Türgi on tailiha, seega on see suurepärane koostisosa salatites.
See sobib hästi sidemete ja erinevate toodetega.
Siin on kõige huvitavamad kalkunisalatite retseptid, mis lihtsalt ei saa maitsetut.
Türgi salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kalkunisalatite valmistamiseks kasutatakse puhtaid filee keedetud, praetud, küpsetatud või suitsutatud. Nahka ja rasva ei kasutata, kuna koos kastmetega saavad nad ebameeldiva maitse. Seetõttu tuleb need vahetult enne keetmist eemaldada. Samal põhjusel ärge praadige liha suurtes kogustes õli.
Kuidas valmistada kalkunisalateid:
• Liha peab olema värskelt valmistatud. Muidu läheb salat kiiremini hapuks, isegi kui kalkun oli külmkapis.
• Toodetel peaks olema sama temperatuur, parem on olla külm. Sooje koostisosi ei saa kasutada.
• Salatid on maitsvamad ja kaunimad, kui kõik toidud lõigatakse võrdseteks tükkideks ja suuruseks.
• Kalkuniliha tükeldamine salativajaduseks kiudainete vastu. Kui seda tehakse kiudainete abil, on liha kastmega halvasti küllastunud.
• Kalkunisalateid on vaja kaunistada ainult koostisosadest, millest kompositsioon koosneb.
• Koosneb sageli kuivatatud puuviljadest (kuivatatud aprikoosid, ploomid). Need tuleb üle keeta ja kuivatada paberist salvrätikuga, kuna tavaliselt on pinnale koondunud suur hulk mikroobe.
Ükskõik millistest koostisosadest kalkunisalat valmistatakse, peavad need olema kvaliteetsed ja värsked. Ainult üks halva kvaliteediga toode võib roogi maitset rikkuda.
Retsept 1: Kreeka salat
Originaalne ja toitev kalkunisalat, mis eriti meeldib meestele. Toiduvalmistamine on lihtne. Kompositsioon sisaldab keedetud filee, kuid soovi korral võite asendada suitsutatud ja isegi singiviilud. Sel juhul võtab ettevalmistamine aega mitte rohkem kui 15 minutit.
Vajalikud koostisosad
• kalkunifilee 0,5 kg;
• 4 muna;
• 0,1 kg kreeka pähkleid;
• 0,1 kg ploomid;
• 0,2 kg majoneesi;
• sool.
Keetmisviis
Lõika filee mitmeks tükiks ja keeda soolaga maitsestatud vees 40 minutit. Võite süüa teha ja terve tüki, kuid sel juhul tuleb aega pikendada. Munad keedavad ka kõvaks keedetud. Sel ajal, kui filee ja munad jahtuvad, peate ploomid lõikama kuubikuteks. Pähklid hakkida ka noaga, kuid mitte peeneks. Neid tuleks tunda. Lõika filee ja munad kuubikuteks. Pange liha salati kausi põhja, lisage sool ja majonees. Pange sellele ploomid, seejärel munad. Soola ja määri uuesti majoneesiga. Kata kalkunisalat paksu kreeka pähklitega.
Retsept 2: Seen ananass-Türgi salatiga
Ebareaalne maitsev retsept kalkunisalati kohta, küpsetatud röstitud seente ja konserveeritud ananassidega. Maitseb kõige paremini šampinjonidega, kuid võite kasutada mis tahes seeni.
Vajalikud koostisosad
• 0,5 kg filee;
• 0,5 kg šampinjone;
• sibul;
• ananassid 0,3 kg;
• majonees 0,3 kg;
• toiduõli;
• juust 0,2 kg.
Keetmisviis
Keetke fileed soolaga maitsestatud vees. Loputage šampinjonid, lõigake. Koorige sibul, tükeldage ja praege koos seentega 15 minutit väikese koguse õlis. Võite kasutada nii koort kui ka köögivilju. Kuni kõik jahtub, võite ananassid tükeldada ja juustu riivida. Ananassid peaksid olema hästi nõrutatud, visates need läbi sõela, et kalkunisalat poleks vedel.
Salatit saab teha kahel viisil: kihiti ja lihtsalt segada. Kihid: liha, majonees, ananassid, seened, majonees, juust. Segatud salat on parem leotada, see osutub õrnemaks. Peate ühendama kõik koostisosad, välja arvatud juust. Jäta 2 lusikatäit majoneesi. Pange mass rooga koogi kujul, katke majoneesikihiga. Täida tihedalt juustuga. Laske sellel 2 tundi leotada.
Salatit tuleb hoida külmkapis ja parem klammerduskile või kaane all, et juust ei kuivaks.
Retsept 3: Dieettoidulised Türgi salat
See kohutav kalkunisalati retsept on hea, kuna see on väga kerge ega kahjusta figuuri. Seda saab ohutult õhtusöögiks kasutada ja ärge kartke liigseid kilosid. Selgub, et võite kaotada kaalu maitsvalt!
Vajalikud koostisosad
• filee 0,4 kg;
• 1 sibul;
• 1 avokaado;
• sidrun;
• 0,2 kg kodujuustu;
• 1 tomat või 5 kirsstomat;
• 2 lusikatäit võid;
• 1 paprika.
Keetmisviis
Filee lõigatakse taldrikuteks, nagu eskaloopidel. Kergelt tõrjuge ja tükeldage õled. Haki sibul peeneks ja prae koos valmistatud fileetükkidega kuni määritud praepannil kuldpruuniks. Lõika sidrunist koor ja saatke see praepannile. Tulekahju veel 2 minutit.
Koorige avokaadod, segage kodujuustuga, lisage sidrunimahl ja sool. Kõik piitsa segisti. Kaste peaks olema üsna paks. Tomat lõigatud viiludeks, pipar poolrõngad. Pange köögiviljad esimesse kihti tassi, kõige peale sibulaga praetud sibulafilee. Vormige slaidid. Ülemine kaste lumise topina kujul.
Retsept 4: vürtsikas Türgi salat
Täiuslik salat suupisteteks ja mitte ainult. Kaunistatud sinepipõhise kastmega, mis annab erilise vürtsikuse ja südamliku maitse. Kalkunisalat on valmistatud ainult keedetud fileega. Grillitud või suitsutatud liha ei tohiks asendada, kuna roog ise on väga väljendunud maitsega. Sinepit on vaja vürtsikat, paremat omatehtud.
Vajalikud koostisosad
• filee 0,6 kg;
• sibul 0,3 kg;
• marineeritud seened 0,3 kg;
• soolatud kurgid 0,3 kg;
• äädikas.
Tankimiseks:
• sinepi lusikas;
• 50 ml taimeõli.
Keetmisviis
Küpsetage filee 40 minutit. Türgi rinnatükid sobivad selle salati jaoks kõige paremini, kuna liha on pärast keetmist üsna tihe ja seda saab hõlpsalt tükkideks lõigata. Liha keetmise ajal koorige sibulad, tükeldage õhukesteks poolrõngasteks ja marineerige äädikaga hapendatud vees. Kurgid lõika ribadeks, pane nõusse ja jäta liigne mahl nõrguma. Jahutatud filee lõigatakse ka ribadeks. Sibulatega tühjendage vesi, pigistage poolrõngad ja valage tassi. Lisage seened, mis ühendasid ka marinaadi, valage liha ja kurgid. Segage kõik õrnalt. Jahvatage sinep taimeõliga ja maitsestage salat. Lase paar tundi jahedas seista.
5. retsept: Türgi salat kurkidega
Kalkuni kerge suvine salat, millele liha lisab küllastust. Eripäraks on soolane koorekaste, mis annab roogile ebatavalise maitse.
Vajalikud koostisosad
• 0,3 kg keedetud filee;
• 2 noort kurki;
• 2 muna;
• sool;
• hunnik rohelist sibulat.
Tankimiseks:
• 0,2 kg hapukoort;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• küüslauguküüs;
• must pipar.
Keetmisviis
Pange keedetud munad. Sel ajal lõika filee kuubikuteks. Pese kurgid, lõika ka kuubikuteks. Haki keedetud munad. Kõik ühendage, lisage tükeldatud sibul. Valmista kaste segades hapukoor sojakastme, küüslaugu ja pipraga. Vala salati sisse ja sega. Sojakaste on piisavalt soolane, kuid kui soovite, võite kalkunisalati lisada rohkem soola. Saab serveerida lauas. Seda suupistet ei tohiks eelnevalt teha, kuna ladustamisprotsessis olevad kurgid pakuvad palju mahla.
Retsept 6: uusaasta Türgi salat
See kalkunisalat, et maitsta mitte mingil juhul halvemat Olivier 'i ja aidata edukalt pidulauda värskendada.
Vajalikud koostisosad
• 0,4 kg keedetud kalkunit;
• roheliste herneste pank;
• 0,2 kg kõva juustu;
• 5 muna;
• roheline sibul;
• majonees 0,2 kg;
• kivideta roheliste oliivide pank.
Keetmisviis
Pange keedetud munad. Sel ajal lõika liha kuubikuteks. Avage herned, tühjendage mahl ja lisage kalkunile. Juust lõigatakse ka kuubikuteks. Selleks peab ta olema kindel. Nõruta marinaad oliividest, lõika mõlemad pooleks. Kui viljad on suured, siis neljaks osaks. Puhastage munad ja lõigake kuubikuteks. Sega kõik koostisosad omavahel, maitsesta majoneesiga. Pange salat nõusse ja libistage ettevaatlikult hakitud rohelise sibulaga.
Retsept 7: Türgi salat maisi ja pekingi kapsaga
Kalkuni kerge ja värske salat, milleks on Pekingi kapsas. Kuid kui see pole nii, võite asendada arugula või muu lehtsalati.
Vajalikud koostisosad
• keedetud filee 0,35 kg;
• pekingi kapsas 0,3;
• maisipank;
• hapu õun.
Tankimiseks:
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 lusikatäit sidrunimahla;
• sool.
Keetmisviis
Lõika liha kuubikuteks. Koorige õun ja tehke sama. Pekingi kapsas lõigatud ruutudeks. Kui kasutatakse lehtsalateid, siis võite lihtsalt käed murda. Pange tassile kiht kapsast (salat). Nõruta marinaad maisist, sega see liha ja õunaga. Sool Pane kapsa peale. Segage õli sidrunimahlaga ja valage peal. Soovi korral saate täiskõhutunde saavutamiseks lisada valgeid kreekerid.
8. retsept: Türgi salat tomatite ja juustuga
Erksa küüslaugu maitsega vürtsikas kalkunisalat. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada lihavaid tomateid, milles pole palju mahla. Sel juhul säilitab suupiste kauem isuäratava välimuse.
Vajalikud koostisosad
• 400 g kalkuniliha;
• 0,2 kg juustu;
• 0,2 kg tomateid;
• õli praadimiseks;
• 0,1 kg konserveeritud maisi.
Tankimiseks:
• 0,1 kg majoneesi;
• 0,1 kg hapukoort;
• 3 küüslauguküünt;
• sool.
Keetmisviis
Lõika kalkuniliha kuubikuteks ja prae praepannil vähese õliga. Lasta jahtuda. Sel ajal lõika tomatid pooleks, eemalda seemned mahlaga ja lõika ka kuubikuteks. Juustu võib lihtsalt riivida jämedale riivile, kuid see on maitsvam ja ilusam, kui seda ülejäänud koostisosadena lõigata. Sega kõik omavahel, lisa mais. Täida kalkunisalat kastmega, mille jaoks sega hakitud küüslauk, majonees ja hapukoor. Soola salat maitse järgi.
Retsept 9: kiire kalkunisalat kreekeritega
Seda salatit saab valmistada täpselt 10 minutiga. Kasutatakse suitsutatud kalkuniliha, kuid seda saab keeta või praetud.
Vajalikud koostisosad
• kreekerite pakk;
• 0,3 kg suitsutatud kalkunit;
• maisipank;
• purk marineeritud ube, parem kui valge;
• majonees;
• küüslauguküüs;
• sool.
Keetmisviis
Nõruta marinaad ubadest ja maisist. Lõika liha kuubikuteks. Pange see kõik kokku, pigistage küüslauk, lisage majonees ja kreekerite lõpus. Segage. Soola maitsmiseks. Kui salat tuleb eelnevalt valmis teha, siis küpseta ilma kreekeriteta ja lisa enne serveerimist serveerimisele.
Türgi salat - näpunäited
• maitse järgi liha puljongisse ei läinud, kui keetmisel oli vaja tükid keevasse vette panna.
• Mida vähem vedelikku, seda maitsvam ja lõhnavam on keedetud kalkun.
• Salatis olevad rohelised on parem serveerimisel lisada. Vastasel juhul see tuhmub ja roog ei tundu nii isuäratav.
• Kalkunisalatites on parem lisada marineeritud sibulat. Leota vees äädika ja suhkruga. Kibedus kaob, salat on mahlasem.
• Kui peate salati eelnevalt valmistama ja pikka aega külmikus hoidma, on parem seda majoneesiga mitte täita.
• Majoneesisalati kalorsust saate vähendada, kui asendada kaste hapukoore või klassikalise jogurtiga ilma lisanditeta. Või segage pooleks.
Maitsvate kalkunisalatite küpsetamiseks ei pea te olema tippklassi kokk. Meie retseptide abil saab iga perenaine seda hõlpsalt teha.
