Viimasel ajal on läätsed teenimatult unustatud ja seda on meie laudades eriti harva. Paljud usuvad, et seda saab küpsetada ainult kõrvalroana, kuid see pole nii. Läätsekotid - maitsev ja mis kõige tähtsam, tervislik roog, mis meeldib kõigile teie pereliikmetele.
Läätsekotid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kotletiid keedetakse mis tahes klassi läätsedest. See ei mõjuta maitset. Erinevus on ainult kaunviljade keetmise ajal, seetõttu tuleb rohelisi läätsi pikka aega küpsetada ja seda on üsna keeruline jahvatada. Punane, vastupidi, küpsetab kiiresti ja on hästi keedetud pehme.
Pikka aega keedetud läätsi soovitatakse eelnevalt mitu tundi soojas vees leotada.
Kotletid praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Neid saab keeta köögiviljade, teravilja või hakklihaga. Siin oleme kogunud parimad retseptid, mis aitavad teil dieeti mitmekesistada.
Läätsed keetke, jahvatage segistis või hakklihamasinas, lisage ülejäänud koostisosad ja segage hakkliha. Järgmisena vormi PATTIID ja prae kuumas õlis või küpseta ahjus. Läätsekottides lisage praetud või toores sibul, küüslauk, vürtsid, ürdid, munad ja keedetud või toored köögiviljad.
Serveeri läätsekreemid hapukoore või mõne muu sinu lemmikkastmega. Kõrvalroaks võite pakkuda keedetud riisi või köögiviljahautist.
Retsept 1. Läätsekoogid
Koostis
rohelised läätsed - klaas:
sibul;
küüslauk - kaks nelki;
muna;
kaerahelbed - 50 g;
1 tl jeera, koriandrit, musta ja suupiima;
näputäis soola;
riivsai - 100 g;
lahja õli.
Keetmisviis
1. Prügist ja kestast kooritud lääts, loputage hästi ja leotage mitu tundi soojas vees. Valage pannile kaks klaasi vett ja keetke. Lisage läätsed keeva veega ja keetke umbes pool tundi, kuni see on keedetud.
2. Sibul ja küüslauk puhastada kestast ja peeneks hakkida.
3. Soolake keedetud läätsed, maitsestage vürtsidega ja jahvatage segistis püreeks. Lisage küüslauk ja sibul, muna ja kaerahelbed. Noh sõtku käsi.
4. Tehke lusika abil kotletid ja pange need riivsaias.
5. Pange pann tulele, valage võid ja praege PATTI mõlemalt poolt. Neid praetakse väga kiiresti, seetõttu on mõistlik lihapallid eelnevalt valmistada ja hakkima. Serveeritakse hapukoore või muu kastmega.
Retsept 2. Lahja läätsepatsid
Koostis
400 grammi apelsini läätsi ja hiina kapsast;
250 g kõrvitsat;
kaks porgandit ja sibulat;
jahu - 100 g;
manna;
5 küüslauguküünt;
taimeõli;
vürtsid ja sool.
Keetmisviis
1. Koorige läätsed kestast ja prahist, loputage hästi, valage kastrulisse, lisage 1: 3 vett, lisage soola ja keetke, kuni see on valmis.
2. Koorige ja loputage porgandid, kõrvitsad, sibul ja küüslauk. Jahvatage köögiviljad segistis. Lisage hakitud köögiviljale jahu, sool ja maitsestage vürtsidega ja segage.
3. Läätsedelt tühjendage vesi ja keerake hakklihamasinas. Lisage see hakkliha köögiviljadesse ja segage oma kätega. Vormi väike ovaalse kujuga pirukas ja rulli manna sisse.
4. Pange paksu põhjaga lame praepann tulele, kuumutage selles või või ja praege läätsepatsid. Serveeri pudru või värske köögiviljasalatiga.
Retsept 3. Läätsekotid suvikõrvitsaga
Koostis
300 g suvikõrvitsat ja läätsi;
3 muna;
150 g porgandeid ja sibulaid;
450 grammi kapsast;
küüslaugu pea;
Karri, jahvatatud paprika, must pipar ja sool.
Keetmisviis
1. Lisage läätsed, loputage neid, katke veega suhtega 1: 3 ja keetke, kuni need muutuvad kartulipüreeks. Nõruta ja jahuta läätsed.
2. Koorige sibul ja küüslauk, loputage ja tükeldage noaga. Koorige suvikõrvits ja porgandid ning tükeldage riiviga. Kapsas hakkida õhukesed ribad.
3. Pange sügav praepann tulele, kuumutage või ja praege sibulad küüslauguga, seejärel lisage riivitud suvikõrvits ja porgandid, kapsas, valage väike kogus vett, katke ja keetke keema, kuni see on valmis. Jahutage ettevalmistatud köögiviljad ja segage läätsepüreega.
4. Lisage läätse-köögivilja hakklihas munakollased ja maitsestage vürtsidega. Tehke väikesed koogikesed ja prae pannil mõlemalt poolt. Serveeritakse keedetud riisi lisandiga.
Retsept 4. Läätse kotletid ahjus
Koostis
läätsed ja kaerahelbed - klaas;
vesi - kaks klaasi;
pool sibulat;
väike porgand;
20 ml sojakastet;
pool tassi riivsaia;
vürtsid ja sool.
Keetmisviis
1. Kooritud läätsed, peske hästi ja küpseta kuni valmis. Kui oad on valmis, kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Jahvatage kohviveskis kaerahelbed jahuks. Puhastame porgandid ja hõõruge neid väikesele riivisegmendile. Loputage kooritud sibul ja hakige.
3. Kaerahelbed segage riivsaia, riivitud porgandi, sibula ja sojakastmega. Kõik segatakse hästi. Nõruta vesi läätsedelt ja jahvata saumikseriga ühtlaseks. Lisage läätsed köögiviljadega riivsaiale, kui täidis tundub kuiv, võite lisada vett, milles läätsed on keedetud.
4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja levitage sellel kotletid. Küpsetame kotlette 20 minutit ahjus.
Retsept 5. Läätsekoogid tomatitega
Koostis
läätsed - 150 g;
tomatid - 400 g;
sibul;
karri - näputäis;
koriander ja jahvatatud must pipar;
oliiviõli;
jahu.
Keetmisviis
1. Koorige pirn, loputage ja peenestage. Peske tomatid, keetke keeva veega, koorige ja tükeldage.
2. Minge läbi läätsed, loputage hästi, pange kastrulisse, lisage siia tükeldatud tomatid ja sibul. Vala vett suhtega 1: 3, kata ja hauta pool tundi. Seejärel lisage hakitud rohelised, maitsestage karri ja pipraga, soolaga ja keetke veel 10 minutit. Eemaldage läätsed koos köögiviljadega tulelt ja jahutage.
3. Valmistage jahutatud läätsedest kotletid, pange need jahu sisse ja praege mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri hapukoorega.
Retsept 6. Läätsekoogid seentega
Koostis
klaas läätsi;
200 g šampinjone;
kaks porgandit ja sibulat;
2 muna;
6 spl. lusikad manna;
kaks küüslauguküünt;
sool ja must pipar;
taimeõli.
Keetmisviis
1. Köögiviljad puhastage ja loputage. Haki seened jämedalt. Kooritud sibul peeneks hakitud ja tükeldatud porgandid riivitud. Pange pann tulele, valage õli ja praege köögivilju kuni pakkumiseni. Lase neil jahtuda ja jahvata segistis.
2. Puudutame läätsi, loputame hästi, valage vett suhtega 1: 3 ja keetke kuni pehme. Nõruta vesi, püreesta püree ja jahuta.
3. Jahtunud läätsedes pange välja aurutatud köögiviljad, lisage munad ja hakitud küüslauk, sool ja maitsestage pipraga. Sõtku hakkliha käsi ja valmista karbonaad. Prae need kahelt küljelt rammusaks. Serveeri läätsepatsid eraldi roogina, kasttes hapukoorega.
Retsept 7. Läätse kotletid tatraga
Koostis
klaas tatar ja läätsed;
kaks sibulat;
küüslauk - 3 nelki;
supilusikatäis rohelisi;
või;
jahvatatud punane pipar ja sool.
Keetmisviis
1. Puhastage läätsed prahist ja kestast, loputage hästi, leotage neli tundi ja keetke kuni keedetud. Tatar pange ka eraldi keema ja keetke eraldi kastrulis.
2. Sibul puhastada, pesta ja peeneks hakkida. Loputage rohelised ja hakige peeneks nuga.
3. Jahutatud tatar ja läätsed hakkima. Sellele segule lisage rohelisi ja pool sibulat, soola ja segage hakkliha oma kätega. Moodustatud pirukad rullitakse jahus.
4. Pange pann tulele ja kuumutage õli. Pange kotletid ja praege, pöörake ümber, lisage järelejäänud sibul, maitsestage punase pipraga, katke ja keetke pehmeks kuni pakkumiseni. Serveeri koos värskete köögiviljade garneeringuga.
Retsept 8. Läätsed patsutavad riisiga
Koostis
klaas läätsi;
kaks klaasi pruuni riisi;
mõni kapsahautis;
sibul;
4 küüslauguküünt;
40 grammi jahvatatud linaseemneid;
näputäis kurkumit ja tšilli;
sool ja must pipar;
oliiviõli.
Keetmisviis
1. Loetletud riisi ja läätsi pestakse veevooluga ja keedetakse, kuni need on eraldi keedetud.
2. Loputage kooritud sibul ja küüslauk ning hakige peeneks.
3. Püreesta läätsed, lisa riis, sibul, küüslauk, kapsas ja maitsesta vürtside ja jahvatatud linaseemnetega.
4. Pagari tegemiseks kasutage märgade kätega. Prae oliiviõlis mõlemalt poolt. Vala küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage sellele valmis kotletid. Panime need veerand tundi temperatuurini 180 kraadi eelsoojendatud ahju. Burgerite serveerimine iseseisva roogina koos värske köögiviljasalatiga.
Retsept 9. Läätsekoogid leibade ja köögiviljadega
Koostis
klaas läätsi;
porgand;
kapsas - 150 g;
Bulgaaria pipar - 2 tk .;
eilne valge päts - paar viilu;
piim - 50 ml;
cilantro - kimp;
sool ja vürtsid.
Keetmisviis
1. Leotame puhastatud ja pestud läätsed ööseks ... Järgmisel päeval loputame uuesti ja tükeldame segistis. Leib tükkideks lõigatud ja veerand tunni jooksul piimas leotatud.
2. Pange praepann tulele, pange veidi võid ja praege vürtsid. Puhastage porgandid, hõõruge peeneks, levitage praepannil ja hautage madalal kuumusel.
3. Bulgaaria pipraga puhastame vaheseinad ja seemned ning lõikame need keskmisteks kuubikuteks. Kapsa hakke ribad. Leib, pipar ja kapsas saadetakse segistisse ja jahvatatakse kartulipüree seisundisse.
4. Lisage hakkköögiviljad läätsedele, röstitud porganditele, peeneks hakitud korianderöstlitele ja sõtkuge kätega. Vormistame kotletid ja praeme taimeõlis, kaanega kaetud, kuni kuldne.
Retsept 10. Läätse kotletid kodujuustu ja kanaga
Koostis
klaas läätsi;
pakk kodujuustu;
üks kana rinnatükk;
kaks sibulat;
kartul;
paar küüslauguküünt;
kaks munakollast;
kevadine sibul, sool ja jahvatatud must pipar.
Keetmisviis
1. Puhastame läätsed prahist ja kestadest ning keetke kuni pehme. Pese kuivatatud kanarind salvrätikutega ja lõika keskmisteks tükkideks. Läätsed ja liha jahvatatakse segistis.
2. Puhastage sibulad, loputage, peeneks hakkige ja praege võiga kuni pehme. Kooritud kartulid jahvata riivitud. Haki küüslauk ja roheline sibul peeneks nuga.
3. Laotame köögiviljad hakklihale ja läätsedele, lisage kodujuust, munakollased, sool ja maitsestage pipraga. Märgade kätega moodustame ovaalsed kotletid ja praadime mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeritakse kastme või hapukoorega.
Retsept 11. Läätse kotletid küpsetatud küüslaugu ja Provencal ürtidega
Koostis
läätsed - klaas;
sibul - 3 tk;
küüslauk - pea;
oliiviõli;
"Provencal ürtide" ja soola maitsestamine;
manna - 120 g;
jahvatatud safran ja Provenceali ürdid - vastavalt art. lusikas.
Keetmisviis
1. Peseme läätsed ja leotame neid ööseks. Järgmisel päeval peske uuesti ja jahvatage lihvimismasinas, sool, pipar, maitsestage Provenceli ürtidega ja segage hästi.
2. Puhastame küüslaugu pea, demonteerige see hammasteks, piserdage seda oliiviõliga, piserdage seda ürtidega ja küpsetage ahjus 200 kraadi juures 10 minutit. Sibul puhastage, peeneks murenege ja praege kuni pehme.
3. Lisage jahvatatud läätsedele praetud sibul, sõtke hästi läbi, tehke tükeldatud tükid. Manna segatud safrani ja Provenceli ürtidega, selles segus paneeritud kotletid ja prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Panime taldrikule kotletid ja küpsetatud küüslaugu, kaunistame rohelistega ja serveerime lauale.
Läätsekotid - koka näpunäited ja nipid
- Enne läätsede keetmist tuleb alati sorteerida, prügi eemaldada ja loputada.
- Kasutage vürtse, mis stimuleerivad läätsede imendumist, näiteks kurkum, värske või kuivatatud ingver, must pipar ja koriander.
- Läätsesoola keetmise lõpus, kui alguses soola, pikeneb keetmisaeg märkimisväärselt.
Päevaks võib valmistada hakitud läätsi ja hoida seda külmkapis. Vormi PATTIID vahetult enne keetmist.
Kotletid keedetakse keedetud või toorest läätsest. Kui kasutate tooreid läätsi, siis tuleb neid vähemalt 10 tunni jooksul leotada. Sellised burgerid praadivad kauem kui keedetud läätsed.
Läätsekottidesse lisatud köögiviljad muudavad need mahlakaks ja õrnaks.
Kotlette saab aurutada või küpsetada ahjus ilma võid kasutamata.
Kotlettide jaoks võite teha kastme hapukoore või majoneesi põhjal vürtside ja ürtidega.
