Beebipüreed - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Beebipüree on üks esimesi kursusi, mida lapsed proovivad, seetõttu tuleks selle valmistamisse suhtuda täie vastutusega. Kõik imikutele mõeldud kartulipüree võib jagada kahte tüüpi: puu- ja köögiviljad, ühekomponentsed ja mitmekomponentsed. Parim on alustada toitmist ühekomponendilise kartulipüreega, tutvustades dieedile järk-järgult uusi puu- ja köögivilju ning nende kombinatsioone. Arvatakse, et õunakaste sobib kõige paremini noorimatele beebidele - nad hakkavad seda andma neljast kuni kuue kuuni.
Imikutele mõeldud kartulipüree valmistatakse mitmesugustest köögiviljadest, puuviljadest ja kuivatatud puuviljadest: lillkapsast, spargelkapsast, kõrvitsast, porgandist, suvikõrvitsast, õuntest, pirnidest, virsikutest, aprikoosidest, ploomidest jne. Soovitud konsistentsiga kartulipüree valmistamiseks lisage keedetud köögivilju või puuviljasegu vesi või piim. Imikutele keerukama koostisega puder hõlmab riisi ja muude teraviljade kasutamist.
Keetmise üldpõhimõte seisneb toodete põhjalikus töötlemises, nende edasises keetmises (aurutamisel või aeglases pliidis) ja jahvatamisel. Et segu oleks homogeenne ja sellel ei oleks tükke, on kõige parem kasutada segistit.
Beebipüreed - toodete ja roogade valmistamine
Imikutele kartulipüree valmistamine nõuab eriti põhjalikku toidu ja riistade ettevalmistamist. Nõudest ja köögiriistadest on teil vaja: kastrul, riiv, nuga, lõikelaud, kauss ja segisti. Võib-olla vajate ka aurikut või aeglast pliiti. Kõik riistad ja seadmed tuleb põhjalikult pesta (soovitavalt keeta) ja pühkida kuivaks.
Köögiviljad ja puuviljad tuleb hoolikalt loputada kuumas vees, kuivatada, puhastada ja seemned eemaldada (kui need on olemas). Rohelised osad tuleb lõigata. Viljaliha tuleb tükeldada ja aurutada, aeglases pliidis või keeta vees. Pärast seda saate imikutele valmistada väga püree.
Kartulipüree imikutele:
1. retsept: beebi kartulipüree
Kartulipüree brokkolihaigetele - parim toit lastele. Brokkoli sisaldab palju vitamiine ja muid kasvavale kehale vajalikke toitaineid. Brokkoli köögiviljapüree imendub kehas hästi ja parandab seedimist.
Vajalikud koostisosad:
- 100 g spargelkapsast;
- 5 ml linaseemne- või oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Brokkoli kapsas demonteerige pungadele, loputage hoolikalt kuumas vees. Võite kapsast keeta vees, kuid parem on keeta aurutatud või aeglases pliidis. Brokkoli keedetakse keevas vees 8–15 minutit, sõltuvalt õisikute suurusest. Aurutatud keedetud 10 kuni 13-15 minutit. Keedetud kapsas voldi sõelas ja jahuta. Pange sügavasse kaussi ja jahvatage segistiga. Lisage massile 5 ml õli (umbes 1 tl) ja segage see hästi. Kui laps kannatab liigse kehakaalu käes, on parem õli mitte lisada. Vastupidiselt, kui märkate kaalukaotust, on sellest õli ainult kasu.
Retsept 2: Türgi liha kartulipüree
Imikute lihapüree on oluline toitaine, kuna see varustab keha oluliste vitamiinide ja mikroelementidega. Türgi kartulipüree võib lastele anda alates kaheksast kuust.
Vajalikud koostisosad:
- 100 g kalkunifileed;
- 90-100 ml puhast filtreeritud vett.
Valmistamismeetod:
Kalkunilihapüree on kõige parem valmistada auruti või aeglase pliidi abil. Kui liha küpsetatakse topeltkatlas, siis peate selle panema kaussi ja määrama küpsetusrežiimi 35-40 minutiks (sõltuvalt tüki suurusest). Valmis liha pisut jahtuda ja tükeldada. Pange tükid kaussi või kaussi ja püreestage saumikseriga ühtlaseks konsistentsiks, lisades jahvatamise ajal veidi leiget vett. Laste kalkunipüree võib sõltuvalt lisatud vee kogusest olla paksem või vedelama konsistentsiga.
Retsept 3: õuna- ja kõrvitsapüree
Imikute esimene söötmine on tavaliselt õunakaste. Kui laps tajub seda roogi tavaliselt, võite minna mitmekesisemate "roogade" juurde. Imikutele mõeldud kõrvitsa-õunapüree on kõige parem keeta topeltkatlas, kuid koostisosi saate keeta tavalises kastrulis. Võite kasutada mis tahes kõrvitsat, kuid õuntest on parem võtta sort Simirenko, mis sisaldab kõige vähem suhkrut.
Vajalikud koostisosad:
1. 140–150 g kõrvitsat;
2. 1 väike õun;
3. Natuke rosinaid (vanematele lastele).
Valmistamismeetod:
Minu kõrvits, koorige koor ära, lõigake viljaliha tükkideks, pärast seemnete eemaldamist. Kõrvitsa panemine topeltkatlasse. Pese õun, puhasta ja eemalda südamik. Lõigake ka viiludeks ja pange kahekordse katla kõrvitsa juurde. Peseme rosinaid kuumas vees, lõikame sabad ära ja paneme aurutisse. Kui laps saab juba närida, on parem küpsetada rosinate püreesid. 20 minuti pärast peaksid õun ja kõrvits valmis saama. Pange valmis koostisosad kaussi ja küpsetage saumikseriga kuni sujuvaks.
Retsept 4: Mango beebi püree
Pärast lapse kuue kuu vanuseks saamist saate menüüd mitmekesistada eksootilisemate "roogade" abil. Mangopüree väikelastele on väga maitsev, nii et lapsed söövad seda suure rõõmuga. Lisaks on see väga kasulik ja imendub kehas hästi.
Vajalikud koostisosad:
- 30-35 ml sooja keedetud vett;
- 1 mango
Valmistamismeetod:
Mango pestakse, kooritakse, lõigatakse pooleks ja eemaldatakse kivi. Pulp viiludeks ja pane kaussi. Lisage veidi sooja vett ja segage segistiga ühtlaseks massiks. Pange kartulipüree väikesesse kastrulisse ja keetke mõni minut madalal kuumusel. Jahutage valmis kartulipüree ja andke kohe lapsele.
Retsept 5: lillkapsa ja porgandi beebi supp
Lillkapsas imendub lapse kehas suurepäraselt, seetõttu on see köögivili üks esimesi, mida võetakse kasutusele laste täiendavates toitudes. Selleks, et püree osutuks veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks, võite sellele lisada porgandeid.
Vajalikud koostisosad:
- 145-150 g lillkapsast;
- 1 väike porgand;
- 1,5-2 tassi vett;
- 5 ml päevalille- või oliiviõli;
- Sool - 1-2 g (kuid parem on mitte lisada).
Valmistamismeetod:
Vala filtreeritud vesi kastrulisse ja pane tulele. Puhastage porgandid, peske neid põhjalikult, lõigake ringidesse ja visake keevasse vette. Sorteerime kapsad õisikuteks, loputame ja viskame peaaegu keedetud porganditesse. Keetke köögivilju veel 10-12 minutit. Niipea kui köögiviljad on keedetud, eemaldage kastrul pliidilt ja laske mõni aeg jahtuda. Vesi peaks köögivilju vaevu katma. Jahvatage segisti sisu püreeks. Lisage püreele veidi püree ja segage hoolikalt.
Beebipüree - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- kartulipüree on vaja valmistada väikeste portsjonitena, vahetult enne söötmist, kuna ei ole soovitatav hoida kartulipüree väikelastele;
- ideaaljuhul tuleks köögivilju eelnevalt vees leotada (kartul umbes pool kuni täiskuupäevad, muud köögiviljad - ühest kuni mitme tunnini);
- Köögivilju on soovitatav keeta emaileeritud kastrulis kaane all - see keetmisviis võimaldab teil hoida maksimaalset vitamiinide arvu.
