Toorjuustuta - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Juustukoogid - maitsev roog, rahuldav ja tervislik! Kui teile meeldib kodujuust, siis ei saa juustukoogid teile meeldida. Kohustuslikud koostisosad on kodujuust, muna ja jahu. Mis saab aga siis, kui kodus pole jahu või olete valgu dieedil, mille puhul on keelatud sellised süsivesikud nagu jahu? Sel juhul saate küpsetada suurepäraseid juustukooke ilma jahu! Ärge ajage end segamini sellise olulise komponendi puudumisega - uskuge, et juustukoogid osutuvad niikuinii!
Jahujuustukoogid - toidu ja keedunõude ettevalmistamine
Kui otsustate küpsetada juustukooke ilma jahuta, on oluline kodujuustu ostmisele vastutustundlikult läheneda. Kõigepealt pange kohe tähele, et kohupiim, mille rasvasisaldus on üle 10%, ei toimi - see on väga mahlane ja kuna jahu ei tule, pole kohupiima vadakust enam kohta, kuhu minna. Saate parima madala rasvasisaldusega juustu või kodujuustu, millel on väike rasvaprotsent. Lisaks peaks jahuvaba juustukookide kodujuust olema ühtlase konsistentsiga, mitte teraline, ilma tükideta. Kui juust, millest kavatsete küpsetada, pole ühtlane, püreestage see kahvliga või tükeldage segistiga. Kuid umbes värskus pole nii oluline. Muidugi on kõige maitsvamad värskest kodujuustust pärit kohupiima kohupiim, kuid liisunud juustu saab ohutult kasutada. Kui juust on väga hapu, võite juustukooke küpsetada ahjus.
Kuidas teha ilma jahu? Võimalusi on mitu. Esimene, kõige tavalisem on jahu asemel kasutada maisitärklist. Pange tähele, et vajate täpselt maisi ja mitte nii tavalist kartulit! See tärklis on lubatud Dukani dieedil ja valgupõhistel dieedimeetoditel kehakaalu langetamiseks.
Teine võimalus on kaerakliide kasutamine. See toode kohviveskis purustatuna sarnaneb jahule, kuid erinevalt viimasest on kasulik, sisaldab kiudaineid ja lahustumatuid kiudaineid. Kaasa oma igapäevasesse dieeti lusikatäis kaerakliisid ja ole terve. Kuid kuna need pole iseenesest eriti maitsvad, on selle komponendiga juustukoogid suurepärane väljapääs olukorrast.
Lisaks võite juustu manna sisse panna. Selline trikk muudab juustukoogid rahuldavamaks ega lase neil kindlasti laguneda.
Jahuvabade juustukookide retseptid:
1. retsept: ilma jahuta juustukoogid mannaga
Proovige juustukooke eksperimentaalselt küpsetada ilma jahuta ja saate aru, et see on võimalik! Juustukookide erilise maitse saamiseks lisage taignale veidi kondenspiima.
Vajalikud koostisosad:
- Muna 1 tükk (keskmise suurusega)
- Kodujuust 220–250 grammi (1 pakk)
- Kondenspiim 1 supilusikatäis
- 1,5 spl manna
- Suhkrupulber 2 supilusikatäit
- Sool
- Vanilje
- Soda leotatud sidrunimahlaga
- Taimeõli (praadimiseks)
Valmistamismeetod:
- Sega juust kondenspiima, manna, tuhksuhkru, munakollase, vanilli ja soolaga. Lase segul seista 15-18 minutit. See aeg on vajalik selleks, et manna manna tainas paisuks ja juustust niiskust imaks.
- Vahusta munavalge saumikseriga või mikseriga, lisa veidi soola ja lisa saadud vaht kohupiima taignale. Lisage sinna ka sidrunimahla või äädika abil leotatud sooda.
- Kuumutage praepann, millel praadite juustukooke, ja määrige see korralikult õliga.
- Võtke lusika või niiskete käte abil tainas ja jagage see pannile väikeste, kastani suuruste osade kaupa. Prae 5-6 minutit mõlemalt poolt.
Retsept 2: kaerahelbevabad juustukoogid
Tänapäeval on moes Dyukani dieet suure hulga valkude lisamisega dieeti jahu peaaegu täielikuks tagasilükkamiseks. Selle retsepti järgi küpsetatud juustukoogid kuuluvad aga täpselt dieettoitudes lubatud piiridesse. Küpsetame neid ilma suhkruta, kuid mittekalorilise magusa maiuse valmistamine on võimalik, pannes taignasse magusainet sisaldav tablett.
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust 1 pakk (220–250 grammi) rasvavaba
- Kaerakliid 1,5 supilusikatäit
- 3 munavalget
- Sool
- Värske till
- Praadimiseks mõeldud taimeõli
Valmistamismeetod:
- Kohviveski abil tuleb kliid jahvatada jahuks. Kui teil kohviveskit pole, võite need tervikuna kokku panna, kuid sel juhul pange tainasse üks munakollane.
- Tehke tainas kliid syrniki jaoks ilma jahu. Selleks segage kõik koostisosad - madala rasvasisaldusega kodujuust, kliid, vahustatud munavalged. Kui teile tundub, et tainas osutub vesiseks, lisage üks munakollane. Kuid pidage meeles, et selle retsepti jaoks on tainal eriline vesine konsistents.
- Pese till ja tükelda peeneks. Lisage taignale näputäis soola.
- Kuumutage pann ja määrige see õliga. Lusika abil levitage tainas ja praege juustukooke mõlemalt poolt 4 minutit madalal kuumusel.
Retsept 3: tärklisega jahuvabad juustukoogid
Veel üks jahuvabade jahuvabade juustukookide versioon on tärklisega syrnichki. Lihtne retsept, mis ei võta palju aega, meeldib ebaharilike roogade armastajatele.
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust 220–250 grammi (1 pakk)
- Maisitärklis 1,5 supilusikatäit
- Piimapulber 1 supilusikatäis
- Kana muna 1 tk
- Suhkur 3 supilusikatäit
- Sool
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Kombineeri juust, tärklis, piimapulber, suhkur ja munakollane. Pange tainas 10 minutiks kõrvale ja vahustage sel ajal valk soolaga.
- Sisestage valge vaht tainasse, segage ettevaatlikult.
- Kuumuta pann ja määri.
- Võtke niiske lusikaga tainas ja asetage see praepannile. Prae juustukooke 6-7 minutit mõlemalt poolt madalal kuumusel.
Retsept 4: jahu ja rosinateta juustukoogid
Väga maitsvad juustukoogid ilma jahuta, kuid rosinatega. Pidage meeles, et mida rohkem sellist magusat lisandit, seda maitsvam on valmistoode!
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust 220–250 grammi
- Rosina 100 grammi
- Muna 1 tk
- Manna 2 supilusikatäit
- Suhkur
- Sool
- Taigna küpsetuspulber 6 grammi
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Valmista rosinad. Selleks peate enne taigna valamist keeva veega 15-20 minutit.
- Kombineerige kodujuust (selle retsepti jaoks kasutage rasvavaba), manna, sool, munakollane, taigna küpsetuspulber, suhkur. Tainas peaks seisma 10-15 minutit.
- Munavalge tuleks vahustada väikese koguse soolaga vahuks. Sisestage tainas olev vaht, lisage rosinad.
- Kuumutage pann ja levitage niiske lusikaga pinnale pisut juustukooki. Prae 5-7 minutit mõlemalt poolt.
Jahujuustukoogid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Juustukoogid muutuvad paremaks, kui neid küpsetada kupli all. Nad on hästi aurutatud ja mahlased. See kehtib eriti nende juustukookide kohta, mille retseptis kasutatakse manna.
- Lisage juustukoogi taignale tükk võid - nii nad praadimise ajal ei põle.
- Vanilje, kaneel, rummi essents - maitsvad aroomid muudavad tooted palju isuäratavamaks.
- Lisage juustukookidele ilma jahuta maitsvaid „boonuseid nagu kuivatatud marjad, viilutatud kuivatatud puuviljad, värsked õunad ja banaanid.
- Lusikas kakaod retseptis muudab tavalised juustukoogid šokolaaditoodeteks. Serveeri see roog kondenspiima või koorega.
- On väga oluline, et kodujuust ilma jahuta juustukookide jaoks poleks eriti niiske, st mitte rasvane. Kui juust on liiga mahlane, kompenseerige seda suure koguse kuiva koostisosaga - manna, tärklise või kaerakliidega.
