Seene supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Seened on suurepärane ja kasulik valguallikas, mida inimene vajab. Nende erinevus loomsetest valkudest on see, et seened lagundatakse ja imenduvad palju kiiremini, toites inimese keha samaaegselt taimsete vitamiinide ja mineraalidega, mida ei leidu lihas ega linnulihas.
Väga kasulik on roog nagu seenesupp. See on üldtuntud fakt, et seedetrakti harmooniliseks tööks peame kindlasti sööma kuuma esimest kursust vähemalt kord kahe päeva jooksul. Seenesupp on hea ka seetõttu, et selle keetmisprotsess pole vastupidav ja pole keeruline.
Seenesupp - toidu ja roogade valmistamine
Enne supi keetmise alustamist valmistage ette järgmine inventar - praepann praadimiseks, kastrul, milles supp valmib, hakkimislaud, terav nuga, 2-3 plaati tulevase roogi koostisosade jaoks, segisti.
Seene supi jaoks võib võtta mitte ainult värskena, vaid ka külmutatud või kuivana.
Milliseid seeni valida, kui saate neid värskena? Vanasti oleks täiuslik kõik - valged ja porsad, russula, mesi agar, kukeseened. Kuid täna on keskkonna olukord halvenenud suure hulga transpordi, ohtlike tööstuste ja tööstusettevõtete tõttu. Kui kogute seeni ise ja mõistate, et need kasvasid ökoloogiliselt saastamata kohas, näiteks metsas, saate neid ohutult toiduvalmistamiseks kasutada.
Kuid kui ostate neid turult, siis pole mingit garantiid, kuhu need seened kogunesid - okasmetsas, tiheda liiklusega tee lähedal või keskkonnas ohtlikus elamiskohas. On mürgitusjuhtumeid ja isegi mitte nii palju mürgiseid seeni, kui tavaliselt.
Sel põhjusel on parem osta kunstlike vahenditega kasvatatud seeni. Näiteks šampinjonid, mida müüakse suvalises kaupluses aastaringselt ja mis on suhteliselt odavad.
Seenesupi retseptid:
Retsept 1: seenesupi püree
Ei, võib-olla, õrnem supp konsistentsi peal kui supid-kartulipüree. Koostis koorub ja moodustab kerge puljongis maitsva koore.
Proovige valmistada tervislikku ja maitsvat rooga - püreestatud seenesuppi.
Vajalikud koostisosad:
- Šampinjonid 500 grammi
- 4 kartulit
- Pirn 1 tükk
- Keskmised porgandid 1 tk
- Värske petersell
- Kreemrasv 10% 400 grammi
- Sool, must pipar
- Taimeõli (praadimiseks) /
Valmistamismeetod:
Koorige sibul ja hakkige peeneks. Loputage seeni hästi ja lõigake mõlemad 2-3 tükiks. Kuumutage pann, võid seda silikoonharja abil õliga määriti panna ja pannile sibul panna. Prae seda umbes kolm minutit kuni kuldpruunini, seejärel lisa viilutatud seened. Prae sibula-seenesegu umbes 10 minutit.
Pese porgandeid hästi (eelistatavalt metallharjaga) ja lõika igaüks suurteks kuubikuteks.
Koorige kartulid, lõigake suurteks kuubikuteks.
Köögiviljad pane 15 minutiks keema, lisa sool. Kui porgandid ja kartulid on keedetud, tühjendage suurem osa vedelikust eraldi anumasse. Lisage kastrulis seene segu koos sibulaga ja tükeldage segisti mustses olekusse. Kui supp on väga paks, lisage siis köögiviljapuljong.
Pange kastrul keskmisele kuumusele, viige mass keemiseni ja valage koor, pipar ja sool maitse järgi.
Serveeri valmistatud supp, kaunistades tassi rohelistega.
Retsept 2: kuivatatud seentest valmistatud seenesupp
Seentel on suur omadus - kuivatatud kujul ei kaota nad oma toiteomadusi ja kasulikkust ning neid saab säilitada üle aasta. Kuivatatud seente seenesupp saab lõhnav, maitsev ja muidugi kasulik!
Vajalikud koostisosad:
- Kuivatatud seened 60 grammi
- Kartulid 2 tükki
- Väikesed porgandid 1 tk
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Praadimiseks päevalilleõli
- Sool
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Kuivatatud seeni tuleb pesta voolavas vees, seejärel leotada neid 4-5 tundi.
Leotatud seened, asetage keedetud, soolane vesi, täitke need veega 25-30 minutit. Selle aja jooksul eemaldage seened.
Kuni kuivatatud seened keevad, koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Puhastage porgand metallist harjaga, seejärel hõõruge see peenele riivile.
Koorige sibulad, tükeldage peeneks ja pange eelnevalt määritud pannil määritud pannile. Lisage sibulatele porgandid ja keedetud seened, praege seitse minutit, aeglaselt segades.
Kastke kartulid seenepuljongisse, kümne minutiga porgandi-seene segu ja keetke umbes 10 minutit.
Pese ja tükelda petersell peeneks. Lisage supile ühe minuti jooksul, kuni see on keedetud.
Retsept 3: külmutatud seentest seenesupp
Kui teil on veel lisaseeni, siis külmutage need - külmutatud seened jäävad sama tervislikuks kui värsked ja saate end koduse lõhnava roogaga maitsta isegi suviste varude karmil talvel. Proovige näiteks ebaharilikku roogi - seene supp külmutatud seentest mannaga.
Vajalikud koostisosad:
- Keskmise suurusega kartulid 2 tükki
- Külmutatud seened 400 grammi
- Keskmised porgandid 1 tk
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Manna 2 supilusikatäit
- Praadimiseks päevalilleõli
- Sool, pipar, jahvatatud
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Eemaldage seened külmkapist ja laske neil sulada, piisab 30-35 minutist. Pange pott vett tulele, laske see keeda ja pange sinna odipestud seened, soolake.
Pese ja koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa seentele.
Koorige sibulad, tükeldage need peeneks ja pange taimeõliga määritud praepannile. Pese porgandeid metallharjaga, seejärel hõõru peenele riivile. Lisage porgandid sibulale ja segage seitse minutit.
Lisage supile porgandid ja sibulad, laske neil viis minutit keeda ja lisage pannile manna. Pärast seda segage hästi ja lülitage tule välja viie kuni kuue minutiga.
Pese ja tükelda petersell peeneks. Lisage valmis supile ja katke kolm kuni neli minutit.
Retsept 4: seene supp multikookeris
Kogu maailma armukesed tänasid teaduse arengut pärast multikookerite leiutamist nende abistamiseks. Need miniatuursed kompaktsed masinad on võimelised küpsetama mis tahes roogi, alates rikkalikust boršist ja lõpetades magustoidukoogiga. Proovige aeglases pliidis küpsetada seenesuppi. Peate lihtsalt koostisosad ette valmistama, nutikas masin teeb teie jaoks ülejäänu!
Ideaalne variant oleks muidugi metsaseente kasutamine. Vene ahjus küpsetamise põhimõttel aeglasest pliidist pärit supp osutub uskumatult aromaatseks. Kuid võite kasutada ka tavalisi poe seeni.
Vajalikud koostisosad:
- Kartulid 2 tükki keskmise suurusega
- Värsked seened 400 grammi
- Keskmised porgandid 1 tk
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Või praadimiseks
- Sool, pipar, jahvatatud.
Valmistamismeetod:
Pese ja lõika seened - igast seenest kaks või kolm tükki.
Pese ja koorige kartulid, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Pese porgandeid, hõõru metalliharjaga ja hõõru peeneks riiviks.
Kaasake aeglases pliidis programm "Praadimine", pintseldage kauss võiga, pange sibulad ja porgandid ning laske kolm kuni neli minutit aeglase pliidi kaussi lahti.
Lisage tükeldatud porgandid ja sibul praetud kartulitele, seentele, valage vett ja muutke programm "Supp" või "Esimesed kursused". Seadke taimer 20 minutile.
Pese petersell hästi ja tükelda noaga peeneks, lisa valmis supile.
5. retsept: seenekreemine supp
Restoranid ja gurmeetoitlustusettevõtted soovivad oma menüüsse lisada sellise roogi nagu seenekreemisupp. Kõigile meeldib see supp õrna maitse ja samal ajal garanteeritud täiskõhutunde tõttu.
Vajalikud koostisosad:
- Keskmise suurusega kartulid - 2 tükki
- Värsked seened 400-500 grammi
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Madala rasvasisaldusega koor 10% - 150 grammi
- Või
- Küüslauk 2 piiki
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Kartulid tuleb noaga puhastada, seejärel lõigata igaüks kolmeks või neljaks osaks.
Pese seened hästi ja lõika see pooleks.
Pange seened ja kartulid soolaga maitsestatud vees keema. Pärast keskmisel kuumusel keetmist keetke umbes viisteist minutit.
Sibul peeneks hakitud. Kuumutage pann, määrige see võiga, pange sibul ja praege kuni kuldpruunini. Lisage supile sibulat 5 minutit, kuni see on keedetud.
Pange keedetud kartulid ja seened segistisse ja vahustage, kuni saadakse ühtlane puder. Lisage puljong püreele ja suruge küüslauk läbi küüslaugupressi, purustage kõik uuesti saumikseriga.
Pange seenekaste tulele, keetke ja lisage koor. Keeda umbes neli minutit. Üks minut kuni keedetud, puista hakitud peterselli, soola ja pipraga.
Retsept 6: seenesupp šampinjonidega
On ebatõenäoline, et seal oleks seeni, mis oleks mitmekülgsem kui šampinjon. Saadaval igal ajal aastas, peaaegu kõikjal maailmas, vastab see kõikidele kasulikkuse ja toitumise reeglitele ning on samal ajal uskumatult maitsev praetud, keedetud ja hautatud. Kui küpsetate šampinjonidega seenesuppi, ei kahetse te seda - esimene roog meeldib teie kodule meeldiva lõhna, erksa maitse ja meeldiva värviga.
Vajalikud koostisosad:
- Kartul 1 tükk
- Šampinjoni seened 400 grammi
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Porgand väike 1 tükk
- Praadimiseks päevalilleõli
- Läätsed punased 100 grammi
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Tippige pannile, kus keedetakse supp, vesi ja pannakse tulele.
Koorige noaga kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pese šampinjone hästi jooksva vee all ja lõika igaüks kolmeks või neljaks tükiks.
Niipea, kui pannil olev vesi keeb, pange sinna kartulid ja seened, soolage see, tehke tulekahju ja katke kaanega.
Eemaldage sibulaga nahk ja hakkige see peeneks. Pese porgandeid metallist harjaga ja seejärel peate selle peenele riivile hõõruma. Kuumutage pann ja õlitage seda kummipintsliga. Pange sibul kõigepealt kiirusele ja praege segades kuni kuldpruunini 4 minutit, seejärel lisage sibulale riivitud porgandid ja praege veel 4 minutit.
Lisage pannile praetud liha ja läätsed, seejärel keetke suppi veel kümme minutit.
Tükeldage rohelised noaga peeneks, olles eelnevalt neid pesnud, ja lisage need minutiks supiga kastrulisse, kuni need on keedetud.
Retsept 7: seenesupp juustuga
Juust ja seened on üks suurepäraseid kombinatsioone, mida maailmaköök tunnustab. Kui valmistate salatit või seente lisandit, lisage nõudele kindlasti riivitud juust. Mitte vähem maitsev on juustuga seenesupp, selle jaoks kasutage kõvasid soolaseid sorte, näiteks vene juustu ja igasuguseid teile kättesaadavaid seeni.
Vajalikud koostisosad:
- Kartul 1 tükk
- Värsked seened 400 grammi
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Porgandid ei ole suured 1 tükk
- Praadimiseks päevalilleõli
- Vene juust 150 grammi
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Tippige kastrulisse, mille olete valinud supi, vee keetmiseks ja pange tulele.
Koorige noaga kartulid ja asetage kastrulisse.
Pese seened põhjalikult ja lõika igaüks kolmeks või neljaks osaks, pane kartulitega kastrulisse.
Koorige sibul ja hakkige peeneks.
Pese porgandeid põhjalikult metallharjaga ja hõõru peeneks riiviks.
Tehke prae. Selleks kuumutage pann, määrige see õliga, pange sibulad. Prae seda 4 minutit, segades aeglaselt, seejärel lisa sibulatele riivitud porgandid ja prae segu 4–5 minutit.
Eemaldage kartulid pannilt - see peaks olema juba keedetud pehmeks ja püreestage lusikaga kartulipüree. Lisage kastrulisse prae ja kartulipüree, seejärel keetke umbes viis minutit.
Riivi juust keskmisel riivil. Pese petersell hoolikalt ja tükelda noaga peeneks.
Minut enne supi valmimist valage pool juustu supi sisse, petersell ja sulgege kastruli kaas. Lisage ülejäänud juust kastrulisse viis minutit pärast panni tulelt eemaldamist.
8. retsept: paisunud seenesupp
Paljudel, kes elavad õige eluviisi või jälgivad taimetoitluse kaanoneid, on sageli sama igav puder ja salatid. Siiski on palju suurepäraseid roogasid, mis väärivad pidu ja kuigi neid saab kasutada isegi postituses! Üks näide on lahja seenesupp. See on valmistatud üsna väikesest koostisosade komplektist ja samal ajal saate maitsva roogi.
Vajalikud koostisosad:
- Värsked seened 400 grammi
- Väike tomat 1 tükk
- Porgandid 1 keskmise suurusega
- Tatar 3 supilusikatäit
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Tippige potti puhas vesi (eelistatavalt mineraalne) ja pange tulele.
Pese seened ja vaha hästi voolava vee all.
Värsked seened, lõigake mõlemad kolmeks või neljaks tükiks.
Riivi porgandid kõige paremal riivil.
Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
Tatar, puhastage mustad tuumad ja loputage.
Niipea kui vesi pannil keeb, kasta sinna keedetud köögiviljad ja seened, tatar.
Pese ja tükelda petersell peeneks.
Keetke suppi keskmisel kuumusel 15-17 minutit, minut kuni keedetud, pange petersell pannile.
Retsept 9: seenesupp sulatatud juustuga
Veel üks võimalus maitsva ja õrna roogi jaoks on seenesupp sulatatud supiga. Te vajate pehmet toorjuustu nagu "Friendship" või isegi pastakat nagu Viola.
Vajalikud koostisosad:
- Värsked seened 400 grammi
- Keskmise suurusega sibul 2 tükki
- Töödeldud juust 200 grammi
- Kartulid 1 keskmise suurusega
- Praadimiseks päevalilleõli
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Täitke pott veega ja pange tulele.
Koorige kartulid ja laske keedupotis keema.
Puhastage sibul ja tükeldage see peeneks nuga. Värsked seened peske ja lõigake mõlemad tükkideks. Pange sibul kõigepealt kuumale pannile ja praege seda 4 minutit, segades, seejärel lisage sibulale seened ja praege neid segades umbes 10–13 minutit.
Eemaldage kartulid pannilt, püreestage need lusikaga ja pange kartulipüree ja praetud seened pannile, keetke need madalal kuumusel.
Riivi sulatatud juust (kui kasutad kõvasti).
Lisage pannile juust ja sulgege pann aeglase tulega. Keeda seda umbes viis minutit.
Tükelda rohelised noaga peeneks ja lisa minuti jooksul potti koos supiga, enne kui soojust eemaldad.
Retsept 10: seenesupp odraga
Seene supp pärl otraga on paljudele tuttav juba lapsepõlvest peale. Seda retsepti võib nimetada klassikaks, pöörake siiski tähelepanu odra pudru keetmise meetodile, seda tuleb kõigepealt poolteist tundi aurutada.
Vajalikud koostisosad:
- Värsked seened 500 grammi
- Sealiha 200 grammi
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Kartulid 2 tükki keskmise suurusega
- Odrapuder 4 supilusikatäit
- Praadimiseks päevalilleõli
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Loputage pärl oder ja täitke see seejärel sooja veega. Jäta tund.
Tippige pannivette ja pange see tulele. Loputage sealiha ja lõigake kuubikuteks, asetage vette ja soola.Kui pannil olev vesi keeb, eemaldage vaht lusikaga või lõhestatud lusikaga, tehke aeglane tulekahju ja sulgege kaas.
Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks. Kastke kartulid ja pärl oder kastrulis pärast vee keetmist.
Puhastage sibul ja tükeldage see peeneks nuga. Pese värskeid seeni ja lõika igaüks kuubikuteks. Pange sibul kõigepealt kuumale pannile ja praege seda 4 minutit, segades, seejärel lisage sibulale seened ja praege seenesegu umbes 10–12 minutit.
Lisage supile praetud seened ja sibul ja keetke veel 15-20 minutit.
Tükeldage petersell peeneks nuga ja lisage minut aega supi sisse, enne kui see on valmis.
Retsept 11: Porcini seenesupp
Tseppe peetakse tugeva omapärase maitse tõttu kõigist liikidest ülimaks. Selleks, et see ei eksiks, hautatud seente portselanisupp minimaalsest kogusest koostisosi. Te vajate veiseliha, kartulit ja porgandit, kuid praadida ei tohiks.
Vajalikud koostisosad:
- Ceps 400 grammi
- Veiseliha 200 grammi
- Kartulid 2 tükki keskmise suurusega
- Porgand 1 tk
- Petersell värske.
Valmistamismeetod:
Pese veiseliha ja lõigake mitte väikesed tükid. Tippige potti, milles suppi keedate, vett ja pane see tulele. Pange veiseliha vette, soola. Kui vesi keeb, eemaldage supist vaht lusikaga või lõhestatud lusikaga ja tehke aeglane tulekahju.
Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks. Kastke kartulid potti pärast vee keetmist.
Valge seeni peske ja lõigake kuubikuteks ning pange ka kastrulisse.
Pese porgandid hoolikalt ja hõõru peenele riivile, lisa supile.
Keetke suppi madalal kuumusel 20-25 minutit, pipart.
Tükeldage petersell peeneks nuga ja lisage minut aega supi sisse, kuni see on keedetud.
Retsept 12: seente koore supp
Seened on väga madala rasvasisaldusega toode, nii et kui küpsetate seda ilma prae või lihata, on see peaaegu dieetne. Vahepeal on koor supi jaoks väga hea lisand. Kasutage koort 15-20% rasva.
Vajalikud koostisosad:
- Seened 600 grammi
- Sibul 1 tükk
- Porgand 1 tk
- Värske till
- Kuivatatud basiilik
- Kreemi rasvasisaldus 20% 200 grammi
- Sool, pipar, jahvatatud
- Praadimiseks päevalilleõli
Valmistamismeetod:
Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Pese seened ja lõika igaüks 3-4 tükiks. Pese porgandeid põhjalikult metallharjaga ja riivi. Kuumutage pann, määrige see päevalilleõliga ja pange kõigepealt sibul. Prae seda 3-4 minutit, lisage porgandid ja 2-3 minuti pärast - viilutatud seened. Prae segu umbes 12-14 minutit.
Tippige puhta veega potti ja pange see tulele. Kui vesi keeb, pange röstitud köögiviljad selle sisse ja keetke 15-16 minutit.
Vala koor supi sisse ja lisa kuiva basiilikut.
Peske petersell ja tükeldage peeneks, lisage see valmis supile.
Retsept 13: seente seenesupp
Mesi agarid on väikesed seened, mis kasvavad kändude ja puude lähedal. Metsa jaoks on need seened parasiidikahjurid, kuid inimestele on neist rohkem kui kasu. Kui teil õnnestus neist seentest osa saada, siis küpsetage kindlasti kogemustest saadud seenesupp ja serveerige valmis kujul seda hapukoorega.
Vajalikud koostisosad:
- Mesi seened 400 grammi
- Sibul 1 tükk
- Porgand 1 tk
- Värske petersell
- Kartulid 2 tükki keskmise suurusega
- Sool, pipar, jahvatatud
- Praadimiseks päevalilleõli
- Hapukoore rasv.
Valmistamismeetod:
Tehke supi grill. Selleks hakkige sibul peeneks ja hõõruge pestud porgandid riivile. Kuumutage praepann ja määrige õliga, pange sibul ja prae 3-4 minutit, seejärel lisage porgandid ja praege kõike umbes 6-7 minutit.
Pese seened - mee agaric.
Pese kartulid, koorige need ja lõigake kuubikuteks.
Tippige pannile, milles küpsetate seenesuppi, puhast vett ja panete tulele. Kui vesi keeb, asetage seened ja viilutatud kartulid sinna. 10 minuti pärast lisage röst ja keetke suppi veel 12-15 minutit. Sool ja pipar.
Pese petersell ja tükelda peeneks, lisa see valmis supile koos hapukoorega.
Retsept 14: austri seenesupp
Austerservikud on kunstlikult kasvatatud seened ja seetõttu on need aastaringselt saadaval väga soodsa hinnaga. Vaatamata mittelooduslikule kasvatamisviisile on austri seened väga tervislikud ja nendest saate toite valmistada. Kõige tavalisem on austris seente seenesupp.
Vajalikud koostisosad:
- austri seened 400 grammi
- Sibul 1 tükk
- Porgand 1 tk
- Värske petersell
- Kartulid 1 keskmise suurusega
- Sool, pipar, jahvatatud
- Praadimiseks päevalilleõli.
Valmistamismeetod:
Tehke supi grill. Selleks hakkige sibul peeneks ja jagage pestud porgand kaheks osaks. Riivi üks tükk. Pange sibul võiga määritud pannile kuuma kuumusega praepannil, prae 3-4 minutit, seejärel lisage riivitud porgandid ja praege köögivilju umbes 6-7 minutit.
Lõika teine porganditükk ümarateks viiludeks.
Pese kartulid ja koorige, eemaldage nahk noaga ja lõigake see kuubikuteks.
Austri seened pesta ja tükeldada
Poti tüüpi puhas vesi ja pane see tulele. Pange keedetud vette keedetud kartulid, austri seened ja toored porgandid.
10 minuti pärast lisage sibul zazharku, sool, pipar ja keetke suppi veel 10-12 minutit.
Tükeldage värske petersell nii väikesteks kui võimalik ja lisage see austris seentega seenesuppi.
Retsept 15: kana-seenesupp
Seenipuljongis keedetud supp osutub uskumatult aromaatseks, kuid kui lisada veel kanapuljongit, saate metsamuinasjutust tõeliselt maagilise õlle. Kasutage kana jalgu - nende peal olev puljong osutub kõige rikkamaks. Supi seened võivad võtta mis tahes metsa või seeni.
Vajalikud koostisosad:
- Värsked seened 400 grammi
- Kanajalad 4 tükki
- Sibul 1 tükk
- Porgand 1 tk
- Sool, pipar, jahvatatud
- Praadimiseks päevalilleõli
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
Vala pannile vesi ja pane sinna pestud jalad. Kuumutage keemiseni, eemaldage müra ja sool, tehes väikese tule.
Pese ja haki sibul peeneks. Pese seened ja lõika igaüks 3-4 tükiks. Kuumal pannil, õlitatud, pange kõigepealt sibul välja ja praege seda 3-4 minutit. Seejärel lisage sellele seened ja praege neid segades 10-12 minutit.
Pese porgandid põhjalikult ja lõika kuubikuteks.
Lisage pannile porgandid ja praetud seened. Jätke supp küpsema veel 7-8 minutit.
Värskelt lõigatud maitseroheline võimalikult väike ja lisage valmis seene kanasupp.
Retsept 16: seenesupp nuudlitega
Suppe saab muuta, lisades ühe koostisosana erinevaid teravilju, köögivilju või makarone. Tehke kerge pastaga seenesupp, mis võluvad teie kodu maitsva aroomiga.
Vajalikud koostisosad:
- Värsked seened 500 grammi
- Vermikelli õhuke 100 grammi
- Sibul 1 tükk
- Porgand 1 tk
- Kõva juustu klass 150 grammi
- Sool, pipar, jahvatatud
- Praadimiseks päevalilleõli
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
Pese seened ja lõika suured - iga seeni 2-3 viilu.
Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Peske porgandid ja koorige, riivige peeneks riiviks.
Prae sibul kuumal praepannil kõigepealt kuldseks tooniks, seejärel lisa sellele riivitud porgand.
Pange vesi kastrulis keemiseni, soola ja pange sinna seened, mida tuleb keeta 7-8 minutit, seejärel lisage broil, veel 5 minuti pärast nuudlid. 6-7 minuti pärast eemaldage supp tulelt.
Riivi kõva juust.
Pese petersell ja lõika see noaga, lisa koos riivitud juustuga seenesupi ettevalmistatud nuudlitele.
Seenesupp - parimate parimate kokkade saladused ja näpunäited
Kõige maitsvam serveeri seenesupp hapukoorega. Võite oodata, kuni supp jahtub, või võite panna lusikatäie hapukoort ainult keedetud nõusse.
Kaunista seenesupp hakitud maitserohelisega.
