Pirukas on lihtsaim ja rahuldavaim viis pere toitmiseks või külalistega kohtumiseks. Venemaal on pirukaküpsetamise traditsioonil pikk ajalugu. Liha, kala, kodujuust, köögiviljad, terad, seened, puuviljad, marjatäidised - kõike on lihtsalt võimatu nimetada. Erilist tähelepanu pööratakse moosipirukatele. Ahjus küpsetatult võivad need olla kas väga lihtsad ekspressvõimalused ootamatute külalistega kohtumiseks või üsna keerukaks toiduvalmistamiseks koos peene delikatessiga.
Pirukas moosiga ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Marja- või puuviljamoosi on igas kodus. Selle magustoidu väärtus on see, et neid saab niisama maitsta või kasutada pirukate täidisena. Ahjus moosiga pirukas on väga populaarne. Sellist küpsetamist on lihtsalt võimatu rikkuda ning perenaise töö tulemust hinnatakse kindlasti ja seda väga kõrgelt. Klassikaline avatud, kaunistatud tainas "võre", suletud, pulbristatud - toiduvalmistamise võimalused sõltuvad ainult perenaise kujutlusvõimest. Täidisena võite kasutada mis tahes puuvilja- või marjamoosi: õuna-, pirni-, kirsi-, maasika-, ploomi-, sõstra-, vaarika- ja isegi nende sidrunikoort! Peaasi - et see poleks liiga vedel. Kui moosi pole, asendatakse see edukalt paksu omatehtud moosiga.
Ahjus moosiga koogi küpsetamiseks mõeldud tainas võib olla pärm või liivane. Mõlemad variandid on väga maitsvad. Kuid kui pärmitainas nõuab ettevalmistamiseks rohkem tähelepanu ja aega, siis saab seda küpsetist lihtsamaks ja kiiremaks teha, sest mune, margariini, võid ja jahu leiab igas kodus.
Pirukas moosiga ahjus - 1. retsept
Hämmastavalt maitsev ja uskumatult lihtne kook koos moosiga ahjus "Õrnus" saab valmistada kergest küpsetisest. Valmistamiseks ja küpsetamiseks pole palju aega: vaid ühe tunni jooksul saate lauale panna õrna, rabeda, lõhnava maiuse.
Koostis:
• kaks muna;
• kaks või kolm klaasi jahu (kui palju tainast kulub);
• pakk võid või margariini;
• klaas suhkrut;
• kott vanilliini või vanillisuhkrut;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit või soodat, mida kasutatakse äädika abil;
• klaas paksu moosi.
Valmistamismeetod:
Sulatage pannil või, eelnevalt tükkideks lõigatud või, jahutage.
Segage suhkur, munad, sulatatud või.
Lisage väikeste osade kaupa küpsetuspulbriga segatud jahu. Kogu jahu ei ole vaja korraga kaussi valada, et tainas liiga järsuks ei läheks, sest üksikute jahujalatüüpide omadused on erinevad. Sõtke elastne taigen, puudutuselt pehme.
Jagage mass suuremateks ja väiksemateks osadeks. Eemaldage väiksem osa sügavkülmast umbes tund.
Pange ülejäänud tainas vormi, mis on hästi õlitatud ja jahuga kergelt puudutatud. Jaotage moos ühtlaselt koogi pinnale.
Riivi külmutatud hautatud osa tainast külmkapist suurele riivile. Lisage purule moos.
Küpsetage 200 kraadini eelkuumutatud ahjus moosiga kook umbes pool tundi. Küpsetamine võib võtta veidi vähem aega: kõik sõltub konkreetsest ahjust. Oluline on tainast mitte üle kuivatada.
Serveeri õhuline hellus kook tuleks jahutada.
Džemmipirukas ahjus - 2. retsept
Mitte vähem maitsev lahja versioon koogist koos moosiga ahjus, mille nimi on "Tea Fantasy". See sobib neile, kes järgivad rangelt õigeusu paastu, ning on suurepärane väljapääs ka kanavalgu suhtes allergilistele inimestele. Jam sellise koogi jaoks ei pea olema paks.
Koostis:
• klaas tugevat jahutatud musta teed;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• klaas suhkrut;
• neli supilusikatäit moosi (mitte tingimata paks);
• kolm klaasi jahu;
• kaks teelusikatäit küpsetuspulbrit või üks lusikas äädika abil kustutatud soodat.
Valmistamismeetod:
Sõelu jahu taigna sõtkumiseks kaussi.
Lisage küpsetuspulber ja suhkur jahu, segage. Kui moos on väga magus, saab suhkru kogust vähendada.
Lisage jahu segule moos ja või, segage hästi.
Vala peale külm tee ja sõtku tainas läbi. See ei ole väga paks ja kleepuv - see on normaalne.
Määri küpsisepõhi põhjalikult, vala tainas välja ja küpseta 180-200 kraadini eelkuumutatud ahjus umbes pool tundi. Kui kuju on väikese läbimõõduga ja tainakiht piisavalt kõrge, võib küpsetusaeg pikeneda.
Serveeri kook peaks olema täielikult jahtunud. Võite seda määrida moosiga peal, kaunistada suhkrustatud puuviljade, kuivatatud puuviljade ja pulbristatud suhkruga.
Jam-pirukas ahjus - 3. retsept
Kohupiimakook moosiga ahjus "Chocolate unistused" on uimastavalt oivalise maitsega. Selle valiku esiletõst on õrnas kohupiimatäidises ja šokolaadikihis. Sellist küpsetamist ei klassifitseerita eelarve alla. Pirukas sobib pigem piduliku pidusöögi kui tavalise koduse tee kõrvale.
Koostis:
• pakk võid;
• pool tassi suhkrut;
• kaks klaasi jahu;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• 50 grammi tumedat šokolaadi;
• supilusikatäis kakaopulbrit;
• kaks supilusikatäit vett;
• kilo kodujuustu;
• üks muna;
• purk kondenspiima;
• üks teelusikatäis tärklist;
• näputäis kurkumit ja vanilli maitsmiseks;
• klaas moosi;
• kaks supilusikatäit toiduõli küpsetamiseks.
Valmistamismeetod:
Kodujuust, muna, tärklis, vanilliin ja kurkum segavad hästi. Pange sisse kondenspiim ja peksake segistiga.
Sega pehmendatud või suhkru ja küpsetuspulbriga. Vahustage mikseriga, tagades granuleeritud suhkru täieliku lahustumise.
Vala jahu õlisegusse ja hõõru see käsitsi purusse. Eraldage üks kolmandik kroshevast, valades eraldi kaussi. Seal riivige šokolaad ja lisage kakao, segage hästi.
Enamikust valgest kroshevast sõtkuge tihe elastne tainas, viies järk-järgult sisse külma vett. Veekogus võib olla enam-vähem - peate keskenduma testi kvaliteedile.
Kata vorm küpsetuspaberiga, määri kogu pind koos külgedega taimeõliga. Pange tainas vormi, sõrmed moodustavad õrnalt väikesed küljed.
Jam pani lusika tainale, jaota ühtlaselt.
Laota šokolaadipuru üle magusa kihi.
Viimasesse kihti pane kohupiimatäidis.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Aseta vorm ahju keskmisele riiulile, küpseta umbes 45 minutit. Küpsetusaega tuleks reguleerida vastavalt ahju omadustele.
Eemaldage kook "Chocolate Dreams" vormist on võimalik alles pärast täielikku jahutamist.
Džemmipirukas ahjus - 4. retsept
Õrn, kerge ja eriti õhuline saada magustoit "Suvine idüll". See on ka keeksi alusel keedetud pirukas koos moosiga. See nõuab minimaalselt tooteid ja maitse on suurepärane. Tass teed selle koogitükiga on suurepärane algus või lõpp päevale.
Koostis:
• kaks klaasi jahu;
• pool tassi suhkrut;
• kaks muna;
• klaas keefiri;
• pool lusikatäit soola;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• klaas moosi.
Valmistamismeetod:
Džemm segatakse küpsetuspulbriga, mille järel maht suureneb märkimisväärselt. Lastakse kolm kuni viis minutit.
Vala keefir, lisage sool ja munad ning segage kõik hästi.
Lisage jahu, sõtke taigna lusikaga, jätke 10 minutiks.
Kuni tainas settib, valmistage vorm ja ahi. Kata vorm küpsetuspaberiga ja määri see rohke õliga. Ahi kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi.
Kalla tainas õrnalt vormi, küpseta umbes pool tundi.
Oodake, kuni kook koos moosiga ahjus on täielikult jahtunud, eemaldage see vormist ja serveerige Suvine idüll lauale.
Pirukas moosiga ahjus - nipid ja näpunäited
Jahu küpsetamiseks tuleb sõeluda. Seda ei tehta puhastamiseks. Sõelumine täidab jahu hapnikuga, mis muudab taina õrnemaks ja kook õhuga.
Džemm voolab koogist kergesti välja ja põleb. Selle vältimiseks võite puistata tärklist.
Selleks, et toode näeks välja nagu kook, saab pärast jahutamist selle sisse lõigata ja saadud "koogid" kohevaks valgu-, õlise koore või kondenspiimaga maitsestada.
Koogi küpsetamiseks moosiga ahjus on parem võtta vorm kõrgete külgedega. Tainas ei tohi lekkida.
Džemmi Otmeniti maitsed võivad olla vürtsid, näiteks kaneel. Sidrunimahl toob kaasa värskuse.
Kondiitritaigen, eriti vedel, on väga kapriisne. Veendumaks, et kook moosiga ahjus küpsetatud, peate pistma tema külje või tiku ülaosa. Kuiv - kook on valmis, tainas on kinni jäänud - küpsetamist tuleks jätkata.
Keskele jäänud pirukat on võimalik päästa, asetades selle mikrolaineahju 5-10 minutiks maksimaalse võimsusega. Lihtsalt ärge unustage - mikrolaineahjus olevasse rauavormi ei saa pirukaid panna, vaid silikooni või üldiselt vormist eemaldades.
