Bagelid täidisega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Maitsvad küpsetised pole mitte ainult kondiitritoodete rikkalikkus, vaid ka üsna taskukohane delikatess igale perenaisele. Ei usu? Võtke kõige lihtsamaid toite ja küpseta maitsvaid bageleid, mis on täidetud marmelaadi, kondenspiima, moosi või õuntega. Kui kasutate vedelat täidist, näiteks kondiitritoodet või moosi, laske sellel piisavalt paks olla.
Bagelid täidisega - toidu ja roogade valmistamine
Bagelid täidisega saab valmistada mis tahes tainast. Saate seda sõtkuda vee, piima, keefiri alusel või valmistada seda kohupiimaga. Piima- või keefiribageelid on oma struktuurilt väga õrnad, vees on nad kergemad, kohupiimasegu aga väga toitev.
Retseptid täidisega bagelitele:
1. retsept: moosiga täidetud besee
Valmistage bagelid moosiga. Selle roogi jaoks võta ükskõik milline roog - õun, sõstar või apelsin, kuid ainus reegel on see, et moos peaks olema piisavalt paks, vastasel juhul ei jää täidis kogu tekile.
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust 350 gr
- Jahu 460 grammi
- Sidrunimahlaga hüdreeritud soda - 1 lusikas
- Või 65 gr
- Suhkur 80 grammi
- Munakollane 1 tk.
- sool
- Mis tahes moos (mitte vedel)
Valmistamismeetod:
- Valmistage taigen bagelite jaoks jogurtil. Selleks ühendage kergelt sulatatud või kodujuustuga, segades lusika või vispliga. Eraldi ühendage sool, suhkur, jahu ja lisage kohupiimale. Kodujuustu taigna segamine, sisestage nõrutatud sooda ja saatke mass seejärel külmkapis nelikümmend minutit.
- Me võtame taina välja, jagage see kolmeks tükiks. Rullige iga tainatükk (mitte õhukeselt) rulli abil ja lõigake noaga neljaks kolmnurkseks tükiks.
- Lusikaga "kolmnurga" laiemale osale pange moos ja korda. Peate voltima nii, et ummistus pole nähtav, vastasel juhul lekib see välja.
- Pange bagelid kahekümneks minutiks eelkuumutatud ahju. Küpsetustemperatuur mitte üle saja seitsmekümne kraadi.
Retsept 2: Bagelid marmelaaditäidisega
Üsna ebaharilikud ja maitsvad bagelid osutuvad, kui paned neile täidisena tüki marmelaadi. Võite võtta puff värvilist marmelaadi, siis osutub magustoit nii maitsvaks kui ka ilusaks.
Vajalikud koostisosad:
- 420 grammi jahu
- Pärm 1 spl
- Munakollane 1 tk. (toodete määrimiseks)
- Granuleeritud suhkur 120 grammi
- Piim 220 ml
- sool
- Marmelaad (tihe)
Valmistamismeetod:
- Valmista tainas, sõtku piima sisse. Kergelt soojendatud piimas peate pärmi lahustama väikese koguse suhkruga - segage lusikaga kuivad koostisosad.
- Segage sügavates nõudes eraldi kuivaine koostisosi, alustamiseks võtke ainult kolmandik jahu. Segus, milleks osutusite, valage piim pärmiga ja pidevalt segades valage järk-järgult järelejäänud jahu. Saadud tainas pannakse jõudma, kuni selle suurus kahekordistub.
- Pärast selle aja möödumist, kui taina suurus suureneb, jagage see kolmeks osaks. Rullige iga tükk sentimeetri paksuse valtsnõelaga ja lõigake seejärel kolmnurkadeks. Järgmisena pange laiale osale pikk tükk marmelaadi, mähkige see siis sarvesaia kujule.
- Saadud bagelid tuleb katta munakollase ja suhkru seguga ning küpsetada umbes kakskümmend viis minutit ahjus.
Retsept 3: kondenspiima täidisega besee
Kui otsustate kondenspiimaga küpsetada bagelid, on parem võtta "keedetud". See on paksema konsistentsiga ja ei jäta seda kindlasti toiduvalmistamise ajal.
Vajalikud koostisosad:
- Jahu 460 grammi
- Suhkur 150 grammi
- sool
- Vesi 260 ml
- Keedetud kondenspiim
- Kuivpärm 1 supilusikatäis
Valmistamismeetod:
- Soojas vees (kuid mitte keetmisel) peate lahustama pärmi ja ühe lusikatäis supilusikatäis suhkrut.
- Segage sügavas kausis jahu (alustamiseks võtke pool), ülejäänud suhkur, sool ja valage sinna vee ja pärmi segu.
- Lisage ülejäänud jahu järk-järgult massi. Paks tainas, mis saite, pange pool tundi nõudma.
- Saadud tainas tuleks jagada kolmeks tükiks, seejärel rullida see igaüks rulli abil ja lõigata kolmnurkadeks. Laota lusikaga kolmnurkade laiale osale keedetud kondenspiim ja voldi kokku.
- Katke bagelid munakollase ja suhkru seguga ja levige tekile.
- Küpsetage magustoitu vähemalt pool tundi ahjus.
4. retsept: õuntega täidisega besee
Küpsetamist saab keeta värskete puuviljadega - maasikad, sõstrad, ploomid. Valmistage õuntega bagelid. Soovitame valida magusate sortide viljad.
Vajalikud koostisosad:
- Jahu 450 grammi
- Suhkur 140 grammi
- Mineraalvesi 320 ml
- Pärm 1 spl.
- 3 õuna
- sool
- Kaneel
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Vesi tuleks kuumutada temperatuurini 40 kraadi, seejärel lahustada selles lusikatäis suhkrut ja kuivpärmi.
- Mahutis segage kõik kuivad koostisosad, võtke esialgu ainult pool jahu. Valage segu koos pärmiga vett.
- Sõtku tainas kätega ja lisa järk-järgult massi hulka ülejäänud jahu. Saadud tükk tainast, nõudke pool tundi.
- Lõika valmis tainas kolmeks võrdseks tükiks, millest igaüks rulli rulli abil lahti ja lõika kolmnurgakujuliseks neljaks tükiks.
- Pese õunad, lõika südamikud ja lõika kuubikuteks. Kombineeri õun kaneeli ja suhkruga. Lusikaga õunad taigna laiale küljele ja voldi sarvesaiad.
- Bagelid õunaga, et katta igaüks munakollase ja suhkru seguga, ja asetage see kuumutatud ahju.
- Küpsetage roog ahjus olemiseks 25-30 minutit.
Bagelid täidisega - saladused ja näpunäited parimatelt kokkadelt
Võite teha moonimaitselisi rulle suhkruga või hakitud pähklite ja meega - see on veel üks variant maitsvast täidisest.
Ärge vürtsidega üle pingutage - ärge pange palju vanilli või kaneeli, vastasel juhul tapage täidise maitse.
Ärge ahjus küpsetatud bagelitega üle pingutage, muidu on need karmid. Optimaalne küpsetusaeg on 25-30 minutit.
