Krevetid on imelised mereannid, rikas valkude, rasvade ja tohutu hulga kergesti seeditavate mikroelementidega. Neid saab praadida, marineerida, keeta, küpsetada ja isegi soolata. Neid kombineeritakse erinevate vürtsidega, kuid eriti populaarsed on küüslaugukrevetid. Selle dueti põhjal on leiutatud palju retsepte, mis vallutavad oma ebahariliku maitse. Kuid mis kõige tähtsam - gurmeetoite on väga lihtne valmistada.
Küüslaugukrevetid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Krevetid tulevad sisse:
• toores värskelt külmutatud;
• keedetud külmutatud.
Parem on mereande ise valmistada, nii et need osutuvad mahlasemaks ja aromaatsemaks. Pärast sulatamist kaotatakse mitte ainult maitse, vaid ka osa toitainetest. Krevetid keedetud kergelt soolaga maitsestatud vees. Piisab 3-5 minutist pärast keetmist. Mida suurem rümp, seda pikem. Kuid paljuski sõltub valmistamise aeg ja tehnoloogia retseptist ja kuumtöötluse meetodist. Toores mereande kasutatakse tavaliselt praadimiseks ja küpsetamiseks.
Valmis külmutatud toit on oluline korralikult sulatada. Seda ei tohiks mingil juhul teha mikrolaineahjus ega kuumas vees. Kui aeg lubab, võite mereannid külmikusse tassi panna. Samuti võite sulatada külmas vees, vahetades seda perioodiliselt. Sel viisil saate oma maitset ja toitaineid maksimeerida.
1. retsept: keedetud krevetid küüslauguga
Lõhnavate mereandide lihtsaim retsept. Ja kui kasutate tiigerkrevette, siis osutub roog mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga ilusaks. Teda ei häbene lauale auväärsemaid külalisi teenindada.
Koostis
• värskelt külmutatud krevetid 500 gr;
• küüslauk 3 nelki;
• sidrun ½ sidrunit;
• taimeõli 50 gr.
Keetmisviis
Koorige ja keetke krevetid sidruniga vees 5-8 minutit. Pöörake klaasi nõusse ja valage see uuesti pannile, katke kaanega, et need ei jahtuks. Koorige ja tükeldage küüslauk. Seejärel kuumutage praepannil taimeõli, praege küüslauku kiiresti 1-2 minutit, seejärel valage mereannid kuuma seguga. Lase küüslauguga krevettidel 10 minutit kaane all tõmmata. Serveeri tilliga.
Retsept 2: krevetid küüslaugukastmes
Krevetid küüslauguga koorekastmes osutuvad ebaharilikult õrnateks, mahlakateks ning sidrun annab maitsele pikantsuse. Nõu valmistatakse ilma eelneva keetmiseta kohe pannil.
Koostis
• krevetid 800 gr .;
• sidrun ½ tk;
• koor 200 ml;
• küüslauk 3 nelki;
• või 50 gr;
• sool, pipar.
Keetmisviis
See retsept vajab jahutatud krevette. Kuid kui neid pole, siis võite kasutada värskelt külmutatud. Kuid pärast sulatamist tuleb neid pesta, visata kurnisse. Seejärel puhastage mereannid ja pange kõrvale. Pange õli pannile, sulatage ja lisage hakitud küüslauguküünt. Prae pidevalt segades, kuni saadakse hele värv. On oluline, et küüslauk ei põleks, vastasel juhul saab õli ebameeldiva järelmaitse.
Pange krevetid küüslauguõlisse, praege 3 minutit ja valage sidrunimahl pannile. Hauta minut ja lisa koor. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Seejärel katke pann ja vähendage kuumust minimaalseks. Hauta 5-7 minutit. Krevetid küüslaugukastmes peterselli, tilli, lehtsalatitega.
Retsept 3: praetud krevetid küüslauguga
Küüslauguga praetud krevettide küpsetamiseks sobivad nii väikesed kui ka kuninglikud rümbad. Eelpuhastage ja keetke pole vajalik. Kest omandab lõhnava kooriku ja kauni värvi.
Koostis
• värskelt külmutatud krevetid 800 gr .;
• küüslauk 3 nelki;
• rosmariin 0,5 tl;
• taimeõli 150 gr.
Keetmisviis
Loputage ja kuivatage krevetid rätikuga. Praadimiseks vajate suurt panni. Kui selliseid riistu pole, siis võite süüa portsjonitena. On oluline, et krevetid oleksid praetud igast küljest ja ei jääks üksteise külge.
Vala pannile õli, lisa rosmariin ja hakitud küüslauk. Prae minut õli maitsestamiseks. Seejärel lisage krevetid ja praege kuni kuldpruunini. Liigse õli eemaldamiseks eemaldage mereannid pannilt paberrätikutele.
Selle retsepti järgi küüslauguga praetud krevette saab kasutada iseseisva roogina, millele on lisatud köögivilju ja ürte. Kuid eriti hea, see eelroog sobib hästi õllega ning krõbedad mereannid rõhutavad vahutava joogi maitset.
4. retsept: krevetid taignas küüslaugukastmega
Taignas praetud krevetid küüslaugukastmega on suurepärane viis leibkonnaliikmete rõõmustamiseks ja külaliste üllatamiseks. Pealegi on see roog väga kasumlik. Väikesest kogusest mereandidest saate tohutu osa õrnaid, õhulisi ja krõbedaid viilusid, millele on raske vastu panna.
Koostis
• kooritud krevetid 300 gr;
• sool, pipar;
• toiduõli.
Taigna jaoks:
• õlu 200 gr .;
• jahu 150 gr .;
• muna 1 tk.
Kastme jaoks:
• küüslauk 2 nelki;
• majonees 100 gr;
• hapukoor 100 gr .;
• mesi 1 tl;
• sojakaste 1 spl. l
Keetmisviis
Loputage puhastatud krevetid ja kuivatage rätikuga. Sool, pipar ja asetage kõrvale. Taigna valmistamiseks klopi muna ja sool vispliga lahti. Kui see on väike, siis võite võtta 2 tükki. Valage järk-järgult hele õlu, ilma et piitsutamine lõpeks. Tutvustage jahu. Taigen peaks olema keskmise konsistentsiga. Oluline on seda mitte jahuga jahutada, et valmistoode oleks pehme, krõbeda ja õrna koorikuga.
Krevetid kasteti ükshaaval taignasse ja friteeriti. Peate selle paberist salvrätikute õlist välja saama, et liigne rasv tühjeneks.
Kastme valmistamiseks segatakse majonees hapukoore, mee, hakitud küüslauguga. Lõpus lisatakse soola ja pipra maitsmiseks sojakaste.
Kastme kalorisisalduse vähendamiseks võite majoneesi välja jätta ja kasutada ainult madala rasvasisaldusega hapukoort. Või kasutage alusena naturaalset jogurtit, paksu kääritatud küpsetatud piima. Maitse järgi võite kastmele lisada peeneks hakitud tilli.
5. retsept: krevetid valge veini ja küüslauguga
Seda küüslaugu ja valge veiniga praetud lõhnava kreveti retsepti hindavad isegi kõige valivad gurmaanid. Nõu saab kasutada suupistetena, samuti valmistada selle põhjal salateid, millele on lisatud köögivilju, juustu, ürte ja muid mereande.
Koostis
• krevetid 1 kg;
• valge vein 200 ml;
• taimeõli 50 ml;
• küüslauk 5 nelki;
• koriandriseemned 0,5 tl;
• sool, pipar.
Keetmisviis
Värsked krevetid kooreta. Kuumuta pannil õli, lisa tükeldatud küüslauk ja koriandriseemned, prae aroomi ilmutamiseks minut aega. Vala peale valge vein, lase keema tõusta, vähenda kuumust ja keeda veel umbes minut. Seejärel valage krevetid pannile, katke ja hautage 10-15 minutit. Aeg sõltub rümpade suurusest. Vein peaks praktiliselt aurustuma ja leotama mereande. Kõige lõpus lisa maitse järgi pipart ja soola.
Cilantro seemnete asemel võib kasutada ka rosmariini või ingverilõike. See sobib hästi valge veini ja krevettide maitsestamise karriga. Nõu maitset saate varieerida, kasutades spetsiaalseid vürtsisegusid mereandide või kala jaoks. Kuid on oluline mitte üle pingutada, et mitte varjutada küüslauguga praetud krevettide aroomi.
6. retsept: krevetid küüslaugu ja ingveriga vürtsikas
Küüslauk, ingver ja sojakaste - aromaatne kolmik, mis rõhutab iga roa maitset. Miks mitte kasutada neid koostisosi mereandide valmistamiseks? Praetud krevettidel küüslaugu, ingveri ja sojakastmega on ebatavaline aroom ja pikantne pinworm, mida gurmaanid hindavad.
Koostis
• krevetid 1 kg;
• sojakaste 3 spl. l .;
• ingver 20 gr .;
• küüslauk 3 nelki;
• poole sidruni mahl;
• taimeõli 100 gr.
Keetmisviis
Krevetid tuleb koorida, sojakastmes marineerida ja eemaldada ajutiselt küljele. Lisage pannile õli, kuumutage. Lõika küüslauguküünt 2-3 osaks, prae 2 minutit ja eemalda. Seejärel lisage õlisse õhukesteks viiludeks lõigatud ingver, praege minut ja lisage sojakastmes marineeritud krevetid. Keeda keskmisel aknal 3-4 minutit, vala lõpus sidrunimahl.
Vürtsikate roogade fännid võivad lisaks maitsestada praetud krevette küüslaugupunase või musta pipraga.
Retsept 7: krevetid küüslaugukastmes ahjus
Ahjus küpsetatud roogadel on eriline, ebatavaline maitse. Lisaks võtab toiduvalmistamine palju vähem aega ja te ei pea pliidi ääres seisma. Küüslaugukastmes küpsetatud krevettide kalorisisaldus on palju madalam kui praetud krevettidel ja need ei kahjusta figuuri.
Koostis
• värsked krevetid 1 kg;
• koor 300 ml;
• küüslauk 2 nelki;
• paprika 0,5 tl;
• õli vormi määrimiseks.
Keetmisviis
Koorige krevetid, lisage sool ja asetage kõrvale. Kreemist, hakitud küüslaugust ja paprikast valmistage kaste, sool maitse järgi. Saate seda segistis läbi lüüa. Määrige küpsetusplaat õliga, valage krevetid, jagage ühtlaselt ja valage kreemja kastmega. Küpsetage ahjus temperatuuril 190 ° C 20-25 minutit.
Krevetid küüslaugukastmes sobivad suurepäraselt juustuga, mille saate enne ahju panemist taldrikule puistata.
Küüslaugukrevetid - näpunäited
• Pärast keetmist ärge eemaldage kohe mereande puljongist. Need on mahlasemad ja aromaatsemad, kui hoiate neid puljongis 15 minutit.
• Ärge küpsetage krevette pikka aega, need muutuvad sitkeks, maitsetuks ja kummiks.
• Pärast keetmist tuleb kuumad mereannid kasta külma vette ja seda on palju lihtsam puhastada.
• Krevettide puhastamisel on oluline mitte unustada söögitoru (keha tume veen) eemaldamist, mis tundub ebapiisav. Seda saab hõlpsalt teha saba maha rebides ja pead tõmmates.
Uimastatavad küüslaugukrevettide toidud sobivad nii juhuslikuks kui ka pidulikuks sündmuseks. Nad kindlasti meeldivad oma maitsele ega jäta kedagi ükskõikseks.
