Mozzarella salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mozzarella on suurepärane juust, mis on valmistatud Itaalias kodus. Kõige sagedamini kasutatakse mozzarella jaoks lehmapiima, kuigi mõne päriliku meistri arvates on pühvlipiim maitsvam kui mozzarella, mis on rasvasem ja valgurikkam.
Arvatakse, et seda mozzarellat saab osta ainult Itaalias. Teistes riikides toodetud juustu ei peeta mozzarellaks. See “reegel” on aga väga tingimuslik ja need, kes proovisid mozzarellat oma ajaloolisel kodumaal, märgivad, et nad ei märka kodumaise mozzarellaga võrreldes suuri maitseerinevusi.
Mozzarella - õrna maitsega värske juust, selle struktuuri võib omistada pehmetele juustudele. Selle juustu eripära on see, et see sulab isegi madalatel temperatuuridel, mistõttu itaallased kasutavad pitsa valmistamiseks mozzarellat.
Mozzarella salatid - toidu ja lauanõude valmistamine
Esimene asi, millele peate mozzarella ostmisel tähelepanu pöörama, on toote värskus. Mozzarellat hoitakse soolvees hoides mitu päeva, vastasel juhul halveneb juust kiiresti. Hiljuti on paljud väikeste talude omanikud õppinud, kuidas ise mozzarellat valmistada, sest selle valmistamise retsept pole eriti keeruline. Kas see juust sobib mozzarella salatitesse? Jah, turult saate osta omatehtud mozzarellat, see ei maitse nagu poe mozzarella.
Salati levitamiseks mõeldud tassi valimisel pöörake tähelepanu ennekõike laiadele tasastele roogadele, mis on valmistatud keraamikast või portselanist. Lisaks valmistage enne keetmist mozzarella-salati komponentide jaoks 4-5 kaussi või sügavaid plaate, kuna koostisosad segatakse protsessi lõpus.
Mozzarella salati retseptid:
Retsept 1: Mozzarella salat
Kõige kuulsam mozzarella salat on Caprese. See on valmistatud väga lihtsalt, seal on ainult kaks peamist koostisosa ning värske ja kerge maitse on müügikohas tagatud.
Vajalikud koostisosad:
- Mozzarella 200 grammi
- Punased tomatid 3 tükki
- Värske basiilik
- Oliivid või oliivivabad
- Oliiviõli, sool
- Palsamiäädikas.
Valmistamismeetod:
Tomatid pestakse hoolikalt, valatakse keeva veega üle ja kooritakse ära. Lõika õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
Lõika mozzarellapead suurteks kuubikuteks või õhukesteks ümmargusteks viiludeks.
Värske basiilik peske voolava vee all ja rebige käed lehtedele.
Lõika oliivid (oliivid) pooleks.
Pange salat, pärast koostisosade segamist maitsestage salat oma maitse järgi mozzarella oliiviõli, äädika ja soolaga.
2. retsept: salat Mozzarella ja pastaga
Salat mozzarella ja pastaga on Kataloonias laialt levinud ning kohalike seas seda täiskõhutunde tõttu eriti armastatud. See pole üllatav - pasta on kõrge kalorsusega toode, mis sisaldab süsivesikuid ja võib koos juustu ja peekoniga küllastuda mitu tundi. Mozzarella ja pastaga salatiks valige pasta spiraalide või kestade kujul. Pange tähele, et pasta oli valmistatud kõvast nisust.
Vajalikud koostisosad:
- 200 grammi kõva nisu pasta (kuiv)
- Peekoni rasv 200 grammi
- Mozzarella juust 200 grammi
- Punased kirsstomatid 8-10 tükki
- Basiilik
- Praadimiseks päevalilleõli
- 2-3 küüslauguküünt
- Oliiviõli riietumiseks
- Soola- või sojakaste.
Valmistamismeetod:
Keeda pasta soolaga maitsestatud vees valmis.
Kuumutage pann, määrige õliga. Koorige küüslauk, tükeldage noaga, peske kirsstomatid ja lõigake veeranditeks.
Pange küüslauk esmalt pannile, praadige seda 2-3 minutit, seejärel lisage sellele tomatid.
Lõika mozzarella väikese suurusega kuubikuteks, peekon õhukesteks ribadeks.
Basiilik peske ja rebige käed hästi.
Segage koostisosad - pasta, juust ja peekon, lisage küüslauk tomatite ja basiilikuga. Maitsesta vähese oliiviõli, soolaga. Soola asemel võite lisada natuke sojakastet.
Retsept 3: salat Mozzarella ja Parmesaniga
Veel üks "itaalia" salat, mida jumaldavad päikselise maa elanikud. Kahe juustu sordi kombinatsioon - pehmed ja kõvad, mahlased köögiviljad ei meeldi - seepärast võiksite seda roogi kuumadel suvepäevadel valmistada.
Vajalikud koostisosad:
- Mozzarella 200 grammi
- 8-10 kirsstomatid
- Parmesan 150 grammi
- Bulgaaria pipar (parem võtta kollane)
- Oliivid ilma kivideta 100 grammi
- Kaste - oliiviõli, sojakaste, männipähklid (50 grammi), petersell värske.
Valmistamismeetod:
Pese tomatid ja paprika hästi läbi, eemalda seemned ja sabad piprast. Lõika kirss pooleks või veeranditeks ja pipar ribadeks.
Lõika mozzarellajuust väikesteks kuubikuteks ja riivi parmesan keskmise riiviga.
Selle salati oliive saab kasutada tervelt ja võite mõlemad pooleks lõigata
Valmistage bensiinijaam eraldi. Selleks hakkige petersell ja männipähkel peeneks (eelistatavalt segisti abil). Sega võiga ja poole spl sojakastmega.
Segage juust köögiviljadega, lisage kaste ja segage uuesti.
Retsept 4: Mozzarella ja maisisalat
Maitsev ja muidugi ilus salat mozzarella ja maisiga. Koostisosade erksate värvide tõttu osutub roog väga värviliseks ja kaunistab piisavalt puhkuselauda.
Vajalikud koostisosad:
- Mozzarella juust 200 grammi
- Roosad tomatid 3 tükki
- • madala rasvasisaldusega sink 200 grammi
- Konserveeritud mais 1 purk
- Mustad oliivid
- Kaste jaoks - madala rasvasisaldusega hapukoor, värske petersell, sool.
Valmistamismeetod:
Roosad tomatid ja paprikad pestakse jooksva vee all hästi, lõigake noaga köögiviljade sabad, eemaldage pipra seemned. Lõika köögiviljad suurteks kuubikuteks või viiludeks.
Lõika mozzarellajuust terava noaga suurteks kuubikuteks.
Sink lõigatud õhukesteks ribadeks.
Avage purk konserveeritud maisi, tühjendage vedelik.
Lõika oliivid pooleks. Värske petersell, peske ja lõigake nuga võimalikult väikesteks.
Segage koostisosad, lisage neile madala rasvasisaldusega hapukoor, rohelised, valage maitse järgi.
5. retsept: salat mozzarella ja hurmaga
Valmistage täiesti erakordne salat mozzarella ja hurmaga! Seda roogi võib pidada peamiseks, kuigi puuviljade kasutamine retseptis tekitab mõtteid magustoidu kohta.
Millist hurma salatit valida? Esimene reegel on see, et see vili ei põhjusta ahendavaid aistinguid. Teine asi, millele tuleks tähelepanu pöörata, on see, et hurma ei oleks üleküpsenud, vastasel juhul kaotab mozzarellaga salat välise atraktiivsuse ja pole ka nii maitsev.
Vajalikud koostisosad:
- Mozzarella 200 grammi
- Vorsten 2-3 tükki keskmise suurusega
- Granaatõun 1 tükk
- Värske petersell
- Seeder pähkel 100 grammi
- Täitmiseks - sidrunimahl, granuleeritud suhkur.
Valmistamismeetod:
Peske hurma, lõigake puuviljad viiludeks, eemaldades luud ja sabad.
Koorige granaatõun ja eemaldage terad.
Lõika mozzarella juust kuubikuteks.
Pese petersell ja lõika see väikesteks tükkideks.
Segage puuviljad, juust ja pähklid, lisage rohelised ja puista salat sidrunimahlaga. Kui soovite magustoiduna süüa mozzarella ja hurma salatit, lisage maitse järgi suhkur.
Mozzarella salat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Kui ostsite mozzarella juustu, kuid ei kavatse seda kohe kasutada, peate juustu ladustamiseks tegema soolvee, vastasel juhul rikneb see. Lihtsaim viis soolvee valmistamiseks on soola segamine joogiveega.
Mozzarella salat on maitsvam, kui lisate koostisosadele peotäis pähkleid. Parim variant - männipähklid.
Salat mozzarellaga on parim oliiviõli. Puhastamata päevalilleõli on terava omapärase lõhnaga, puhastatud - pole kasulik ja sellel puudub üldiselt igasugune omadus.
Ideaalne - oliiviõli, millel on õrn oliivide aroom. See rõhutab juustu salatit salatis ja muudab roogi mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasulikuks.
Mozzarella on suurepäraselt ühendatud tomatitega ja seetõttu võite kõigis salatites seda win-win-kombinatsiooni kasutada, sõltumata sellest, mis muudest koostisosadest roog koosneb.
Kasutage kuumade salatite jaoks mozzarellat - see sulab madalal temperatuuril ja muudab roogi maitse originaalsemaks.
