Tomatikooresupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui teie jaoks seostub tomatipüreesupp eranditult maailmakuulsa Andaluusia "Gazpacho" -ga, siis eksite - iga rahvas on jahvatustatud tomatitest loonud oma retsepti. Seda saab serveerida nii külmalt kui ka kuumalt, koos mitmesuguste lisanditega, kuid mis on kõigis retseptides tavaline - valmis tomatikooresupp osutub uskumatult maitsvaks ja tervislikuks.
Tomatikooresupp - toodete ja roogade valmistamine
Muidugi, supi jaoks vajate tomateid. Valige igas suuruses küpsed tomatid, sest jahvatate neid ikkagi. Samuti valmistage rohelisi ja köögivilju.
Haki tomatid kombaini või saumikseriga.
Tomatipüreesupi retseptid:
Retsept 1: tomati koore supp
Valmistage hispaania tomatipüreesupp klassikalises versioonis, tuntud ka kui "Gazpacho".
Vajalikud koostisosad:
- Tomatid 4 tükki
- Bulgaaria pipar 1 tk
- Porru 150 grammi
- Küüslauk 2 piiki
- Värske kurk 1 tk
- Oliiviõli 1 supilusikatäis
- Petersell, basiilik
- Tabasco kuum kaste 2 tl
Valmistamismeetod:
- Enne tomatite tükeldamist peavad nad valmistuma. Skaalake neid keeva veega ja eemaldage nahk - see eemaldatakse väga lihtsalt. Pese Bulgaaria pipart, tükeldage ja puhastage seemned. Kurk pestakse ja eemaldatakse ka sabad. Kastke köögiviljad segistis ja püreestage need.
- Koorige küüslaugukoor ja sibul. Lisage köögiviljadele koos või, soola ja Tabasco kastmega. Vahustage kogu segisti veel üks kord.
- Pange tomatisupp 2-3 tunniks külmkappi. Lõika rohelised ja kaunista see valmis supp.
Retsept 2: Bulgaaria tomatisupp
Seda supi varianti pakutakse ka külmana. Bulgaaria tomatipüreesupi eripära on see, et see sisaldab suures koguses pipart ja porgandit.
Vajalikud koostisosad:
- Küpsed tomatid 4 tükki
- Bulgaaria pipar 2 tükki (roheline ja kollane)
- Porgand 1 tk
- Sibul suur 1 tükk
- Petersell
- Sool, pipar, jahvatatud
- Valge rull 100 grammi
Valmistamismeetod:
- Tomatid peavad naha eemaldama. Kooreke neid keeva veega ja kastke segistisse. Lisage kaussi kooritud sibul ja pestud petersell. Purusta köögiviljad. Lisage kausis köögiviljadele päts ja lülitage tükeldamine uuesti sisse.
- Pipar peske, puhastage seeme ja lõigake kuubikuteks.
- Pese porgandid hoolikalt, lõigake sabad ja hõõruge need peenele riivile.
- Lisage köögivilju tomatipüree, soola ja pipraga, seejärel pange supp paariks tunniks külmkappi.
Retsept 3: türgi tomatikooresupp
Seda roogi saate maitsta igas Türgi restoranis või saate seda ise kodus valmistada.
Vajalikud koostisosad:
- Küpsed tomatid 4 tükki
- Tomatipasta 1 supilusikatäis
- Jahu 3 supilusikatäit
- Päevalilleõli 1 supilusikatäis
- Sool
- Jahvatatud pipar
- 1 liiter puhastatud vett
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Koorige nahad tomatilt ja püreestage need.
- Vala jahu emailiga pannile ja pane tulele. Kui panni põhi on kuum, segage jahu ja ärge laske sellel põleda. Minuti pärast lisage või jahule, jätkates segamist. Minut hiljem - tomatipasta.
- Pärast tomatipasta pange kiiresti tomatipüree pannile ja segage.
- Kaks minutit pärast tomatite sisenemist valage järk-järgult vett, segades täielikult soola, pipraga. Pange supp keema. Kolm minutit pärast seda võib panni all olev tuli kustuda.
- Puista valmis tomatisupp hakitud maitserohelisega.
Retsept 4: Serbia tomatikreemikasupp läätsedega
Kõik nõustuvad, et mõnest köögiviljast ei piisa tervisliku söögi saamiseks. Kasulikud läätsed ja palju valke sisaldav sealiha täiendavad tomatikooresuppi, andes sellele täiesti ootamatu maitse.
Vajalikud koostisosad:
- Tomatid 4 tükki
- Läätsed punased 150 grammi
- Hakkliha sealiha 300 grammi
- Pirn suur 1 tükk
- Porgand 1 tk
- Päevalilleõli liha röstimiseks
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Valmistage tomatipüree. Selleks eemaldage tomatitelt koorid ja tükeldage need saumikseriga.
- Tippige pannile vett ja pange läätsed tulele.
- Kuumutage pann, määrige õliga ja pange sellele hakitud sibul, riivitud porgandid ja kolme või nelja minuti pärast - täidis. Soola segu ja prae umbes 10 minutit.
- Pange röstitud hakkliha keevasse vette, laske keema tõusta ja lisage mõne minutiga pannile tomatikaste. Soola seda. Viie minuti pärast eemaldage pann tulelt.
- Serveeri valmis supp hakitud maitserohelisega.
Retsept 5: Ungari tomatikooresupp
Südamlik esimene roog, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Ungari stiilis tomatikooresupp valmistatakse toorjuustuga ja seda saab serveerida krutoonidega.
Vajalikud koostisosad:
- Puhas vesi suppi 1 liiter
- Küpsed tomatid 4 tükki
- Kanakuubik 1 tükk
- Pirn suur 1 tükk
- Või 100 grammi
- Toorjuust 2 tükki (200 grammi)
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Tehke tomatipüree: koorige need nahalt ja jahvatage kombainis või segistis.
- Lõika sibul võimalikult väikeseks.
- Pange pott tulele ja pange sinna tükk võid. Kui või on sulanud, asetage hakitud sibul kastrulisse. Prae seda 3-4 minutit, seejärel lisa pannile tomatipüree. Segage hästi, valage järk-järgult vett. Kui vedelik keeb, lisage supile kanakuubik.
- Toorjuust lõika väikesteks kuubikuteks või riivi. Lisage kastrulisse, soola ja pipart.
- Tehke kastruli all tulekahju vähem ja laske supil umbes 10 minutit keeda, seejärel eemaldage kastrul pliidilt. Serveeri valmis tomatisupp peeneks hakitud maitserohelisega.
Tomatikooresupp - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Tomatisuppide jaoks kasutage ainult küpseid tomateid, kuna valmistoidu maitse sõltub sellest koostisosast.
Võib-olla pole põnevamat kombinatsiooni kui värske tomat basiilikuga. Kui te ei töötle tomatipüreed termiliselt, lisage tomatisupile julgelt basiilikut.
Tomatisupp enne serveerimist hoidke vähemalt kaks tundi külmkapis (kui seda soovitatakse serveerida külmana).
Lisage supile vabalt peterselli, looduslikku küüslauku, spinatit, küüslauku ja sibulat, isegi kui neid koostisosi pole retseptis loetletud.
