Pähklisalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kõik, kes on vähemalt üks kord kreeka pähklit näinud, ei saa jätta tähelepanuta üllatavat sarnasust inimese ajuga. Kas see loodusmäng on juhuslik või mitte, kuid fakt on ilmne - pähkel on väga kasulik ja mitte ainult ajule, vaid ka kogu organismile. Inimene ei saa elada ilma valkudeta, seega sööme liha, muna, kodujuustu. Kuid kuidas taimetoitlased ellu jäävad? See on lihtne, nad pööravad piisavalt tähelepanu sellistele looduse kingitustele nagu pähklid. Kõik need, eriti kreeka pähklid, on vaid taimse valgu ladu, mis imendub kiiremini kui liha. Lisaks on kreeka pähkel taimetervise koguses "tervisekapsel". Dieedi pidamisel kasutage iga päev peotäis kreeka pähkleid, et täiendada dieedis puuduvaid elemente ja mineraale.
Kondiitrid teevad hõrgutisi sageli kreeka pähklitega, kuid kuna need on heldelt kaetud tuhksuhkru või šokolaadiga, pole neist kasu.
Kuid kreeka pähklite söömiseks on veel üks viis - selle kasuliku tootega salatite keetmine. Taimne ja kerge, liha ja kõrge kalorsusega, magustoidud - kasutusala on väga lai. Tehke kreeka pähklitega salat, tugevdage selle roa abil oma immuunsust ja tõstke meeleolu.
Pähklisalat - toidu ja roogade ettevalmistamine
Pähklit müüakse nii koorega kui ka kooritud kujul. Kooris on odavam, kuid mitte palju, seetõttu ostavad paljud koduperenaised kohe kooritud pähklit. Enamasti ei purustata seda ja salatites kasutamiseks peab see olema üksikasjalik. Selleks kasutage segisti, tihvti, nuga. Enne pähkli täpsustamist uurige, kas kestad pole tuumade vahel kadunud - juhuslik “külaline” võib roogi kõik naudingud rikkuda, näiteks kana- või kalaluu.
Sageli üritavad müüjad, eriti turgudel, müüa madala kvaliteediga kaupu - vananenud, eelmise aasta rikutud. Ostke pähkel pähklit visuaalselt. Nukleoolid peaksid olema ühtlaselt pruunikas-kuldse värvusega, mitte kihisevad, tugevad ja tugevad. Üks riknenud inimene võib zhmenka pähklist kinni jääda - siis on toode oma raha väärt. Kui riknenud pähkleid on rohkem, siis ärge neid üldse ostke - värskete pähklite maitse salatis ei meeldi kellelegi.
Enne kreeka pähkliga salati keetmist valmistage koostisosadest paar kaussi, nuga, lõikelaud ja pann köögiviljade ja munade keetmiseks.
Pähklisalati retseptid:
1. retsept: kreeka pähkli salat
Tõenäoliselt on esimene salat, mis meelde tuleb, kui kuulete fraasi "salat kreeka pähklitega", on salat peedi ja ploomidega. Ja pole ime, et see salat on nii populaarne - kuna see on väga tervislik, mitte kõrge kalorsusega ja mitte rasvane, kergesti valmistatav ja samal ajal uskumatult maitsev. Kas kreeka pähkli- ja peedisalat on magustoit või mitte? Vali sind! Lisage salatile veidi küüslauku ja see on pearoog, lusikatäis suhkrut - ja see on magus maiuspala! See retsept soovitab maitsvat salatit ja seetõttu on üheks koostisosaks kõva juust.
Vajalikud koostisosad:
- Punapeet 2 tükki
- Ploomid 150 grammi
- Pähkel 100 grammi
- Kõva juust (vene tüüpi) 150 grammi
- Küüslauk 2 piiki
- Kaste jaoks - hapukoor, sool
Valmistamismeetod:
Keeda peet pehmeks. Kui see on keedetud, eemaldage nahk sellest ja hõõruge jämedale riivile.
Leota ploomid kuumas vees ja jäta 10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi, peske kuivatatud puuviljad ja lõigake õhukesteks ribadeks.
Lihvige kreeka pähkleid saumikseriga.
Juust riivige keskmise riiviga.
Segage kõik koostisosad ja segage hapukoorega. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi kreeka pähkli salatisse, sega uuesti ja jahuta kaks kuni kolm tundi.
Retsept 2: salat kreeka pähklite ja keedetud vorstiga
Järjest enam lisandub roogasid, millele lisatakse ebaharilikke koostisosi - pähkleid, seemneid, seesami, piima ohakat. Sellised väikesed nipid muudavad roogi pikantsemaks ja väga oluliseks - kasulikuks! See roog on ebatavaline selle poolest, et lisaks vorstisalati klassikalistele koostisosadele valmistatakse kapparite ja kreeka pähkli lisand. Proovi järele, väga maitsev!
Vajalikud koostisosad:
- Keedetud vorst 200 grammi
- 3 muna muna
- Kõva juust 150 grammi
- Tomat 2 tükki
- Kapparid 100 grammi
- Pähkel 100 grammi
- Riietumiseks - hapukoor mitterasvane, Dijoni sinep, sool
Valmistamismeetod:
Keetke kana muna - 8 minutit keevas vees. Jahutage külma vee all ja puhastage. Lõika muna kuubikuteks.
Lõika keedetud vorst pikkadeks õlgedeks.
Pese tomatid hästi ja lõika viiludeks.
Hõõru juust jämedale riivile.
Tükeldage pähkel, kuid mitte segistiga, vaid noaga ja mitte väga peeneks.
Valmista kaste. Selleks ühendage sinep ja hapukoor, segage hästi, soola.
Kombineerige kõik salati komponendid kreeka pähkliga, sisestage ettevalmistatud kaste.
Retsept 3: salat kreeka pähklite ja hooajaliste köögiviljadega
Mitmekesistage tavalist ja juba igavat köögiviljasalat ebatavalise lisandiga rosinate ja kreeka pähklite kujul. Vaadake külaliste meeldivat üllatust tavalisest salatist!
Vajalikud koostisosad:
- Valge kapsas 200 grammi
- Küpsed tomatid 2 tükki
- Kurk 1 tükk
- Roheline sibul noor
- Värske petersell
- Rosinakollane pikk
- Pähkel 100 grammi
- Kaste - oliiviõli, sojakaste, sinepiseemned.
Valmistamismeetod:
Tükeldage valge kapsas võimalikult peeneks ja peenemaks, seejärel soolake seda ja raputage seda pisut peopesadega. See väike trikk võimaldab kapsast mahla anda ja kreeka pähkli salat on väga mahlane, isegi ilma suurema kastmeta.
Pese tomatid ja lõika suurteks viiludeks.
Pestud kurgid lõigatakse suurteks poolringikujulisteks viiludeks.
Rohelised peske ja tükeldage noaga peeneks.
Tõsta rosinaid kuuma veega 10–12 minutit, seejärel nõruta vesi, loputa rosinad.
Haki pähkel noaga peeneks.
Sega köögiviljad, maitsesta salat õli, sojakastmega ja lisa peotäis sinepiseemnepallid.
4. retsept: kreeka pähkli salat maasikate ja banaaniga
Sooja aastaaja algusega keeldub enamik inimesi rasvastest toitudest, liikudes kergete salatite ja magustoitude juurde. Kui te ei soovi kooke ega šokolaadi süüa, siis valmistage endale "banaanist" piparmündikastmega banaani ja maasika peen magustoit. See kreeka pähkli salat on uskumatult tervislik ja võite arvata, et see on maitsev, võite vaevu lugeda, kuidas seda küpsetada!
Vajalikud koostisosad:
- Maasikas 300 grammi
- Banaan 2 tükki
- Must šokolaad 100 grammi
- Pähkel 100 grammi
- Kaste - hapukoor, suhkur, värske piparmünt
Valmistamismeetod:
Pese maasikad, koorige sabad ja lõigake viiludeks.
Koorige banaan ja lõigake õhukesteks viiludeks.
Haki kreeka pähkel noaga. Pähkel peaks olema piisavalt suur.
Šokolaadi riivige peeneks riiviks. Ärge kasutage piimašokolaadi, vastupidi, eelistage kibedat sorti, millel on kõrge kakaosisaldus, vastasel juhul osutub magustoit liiga magusaks.
Enne pesemist segage hapukoor, suhkur ja piparmündilehed segisti või segistiga. Kui teil pole segisti, siis võite segada tavalise vispliga, kuid tükeldage piparmündilehed eelnevalt.
Pange osa maasikate, banaanide ja pähklite segust, valage piparmündikaste ja puista peal šokolaad. Serveeri kreemis paremini salat kreeka pähklite ja maasikatega.
Retsept 5: rosinatega pähklisalat
Hämmastav või "maitsev" salat kreeka pähklite ja rosinatega! See terviseohutus on see salat eriti populaarne laste seas. Kuid kõik täiskasvanud, kellel oli võimalus seda rooga proovida, jäid mitte vähem rõõmu!
Vajalikud koostisosad:
- Õunahapu sort (sevenrenko) 2 tükki
- Rosina 150 grammi
- Jõhvika värske 150 grammi
- Must sõstar 100 grammi
- Kirss 100 grammi
- Kuivatatud aprikoosid 50 grammi
- Pähkel 150 grammi
- Riietumiseks - mesi, hapukoor mitterasvane
Valmistamismeetod:
Pese õunad, lõika sabad ja lõika keskelt välja, siis lõika noaga väikesteks kuubikuteks.
Jõhvikad, sõstrad ja kirsid pestakse hästi, võtke kirss teelusikatäie kiviga välja.
Rosinad ja kuivatatud aprikoosid valatakse keeva veega, jäetakse 10-12 minutiks, seejärel tühjendage vesi ja loputage kuivatatud puuviljad. Haki kuivatatud aprikoosid noaga.
Haki pähkel noaga, kuid mitte peeneks.
Sega kõik koostisosad ja maitsesta rosinati salat kreeka pähklitega. Kasutage kahte magustoidulusikatäit värsket mett ja pisut madala rasvasisaldusega hapukoort.
Pähklisalat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Enne salatile lisamist võib kreeka pähkleid kergelt praadida. Selleks pange need kuumale praepannile ja kaltsineerige segades 5-6 minutit. Pann peaks olema puhas, praadida pähkleid ilma õlita.
