Hernepüree - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Maitsvad toidud ei jõua pühadelauale alati, sest neid peetakse liiga lihtsateks. Näiteks hernepüree - lapsepõlvest pärit lemmikroog täiskasvanud seda praktiliselt ei tarbi. Lõppude lõpuks tundub enamikule koduperenaistest, et küpseta seda pikka aega, mitte et saavutada soovitud konsistentsi ja siis peate ka hernestest meteorismi käes kannatama. Viimane on välistatud, kui lisate valmisolekule kartulipüree. Kuid kahe esimese punktiga saate vaielda. Tegelikult ei ole hernehüdra keetmine kuigi pikk, peate vaid täitma selle veega ja laskma sel tõmmata.
Pärast järgmiste hernepüree keetmise retseptide ja näpunäidete uurimist saate palun meeldida omatehtud maitsvale, tervislikule ja toiteväärtusele.
Eriti kaunviljad ja herned on taimetoitlastele tõeline pääste. Ükski taimset päritolu toode ei sisalda nii palju valku. Ja valkude looduslik kombinatsioon süsivesikutega muudab herned lihtsalt vajalikuks keha loomuliku arengu jaoks, mistõttu on see roog lasteaedades ja koolides sööklates nii populaarne.
Hernepüree - toodete ja roogade valmistamine
Enne roogi valmistamist leotage see vees. Kui kaua peate herneid leotama? Ideaalne ajavahemik on 4 tundi, kuid kui hoiate herneid vees isegi kaks tundi, osutub kartulipüree suurepäraseks, ainult peate seda küpsetama umbes tund. Kui te ei soovi herneid leotada, siis tuleb seda keeta palju kauem.
Kas on võimalik herneid mitte leotada? See on võimalik, kuid te ei saa sel viisil ajaga võitu - lõppude lõpuks tuleb püree keeta umbes 3 tundi, lisada sellele vett ja segada.
Lisage valmis kartulipüreele kindlasti õlid (köögiviljad või päevalill), köögiviljad, liha.
Kui herned on valmis, on parem neid püreestada saumikseriga või tavalise pulbriga.
Kuidas serveerida valmis hernepüreed? Suitsutatud liha ja lihatooted - karbonaadid, kotletid, sealiha ribid on eriti maitsev kooslus hernesepüreega. Kuna hernepüree on rikkalikult valku, saab seda kasutada iseseisva roogina koos näiteks köögiviljasalatiga.
Retseptid hernepüree:
Retsept 1: hernepüree
See on hernesepüree kõige lihtsam retsept ilma lisanditeta. Järgides soovitusi, saate maitsva tervisliku roogi. Pärast herneste keetmist soovitatakse veidi jahtuda ja tükeldada segistis.
Vajalikud koostisosad:
- Hernes 1 klaas
- Vesi 5 klaasi püree jaoks
- Maitseained
- Taimeõli või koor kartulipüree jaoks
Valmistamismeetod:
- Enne kartulipüree valmistamist täitke herned kahe klaasi veega ja jätke kolm kuni neli tundi.
- Nõruta ja täida herned ülejäänud veega.
- Pange herneste pott tulele, oodake, kuni vesi keeb, tehke tulekahju keskmiseks. Keetke herned kaane all, kuni see on valmis. See võtab teid umbes 30-40 minutit.
- Kui lisate vett märgitud koguses, pole püree vedel ega paks. Lisa püreele või ja serveeri.
Retsept 2: hernepüree "Beebi"
Sellist hernepüree pakutakse lasteaias - porgandi ja kerge küüslaugulõhnaga. Saate seda roogi kodus valmistada. Teil on vaja segisti. Väike saladus - kui lisate keetmise ajal köögivilju hernestele, mitte pärast, siis on valmis püree kollane.
Vajalikud koostisosad:
- Hernes 1 klaas
- Küüslauk 1 piik
- Porgand 1 tk
- Vesi 5 klaasi püree jaoks
- Või
- Petersell
- Sool
Valmistamismeetod:
- Enne keetmist valage herned kahe klaasi veega ja laske neil mitu tundi paisuda.
- Nõruta herned, vala ülejäänud kolm klaasi ja pane pann tulele.
- Kui pannil olev vesi keeb, lisage sool ja keskmiselt kõrge temperatuur ning keetke herneid suletud kaane all umbes 30 minutit. Eemaldage kaas ja jahutage saadud mass.
- Koorige porgandid. Pese rohelisi. Eemaldage kestad küüslaugust.
- Segage segistis tükk võid, köögiviljad ja ürdid. Lisage herned köögiviljamassi ja tükeldage kõik uuesti. Hernepüree valmis!
Retsept 3: hernepüree
Liha hernepüree ei jäta mehi kindlasti ükskõikseks! Suurepärase aroomiga südamlik söögikord süüakse ühe silmapilguga, nii et tehke kohe rohkem.
Vajalikud koostisosad:
- Hernes 1 klaas
- Suitsutatud rinnatükk 200 grammi
- Vesi 5 klaasi püree jaoks
- Küüslauk 2 piiki
- Lihapuljong 4 supilusikatäit
- Päevalilleõli
- Sibul 1 tükk
- Maitseained
Valmistamismeetod:
- Kõigepealt peate valmistama herned. Täitke see kahe klaasi veega ja laske paisuda kolm kuni neli tundi.
- Nõrutage herned, täitke see kolme klaasi veega ja keetke see.
- Niipea kui potis olev vesi keeb, soolake see, laske keskmisel kuumusel keema ja keetke herneid suletud kaane all umbes pool tundi. Eemaldage kaas ja jahutage saadud mass.
- Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
- Küüslauguga eemaldage kest ja lõigake tükkideks.
- Kuumal ahjus, õlitatud, pange kõigepealt küüslauk ja seejärel sibul üheks minutiks. Prae kuni kuldpruunini.
- Lõika rinnaosa väikesteks kuubikuteks.
- Blenderis segatud jahutatud hernepüree, praetud sibul, puljong.
- Lisage hakitud rinnatükid pudrule, segage ja nautige tassi.
Retsept 4: hernejuustupüree ilma leotamiseta
Ülaltoodud retseptid soovitavad herneste eelnevat leotamist. Kas on võimalik valmistada maitsvat kartulipüree, kui mitte leotatud herneid? Proovime! Kuid lihtsalt hoiatage, et sellised herned peaksid küpsetama kauem, vähemalt kaks ja pool tundi.
Vajalikud koostisosad:
- Hernes 1 klaas
- Kana- või lihapuljong
- Vesi hernepüree jaoks 4 klaasi
- Toorjuust "Sõprus" 1 tk
- Petersell
- Sool
Valmistamismeetod:
- Pese herned eelnevalt.
- Täitke see kolme klaasi veega, laske keema, soola ja laske tund aega keeda.
- Pärast seda perioodi lisage hernestele veel kaks klaasi vett, segage ja laske suletud kaanega uuesti keema.
- Poole tunni pärast valage puljong herneste hulka ja segage. Kakskümmend minutit hiljem eemaldage pann tulelt, püreestage sisu lusikaga või tükeldage segistiga.
- Riivi juust, pese rohelised ja tükelda peeneks. Lisage need koostisosad koos õliga sooja hernepüree hulka, segage ja võib lauale serveerida!
Retsept 5: Ungari hernepüree
Seda retsepti saate nautida Ungari köögist tänu köögiviljade maitsele ja valmisroogade heledusele. Lõppude lõpuks on hernepüree koos paprikaga toitev ja aromaatne roog!
Vajalikud koostisosad:
- Vesi 5 klaasi püree jaoks
- Hernes 1 klaas
- Bulgaaria pipar 1 tk
- Porgand 1 tk
- Sibul 1 tükk
- Või
- Maitseained
Valmistamismeetod:
- Enne keetmist tuleb herneid leotada. Täitke see kahe klaasi veega ja laske paisuda kolm kuni neli tundi.
- Pärast seda perioodi tühjendage vesi hernestest, täitke see kolme klaasi veega ja pange tulele.
- Niipea, kui pannil olev vesi keeb, lisage soola ja keskmist kuumust ning keetke herneid suletud kaane all umbes 50-60 minutit. Pärast herneste keetmist eemaldage kaas ja jahutage saadud mass.
- Valmistage köögiviljad. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Pese porgandid maapinnalt ja riivige. Pipar pestakse ka, eemaldage keskmine ja lõigake ribadeks.
- Kuumal võiga määritud ahjus laotage kõigepealt üks sibul, seejärel riivitud porgand ja paprika. Keetke köögivilju umbes 10 minutit.
- Tükeldatud hernepüree tükelda segistis või tükikesega.
- Lisage sellele köögiviljad, segage ja serveerige!
Hernepüree - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Kui küpsetate hernesepüree ilma lisanditeta, valage see praetud sibulaga taimeõliga, see on palju maitsvam.
- Parem on valmistada kartulipüree purustatud hernestest, kuid mitte tervena.
- Kui küpsetad hernepüree, lisa kastrulis hernestele vett umbes 3: 1.
- Kui saadud roog on väga vedel, siis avage panni kaas ja aurutage liigne vedelik ära.
- Pärast herneste leotamist loputage see voolava veega ja alles pärast seda saate selle pannile nihutada, kus teete süüa.
