Kartul on ideaalis koos paljude erinevate toodetega, kuid eriti hea on see koostöös küüslauguga. See on win-win variant ja alati väärt tulemus - kõigile tuttav ebaharilik maitse.
Kartulid küüslauguga: toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Enamikus retseptides olevad küüslaugu kartulid on keedetud, röstitud või küpsetatud.
Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit. Kõik sõltub suurusest, seetõttu on parem valida samad mugulad. Vajadusel lõigatakse suured kartulid mitmeks tükiks. Nii et kartulid ei keeks, asetatakse see külma vette ja kaetakse kaanega. Vesi peaks kartulid täielikult katma. Valmisolekut saab kontrollida kahvli või noaga. Torgake kartulid lihtsalt läbi, kui need on pehmed ja kergesti augustatud -, siis oletegi valmis.
Kartuli keetmise põhimõtted nende vormiriietuses on umbes samad. Soovitav on valida uus kartul. Peske mugulad hoolikalt ja pannile. Lisage külm vesi ja sool. Sool kaitseb kartuleid toiduvalmistamise ajal koorekahjustuste eest. Vesi peaks kartuleid katma ja olema 2 cm kõrgem. Keeda kaane all kõrgel kuumusel. Keetke 20 minutit.
Enne kartulite praadimist pestakse, puhastatakse ja lõigatakse sama suurusega pulgadeks. Kooriku krõbedaks muutmiseks pestakse hakitud kartuleid vähemalt 3 korda. Nii et tärklis pestakse pinnalt. Tänu sellele protseduurile ei kleepu kartulid omavahel kokku. Pärast loputamist pannakse kartulipulgad rätikule, et neid liigsest veest lahti saada. Praadimiseks on sobivam paksu põhjaga malmist pann. Vala taimeõli ja laske sellel kuumeneda. Pärast kartulite panemist. Ärge segage sageli; keetke kõrgel kuumusel. 2-3 minutit enne keetmist vähendage kuumust, soola ja katke kaanega.
Küpsetamiseks on parem valida suure tärklisesisaldusega kartulid. Seda eristab piklik ovaalne kuju ja helepruun koor. Selliste kartulite viljaliha on raasuke ja pehme. Esiteks pestakse mugulad, kooritakse ja lõigatakse paraja suurusega viiludeks. Seejärel levitada küpsetusplaadil, õlitada ja saata ahju. Küpsetusaeg sõltub mugulate suurusest. Keskmiselt on temperatuur 200–220 kraadi juures umbes tund. Võite küpsetada kogu fooliumis, siis peate ootama 30-40 minutit.
Küüslauku võib kartulitele lisada tervete peadega, pressi vahele jätta, kuubikuteks või viiludeks lõigata, maitseomadused ei muutu.
Küüslaugukartulit kasutavate roogade lisakomponentide hulgas on peamised abistajad enamasti hapukoor, majonees, ürdid, köögiviljad või oliiviõli.
Ahju küüslaugukartul
Lihtne ja suussulav roog, milles lisaks peamistele koostisosadele on kaasatud ka hapukoor. See valmistatakse kiiresti, retsept aitab välja juhtudel, kui keegi vajab kiiremas korras sööta.
Koostis:
• kartul - 500 gr;
• küüslauk - 4-5 nelki;
• Või - 100 gr;
• hapukoor - 1 spl .;
• Rohelised, sool.
Kuidas süüa teha:
Keeda kartuleid, kuni pooled on keedetud, ja ava pooleks. Pöörake tähelepanu mugulate suurusele, kui tükid on suured, võite need jagada veel kaheks osaks. Seda tehakse nii, et kartulid oleksid hästi ja ühtlaselt praetud.
Enne kui saadate selle ahju, valmistage küüslaugu segu. Võtke sügav kauss ja segage selles või, hapukoor, hakitud küüslauk, rohelised. Pipar, sool ja segage hästi, et saada homogeenne segu.
Vala saadud massiga kartulid ja asetage eelkuumutatud ahju. Kuna kartulid olid eelnevalt küpsetatud, hoidke neid ahjus mitte rohkem kui 20 minutit. Optimaalne temperatuur on 200 kraadi.
Kartul ahjus majoneesi ja küüslauguga
Majonees küüslauguga on imeline lisand paljudele roogadele, koos kartulitega on see eriti maitsev. Nõu küpsetatakse umbes tund, laual tõmbab see alati tähelepanu.
Koostis 2 portsjonit:
• kartulid - 3-4 tükki;
• küüslauk - 2 nelki;
• majonees - 50 gr;
• taimeõli;
• rohelised;
Kuidas süüa teha:
Pese kartulid ja koor. Eelkeetmine pole vajalik. Sega majonees ja hakitud küüslauk eelnevalt kokku. Kui segu on infundeeritud, tehke nuga igast mugulast 3-4 pikisuunalist sisselõiget 0,5 cm sügavusega.
Määrige kartulid taimeõliga, pange küpsetusplaadile ja pange ahju.
15 minuti pärast eemaldage õli, määrige õli ja majoneesi ja küüslaugu segu uuesti. Viige valmisolek ja kaunistage rohelistega.
Kartulid majoneesi ja küüslauguga
Üks populaarsemaid lihtsate koostisosadega retsepte. Ahi pole vaja, pann aitab välja, samal ajal maitse ei kannata.
Koostis:
• kartul - 1 kg;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• majonees - 250 gr;
• hunnik tilli;
• toiduõli, sool
Kuidas süüa teha:
Esiteks valmistage kaste. Selleks segatakse hakitud küüslauk, ürdid ja majonees. Soovi korral saate lisada oma lemmikvürtse. Segu tuleb infundeerida vähemalt 20 minutit.
Selle aja jooksul saate kartulit valmistada. Lõigake see mitte paksemad kui 3 mm ringidesse ja prae pannil kuni kuldpruunini.
Me levitame seda salvrätikutele, nii et kartul annab liigse õli ära.
Valime ilusa roogi ja paneme kartulid välja. Õrnalt soola ja peal majoneesikastmega. Serveeri kuumalt.
Kartul kana ja küüslauguga
Meie puhul ei pea te kartuleid eraldi küpsetama. Lisand ja liha jäävad puutumatuks.
Kana ei tohiks olla liiga suur ja rasvane. Parem on see tükkideks tükeldada, siis jõuavad tooted samal ajal valmisolekuni. Liha on õrn ja mahlane ning kartul on pehme ja aromaatne.
Koostis:
• kana - 500 gr;
• kartul - 500 gr;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• taimeõli - 4 spl;
• pipar, sool, kana maitseained;
Kuidas süüa teha:
Maitsesta kana sool, pipar, puista vürtsidega ja jäta 30 minutiks seisma. Nii et liha imab aroome. Pärast kana praadimist mõlemalt poolt 10 minutit kõrgel kuumusel. Liha praadimiseks peate tulekahju vähendama, katke pann kaanega ja hoidke kana veel 30 minutit.
Koorige ja viilutage kartulid. 15 minutit enne liha valmimist pannakse pannil kartuliviilud. Lisage tükeldatud küüslauk ja veidi soola. Jätkake keetmist keskmise kuumusega.
Kui kartulid on pehmed, on roog valmis. Võite lisada tilli ja peterselli, serveerida kuumalt.
Ahjukana kartuli ja küüslauguga
Selle roa jaoks on palju toiduvalmistamise võimalusi. Me räägime kõige lihtsamast. Kana osutub õrnaks ja kartulid on rabedad ja lõhnavad.
Koostis:
• kana-lind;
• kartul - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• majonees - 3-4 spl;
• sool, pipar;
Kuidas süüa teha:
Lõika kana tükkideks, küüslauk suurteks tükkideks. Soola liha, puista pipraga, võid maitsesta majoneesiga ja täida küüslauguga. Me panime kana määritud küpsetusplaadile ja panime pooleks tunniks ahju. Küpseta 180 kraadi juures.
Lõika kooritud kartulid ühtlaselt paksudeks ringideks. Need ei tohiks olla liiga õhukesed, umbes 0,5 cm .Kartul lisatakse lihale 40 minutit enne keetmist. Parem on asetada kruusid panni keskele ja kana hoolikalt jaotada servade ümber. Vahel valage kartul kanarasvaga, kui sellest ei piisa, võite lisada vett.
Kana-, kartuli- ja küüslauguretsept
Sel juhul kasutame kanarinda ja lõhnavat sidrunit. Valmistoidu maitset saate improviseerida ja maitset varieerida. Kas sulle ei meeldi rinnad? Proovige puusasid ja laim on hea alternatiiv sidrunile.
Koostis:
• kana rinnad - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea
• Või - 200 gr;
• sidrun - 1 tk;
• Pipar, sool, ürdid: petersell, till, tüümian, estragon.
Kuidas süüa teha:
Lõika kartul suurteks tükkideks ja keeda kuni pool keedetud. Lõika rinnad, on soovitav kinni pidada kartulite suurusest.
Kombineeri või soola, ürtide ja hakitud küüslauguga. Segage segu hästi ja pigistage sidrun selle sisse. Segisti olemasolul võite tooteid sellega segada.
Saadud massiga määrige kanatükid ja pange need sügavasse küpsetusnõusse. Kartulid jaotatakse liha ümber. Viilude vahele võite panna küüslauguküünt. Küpseta ahjus 1 tund 200 kraadi juures.
Kuumuta ahi eelnevalt. Hoidke tassi silma peal ja ärge unustage perioodiliselt kastma liha ja kartuleid, mis on moodustatud küpsetusrasvakastmes. Nii saab roog mahlasem ja hästi pruunistunud.
Kartul küüslaugu ja juustuga
Kõik selle roa koostisosad lähevad hästi kokku. Maitse avaldub täies jõus, kui järgite kõiki valmistamisreegleid ja lisate juustu õigeaegselt. Täpsus on siin oluline. Nii et juust ei põleks, vaid sulanuks, tuleks seda puistata mitte varem kui 5-10 minutit, enne kui kartul on valmis.
Koostis:
• kartul - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• kõva juust - 200 gr .;
• majonees - 3 spl;
• Rohelised, sool, pipar.
Kuidas süüa teha:
Pese, koori ja lõika kartulid noaga iga mugula peale. Akordion peaks välja kujunema, nii et me teeme jaotustükid hoolikalt, mitte täielikult.
Küüslaugukastme jaoks ühendage hakitud küüslauk, majonees, sool ja ürdid. Segage segu hoolikalt ja täitke see iga sisselõikega. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada kartuli kuju. Pange mugulad määritud küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 180 kraadini. Esimeses etapis valmistatakse roog pool tundi.
Seejärel võtame kartulitega küpsetusplaadi välja ja puistame iga kartulit riivitud juustuga. Jällegi saatke ahju ja hoidke mitte rohkem kui 10 minutit. Selle aja jooksul juust sulab ja kartul muutub pehmeks.
Küüslaugu ja sojakastmega küpsetatud kartulikiilud
Imeline idamaise aktsendiga retsept. Sojakastme olemasolu annab roogile ebatavalise maitse. Kartulid enne ahjuga kohtumist tuleks koorida ja keeta kuni pool keedetud.
Koostis:
• kartul - 1 kg;
• Sojakaste - 20 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• Taimeõli (oliiviõli) - 1/3 tassi;
• sool ja lemmikvürtsid;
Kuidas süüa teha:
Alustamiseks segage sojakaste, õli, küüslauk (pärast pressi) ja vürtsid. Soolaga olge ettevaatlik, sojakastmes piisab.
Lõikasime pooltooted kartulid ühtlasteks viiludeks ja panime küpsetusplaadile. Silikoonmatt või pärgamentpaber ei ole üleliigne. Mõlemasse viilu valage küüslaugu sojakaste ja asetage ahju. Küpseta 180-200 kraadi juures 15-20 minutit. Kuum see roog maitseb paremini.
Kartulid küüslaugu ja tilliga
Selles retseptis olev till on mitte vähem oluline kui peamised komponendid, kartulid küüslauguga. Maitsed ja aroomid on väga hästi ühendatud. See on suurepärane kõrvalroog kala- ja liharoogade jaoks. Kui pakute köögiviljasalatit või soolaseid krõmpsuvaid kurke, saate täieliku roa iseseisvalt.
Koostis:
• kartul - 500 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• Või - 30–40 g;
• hunnik tilli;
• sool;
Kuidas süüa teha:
Pese till ja tükelda peeneks. Küüslaugu koor ja laske see läbi pressi.
Koorige kartulid ja keetke eelnevalt, kuni need on keedetud. Lisage võid, tilli ja küüslauku, kuni see jahtub.
Katke pann ja raputage seda põhjalikult, nii et koostisosad ühendatakse ja maitsed segatakse.
Kartulid küüslaugu ja punase paprikaga
See on üks hautatud kartulivõimalusi. Nõul on Hispaania juured; see osutub alati mitmevärviliseks, mõõdukalt vürtsikaks ja maitsvaks. Küpsetusaeg 50–60 minutit.
Koostis:
• kartul - 1 kg;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• hapukoor - 4 spl;
• Bulgaaria punane pipar - 1 tk;
• sool, pipar, petersell, till.
Kuidas süüa teha:
Kartul lõigatakse 3-4 tükiks, sõltuvalt mugulate suurusest. Tükid peaksid olema ühesugused.
Kaste jaoks sega hapukoor ürtide, küüslaugu ja pipraga. Jahvatage küüslauk ja rohelised, lõigake punane pipar väikesteks kuubikuteks. Soola, pipar ja valage valmissegatud kartulisegu, mis on asetatud sügavale küpsetusplaadile.
Lisage klaas kuuma vett, kartulid peaksid olema täielikult kaetud. Saadame ahju ja hoidke umbes tund. Sega aeg-ajalt kartuleid ja vajadusel lisa vett. Selle tulemusel peaks vedelik aurustuma. Valmis kartul on mure. Punase pipra kuubikud peavad säilitama oma kuju.
Küüslaugukartul - näpunäited
Keedetud kartulite koorimine on kiirem, kui enne keetmist lõigata iga juurvilja juur ümbermõõdu ümber. Pärast keetmist kastke kartulid külma vette. Koor eemaldatakse mõne sekundiga, hõlpsalt ja ilma probleemideta.
Jakikartulite lagunemise vältimiseks lisage vette sidrunimahl. Köögiviljad jäävad puutumatuks, maitse muundub ja pakub rõõmu. Paljud panevad samal eesmärgil pannile viil marineeritud kurki või valavad kurgikurgid.
Kartul keema kiiremini, kui lisate vette veidi köögivilja või võid.
Kartuli küpsetusaeg ja pehmus sõltuvad sordist, viilude suurusest ja sellest, kas kasutate kaant või mitte. Kartulid küpsevad kaanega kiiremini. Õhukesed pulgad või viilud võivad osutuda liiga kuivaks ja vastupidi, paksud ei riski praadimisega. Püüdke hoida sama suurusega.
Küüslaugu kiireks koorimiseks täitke see kuuma veega ja jätke pooleks tunniks. Pärast seda protseduuri jätab kest ilma vastupanuta, jäädes samal ajal käte külge kinni. Muide, küüslaugu lõhnast saate vabaneda, kui hõõruda märjad käed soolaga ja loputada jahedas vees.
Nii et praadimisel küüslauk ei põleks ja säilitaks oma maitse, lisage see pannile mitte varem kui viis kuni viis, kuni kartulid on täielikult keedetud. Selleks, et küüslauk pärast praadimist kibedaks ei muutuks, segage seda ja jälgige värvuse muutumist. Kui sellel on kuldne toon, eemaldage pann tulelt.
Vana küüslauk ei päästa midagi. Pöörake tähelepanu kvaliteedile, kui küüslauk on pehme, lõtv ja kollane, on parem seda mitte kasutada. Tal puuduvad lõhnad ja praadimine ei päästa teda.
Toodetest, mida peetakse parimaks lisaks küüslaugukartulile, populaarsust juhivad marineeritud hapukurk, hapukapsas, seapekk, värske köögivilja salat, tomatikaste.
