Kompott õuntest - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Esmakordselt hakati Prantsusmaal kasutama sõna "kompott", kuid nad teadsid, kuidas seda imelist jooki isegi Venemaal valmistada. Siis hakati seda kutsuma. Tõsi, see termin viitab rohkem kuivatatud puuviljade kompotile. Õunakompott on väga lihtne retsept, mille peamine koostisosa on muidugi värsked suveõunad. Jooki saab süüa ainult õuntest - selline kompott antakse isegi imikutele. Maitse mitmekesistamiseks võite õuntele lisada muid puuvilju ja marju: pirnid, aprikoosid, virsikud, kirsid, maasikad, apelsinid, sidrunid jne. Väga maitsev ja kasulik on puljongi puusade, rabarberi, jõhvikate või astelpaju õunte kompott. Sageli võite leida õuntest kompoteid, millele on lisatud kuivatatud puuvilju: ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad ja kuivatatud pirnid. Magustajana võite kasutada suhkrut (see asendatakse mõnikord fruktoosiga) või mett. Maitseainetele lisatakse kaneeli, nelki, aniisi, vanilli, ingverit, sidrunmelissi, piparmünt, kardemoni, muskaatpähklit ja muid vürtse.
Õunakompoti keetmise tehnika pole keeruline. Valmistatud puuviljad võib visata juba keevasse vette või valada need külma veega ja lasta keema tõusta. Kõigi retseptide küpsetusaeg on erinev: mõnes keedetakse õunu vaid paar minutit (see aitab säilitada vitamiine ja kasulikke aineid), teistes retseptides (sagedamini - mitmekomponendilistes) õunad pruulivad kauem - umbes 20 minutit või rohkem. Joogivalmis jäta jahtuma ja ligunema. Kompoti enne serveerimist saab filtreerida. Jooki pakutakse kõige paremini jahutatuna, eriti kuuma suveilma korral. Kodus pruulitud õunakompott on rikas pektiiniga ja palju kasulikum kui poe mahlad. Liiga magus õunakompott lahjendatakse mõnikord keedetud veega ja serveeritakse küpsise, küpsiste, struudli jne abil. Serveerimisel võib puuviljad panna eraldi vaasidesse või otse klaasi enda sisse.
Kompott õuntest - toodete ja roogade valmistamine
Nõudest (kui teil on vaja kompotti tühjendada) on vaja suurt panni, nuga, lõikelauda ja puhast triigitud marli. Nad serveerivad tavalistes klaasides või veiniklaasides jahutatud jooki, mida saab kaunistada viilu mis tahes puuviljaga.
Toodete ettevalmistamine toimub järgmiselt: valige parimad õunad (mitte üleküpsenud, kuid mitte kõvad), peske põhjalikult ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Liiga väikesed viilud võivad keeta pehmeks ja muutuda pudruks. Mõni koorib õunad eelnevalt lahti ja lõika südamik välja. Mõni retsept jätab selle sammu vahele. Kõik ülejäänud koostisosad pestakse ja tükeldatakse ka. Kuivatatud puuviljade kasutamisel võib liiga kuivatatud puuvilju 10 minutit keevas vees aurutada. Valmistage eelnevalt ette sobiv kogus suhkrut (või fruktoosi) ja mett. Samuti peate eelnevalt otsustama maitseainete koostise ja ka need ette valmistama.
Apple kompoti retseptid:
1. retsept: õunakompott
Suvi on kõige sobivam aeg aastas, et täita keha vitamiinipuudus. Proovige küpsetada maitsvat õunakompoti ja ravida neid sõprade ja sugulastega. Värsketest õuntest jook sobib ideaalselt neile, kes järgivad dieeti.
Vajalikud koostisosad:
- Umbes 700 g värskeid õunu;
- Poolteist liitrit vett;
- Suhkur - pool tassi või rohkem (maitse järgi).
Valmistamismeetod:
Peseme õunad, lõikame need pooleks ja lõikame südamed. Mõlemad pooled lõika 4 viiluks. Täida õunad külma veega ja pane pliidile. Vala pannile pool suhkrut. Pärast keetmist vähendage kuumust ja lisage ülejäänud suhkur. Segage kõik hoolikalt ja eemaldage pann tulelt. Kui puuvilju keedetakse liiga kaua, hävitatakse kõik vitamiinid ja toitained. Jätke kompott infundeerima 20 minutiks. Serveeri jahutatud jooki.
Retsept 2: õunte ja rabarberikompott
Suurepärane jook kuuma suvepäeva jaoks. Sellist kompoti keedetakse värsketest õuntest, nelkist ja rabarberist. Serveeri kompott tuleks jahutada.
Vajalikud koostisosad:
- 3 värsket õuna;
- 400 g rabarberivarred;
- 150 grammi suhkrut;
- Nelk - maitse järgi;
- Liiter (või natuke rohkem) vett.
Valmistamismeetod:
Õunad pestakse ja tükeldatakse suurteks segmentideks. Rabarberivarred pestakse ja tükeldatakse. Valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja lisage nelk. Pange pliit tulele. Pange õunad ja rabarber keevasse vette. Keetke õunte ja rabarberikompott 25 minutit madalal kuumusel. Valmis jook serveeritakse jahutatult.
3. retsept: kompott õuntest apelsinidega
Väga lihtne ja maitsev kerge suvejoogi retsept. Valmistatakse kompott õuntest, apelsinidest ja ploomidest. Magustajana võib kasutada suhkrut, mett või fruktoosi.
Vajalikud koostisosad:
- Õunad;
- Ploomid;
- Apelsinid (võite võtta puuvilju ükskõik millises vahekorras);
- Magusaine - suhkur, fruktoos või mesi (maitse järgi).
Valmistamismeetod:
Kompot õuntest apelsinidega on väga lihtne. Peseme õunad, lõikame need pooleks ja eemaldame südamed. Seejärel lõigake mõlemad pooled 3-4 lobule. Minu apelsinid ja tükeldatud mitmeks viiluks. Eelkoorimist pole vaja eemaldada. Pese ploomid, lõika need pooleks ja eemalda luud. Pange ettevalmistatud puuviljad pannile ja valage see veega. Pange kastrul pliidile, viige vesi keemiseni, vähendage kuumust ja keetke hautatud puuviljad mitu minutit. Kõige lõpuks lisage suhkur (fruktoos) või mesi ja segage hoolikalt kuni täieliku lahustumiseni. Jätke apelsinidega õunakompott jahtuma. Serveeri jahutatult.
4. retsept: kompott õuntest jõhvikatega
Õunakompoti maitsev retsept. Siia kuuluvad ka jõhvikad, mis annavad joogile kergelt hapuka maitse, ja ploomid. Jook säilitab kõik koostisosade vitamiinid ja toitained ning aitab parandada seedimist.
Vajalikud koostisosad:
- Nael värskeid õunu;
- Pool tassi jõhvikaid;
- Poolteist liitrit vett;
- Klaas suhkrut (võib asendada meega);
- 100 g ploome.
Valmistamismeetod:
Jõhvikamarjad sorteeritakse, pestakse ja pigistatakse neist välja mahl. Ka ploomid pestakse. Kui kuivatatud puuviljad on liiga kuivad, saab neid 10 minutit keevas vees aurutada. Jõhvikakook vala vesi ja lase keema tõusta. Marjad keevad natuke. Filtreerime puljongi. Lisage klaas suhkrut ja ploomid, keetke umbes 15 minutit. Minu õunad, lõika südamed, lõika õunad viiludeks. Õunte panemine puljongisse. Keetke õunakompott kuni pakkumiseni 10-15 minutit. Valage sisse jõhvikamahla kompott, segage ja laske jahtuda. Kompott õuntest, ploomidest ja jõhvikatest valmis!
5. retsept: kompott õuntest maasikatega
Suvel tahad alati midagi külma, maitsvat ja kerget. Õunte kompott maasikatega - ideaalne lahendus. Joogi hulka kuulub ka sidrun, mis annab kompotile meeldiva, värskendava puudutuse.
Vajalikud koostisosad:
- 300 grammi maasikaid;
- 2 õuna;
- 0,5-1 sidrun;
- Pool tassi suhkrut (maitse järgi, kes kõige rohkem armastab, võib võtta väiksema koguse);
- Poolteist kuni kaks liitrit vett.
Valmistamismeetod:
Õunad pestakse ja lõigatakse väikesteks lobuleideks. Me ei puhasta koort ja lõigake südamik - jätke see nii, nagu see on. Sorteerime maasikad välja, eemaldame sabad ja loputame mustusest hoolikalt veega. Lõika maasikad viiludeks. Sidrun pesta ja lõigata õhukesteks rõngasteks. Pange kõik puuviljad kastrulisse ja lisage suhkur. Täitke kõik keeva veega ja pange pliidile. Me viime kompoti keemiseni, vähendame kuumust ja keetke umbes 20-25 minutit. Eemaldage kompott õuntest ja maasikatest tulelt ja laske jahtuda. Jooki saab filtreerida. Serveeri jahutatult.
Kompott õuntest - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
Esmapilgul võib õunakompoti valmistamine tunduda väga lihtne protsess ja see on tõsi. Siiski on mitmeid peensusi, mis aitavad valmistada mitte ainult maitsvat, vaid väga maitsvat jooki:
- Õunakompott on kõige parem küpsetada magushapudest sortidest. Selline kompott saab kõige maitsvam;
- kompott on kõige parem valida küps ja tugev puuvili, kuid mitte roheline ega üleküpsenud. Pehmed õunad muutuvad pudruks ja küpsed pole veel piisavalt maitset ja aroomi omandanud;
- valmis õunakompoti saab serveerida viilu sidruni, apelsini viilu või mandariiniga;
- vürtside lisamisega õunakompoti maitse on veelgi rikkalikum ja eredam, kui jätta jook ööseks ligunema;
- lastele saate segisti sisu juhtimisel teha viljalihast õunakompoti. Vitamiinid muutuvad sel juhul vedelikuks;
- liiga kõvad õunad on parem keeta umbes 20 minutit, kuid alati peaksite keskenduma nende valmisolekule ja pehmusele;
- õuntest kompoti valmistamiseks on kõige parem kasutada kvaliteetset vett: filtreeritud või allikavett;
- tavalise valge suhkru asemel võite valida pruuni või suhkruroo - joogi maitse on iga kord erinev. Kui suhkru asemel kasutatakse mett, ei soovitata seda keevasse vette lisada - parem on see lahustada kuumas, kuid veidi jahutatud kompotis;
- vürtse peaksite lisama alles toiduvalmistamise lõpus, sest keetmise ajal võivad need kaotada oma maitse ja aroomi;
- mida vähem kompoti keeta, seda kasulikum see osutub. Kui viite selle madala keemiseni ja lülitate seejärel kuumuse välja ning jätate joogi ligunema, jäävad vitamiinid ja muud kasulikud ained peaaegu täielikult;
- vitamiinid säilivad ka siis, kui viilutatud puuviljad pannakse sidrunhappe lisamisega keevasse vette.
