Kalasalatite sortiment on üsna suur, kuid mitte kõik neist ei erine omavahel võrreldamatu maitse ja ideaalse koostisosade kombinatsiooni poolest.
Mõni neist on rasvase majoneesikastme tõttu üsna kõrge kalorsusega.
Teised pole köögiviljade koostisosade ülekaalu tõttu kuigi kerged ja isuäratavad. Kuid sellegipoolest leidub kõigist tohututest kalasalatitest neid roogasid, millest on lihtsalt võimatu end lahti rebida.
Altpoolt leiate parimad ja maitsvad retseptid, mis meeldivad mitte ainult teile, vaid ka teie külalistele. Need tõestatud kalasalatid ei vea isegi kõige vastutustundlikumal pidusöögil.
Maitsev kalasalat - valmistamise üldpõhimõtted
Võite maitsvat salatit valmistada mis tahes kaladest. Toode on eelnevalt praetud, küpsetatud, aurutatud või keedetud. Võite kasutada ka suitsutatud, konserveeritud või soolatud kala.
Salati jaoks sobib ainult kala seljaosa. Pea, uimed, saba, nahk, siseelundid ja luud tuleb eemaldada.
Saate kala salatis kombineerida mereandide, munade, teravilja, seente, köögiviljade, ürtide, kaunviljade või isegi riivsaiaga.
Salati saate täita oliivi-, köögivilja- või päevalilleõliga. Nagu ka hapukoor, majonees, sidrunimahl, sinep või äädikas.
Maitsev kalasalat "Vinaigrette"
Koostis
• 160 g kergelt soolatud moosi;
• üks peet;
• üks porgand;
• üks marineeritud kurk;
• üks punane salati pirn;
• okas värsket tilli;
• 25 ml taimeõli;
• 30 g valgeid või punaseid ube.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Selle salati ettevalmistamiseks peate esmalt pesema ja küpsetama köögivilju: peet, porgand.
2. Samuti on vaja eelnevalt loputada, keeta kuni pehme ja loputada oad uuesti. Enne toiduvalmistamist võite oad üleöö kaussi veega täita, nii et see küpseb kiiremini.
3. Puhastage moiva, eemaldades pea, selgroo, luud ja saba. Pese ja pühkige iga kala paberrätikuga.
4. Koorige keedetud peet ja porgand eraldi ja lõigake ruutudeks.
5. Eemaldage kurk soolveest ja koorige see ära. Lõika ka ruuduks.
6. Koorige ja tükeldage sibul peeneks samamoodi nagu teisi tooteid.
7. Sorteeri till, loputa ja tükelda.
8. Kombineerige ja segage valmistoidud: peet, porgand, sibul, oad, kurk ja pool tilli. Segage vinaigretti taimeõliga. Soovi korral võite lisada veidi soola.
9. Asetage rohelist lille kroonlehtede kujul serveerimisplaadile. Pange vinaigrette lille keskele. Viige salat ülejäänud tilliga.
Maitsev kalasalat tuunikala ja köögiviljadega
Koostis
• purk tuunikalakonserve;
• üks punane paprika;
• üks kollane paprika;
• kaks tomatit;
• kolm redist;
• üks punane salati pirn;
• 45 ml oliiviõli;
• 10 ml sidrunimahla;
• natuke rohelist sibulat;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese, ava ja eemalda kalatükid tuunikalapurkist. Jahvatage juhuslikult.
2. Pese ja puhasta punased ja kollased paprikad. Karbonaad. Viilutamise meetodil pole erilist tähtsust, peamine pole suur.
3. Koorige punane sibul, loputage ja lõigake õhukeselt poolrõngasteks. Kui kasutate lihtsat sibulat, on parem lõigata see pärast tükeldamist keeva veega, nii et liigne kibedus poleks kadunud.
4. Redis ja tomat peske põhjalikult ja tükeldage piprana.
5. Sorteeri ja pese roheline sibul. Haki peeneks ja jäta salati kaunistamiseks.
6. Kombineeri kausis punane sibul, tomat, redis, pipar ja kala. Vala oliiviõli ja sidrunimahla segu, lisage sool. Sega.
7. Pange salati kaussi ja puistake rohelise sibula viiludega.
Maitsev kalasalat makrelli ja riisiga
Koostis
• 250 g makrelli;
• 80 g riisijahu;
• üks õun;
• üks punane salati pirn;
• 45 g kõva juustu;
• okas rohelist lokkis peterselli;
• 50 g koorimata kreeka pähkleid;
• 30 ml oliiviõli;
• 10 ml sidrunimahla;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Puhastage ja peske makrell. Keetke soolaga vees. Jahutage ja eraldage liha kontidest ja tükeldage peeneks. Kuid võite liha lihtsalt käte küljest lahti võtta.
2. Loputage ja keetke riis. Seejärel loputage ja vabastage puljongist.
3. Koorige õun ja sibul, eemaldage liig ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Jahvatage juust riivis.
5. Jahvatage pähklid uhmris.
6. Sega oliiviõli sidrunimahla ja soolaga. Sellest saab bensiinijaam.
7. Pese, kuivata ja jäta petersell kaunistuseks.
8. Sega kala, riis, õun ja sibul kohe salatikaussi. Lisage juust ja pähklid.
9. Vala salatikaste, sega kergelt läbi ja serveeri.
10. Kaunistage oksakesega lokkis peterselli.
Maitsev kalasalat tursa ja riivsaiaga
Koostis
• neli kirsstomatit;
• üks kollane paprika;
• 120 g nisuleiba;
• 190 g tursafileed;
• paar haru basiilikut;
• küüslauguküüs;
• 30 ml taimeõli;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke tursafilee väikeses koguses vees soolaga (võib ka aurutada). Pärast seda jahutage ja lõigake viiludeks. Viilutamine ei tohiks olla liiga väike ega jäme.
2. Pese ja puhasta pipar vartelt ja seemnetest. Lõika viiludeks või viiludeks.
3. Lõika nisuleib väikesteks kuubikuteks ja aseta ahjuplaadile. Küpseta ahjus kuni roosiline.
4. Sorteeri, pese ja kuivata basiilik.
5. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks.
6. Pese tomatid. Pooled neist lõigatakse kaheks osaks.
7. Jahvatage ülejäänud pool tomatitest ja basiilikust segistis püreeks. Lisage taimeõli, küüslauk ja sool. See on salatikaste.
8. Segage kala, pipar ja hakitud kirsstomatid. Pange osade kaupa plaatidele
9. Kallake salat ettevalmistatud kastmega korralikult läbi.
10. Serveeri roog, mis on puistatud küpsetatud leiva kreekeritega. Soovi korral saate kaunistada rohelistega.
Maitsev kalasalat kilttursa ja apelsinidega
Koostis
• 150 g kilttursafileed;
• väike hunnik hapuoblikaid;
• üks apelsin;
• väike hunnik arugula;
• oliiviõli;
• 1 tl palsamiäädikas;
• jahvatatud must pipar;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kilttursk, kuivata ja prae õlis kuni keedetud. Seejärel demonteerige väikesteks tükkideks.
2. Arugula ja hapuoblikas sorteeri, pane kaussi ja vala külm vesi. Veelgi enam, kui rohelusel on mustust või liiva, siis langeb see kausi põhja. Seejärel loputage rohelised hoolikalt ja kuivatage õhu käes. Arugulat saab oma kätega mitte eriti peeneks rebida ja hapuoblikat tuleb lõigata õhukesteks ribadeks.
3. Peske, koorige, jagage apelsin viiludeks ja tükeldage viilud jämedalt.
4. Kaste jaoks sega õli palsamiäädika, jahvatatud pipra ja soolaga.
5. Segage kausis salatikomponendid (kilttursk, rukkis, hapuoblikas, apelsinid) ja valage kaste. Segage kätega õrnalt.
6. Laotage salat salati kaussi või tavalisele serveerimisplaadile. Määri soovi korral apelsiniviiludega.
Maitsev lõhe- ja viinamarjasalat
Koostis
• 630 g roosa lõhe filee;
• üks punane sibul;
• 180 g punaseid viinamarju;
• kaks selleri haru;
• 40 g mandlilaaste;
• lusikas karrit;
• paar lusikatäit majoneesi;
• pipar;
• lusikas sinepit;
• sool;
• rohelised;
• oliiviõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage ja kuivatage roosa lõhe. Segage kausis kausis oliiviõli, sool ja pipar. Mähi fooliumisse ja küpseta ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.
2. Eemaldage valmis kala jahtuma. Seejärel eemaldage koor ja jahvatage filee kahvliga.
3. Haki sibul ja seller peeneks.
4. Pese viinamarjad ja jagage need pooleks.
5. Pange viinamarjad, sibul ja seller mahutisse. Lisage majonees, mandli viilud, sinep, hakitud kala ja vürtsid. Segage ja lisage vajadusel.
6. Serveeri roog salatikausis, kaunistades peterselli ja tilli oksakestega.
Maitsev sardiinikonservide kalasalat
Koostis
• purk sardiinikonserve;
• kaks kana muna;
• värske kurk;
• 60 g oliive;
• 15 g majoneesi;
• 15 g hapukoort;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Tõmmake sardiinid purgist välja, tükeldage peeneks.
2. Kõvaks keedetud munad, jahutage ja koorige. Lõika väikesteks viiludeks (üks muna kuueks viiluks)
3. Peske ja koorige kurk, seejärel lõigake pooleks ringidesse.
4. Vabastage oliivid soolveest ja lõigake õhukesteks viiludeks. Mõned asjad, mida jätta kaunistamiseks.
5. Kaste jaoks sega hapukoor, sool ja majonees.
6. Pange hakitud sardiinid, kurgid, munad ja oliivid kaussi. Sega kergelt läbi.
7. Pange saadud mass osade kaupa plaatidele.
8. Vala kenasti iga portsjon kastmega (kui kaste on paks, võid selle lahjendada väikese koguse puljongiga).
9. Määri salatid viilude oliividega ja serveeri.
Maitsev kalasalat - näpunäited
• Parem on rasvase kala praadimine oliiviõlis ja kuiv kala taimeõlis.
• Kui kala eraldub luudest kergesti, on ta selleks valmis. Nii et see ei osutu väga kuivaks, on soovitatav seda mitte seedida ja mitte üle keeta.
• Väiksema kalorsusega kleitke salateid hapukoorega, parem kui see on kodune.
• Kui soovite, et mõni salat oleks pikantsema maitsega, lisage neile pressi kaudu läbitud küüslauk.
• Lisage roogi soola kõige lõpus, kui valmistate konserveeritud, soolatud või suitsutatud kala salatit.
• Proovige salatite jaoks erinevaid kalu, millel on vähem luid.
• Salatit saab kaunistada ürtide, värskete köögiviljade, oliivide või riivsaiaga.
