Salat "Lemmik" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Salat "Lemmik" - ideaalne roog pulma-aastapäeva, sõbrapäeva tähistamiseks või lihtsalt romantiliselt õhtusöögiks küünlavalgel. Salati koostisosade täiuslik kombinatsioon, eriti kui seda küpsetatakse armastusega, võib teha imet. Kulinaarset meistriteost hindavad kõik väga lähedased, perekond ja sõbrad.
Köögisalat "Lemmik" ei piirdu tootevaliku osas rangete piirangutega. Peaasi, et roog oleks toitev, maitsev ja ilus. Suupiste pidulik vaade annab spetsiaalse toiduvalmistamise viisi - kõik koostisosad kihiti välja panna. Eriti ilus kogu see toredus näeb välja läbipaistvas elegantses vaasis. Kuigi on olemas selliseid salatite "Lemmik" retsepte, kus kõik komponendid segatakse koos kastmega. Enamasti võetakse selleks majoneesi. Nõu saab muuta vähem kalorseks, kui võtate madala rasvasisaldusega majoneesi, või soolasemaks, kui kasutate oliivi- või sidrunimajoneesikastmeid.
Lemmiksalat - mitme koostisosaga roog, mis peab sisaldama liha koostisosa (see võib olla vorst, sink, suitsusink, keedetud kana liha jne), köögivilju (näiteks porgand, sibul, kurk või peet) ja mune . Enamikus retseptides on marineeritud seened (tavaliselt seened). Mõnikord leiate juustu, ploome, pähkleid, konserveeritud maisi, küüslauku ja õunu. Komponentide lõikamiseks pole ranged reeglid - saate tooteid riivida, peeneks hakkida, ribadeks või kuubikuteks lõigata.
Salat "Lemmik" - toodete ja roogade valmistamine
Enamasti valmistatakse salat "Lemmik" sügavas läbipaistvas salatikausis, milles värvilised kihid on selgelt nähtavad. Kui kõik koostisosad on segatud, võite lihtsalt võtta sügava kausi. See serveerimisviis on ka huvitav: tasasel ja laiadel roogadel asetatakse kõik purustatud koostisosad südamekujuliseks, siis saate tõelise “lemmiksalati”. Muidugi võite salati panna osadeks jagatud vaasidesse, mida tuleks serveerida igale külalisele, kuid erinevate toodete suure sisalduse tõttu võtab see palju rohkem aega. Lisaks roogadele vajate kastrulit, kuna paljud koostisosad vajavad eelkeetmist, lõikelauda, riivi, küüslaugupressi ja nuga.
Kui kasutatakse toores liha (nt kana), tuleb see põhjalikult loputada jahedas vees ja keeta (võite ka praadida). Köögivilju tuleks ka põhjalikult pesta, puhastada ja keeta (vajadusel), pärast mida saab neid tükeldada.
Retseptid salat "Lemmik":
Retsept 1: salat "lemmik"
See väga maitsev ja maitsev salat kindlasti meeldib nii kodule kui ka külalistele. Ilus disain loob piduliku atmosfääri ja muudab roa veelgi isuäratavamaks.
Vajalikud koostisosad:
- Sink - 300 g;
- 2 teravat sulatatud juustu;
- Marineeritud šampinjonide pank;
- 1 keskmine porgand;
- 1 sibul;
- 2 õuna;
- Sidrunimahl;
- 4 kana muna;
- 2 küüslauguküünt;
- Kreeka pähklid;
- Majonees.
Valmistamismeetod:
Sink lõika väikesteks kuubikuteks. Puhastage ja peeneks hakkige sibul (soovi korral võite sellele valada keeva veega). Keetke munad kõvaks keedetud, valage külma veega, pärast nende jahtumist - riivige jämedale riivile. Pese porgandid, koorige ja riivige (eelnevalt pole vaja keeta). Juusturiiv hõõruge jämedale riivile (nii et neid ei määrduks, on soovitatav neid külmkapis jahutada). Seentega tühjendage vedelik, lõigake need väikesteks tükkideks. Koori õunad, tükelda peeneks (või riivi) ja puista peale sidrunimahla (et mitte tumeneda). Valmista küüslaugukaste: sega läbi aja läbi pressitud majonees ja küüslauk. Nüüd võite hakata salatikihi "Lemmik" kihtide paigutamist: 1 kiht - viilutatud sink; 2 kiht - sibul; 3 kiht - õunad; 4 kiht - marineeritud seened; 5 kiht - sulatatud juust; 6 kiht - porgand; 7 kiht - munad. Iga kiht määritakse põhjalikult küüslaugukastmega. Piserdage salati ülaosaga hakitud kreeka pähkleid. Nõu tuleb mitu tundi külmikusse panna, et kõik kihid saaksid õigeaegselt leotada.
Retsept 2: salat "Lemmik" suitsukana ja peediga
Uskumatult ilus ja maitsev roog. Kõik komponendid on ideaaljuhul üksteisega ühendatud ja spetsiaalne esitusviis kindlasti palun teie kallimale!
Vajalikud koostisosad:
- Peet - 250 g;
- Kõva juust - 200 g;
- 2 küüslauguküünt;
- Granaatõun - 0,4 tk;
- Suitsutatud kanasink - 200 g;
- Sool ja jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
- Ploomid - 65 g;
- 4 kana muna;
- Majonees - 400 g
Valmistamismeetod:
Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage, koorige ja jahutage. Keetke peet kuni keedetud, laske jahtuda ja riivige jämedale riivile. Võtke laia lameda tassi ja pange välja esimene salati kiht - suure südame kujuga peet. Punapeedil tehke majoneesivõrk ja puistake peeneks hakitud küüslauguga. Hauta ploome 5 minutit, eemalda veest, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks. Pange ploomid teise kihti. Peeneks hakitud suitsutatud liha ja pane kolmandaks kihiks ploomid. Soolake veidi, pipart ja tehke võre ja majonees. Järgmine kiht on riivitud munad. Juust riivige jämedale riivile ja pange lõplik kiht välja. Pange granaatõuna terad südame piirile, kaunista salat ülejäänud teradega juhuslikus järjekorras. Lase nõul seista 2-3 tundi.
Retsept 3: salat "Lemmik" vorsti ja maisiga.
Seda salatit on lihtne valmistada, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks ja armsaks. Kõiki komponente on kodus või lähimas kaupluses lihtne leida, nii et see suupiste on hea võimalus kiireks eineks.
Vajalikud koostisosad:
- 2 värsket kurki;
- Suitsuvorst - 120 g;
- Maisi plekkpurk;
- 4 kana muna;
- Hunnik rohelist sibulat;
- Majonees;
- Sool
Valmistamismeetod:
Murra munad väikesesse kaussi, lisa sool ja klopi korralikult läbi. Prae sellest munasegust pannkoogid, jahuta. Pese kurgid, lõika ribadeks. Ka suitsuvorst ja pannkoogid lõika õhukesteks ribadeks. Maisiga tühjendage vedelik, hakkige sibul peeneks. Sega kõik salati kausis olevad koostisosad majoneesiga.
Retsept 4: salat "Lemmik" krabipulgade ja kanaga
Veel üks lihtne variant salat "Lemmik". Nõu valmistatakse pool tundi, see on ette nähtud 5 portsjoniks.
Vajalikud koostisosad:
- Kanafilee - 200 g;
- Krabipulgad (pakend) - 200 g;
- 100 g marineeritud šampinjone;
- 1 porgand;
- Konserveeritud mais - 100 g;
- 3 kana muna;
- 1 sibul;
- Sool;
- Majonees;
- Päevalilleõli (rafineeritud).
Valmistamismeetod:
Keetke kanafilee soolaga maitsestatud vees, jahutage ja tükeldage peeneks. Pange salati kaussi. Maisist tühjendage vesi, pange see kana juurde. Krabipulgad peeneks hakitud ja lisa salatile. Keetke kõvaks keedetud munad, jahutage, peeneks hakkige ja pange salati kaussi. Nõruta seentest vesi, lõika igaüks 2–3 osaks (suured šampinjonid võib lõigata 4–5 osaks), lisa salatile. Koorige sibulad ja porgandid, peeneks hakkige sibulad, riivige porgandid. Pange köögiviljad õliga kuumutatud praepannile ja hautage umbes 8 minutit. Jahuta ja pane salati kaussi. Maitsesta salat majoneesiga ja sega korralikult läbi, võid lisada veidi soola. Kui soovite õrnemat maitset, võite majoneesi segada hapukoorega.
Retsept 5: salat "Lemmik" keele ja tomatitega
Väga suurejooneline suupiste! Salat on meeste hulgas väga populaarne liha sisalduse tõttu ja naiste - lõhnava maasikakastme tõttu.
Vajalikud koostisosad:
- Keedetud veiseliha keel - 400 g;
- Värsked seened (šampinjonid) - 600 g;
- 1 sibul;
- Peotäis kooritud kreeka pähkleid;
- 4 tomatit;
- Kress - väike hunnik;
- Maasikad - 7-8 tk;
- Oliiviõli - 6 spl. l .;
- Teravilja sinep - 2 tl;
- Mesi - 1 tl;
- 3 spl. l laimimahl;
- 3 spl. l hapukoor;
- Sool - maitse järgi;
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Valmistage sibula jaoks marinaad: segage 1 spl. l oliiviõli, 3 spl. l laimimahl, tl sinepit ja tl mett. Kõik nagu peaks segama. Marineeri peeneks hakitud sibulasegus. Pese seened, lõika väikesteks viiludeks ja prae õlis kuni keedetud, soola ja jahuta. Keedetud keel lõigatakse õhukesteks pulgadeks. Pange keel, seened, marineeritud sibul ja peeneks hakitud pähklid salati kaussi. Lisage hapukoor sinepiga. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Pange tomatid ja vesikress portsjoniteks salatiks (võite teise salati asendada). Valmistage maasikakaste: praege segistis 5 maasikat, pipart, soola ja lisage lusikatäis oliiviõli. Kõik nii nagu peaks peksma ja panema ühe osa salatit kõrvale. Lõika ülejäänud maasikad õhukesteks viiludeks ja kaunista roog.
Salat "Lemmik" - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Salati "Lemmik" peamine saladus on hoolikalt valitud tooted ja hoolikas ettevalmistamine. See kehtib eriti kihiliste retseptide kohta. Ebaühtlaselt jaotunud toidud või suur kogus majoneesi võivad roogi rikkuda. Puffisalati valikud "Lemmik" on soovitatav mõni tund nõudma - nii on roog paremini leotatud ja muutub veelgi maitsvaks.
