Nii esimene kui ka teine kursus valmistatakse kalkunirinnast.
Selline liha sobib suurepäraselt salatite, pirukate ja suupistete valmistamiseks. Lisaks peetakse kalkunirinda dieedilihaks, mis ei sisalda kolesterooli.
Kui see on valesti valmistatud, osutub see ülekuivatuks, sitkeks ja kaotab kõik kasulikud omadused. Tehke roog mahlaseks ja õrn ei saa olema keeruline.
Türgi rinda - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kalkunite sulatamine peaks olema soojas vees, vahetades seda perioodiliselt.
Rinda saab praadida, hautatud, keedetud, küpsetatud ja suitsetatud.
Türgi on parem süüa mitte rohkem kui retseptis määratud ajal. Nii on selle mahlasust lihtsam säilitada ja see ei kuiva ära.
Enne toiduvalmistamist tuleks liha põhjalikult loputada, vabaneda liigsest ja kuivatada.
Kalkunirinna keetmise vürtse võib lisada ükskõik millisele.
Enne küpsetamist on rinnad parem jagada mitmeks osaks.
Kalkunifilee tükkide praadimisel ärge unustage neid ümber pöörata.
Türgi rinna-riisisupp
Kalkunilihapuljongis keedetud tavaline riisisupp on kõige dieetilisem. Sellist roogi saab serveerida isegi väikestele lastele.
Koostis:
430 g kalkunirinda;
üks sibul;
kolm keskmist kartulit;
üks porgand;
pool klaasi riisi;
rohelised;
sool ja pipar;
2 liitrit vett.
Valmistamismeetod:
Pese kalkun ja lõika suurteks tükkideks.
Seejärel pange see kastrulisse ja katke veega. Keeda kõik 40 minutit. Niipea, kui vesi keeb, lisage sool.
Koorige ja tükeldage köögiviljad liha keetmise ajal. Kartul ja sibul - kuubikuteks - ja porgand - õled.
Porgand ja sibul 40 minutit hiljem saate lihale lisada. Mõne aja pärast lisage mitu korda kartulid ja pestud riis.
Pärast kõigi köögiviljade lisamist keedetakse suppi veel 15 minutit. Kaheksa minutit enne keetmist lisage rohelised ja pipar.
Serveeri valmis supp sügavates plaatides. Soovi korral saate supile lisada hapukoort.
Türgi rinnatükk ananassikonservidega
Nõus on kõik koostisosad ideaalselt ühendatud. Ananassid annavad Türgile magusa maitse ja ingver lisab pisut kibedust.
Koostis:
kaks tükk kalkunifileed;
üks purk hakitud konserveeritud ananasse;
lusikas kartulitärklist;
paar lusikad sojakaste;
pool klaasi oliiviõli;
näputäis jahvatatud ingverit;
sool
Valmistamismeetod:
Rind lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Marinaadi jaoks sega kausis kokku sojakaste, veidi soola, pipart, pool tärklist ja oliiviõli.
Küllastage liha hästi marinaadiga.
Ülejäänud võid praadige kalkunid mõlemalt poolt, mõlemat 3 minutit. Liha peaks muutuma valgeks ja punaseks.
Lisage rinnale ananassid ja veidi vett. Kata pann kaanega ja hauta 15 minutit.
Segage 1/3 ananassimahlast vee, tärklise ja ingveriga. See peaks saama pisut paksu kastme. Valage see pannile ja keetke kalkunit veel 5 minutit.
Serveeri kuumalt koos valatud kastmega.
Türgi rinna salat
Lihtne ja isuäratav salat kergeks õhtusöögiks. Serveeri see eelistatult kohe pärast valmistamist.
Koostis:
240 g kalkunirinda;
¼ osa kurgist;
üks magus pipar;
salati pea;
õli (oliivi- või köögivilja);
h) lusikas mett;
laimimahl;
kaks oksa koriandrit;
30 grammi maapähkleid;
lusikas sojakaste;
mis tahes pipar;
sool
Valmistamismeetod:
Sega omavahel mesi, sojakaste ja pipar.
Pange viilutatud kalkunirind segusse. Marineerige pool tundi.
Magus pipar ja kurk ribadeks lõigatud. Pipar haki peeneks. Rebige salatilehed ja asetage eraldi nõusse, lisage sama pipar ja kurk. Sega kõik läbi.
Prae marineeritud kalkun võiga rammusa värvusega.
Lisage salatile liha.
Kastme jaoks sega omavahel oliiviõli, mahl, sool ja pipar.
Puista valmis salat peale maapähklid ja koriander.
Türgi rinnatükid ahjus kartulite ja šampinjonidega
Nõu valmistatakse minimaalsest kogusest koostisosi, kuid maitse on erakordne. Parem on küpsetada see varrukas küpsetamiseks, see peaks olema hautatud omas mahlas.
Koostis:
1 kg kalkunifileed;
100 g porgandeid;
sool;
kuus keskmist kartulit;
130 g sibulat;
punane pipar;
taimeõli;
320 g terveid seeni.
Valmistamismeetod:
Pese liha ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Koorige kartulid ja lõigake need neljaks tükiks.
Riivi porgandid ja haki sibul noaga.
Seened pesevad.
Sega kausis kokku kalkun, sibul, kartul, porgand, või, sool ja pipar.
Pange kõik küpsetamiseks varrukasse, sulgege see ja tehke nuga peal 2 väikest auku.
Küpseta kõike ahjus 180 kraadi juures mitte rohkem kui tund.
Enne serveerimist puista hakitud värskete ürtidega.
Aeglases pliidis keedetud mahlane kalkunirind
Nii et liha ei muutuks kuivaks, tuleb seda kõigepealt õli ja rohelistega hõõruda. Selliselt ettevalmistatud rindu saab kasutada võileibade valmistamiseks.
Koostis:
550 g kalkunirinda;
pool klaasi sulatatud võid;
¼ klaasi valget veini;
tl paprikat ja soola;
kolm küüslauguküünt.
Valmistamismeetod:
Loputage kalkunifilee tavalise voolava vee all.
Eraldi kausis segage hakitud küüslauk, vein, sool ja sulatatud või. Veini asemel sobib ka õunamahl.
Valage multikoogi kaussi lusikatäis päevalilleõli ja asetage sinna rind. Seejärel täitke liha eelküpsetatud kastmega.
Sulgege multikoogi kaas ja seadke režiim "Karastamine". Küpsetusaeg seatud 1,5 tundi.
Pärast signaali eemaldage liha seadmetest ja laske sellel veidi jahtuda.
Jahutatud filee võib lõigata väikesteks viiludeks ja serveerida lauale.
Roog näeb välja väga isuäratav, kui kaunistate seda tervete õunte või rohelistega. Võite lisada ka natuke salvei või tüümiani.
Fooliumis küpsetatud vürtsikas kalkunirind
Sel viisil küpsetatud vürtsikute roogade armastajad peavad maitsma kalkunit. Mida rohkem küüslauguga täidetud liha, seda maitsvam see on. Nugaga sisselõiked tuleks teha sügavaks ja kõigis neist peate tükk küüslauku eemale lükkama.
Koostis:
1,7 kg kalkunirinnafileed;
kuus küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit vürtsikat adžikat;
kaks lusikatäit päevalilleõli;
pool tl punast pipart;
mittetäielik supilusikatäis soola;
1,5 liitrit vett.
Valmistamismeetod:
Vala vett suurtesse roogadesse ja lisa sinna sool.
Selle hapukurgi puhul langetage rind ilma nahata ja laske 2,5 tundi marineerida.
Pärast möödunud aega eemaldage liha veest ja kuivatage see paberist salvrätikuga.
Kühkige kalkun küüslauguga ja katke igast küljest adžika, või ja pipra seguga.
Mähi rind fooliumisse ja pane kokk ahju, eelkuumutatud pooleks tunniks 180 kraadini.
30 minuti pärast lülitage ahi välja ja jätke kalkunirind sinna veel üheks tunniks.
Lõika valmis liha kiudude vastu ja serveeri kuumalt lauale. Köögiviljasalateid ja keedetud kartuleid saab rooga ideaalselt kombineerida.
Türgi rinda köögiviljadega
Nõu sobib suurepäraselt figuuri jälgivatele inimestele. Türgi köögiviljadega on mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Liha on mõõdukalt vürtsikas ja aromaatne.
Koostis:
1,3 kg kalkunirinda;
1,5 porgandit;
kolm pead küüslauku;
viis kartulit;
päevalilleõli;
7 ploomi;
väike lusikas magusat paprikat ja kurkumit;
sool;
kaks kunsti. lusikad kuivatatud basiilikut;
must pipar;
Loorberilehed - maitse järgi.
poolteist liitrit vett.
Valmistamismeetod:
Mahlase liha jaoks pane see soolaga segatud vette ja jäta vähemalt kolmeks tunniks seisma.
Pärast tõmmake rinnad veest välja.
Rinda küüslaugu täitmiseks tehke sellele sügavad jaotustükid. Küüslauku on parem lõigata mööda.
Asetage pärgamentpaber sügava aluse põhja. Pange sellele pipar, paprika, basiilik ja kurkum. Nende maitseainete segus rullige liha tihedalt pressides. Pange paar loorberilehte rinna alla ja paar selle peale.
Kalkunite ümber levitage keeva veega peksutatud ploomid, viilutatud kartulid, porgandid ja puistage neid ülejäänud vürtsidega. Vala köögiviljad ühe klaasi veega ja päevalilleõliga.
Kata kõik tihedalt fooliumiga.
Küpsetage rinda köögiviljadega 80 minutit. Temperatuur pani samal ajal 180 kraadi. Mõni minut enne küpsetamist eemaldage foolium ahjust.
Serveerige roog, viilutades liha ja pannes sellele köögiviljad. Suure puhkuse jaoks oleks küpsetatud kalkunirind hea kuum roog.
Türgi rinnatükid
Nõu valmib väga kiiresti ja on üsna õrn. Sellise retsepti jaoks sobib nii värske liha kui ka pikka aega sügavkülmas. Kui filee on külmunud, tuleb see kõigepealt välja tõmmata, et see täielikult sulaks.
Koostis:
pool kilo kalkunirinda;
80 g kõva juustu;
riivsai (kodu või pood);
paar supilusikatäit taimeõli;
tl kana maitsestamist ja palsamiäädikat;
supilusikatäis universaalseid maitseaineid ja sojakaste;
küüslaugu pea;
Piprasegu - maitse järgi;
sool
Valmistamismeetod:
Lõika liha paksudeks ja ühtlasteks kihtideks.
Katke iga karbonaad järjest pakendiga ja pekske need mõlemalt poolt. Nende suurus peaks olema peaaegu kahekordne.
Sega suures kausis marinaad, küüslauk, äädikas, pipar, maitseained, sojakaste, sool ja lusikatäis õli.
Kastke marinaad mõlemalt poolt ja pange 16 tunniks külmkappi.
Pärast möödunud aega valmistage taigen tükkideks. Sega läbi väikseimast riivist riivitud juust ja riivsai.
Iga hakitud rull, tihedalt pressitud, taignas.
Prae hästi kuumutatud praepannil võiga iga praadiga vähemalt 3 minutit.
Lisage pannile päevalilleõli vastavalt vajadusele.
Karbonaadid võib serveerida salatite, lisandite või maitserohelisega. Kaunistuseks nende kõrval võite panna viilutatud pooleks kirsstomatid ja vutimunad.
Kalkuniliha sidrunimesi marinaadis
Nõul on väga meeldiv magushapu maitse.
Koostis:
kilo rinda;
munakollane;
kaks küüslauguküünt;
1.5 Art. l Kallis;
lusikas sinepi;
pool sidrunist;
paar supilusikatäit oliiviõli;
till;
pipar ja sool.
Valmistamismeetod:
Pese ja kuivata liha. Seejärel hõõruge seda soola, pipraga ja marineerige pool tundi.
Niipea kui liha on marineeritud, võite selle pressida pressitud küüslauguga. Selle filee jaoks tuleb teha mitu jaotustükki.
Vahusta munakollane sinepi, oliiviõli, sidrunimahla ja meega. Sega korralikult läbi.
Katke kalkun selle seguga vabalt.
Kuumuta ahi 190 kraadini. Asetage rind määritud küpsetusplaadile ja pane ahju.
Keetke tund ja 15 minutit, keerates liha perioodiliselt.
Enne serveerimist piserdage rohelisi vabalt.
Türgi rinda - nipid ja näpunäited
- Kalkuni pehmemaks muutmiseks võib selle tagasi lükata.
- Kui võtate värsket kalkuniliha, osutub roog veelgi maitsvaks.
- Külmutatud liha küpseta kauem kui värske.
- Rinna paremaks marineerimiseks tuleks see mitmes kohas noaga läbi torgata. Soovitav on teha sisselõiked sügavale.
- Peab meeles pidama, et kodused leivapätsid teevad erinevalt kaupluste leivaküpsetamisest karbonaadi krõbedaks ja samal ajal õrnaks.
- Rinda saab keeta nii, nagu sulle meeldib: fooliumis, küpsetuskotis või riivsaias.
