Šokolaadipuding - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Šokolaadipuding on üllatavalt õrn, maitsev ja kerge delikatess, mida iga perenaine oskab valmistada. Magustoiduks võetakse piim, mõnikord lisatakse sellele koort või lahustatud kohvi. Samuti on olulised koostisosad šokolaad või kakaopulber ja granuleeritud suhkur. Aroomi ja rikkalikuma maitse saamiseks lisatakse šokolaadi-piimasegule vanilli, kaneeli või jahvatatud pähkleid. Magustoit on uskumatult maitsev, kui lisate massile veidi likööri, brändit või rummi. Lingina kasutatakse mune, tärklist või jahu. Valmistamise põhimõte on väga lihtne: suhkur, kakao, tärklis, munad ja muud koostisosad lahustatakse väikeses koguses kuuma või külma piima. Seejärel valatakse segu õrnalt kuuma piima kogumassi ja segatakse põhjalikult. Pärast keetmist keedetakse segu veel minut või kaks, pärast mida saab šokolaadipudru valada vormidesse ja jätta jahtuma. Serveeri külm puding.
Šokolaadipuding - toidu ja roogade valmistamine
Vaja on kaussi, väikest kastrulit, mõõtetopsit ja pudingpurke. Kui spetsiaalseid vorme pole, sobivad läbipaistvad klaasist kausid.
Toodete valmistamine seisneb suhkru, kakao, tärklise ja piima õige koguse mõõtmises. Mõne retsepti järgi tuleb piim või koor eelnevalt jahutada.
Šokolaadimaitselised retseptid:
1. retsept: šokolaadipuding
See retsept kirjeldab klassikalise šokolaadipudingi valmistamist, nagu see on valmistatud Inglismaal. Magustoit valmistatakse üsna lihtsalt ega vaja keerukate või raskesti ligipääsetavate toodete kasutamist. Sellise šokolaadipudingu ettevalmistamine vastavalt kakaopulbrile, millele on lisatud piima, suhkrut, vanilli ja võid.
Vajalikud koostisosad:
- 115-120 g suhkrut;
- 2 lusikatäit kakaopulbrit;
- Piim - 500-550 ml;
- 2 munakollast;
- Maisitärklis - 2 lusikatäit;
- Kott vanilli;
- Lusikatäis võid (umbes 15-16 ml).
Valmistamismeetod:
Piim tuleb eelnevalt jahutada külmkapis. 100 ml-s lahustatakse tärklis. Kalla ülejäänud piim pannile ja pane keskmisele kuumusele. Lisage piimale tärklisega kakaopulber, vanilliin, granuleeritud suhkur ja munakollased. Segu tuleb põhjalikult sebima. Niipea kui pannil olev piim hakkab keema, valage segu tassist aeglaselt segades aeglaselt. Keeda segu madalal kuumusel veel 2 minutit, segamata. Niipea, kui mass on piisavalt paks, lülitage kuumus välja ja pange külm või kastrulisse. Segage mass kuumade koostisosadega, kuni see on täielikult lahustunud. Pange šokolaadipuding klaasist kaussidesse ja laske toatemperatuuril jahtuda. Seejärel pange magustoit külmkappi. Serveeri jahutatult koos kohviga.
2. retsept: šokolaadipähkli puding
Jahvatatud sarapuupähkel täiendab suurepäraselt šokolaadipudingut ja annab vürtsika spetsiifilise maitse. Magustoidu valmistamiseks on lisaks pähklitele vaja ka piima, kakaod, suhkrut ja tärklist.
Vajalikud koostisosad:
- Piim - 2 klaasi;
- 2 spl. l granuleeritud suhkur ja maisitärklis;
- Jahvatatud sarapuupähklid - 30-35 g;
- Kakaopulber - 2 spl. l
Valmistamismeetod:
Kuumuta piim nii, et see oleks piisavalt kuum, kuid mitte keev. Eemaldage kastrul tulelt ja lisage suhkur, kakaopulber ja maisitärklis. Segage hoolikalt, kuni kuivained on täielikult lahustunud. Seejärel valage jahvatatud pähklid ja segage kõik uuesti. Pange pott tulele ja jätkake massi segamist. Pärast keetmist küpseta veel 1 minut. Valage šokolaadipuding vormidesse ja laske jahtuda, seejärel saatke see mõneks tunniks külmkappi.
Retsept 3: šokolaadipuding kohvi ja koorega.
Uskumatult maitsev magustoit, mis on valmistatud tumedast šokolaadist, piimast, suhkrust ja kohvist. Kreem annab šokolaadipudingule õrnuse ning kaneel on meeldiva vürtsika maitse ja õrna aroomiga.
Vajalikud koostisosad:
- 125-130 ml piima;
- Tume šokolaadiriba;
- Lusikas pruuni suhkrut;
- 2 lusikat kartulitärklist;
- 125–130 ml lahustuvat kohvi;
- 1 näputäis kaneeli ja soola;
- Kreem - 125-130 cl (10%).
Valmistamismeetod:
Segage koor piimaga, lisage veidi soola, pange tulele ja keetke. Šokolaadibaar purune ja visake sisse kuum piima-kooresegu. Šokolaad segatakse. Lisage tassi koos lahustunud kohviga tärklis, suhkur ja kaneel, kuna see peaks olema segatud. Vala kohv potti koos piima ja šokolaadiga ning jätka segamist. Lülitage tule välja niipea, kui segu hakkab paksenema. Vala puding vormidesse ja lase jahtuda, siis pane külmkappi.
Šokolaadipuding - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Valmis šokolaadipudingut saab kaunistada jäätise või jäätisega, valada üle karamelli, puista kookoshelveste või jahvatatud pähklitega. Magustoidu kalorisisalduse oluliseks vähendamiseks võite võtta lõssi.
