Ajal, kui Christopher Columbus läks Ameerika kaldaid vallutama, ei teadnud veel keegi, mis on kakao. Kuid koos teise vana mandri avastamisega esitas Columbus maailmale uskumatu toote - kakao.
Kakaokreem - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tänapäeval pole kakao ainult magus maiuspala; pulbrit võib lisada paljudele muudele roogadele, näiteks kakaokreemile.
Meie koore peamine koostisosa on kakao. Kuigi kakaod on kombeks võtta magusas vormis, ei kahjusta see erinevalt šokolaadist, millele seda alati lisatakse, figuuri.
Sellise kreemi ideaalseks muutmiseks on vaja rangelt jälgida kõiki proportsioone ja viia see korralikult keemiseni, kuna enamikul juhtudel tuleks koor keeta.
Kakaokreem võib sisaldada palju elemente, nii et enne toiduvalmistamise alustamist tutvuge toodete loeteluga. Vastasel juhul ei saa te kõige maitsvat, meeldivat ja lõhnavat kakaokreemi.
Kakao tavaline kreem
Selle kakaokreemi lihtsaima retsepti tegemiseks vajate järgmist koostisosad:
• Üks supilusikatäis kakaopulbrit
• Üks purk kondenspiima
• Üks pakk võid
• Üks teelusikatäis brändit
Keetmisviis
Enne kreemi valmistamise alustamist eemaldage või pooleks tunniks külmkapist. Selle aja jooksul muutub see pehmeks ja saate selle hõlpsalt kreemi aluseks muuta.
Kui õli on soovitud kuju saavutanud, tasub seda kahvliga pehmendada. Alates väikesest ruudust osutuvad väikesed tükid, jätkake selle aeglast jahvatamist, liikudes kloppimise režiimile. Seejärel saavutage kiirus ja viige konsistents päevavalgele. Järgmisena alustage aeglaselt kondenspiima valamist, ärge unustage saadud segu segada.
Kui koor hakkab seintest kenasti eemalduma, tuleb kellaaeg, et on aeg lisada peamine koostisosa - kakao.
Lahjendage kakao väikese koguse kuuma veega, umbes ühe supilusikatäis kakao kohta umbes kaks supilusikatäit vett. Lõpuks peaks teil olema mush mass.
Oodake, kuni koorik jahtub, ja ühendage see alles seejärel ülejäänud kreemiga. Kakaokreemi loomisel ärge lõpetage segamist, viige koor ühtlase konsistentsini.
Lõpuks, neile, kellele meeldib retseptides alkoholiga katsetada, valage kreemi teelusikatäis brändit. Temast ei saa peadpööritavat elementi, rõhuta vaid kreemi imelist aroomi.
Selles küpsetusprotsessis saab selline koor valmis. Pidage meeles, et saate muuta koore proportsioone. Mida rohkem kreemile kakaopulbrit lisada, seda küllastunud see on. Kui soovite kreemi vähem magusaks muuta, vähendage kondenspiima annust veerandi võrra.
Ja pidage meeles ka seda, et lisaks sellele retseptile tuleks valmistamiskreemile lisada kakaopulber lahjendatud kujul. Nii saate katsetada ja valada kakao vee asemel kuumutatud piima või piimakokteilidega. See meetod muudab kreemi ühtlasemaks ja meeldivamaks massiks.
Piima kakaokreem
See retsept sobib lusikatega kakaokreemi armastajatele.
Nad ütlevad, et palju magusat ei juhtu, teil on võimalus seda ise kogeda. Kakaokreem pole mitte ainult lisand erinevatele roogadele, vaid ka täiesti iseseisev magustoit.
Koostis:
• rasvapiim - 0,5 liitrit;
• Kakaopulber - 2 spl. lusikad;
• Või - 30 grammi;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• Tärklis - 3 spl. lusikad;
• natuke soola;
• vanilliin.
Keetmisviis
Alustamiseks valmistage ette kõik koostisosad, need peavad olema sama toatemperatuuril.
Vala piim kastrulisse ja pane aeglasele tulele, suurendades poole minutise intervalliga kuumust optimaalsele temperatuurile. Kogu piima ei pea valama, vaid 0,3 liitrit.
Lisage keeva piima hulka kakaopulber, suhkur, vanilliin, sool, või. Enne või piima viskamist hõõruge seda ettevaatlikult kahvliga. Jätkake segu keetmist viis minutit, segage, et piim ei põleks.
Selle protsessi jaoks on parem võtta alumiiniumist hautis või pann. Enamelware on piima jaoks ohtlik.
Jätke pann, kuid ärge oodake, kuni see jahtub. Sel ajal tegelege kakaokreemi valmistamise teise osaga.
Selleks ühendage eraldi konteineris 200 milliliitrit piima ja kogu tärklis. Segage, kuni tärklis on täielikult lahustunud. Lisage saadud segu julgelt kuuma piima hulka.
Pange pann uuesti tulele ja segage, kuni koor hakkab keema, keetmise ajal hakkab koor paksenema. Keetke koor mitte rohkem kui 2 minutit.
Pärast peamise küpsetusprotsessi lõppu eemaldage pann tulelt ja laske kreemil jahtuda, lisage seejärel näputäis vanilliini, liigutage ettevaatlikult kõike.
Magustoitu serveeritakse külmana. Jagage koor portsjoniteks ja asetage kaussidesse, kaunistamiseks võite lisada puuvilju ja riivida šokolaadiriba või puista kakaopulbrit.
Kui teil pole tärklist, võite samades proportsioonides kasutada jahu.
Samuti saab kreemi kasutada tuttavamas versioonis. Parim on neid määrida küpsisekookidega. Kreem on rasvavaba, nii et ärge kartke keetmise ajal sellega üle pingutada. Kuid pidage meeles, et enne kui küpsisekooki kakaokreemiga määrida, tuleks kooki ise leotada.
Klassikaline kakaopulberkreem
Koostis:
• 5 supilusikatäit kakaopulbrit;
• 400 grammi võid;
• 2 klaasi suhkrut;
• 2 muna;
• 1 tl vanillisuhkrut;
• 1 näputäis soola.
Keetmisviis
Esimese etapi jaoks valmistage suhkur ja või. Õli saab eelnevalt pehmendada, pool tundi on talle piisav. Jahvatage kohviveski abil suhkur pulbriks.
Nüüd hakka võiga kahvliga pehmenema, tee seda seni, kuni või on ühtlane. Jätkates peksmist, valage järk-järgult tuhksuhkur. See tuleb valada nii, et pulbril oleks aega õlis täielikult lahustuda. Lisage segule sool ja vanillisuhkur.
Pärast seda peksage vaheldumisi kaks muna segusse ja ärge lõpetage segamist. Seejärel valage kakaopulber, ärge lõpetage, segage. Kui kõik koostisosad muutuvad homogeenseks massiks, saate meeldiva värvi kakaokreemi.
Kui peate valmistama küllastunud koort - suurendage kakao osa.
Kakaokreem täiskasvanutele
Neile, kes armastavad mitte ainult magusat, vaid ka selle harmoonilist kombinatsiooni alkoholiga, soovitame valmistada mitte ainult kreemi, vaid kreemilikööri.
Koostis:
• 250 ml piima
• 5 spl. l mõru kakaopulber
• 1 vanillikaun
• 125 g suhkrut
• 65 ml destilleeritud alkoholi
• 125 g pruuni suhkrut
Keetmisviis
Kreemi jaoks aluse ettevalmistamiseks keetke piim koos kaneeliga. Segage keetmise ajal. Seejärel eemaldage see tulelt. Lase piimal jahtuda, vahepeal ava noaotsa abil vaniljekaun ja eemalda viljaliha, viska see piima.
Järgmisena segage kakao ja suhkur, parem on seda teha lusikaga, nii et teil pole tükke. Lisage koor piimale ja pange uuesti kastrul koos kõigi koostisosadega tulele. Oodake, kuni piim hakkab keema, ja eemaldage koor kohe tulelt.
Kontrollige: kas suhkur on lahustunud, kui mitte, ja terad jäävad põhjale, korrake protseduuri veel kord, veenduge, et piim ei jookse ära ega kleepu põhjale.
Jahutage keedetud koor ja valage alkohol, segage hoolikalt. Kreemiliköör tuleb infundeerida umbes kaks kuni kolm tundi enne kasutamist. Sellist segu saab kasutada kookide valmistamiseks, siis tasub alkoholi annust pisut vähendada. Selle kreemiga ei vaja te absoluutselt kooki immutamist.
Kakaokreemi saab kasutada kokteili kujul, siin kaunistamiseks rakendage kogu oma kujutlusvõimet. Võite lisada puuvilju või pähkleid. Lisage muffinitele ja jäätisele koor.
Pärast keetmist valage koor pudelisse, siis on vool tähelepanuväärsem.
Kakaokreem - šokolaadikollased
See on veel üks retsepti maitsvale ja ehtsale kakaokreemile. Retsept võib meelde tuletada vanillipurki, kuid siin on toodud muud koostisosad ja nende proportsioonid. Protsessid on samuti sarnased, kuid selle tulemusel saadakse teine mass, mis ei sarnane vanakraamile.
Koostis:
• 1 liiter rasvavaba piima
• 1,5 tassi tuhksuhkrut
• 2 spl. kakaopulber
• kümme munakollast
• 3 spl. supilusikatäis jahu
• Poolteist supilusikatäit võid
• 1 tl suhkrut koos vaadi ekstraktiga
Keetmisviis
Panime piima koos pulbriga tulele ja hakkame aeglaselt keema, segame, kuni kõik kakaopulbri tükid on lahustunud. Munakollased pulbrivad pulbriga. Seda saab teha nii segisti kui ka tavalise köögivintsiga. Parema protsessi jaoks pange noaotsa otsa munakollastesse sool ja valage doseeritud pulber. Järgmisena lisage jahu ja hakake aeglaselt segama, veenduge, et jahu oleks ühtlaselt jaotunud ega moodustaks tükke, vastasel juhul näeb koor välja nagu lapsepõlvest pärit maitsetu manna, millel on tükid. Et probleeme ei levitaks, järgige protsessi hoolikalt.
Alustage piima segamisse valamist, kuid väga ettevaatlikult ja aeglaselt.
Nüüd määrake segu veevannis, kõige parem on kakaokreem valmistada klaasist nõusse, mis on vastupidav kõrgetele temperatuuridele.
Hautage koor segamist lõpetamata. Lõpuks saate paksu massi. Eemaldage pann.
Nüüd lisage šokolaadisegusse või ja suhkur koos vaniljeekstraktiga. Segage hästi, laske kreemil jahtuda ja kasutage kookide ja muude küpsetiste jaoks.
Kakaokreem - nipid ja näpunäited
Kakaokreemi saab külmutada või serveerida tassidena. Võite teha ka vähem paksu koore ja serveerida seda jäätise või maisipulgade teemaks.
Kreemi saab lahustada piimas ja sellest saab kakao põhjal unustamatu lastejoogi.
Uusimat kooreretsepti kasutades saate seda lisada küpsiste või muffinite täidiseks, proovida seda ka pirukatega.
Selleks, et kreem säilitaks oma omadused, ärge unustage seda külmkapisse pannes katta nõusid kilemähisega, nii et koor ei ilmne ega kuivaks.
Selle kreemiga tooted on täiuslikuks täienduseks perehommikusöögile või pidulikule õhtusöögile.
