Charlotte'i keedetakse mitmesuguste täidistega (kirss, kodujuust, banaanid, hurma), kuid kõige populaarsem on õunakook. Õunašarlotte on suures osas populaarne küpsetamise põhikomponendi kättesaadavuse ja madalate kulude tõttu. Muidugi, paljud koduperenaised leiutavad lisaks tavalisele eelarvele puuviljakooki nii kallimaid kui originaalseid, aga ka šarlottide valmistamise keerulisi.
Tooted õuna küpsetamiseks ahjus
Enamiku õuna sharlotokide valmistamiseks kasutage jahu, mune, soodat, suhkrut ja muidugi õunu. Kuigi õunakoore jaoks on võimalusi, kus ei kasutata sooda, mune ega isegi jahu. Kui paljudel koostisosadel pole erinõudeid (välja arvatud need, mille puhul munad peavad olema värsked ja jahu - sõelutud), peaksid õunad valima teatud sordid.
Šarlottide valmistamiseks on ideaalsed tugevad hapud õunad. Lihtsalt ei pea valima ebaküpseid puuvilju. Ostke lihtsalt hapud õunad, näiteks Antonovka.
Kööginõud õuna-charlotte keetmiseks ahjus
Õunakoogi küpsetamisel ei pea te spetsiaalseid roogasid kasutama. Taigna koostisosade segamiseks teeb seda iga mugav konteiner (klaas, portselan või roostevaba teras). Võimalik, et vajate karamelli valmistamiseks praepanni, röstimiseks, mis mõnikord kaunistavad küpsetisi.
Kui retsept on vajalik valkude piitsutamiseks, on parem seda teha mitte vispliga, vaid mikseriga. Mitmed koduperenaised peksid koostisosi käsitsi aga mitte halvemini kui tehnoloogia kasutamine. Ilma milleta on seda keeruline teha, nii et see on ilma korraliku vormita, millest tainas välja ei jookse. Ja muidugi ei saa ahjus õuntega šarlotti ilma ahjuta ise küpsetada.
Tähelepanu: pane charlotte peaks olema ainult eelkuumutatud ahjus. Kui charlotte on keedetud, ärge avage ahju, muidu võib kook settida.
Charlotte õuntega ahjus on lihtne (säästlik versioon)
Valmistame lihtsama õunapiruka, milles pole alkoholi, soodat ja küpsetuspulbrit. Selline retsept charlottes vallutab selle lihtsuse. Samal ajal osutuvad kondiitritooted ebatavaliselt õrnateks ja aromaatseteks. Tüdrukutele, kes on uudsed lopsakate pirukate loomisel, sobib charlotte'i ökonoomne versioon kulinaarse debüüdi jaoks suurepäraselt. Seda lihtsat õunakooki hindavad kogenud perenaised, kes ootamatult lävele astusid.
Charlotte, mida ei kaaluta peenete koostisosade rohkusega, saab suurepäraselt säilitada mitu päeva. Tõsi, on ebatõenäoline, et saaksite nii kaua naudinguid venitada. Selliseid suurepäraseid saiakesi saab teele kaasa võtta.
Koostis
Eelarvega šarlotte vaja: 2 spl. nisujahu (taigna ja vähese pulbri jaoks) ja sama kogus suhkrut, margariini või ghee (pool tassi) ja paar õunat. Ära tee ka ilma kanamunadeta. Neid läheb vaja koguni 7 tükki.
Keetmisviis
Võtke kauss, murdke sinna kõik munad, ühendage need suhkruga ja vahustage hästi. Lisage margariin munadele ja klopi segu uuesti homogeenseks. Järgmisena alustage aeglaselt kaussi jahu valamist, segades aktiivselt pastat.
Pärast taigna valmistamist haarake õunad. Neid tuleb puhastada, seemnetest lahti saada ja plaatideks lõigata. Ja selleks, et õunad jaotuksid vormis ühtlaselt ja ei laseks põhjas, tuleks neid kergelt jahu jääkidega piserdada. Kui seda pisut ei arvutata, raputage lihtsalt liigne jahu ära.
Osa tainast valatakse margariiniga rikkalikult määritud vormi. Selle peale asetatakse õunad, mis täidetakse ülejäänud tainaga. Asetage vorm peaks olema hästi kuumutatud ahju. Eelarve charlotte küpsetatakse temperatuuril 180 ° C 40 minutit.
Maitsev õunakook ahjus jogurtil
Charlotte keefiril - veel üks lihtne versioon maitsvalt maitsvast õunakoogist. Tainas läheb õhuliseks, charlotte muutub maitsvaks koorikuks aromaatseks. Paljud koduperenaised kahtlevad, kas charlotte tuleks keefiril keeta. Kuid nad teevad seda täiesti asjata. Proovige seda retsepti vallata ja teie ise, veendudes, kui häid küpsetisi saab lihtsatest toodetest valmistada.
Koostis
Kaheksa portsjoni õunašarlotte valmistamiseks keefiril vajate: klaasi suhkrut ja keefirit, võid (120 g), teelusikatäit soodat, muna, 8 keskmist õuna. Ärge unustage ka nisujahu. Taina kreemjaks muutmiseks on seda nii palju vaja. Ligikaudu öeldes - mitte rohkem kui kaks klaasi.
Keetmisviis
Pehmendage võid ja hõõruge suhkruga. Pärast segu valamist keefir, mis kustutab sooda. Lisage muna ja segage mass hoolikalt. Vala jahu, pidevalt segades tainast. See peaks välja nägema keskmise paksusega hapukoor. Kalla pool tainast vormi (seda pole vaja millegagi määrida). Laota tainas õunte peale ja vala ülejäänud mass. Panime ahju ja küpsetame temperatuuril 180ºC, kuni ilmub isuäratav koorik (umbes 45 minutit).
Charlotte õuntega ahju küpsisepuru taignas
Selline charlotte on väärt alternatiiv maitsvatele ostetud kookidele. See pole mitte ainult maitsev, vaid tundub ka suurejooneline. Kõik külalised imetlevad teie kulinaarseid võimeid. Ainus "aga" - see õuntega õunte retsept võib algajale tunduda pisut keeruline. Kuigi see tundub nii ainult esmapilgul. Siiski on vaja küpsetada šarlotte koos martsipaniga kauem, kui ülaltoodud õunakoogid. Kuid ta on seda väärt. Kogu küpsetusaeg on 2 tundi.
Koostis
Kuue portsjoni šarlotte valmistamiseks koos martsipaniga peate:
- tainas: 250 g nisujahu, 2 munakollast, samuti võid (200 g), granuleeritud suhkrut (100 g) ja näputäis soola;
- täidise jaoks: õun, umbes 5 spl. l õunamoos ja 2 spl. lusikad kreeka pähkleid;
- besee: tuhksuhkur (120 g), kaks munavalget, näputäis sidrunhapet.
Keetmisviis
Segage sõelutud jahu toatemperatuuril suhkru ja õliga. Puder kõik koostisosad kätega, lisades neile munakollased. Sõtku tainast, pane kotti ja pane tunniks külmkappi tahenema.
Nüüd saate mõelda täidisele. Kõigepealt veenduge, et teil oleks hea õunamoos. Pärast seda, kui tainas jääb umbes 15 minutiks külmkappi, alustage õunte ja kreeka pähklite ettevalmistamist. Haki viimane hästi ja lõika õunad õhukesteks viiludeks.
Võtke tainas, rullige see välja ja pange see vormi, kõndides selle seintel. Vormi taigna abil taigna esteetiliselt meeldivad küljed. Selleks vajutage kahvlihammastega külgi mööda ringi ringi, nii et sooned sarnaneksid korvikoogis leiduvatega.
Üles tainas panema moos. Seda tuleb määrida ühtlase kihiga. Õunad pannakse moosile ja puistatakse kreeka pähklitega. Tainas küpsetatakse 30 minutit temperatuuril 180ºC. Meie ilusad kaitserauad peaksid kergelt pruunistuma.
Samal ajal kui tainas küpsetab, valmistage besee - pekske valged tuhksuhkru ja sidrunhappega, nagu näiteks besee. Vaht peaks saama lopsakas ja tihe. Panime beseest šarlotti peal ilma külgi määrimata ja panime jälle piduliku õunakoore ahju. Küpseta veel 20 minutit, et besee oleks kergelt "päikesepõlenud".
Šokolaadikarlotte õuntega ahjus
Valmistame midagi ebaharilikku, näiteks šokolaadikarlotti. See valmistatakse varsti (umbes tund). Seetõttu saab sellist õunakooki teha ka ootamatult kohtumist soovinud külaliste saabumisel. See saiake rõõmustab kõiki šokolaadikookide armastajaid värskete puuviljadega.
Koostis
Šokolaadikarlotte õuntega nõuab: kakaopulbrit (2 spl. L.), pakki võid (200 g), suhkrut (150 g), 5 muna. Samuti vajate 2 tassi jahu, kilogrammi õunu, teelusikatäit kaneeli ja soodat, pulbri jaoks natuke suhkrupulbrit.
Keetmisviis
Vahusta munad võiga, suhkur paksuks massiks. Järgmisena lisage jahu ja sõtke tainas, mille tihedus peaks olema suurem kui pannkoogid. Vala kaneel ja kakao meie sõtkutud tainasse. Kui mass on saanud meeldiva pruuni varjundi, lisage taignale viilutatud õunad. Seda õuntega šokolaadikarlotti küpsetatakse ahjus temperatuuril 180ºC mitte rohkem kui 50 minutit. Kui kook on jahtunud, puista see peale tuhksuhkrut.
Saksa charlotte õuntega ahjus
Saksa naiste majanduse kohta teevad anekdoote. Nad teevad sama õunakooki liisunud leivaga. Selles pole midagi häbiväärset, sest isegi Inglismaal valmistavad nad munadest või võiga ligunenud leivast ja õuntest suurepärast pudingit. Sakslased teevad oma šarlotti vanillipurust, valgest leivast, liköörist ja puuviljadest. Täna õpime küpsetama lihtsamat saksa šarlotti ilma kreemide ja liköörideta, kuid õunte ja leivaga.
Koostis
Neli portsjoni šarlotte valmistamiseks baguette abil vajate: 5 õuna, 300 ml piima, mune (3 tk.), Pool spl kaneeli ja 6 suurt lusikatäit hunnikut suhkrut. Ärge unustage osta värsket võid. Charlotte'i jaoks vajate mitte rohkem kui 50 g õli. Mis on saksa charlotte ilma leivata? Õunakoogi valmistamiseks ostke üks aegunud baguette. Varu ka rosinatele. See vajab ainult 100 g.
Keetmisviis
Saksa õunakoogi keetmine võtab aega poolteist tundi. Kui märkasite, pole saksa charlotte valmistamiseks vajalike koostisosade loetelus jahu. Kuid on olemas seisma jäänud baguette. Kui te seda ei leia, siis kuivatage värske lihtsalt ja lõigake see väikesteks viiludeks, mis on roosi kroonlehtede suurused, kuid muidugi paksemad. Kas te ei soovi oodata, kuni leib kuivab loomulikult? Seejärel kuivatage see mikrolaineahjus.
Eraldage valge munakollastest. Oravad vahustage kuni tihe vaht. Sega munakollased kaneeli, piima ja suhkruga ning vahusta ka. Vahustades samal ajal munakollastes natuke valku. Pange kolmandik valgukollase massist ümmarguseks õlitatud kujuga. Sisestage "tainas" õunte ja leiva viilud, vaheldumisi. Puista rosinad üle šarlotiga ja vala üle munamassi jääkidega.
Charlotte peaks ligunema ahjust välja umbes 10 minutit. Pärast seda pange vorm ahju ja küpsetage charlotte temperatuuril 155–180 ºC mitte rohkem kui 45 minutit. Nüüd peate panema küpsetamiseks väikesed võilõigud ja panema kooki uuesti ahju. Lase 15 minutit punetada. Kõik on valmis! See saksa charlotte on väga delikaatne.
Charlotte õunte ahjus röstitud maapähklitega
Vaatamata keerulisele nimele küpsetatakse maapähkliga röstitud kook kõigest 40 minutiga. Lisaks sellele, et selline õunašarlotš osutub äärmiselt maitsvaks, on see ka üsna originaalne. Mitte kõik kogenud koduperenaised ei tea seda retsepti.
Koostis
Kuue portsjoni röstitud charlotte valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- tainas: üks suur või kaks keskmise suurusega õuna, 1 klaas jahu ja suhkrut, 1 spl. lusikas küpsetuspulbrit, 10 g vanilli ja mune (3 tk.);
- röstimiseks: poolteist tassi purustatud maapähkleid, tl kakaopulbrit, 80 g suhkrut ja võid (umbes 50 g).
Keetmisviis
Alustuseks grillime. Prae maapähklid pannil ilma õli kasutamata. Või sulatatakse lihtsalt mikrolaineahjus, mille järel lisatakse sellele kakao ja suhkur. Komponente tuleb segada, kuni suhkur täielikult lahustub. Alles nüüd peate kakaovõi massis lisama maapähkleid ja segama kõik hästi.
Kui peate röstima, siis on taigna valmistamine selle charlotte jaoks lihtne. Peate segama kõik taigna valmistamiseks vajalikud koostisosad. Tainas peaks olema ühtlane.
Lõikasime õunad vormi põhjale viiludeks selliselt, et šarlottide lõikamisel jäävad need muutumatuks. Selleks peate tegema väikesed taanded, mille järgi sisselõige tehakse. Õunad valatakse taignaga, pärast selle tasandamist pannakse röstitud pealmine osa. Charlotte'i küpsetatakse 180 ° C juures umbes 35 minutit. Tema valmisolekut saab kontrollida hambatiku abil. Charlotte eemaldatakse vormist pärast jahutamist.
Cook inspiratsiooniga!
