väga lõhnavale ja ülemõistuse maitsvale hakkliharullile seentega. Täidiseks kasutatakse tavalisi šampinjone. Kuid kui juuresolekul on muid seeni, siis võite neid võtta. Isegi marineeritud või soolatud seened sobivad.
Koostisosad
• 1 muna;
• 900 grammi hakkliha;
• 100 grammi juustu;
• natuke õli;
• 200 grammi šampinjone;
• 1 porgand;
• 1 pea sibul;
• vürtsid;
• hunnik rohelust.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibulapea kuubikuteks, hõõru kooritud porgandit, pane väikese koguse õliga praepannile ja prae paar minutit.
2. Haki pestud seened taldrikutega, saada köögiviljadesse ja prae koos. Ärge unustage maitsestamise lõpus vürtside, soolaga täidist.
3. Lisage hakklihale muna, hakitud rohelised, sool.
4. Võtke kilemähis ja levitage lauale. Me levisime umbes ühe sentimeetri paksuse kihi hakkliha. Levitage ristkülik.
5. Top seene täidisega, puista riivitud juustuga.
6. Keerake rulli, tõstes filmi serva ja eemaldades selle järk-järgult.
7. Kandke ettevaatlikult määritud vormi ja küpsetage umbes 35 minutit 200 kraadi juures. Siis võtame välja, lõikame viiludeks ja saate serveerida!
2. retsept: hakklihakook ahjus peekoniga
Sellise lihapaja ettevalmistamiseks vajate pikka ristkülikukujulist või ümmargust kuju. Nagu ka õhukesed peekoniribad, mis kataksid nõude igast küljest.
Koostisosad
• 250 grammi hakkliha;
• 250 grammi jahvatatud veiseliha;
• 1 muna;
• 250 grammi peekonit;
• vürtsid;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 1 sibul (väike);
• küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Segage hakkliha peeneks hakitud sibula, küüslauguga, lisage muna ja maitseained.
2. Vabastame Bulgaaria pipra sisekülgedest ja ka peeneks hakkida, saatke see hakklihale.
3. Laota vormi pikad ja õhukesed peekoniribad nii, et servad ripuksid.
4. Pange keedetud hakkliha peekonile ja katke see vormi külgede kohal rippuvate servadega. Pange kiilas laigud uute peekoniviiludega.
5. Küpsetage rull umbes 45 minutit ahjus. Temperatuur 190 ° C.
Retsept 3: hakklihakook munaga
Selle munaga hakkliharulli tunnuseks on ilus läbilõige. Selline roog näeb välja suurejooneline isegi pidulikul laual. Ja täiendav osa valku ei kahjusta ühtegi keha.
Koostisosad
• 500 grammi hakkliha;
• 3 tükki pätsi;
• 6 muna;
• 1 klaas piima;
• 100 grammi juustu;
• 1 sibul;
• 0,5 hunnik peterselli;
• vürtsid;
• 2 supilusikatäit äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Pange viis muna vette, jätke üks. Keetke 10 minutit järsule olekule, lisage veele äädikat. See hoiab ära kesta lõhenemise.
2. Piimaga täidetud pätsitükid, laske paisuda. Seejärel pigistage ja saatke hakkima.
3. Seal panime hakitud sibula ja järelejäänud muna, ärge unustage soola, pipart, pange oma maitsele muud vürtsid. Lisage hakitud petersell. Sega korralikult läbi.
4. Puhastame jahutatud mune, hõõrume juustu. See toimib rullis oleva pistikuna ja ei lase sellel laguneda.
5. Lülitame ahju sisse 200 kraadi, lase sellel praegu soojeneda.
6. Võtke tükk fooliumit, määrige õliga ja jagage hakkliha ruuduga. Puista peale riivitud juust.
7. Kõige lähemal asuval serval pange välja keedetud munade rida.
8. Keerake rulli, tehke seda korralikult ja tihedalt.
9. Me keerutame fooliumi servad nii, et kõik mahlad säiliksid rulli sees ja kimp ei kaota kuju. Küpseta ahjus umbes tund. Lõpuks peate avama foolium ja praadima.
10. Enne serveerimist lõika põikiviiludeks, serveeri ürtide ja köögiviljadega.
4. retsept: hakkliharull pastatäidisega
Kas olete väsinud pastasist? See retsept on teile! Väga rahuldav ja mahlane hakkliharulli versioon, mille täidiseks saab pasta. Parem on kasutada spagette või muid piklikke tooteid.
Koostisosad
• kilo liha;
• 150 grammi pastat;
• 2 lusikatäit riivsaia;
• vürtsid;
• taimeõli;
• 1 muna;
• 120 grammi juustu;
• 1 väike sibulapea.
Toiduvalmistamine
1. Keetke pasta juhendi järgi vees, te ei saa natuke süüa, nii et need on tugevamad.
2. Hakkliha jaoks keerake liha sibulaga, lisage maitseained ja muna. Sõtku.
3. Lisage pastale riivitud juust, võite panna ükskõik milliseid rohelisi.
4. Võtke tükk puuvillast riiet ja niisutage veega, levitage ja laotage sellele kiht hakkliha.
5. Nüüd täidisega pasta juustuga.
6. Keerutage rulli ja viige vormi, eemaldage kalts.
7. Piserdage rull peal ja külgedel riivsaiaga, seejärel piserdage kergelt õliga.
8. Pange ahju ja küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud, tavaliselt piisab pool tundi.
5. retsept: hakkliharull ahjus ploomidega
Ploomid ja liha on peaaegu klassikaline kombinatsioon. Selle ansambli põhjal on nii palju retsepte! Miks siis mitte küpsetada lihapaja?
Koostisosad
• 1 kg segajõuseliha (veiseliha, sealiha);
• 100 grammi juustu;
• 1 muna;
• 2 viilu leiba;
• vürtsid;
• 300 grammi ploome.
Määrimiseks üks lusikatäis: sidrunimahl, mesi, paprika, õli.
Toiduvalmistamine
1. Vala leib piima, puljongi või lihtsalt veega ja lase sel happeliseks muutuda. Seejärel pigistage ja saatke hakkima.
2. Pange vürtsid munaga, segage.
3. Laotage laiali ja õlitatud pärgamendilehele, mille ühtlane kiht on umbes 7 millimeetrit.
4. Lõika pestud ja kuivatatud ploomid kuubikuteks, puista peale.
5. Riivi juust suurte laastudega ja puista ka peale.
6. Keerake rull, lükates pärgamendilehte ettevaatlikult. Kuid me ei eemalda seda. Kata rull peal ja küpseta ahjus 20 minutit.
7. Rulli ettevalmistamise ajal segage koostisosad määrimiseks. Täpsemalt glasuuri jaoks.
8. Me võtame rulli välja, eemaldame pärgamendi või lihtsalt teisaldame selle kõrvale, võtame harja ja määrige ettevalmistatud glasuuriga hästi igast küljest.
9. Prae kuni roosakas värvus. Tänu meele ilmub ilus koorik väga kiiresti.
6. retsept: hakkliha muna, porgandi ja kreeka pähklitega
Veel üks versioon maitsvast hakkliharullist munadega. Selle täidis pannakse hakitud. Kasutatakse kreeka pähkleid. Rulli moodustamiseks kasutatakse fooliumi.
Koostisosad
• 0,7 kg hakkliha;
• 2 viilu leiba;
• 150 ml piima;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 supilusikatäit sinepit;
• 3 muna;
• 30 ml hapukoort;
• 1 sibul;
• 100 grammi juustu;
• natuke õli;
• vürtsid;
• 120 grammi pähkleid.
Toiduvalmistamine
1. Tehke hakkliha. Selleks leotage leiba, segage hakkliha ja sibulaga, pange vürtsid, üks muna ja jätke see nüüd kõrvale.
2. Keetke ülejäänud munad kõvaks keedetud, ühendage riivitud juustu ja hakitud küüslauguga.
3. Prae pähklid pannil. Tükeldame ja saadame täidisele.
4. Samuti praadige riivitud porgandit pannil, kuid mitte väga, kergelt. Saadame täidisele. Sool, pipar, segage hästi.
5. Määri hakkliha määritud fooliumile ja pane sellele täidis, astudes lähedalt ja kaugemalt servadest 2-3 sentimeetri võrra tagasi.
6. Keerake rull, keetke fooliumis 30 minutit 190 kraadi juures. Seejärel avage foolium, määrige pind hapukoorega ja praege veel 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud.
Retsept 7: marineeritud seente ja juustuga täidetud hakkliharull
Üks variant hakklihaga imelisest hakklihast. Võite kasutada marineeritud šampinjone, seeni, kukeseeni või muid seeni.
Koostisosad
• 0,5 kg hakkliha;
• 0,1 kg juustu;
• 0,2 kg seeni (v.a marinaad);
• 1 sibul;
• 1 muna;
• sool ja pipar;
• paar peterselliharu;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage sibul kuubikuteks, praadige pannil kuni läbipaistev.
2. Lisage tükeldatud seeni. Kui kasutatakse mee seeni, siis viskame kogu asja ära. Prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud, seda pole täidises vaja. Jahtumine.
3. Lisage hakklihas muna, vürtsid ja segage.
4. Juust lihtsalt hõõruge, pange seened, lisage hakitud petersell.
5. Laotame täidise määritud alumiiniumfooliumitükile. Keskel laotame seente täidise rulli kujul kogu pikkuses.
6. Pöörake servad mõlemalt küljelt sissepoole, moodustades rulli, vajutage kätega nii, et see osutuks piisavalt tihedaks.
7. Keerake kile otsad kokku.
8. Küpseta pool tundi fooliumis, seejärel lõika ja prae veidi.
8. retsept: tomatite ja juustuga täidetud hakkliharull
Täidiseks kasutatakse mitte ainult juustu tomatitega, vaid ka vorsti. Selle võib asendada vorsti või vorstiga.
Koostisosad
• 500 g hakkliha;
• 100 grammi vorsti;
• 1 tomat;
• 100 grammi juustu;
• vürtsid;
• mõned riivsai;
• 2 supilusikatäit majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Sõtke hakkliha põhjalikult vürtside ja majoneesiga. Te ei pea midagi muud lisama.
2. Täidise jaoks lõigake vorst ja tomat õhukesteks plaatideks, hõõruge juust ja jagage 2 osaks.
3. Me levitame hakkliha kihi fooliumil, sellel olev täidis, vorstist tomatite ja poole juustuga. Me moodustame rulli.
4. Segage riivsai ülejäänud juustuga, puistake ülaosa ja külgi. Paremaks kleepimiseks võite pinda määrida muna, vee, hapukoore või sama majoneesiga.
5. Prae, kuni need on täielikult keedetud temperatuuril 190 kraadi.
9. retsept: hakkliharull ahjus koos vutimunadega
Veeretage vutimunadega täpsemalt. Seda on lihtsam lõigata ja see tundub huvitavam.
Koostisosad
• 1 kg veiseliha;
• must pipar;
• 1 viil leiba;
• leotuspiim;
• sool;
• 2 kana muna;
• õli;
• 10 vutimuna;
• 1 sibul;
• rohelised;
• 1 porgand.
Toiduvalmistamine
1. Pange kohe vutimunad keetma. Nende jaoks piisab 5 minutist pärast keetmist. Seejärel jahutage, puhastage.
2. Keerake veiseliha hakklihaks, lisage piimas leotatud leib, kana munad ja vürtsid, segage.
3. Lõika sibulad ja kolm ühte porgandit, prae pannil võiga paar minutit. Saadame täitematerjaliks.
4. Küpsetusplaadile paneme tüki pärgamenti, määrige.
5. Laota hakkliha pätsiks, umbes 2/3 kogumassist.
6. Me kleepime vutimunad, proovime ühtlaselt korraldada.
7. Me katame ülejäänud hakklihaga peal, anname sellele ilusa kuju, suruge seda kätega, nii et rull oleks tihedam.
8. Mähi pärgamendi servad üksteise peale sissepoole, seo otsad niidiga kinni.
9. Küpseta 200 kraadi juures umbes 50 minutit. Soovi korral eemaldage pärgament otsast, määrige võiga ja praege kuni koorikuni.
Hakklihavaip - kasulikud näpunäited ja nipid
• Leiva või pätsi asemel võite hakklihale lisada riivsaia. Kuid sel juhul peate valama natuke piima või koort. Seda tehakse mahlasuse tagamiseks, kuna kreekerid neelavad palju niiskust.
• Rulliha põhjale võite lisada vürtse, köögivilju, ürte. Sellest roog on ainult parem. Kuid kui plaanite rulli hästi praadida, pidage meeles, et rohelised võivad enne tähtaega põleda ja mustad tükid rikuvad vaate.
• Rulli ei saa valmistada vesisest või väga õlist täidisest. Samuti ei sobi hakkliha, mida lisatakse sageli palju nahale. Parem on kasutada lihtsalt liha, keeratud iseseisvalt või poest, kuid teiega.
