Casseroles on lihtne valmistada, kuid uskumatult maitsev roog.
Minimaalse vaeva ja rahaga õpetatakse roog, mida pole häbi serveerida isegi pidulaual.
Lenten pajaroog - kokanduse põhiprintsiibid
Paisutatud pajaroogid valmistatakse pastadest, teraviljadest, seentest või köögiviljadest. Põhikomponendid keedetakse eelnevalt või kasutatakse toorelt. Kõik sõltub retseptist ja valmistamisviisist. Köögiviljad riivitakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks või hõõrutakse.
Lahja pajaroogade kaste on valmistatud tomatipastast või paksendajana sojapiimast, jahu või tärklist.
Peamised koostisosad purustatakse vastavalt retseptile ja pannakse kihiti välja või segatakse kõik ühtlaseks massiks, seejärel pannakse vormi, valatakse ettevalmistatud kaste ja küpsetatakse ahjus. Kui peamised koostisosad on toored, pikeneb küpsetusaeg.
Paisutatud pajaroogasid saab valmistada mitmesuguste toodete kombineerimise teel, kõik sõltub teie eelistustest ja kujutlusvõimest.
Retsept 1. Lenten suvikõrvits ja tomati pajaroog
Koostis
noor squash;
tomatid - kaks tk .;
lauasool;
till - kamp;
õunasiidri äädikas - 20 ml;
jahu - klaas;
var. õli - 60 ml;
jahvatatud linaseemned - 50 g;
küpsetuspulber - 5 g
Keetmisviis
1. Piserdage linaseemneid kohviveskis ja jahvatage pulbriks. Täitke see kahe tunni jooksul veega kiirusega 1: 2.
2. Loputage ja puhastage suvikõrvits. Riivi suures laastudes. Nõruta linaseemned ja aseta suvikõrvitsa kohale. Tükeldame pestud tilli rohelised ja panime ka kabatšoki riivitud. Segus valage taimeõli ja õunasiidri äädikat, soola ja lisage küpsetuspulber. Sega kõik läbi. Peaksite saama palju konsistentsi, nagu paks hapukoor.
3. Määri vorm kõrgete külgedega ja pane sinna sisse squashisegu. Sile pind. Pestud tomatid lõika õhukesteks ringideks ja laota squash-taigna pinnale. Pange ahju ja küpsetage umbes tund, temperatuuril 200 C. Jahutage pajaroog vormilt eemaldamata. Seejärel võta vormist välja ja lõika portsjonid.
Retsept 2. Paisutatud pasta pajaroog
Koostis
250 g suvikõrvitsat;
pool liitrit puhastatud vett;
kevadine sibul;
600 grammi pastat;
jahvatatud pipar;
200 grammi tomateid;
paar küüslauguhammast;
300 g šampinjone;
taimeõli;
seene puljongikuubik;
60 grammi jahu.
Keetmisviis
1. Valage vesi sügavasse anumasse ja laske kõrgel kuumusel. Niipea, kui see keeb, keerake tule ja sool. Vala pasta välja ja keeda neid aeg-ajalt segades, et need ei kleepuks kokku. Seejärel tühjendage vesi, voldige toode kraanis ja loputage see kraani all.
2. Pese suvikõrvits, lõika mõlemalt poolt ja haki terava noaga väikesteks tükkideks.
3. Pese šampinjone, kuivata kergelt ja tükelda õhukesteks viiludeks.
4. Sorteerige roheline sibul, loputage ja raputage jääkniiskus maha. Tükeldage see peeneks.
5. Lõika pestud tomatid väikesteks tükkideks. Koorige küüslauk ja purustage küüslaugupressiga.
6. Valage pannile veidi õli ja pange väike tulele. Pange seened selle sisse ja praege puidust spaatliga segades pool tundi. Kogu mahl peaks aurustuma. Seejärel pange tomatid, roheline sibul ja suvikõrvits ning jätkake köögiviljade täidise hautamist kuni pehme suvikõrvitsateni. Soola, pipar ja lülitage kuumus välja.
7. Vala õli kastrulisse ja kuumuta see korralikult läbi. Vala jahu ja prae pidevalt segades kollaka värvuseni. Eemaldage kastrul tulelt ja asetage kastrul selle asemele veega, keetke, pange puljongikuubik ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala praetud jahu õhukese vooluna segamist katkestamata, et ei tekiks tükke. Keerake tulekahju ja keetke kaste, segades umbes kolm minutit. Eemaldage tulelt viis minutit, pange purustatud küüslauk, maitsestage pipraga ja segage.
8. Levitage köögiviljatäidis pasta hulka ja segage kõik hästi. Kandke mass määritud deco-le ja tasandage lusikaga pind. Valage kogu kaste ja pange temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju ning küpsetage 20 minutit, kuni pinnale ilmub pruun koorik.
Retsept 3. Paisutatud kartuli- ja seenekook
Koostis
kartul - 4 tk;
jahu - kaks spl. lusikad;
pipar ja lauasool;
seened - 200 g;
marineeritud kurgid - kolm tk .;
sibulapea.
Keetmisviis
1. Kooritud ja pestud kolm suurt kartulit. Pange see kaussi, maitsestage pipra ja soolaga ning lisage jahu. Segame kõik hästi.
2. Pese seened, kuivatage need kergelt ja laske läbi hakklihamasina. Keetke sibul nahast lahti ja hakige peeneks. Prae seened sibulaga pannil, kaanega kaetud. Sool ja pipar. Lõika marineeritud kurgid õhukesteks osadeks.
3. Kaunista põhi põhi fooliumiga, määrige see õliga ja moodustage kiht kihiti:
- kartul;
- praetud seened sibulaga;
- tükeldatud kurgid;
- ja jälle kartulid.
Katke pajaroog fooliumiga ja saatke nelikümmend minutit temperatuurini 200 ° C kuumutatud ahju.
4. Seejärel eemaldage ülemine foolium ja küpseta veel veerand tundi, kuni ilmub kuldpruun.
Retsept 4. Paastuaeg "Moussaka" pajaroog
Koostis
baklažaan ja sibul;
hunnik rohelisi;
šampinjonid - 100 g;
jahvatatud pipar ja sool;
pool suvikõrvitsast;
päevalilleõli - 100 ml;
tomatid - neli tk .;
ürtide segu;
sojapiim - 275 ml;
leivapuru;
küüslauk - nelk;
tomatipüree;
kreeka pähklid - 80 g;
jahu - 30 g
Keetmisviis
1. Peske squash ja baklažaan ning lõigake ringidesse. Kuumutage praepannil veidi päevalilleõli, kuumutage ja praege köögiviljad mõlemalt poolt. Laotage need ühekordselt kasutatavale rätikule, et vabaneda liigsest rasvast.
2. Lõika kooritud ja pestud sibul kuubikuteks. Vala pannile veel veidi õli, laota sibul laiali ja hauta veel viis minutit. Seejärel lisage plaadid seened ja purustatud küüslauk ja keetke sama palju aega.
3. Pese tomatid ja lõika kuubikuteks. Pange need pannile, pange välja tomatipuder ja puistake ürtidega. Keedame väikesel tulel kuni kastme olekuni. Nüüd lisage purustatud pähklid ja leivapuru, pipar ja sool.
4. Segage pannil jahu sojapiima ja taimeõliga. Me panime selle väikesele tulele ja küpseta, segades seda segistiga, viis minutit. Segu peaks olema sile ja piisavalt paks.
5. Määri vorm kõrgete külgedega õliga; laota prits ja baklažaanid põhjale ja äärtele. Täida tomati- ja pähklipastaga, vala sellele kiht valget kastet ning jälle tomati- ja pähklipasta. Saadeti ahjus pool tundi ja küpsetati temperatuuril 180 ° C. Võta pajaroog ahjust välja, pane taldrikutele ja kurna roheliste ja pähklitega.
Retsept 5. Kõhn pita köögivilja pajaroog
Koostis
kolm õhukest pita;
70 ml tomatipastat;
sool ja pipar;
800 g baklažaani;
kolmas tass vett;
kolm värsket tomatit;
klaas sojapiima;
800 g suvikõrvitsat.
Keetmisviis
1. Lõigake pestud baklažaanid tükkideks, valage soolaga vette ja leotage umbes tund. Nõruta ja pigista köögivili.
2. Lõika viilutatud pestud tomatid ja suvikõrvits. Segage kõik köögiviljad.
3. Valage sojapiim kastrulisse ja lahustage selles tomatipasta. Vahusta saumikseriga, maitsesta vürtside ja lauasoolaga.
4. Lavash lõigatakse pooleks. Me levitame sobivas vormis, fooliumiga kaetud, poole lehe pita kõrgete külgedega ja valage see kastmega üle. Kata pitaleiva teise poolega. Me levitame sellel veerandi kogu köögiviljatäidisest ja valage köögiviljad kastmega. Katke pita leivaga ja jätkake vormiroa moodustamist selles järjekorras, kuni koostisosad otsa saavad. Pealmine kiht peaks olema pita, määritud kastmega.
5. Saatke vorm 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta umbes tund.
Retsept 6. Lenten kartuli ja uba pajaroog
Koostis
klaas oad;
sool ja must pipar;
250 g kartulit;
75 g taimeõli;
sibula pea;
20 g riivsaia.
Keetmisviis
1. Koorige ja loputage kartulid. Pange kastrulisse ja keetke. Jahvatage see läbi hakklihamasina.
2. Sorteerige oad, katke veega ja keetke kuni pehme. Nõruta, jahuta ja jahvata segistis kartulipüreeks.
3. Vabastage sibulapea kestast, peeneks murenege ja praege väheses õlis.
4. Kombineeri kartulid ubadega, maitsesta pipra ja soolaga ning sega korralikult läbi.
5. Määrige vorm ja puistake riivsaiaga. Lao pool köögiviljamassist välja, silu pind, laota röstitud sibul laiali ja kata ülejäänud oa ja kartuliga. Piserdage õliga ja pange pooleks tunniks kuumutatud ahju.
Retsept 7. Maisikartuli "Elu rõõm" paastuaegne pajaroog
Koostis
150 grammi maisitera;
hunnik peterselli;
300 g marineeritud šampinjone;
50 g külmutatud küüslaugulaskjaid;
sool ja loorberileht;
200 ml tomatimahla;
porgand;
taimeõli;
kaks sibulat.
Keetmisviis
1. Järgides pakendil olevaid juhiseid, keetke puder maisipurust. Laotage pool pudrust poolitatud kujul, õlitatud ja puistake riivsaia või mannaga.
2. Ühendage seentest hapukurk ja puistake neid pannil peeneks hakitud sibulaga. Pange segu pudrule. Katke seened sibulatega järelejäänud pudruga ja jagage see ühtlase kihina.
3. Küpsetame tassi, veerand tundi temperatuuril 180 C. Me kaunistame valmis pajaroog küüslaugu ja peterselli nooltega.
Retsept 8. Paastuaeg "köögiviljasegu" pajaroog
Koostis
120 g suvikõrvitsat, kapsast, tomateid ja kõrvitsaid;
Art. l päevalilleseemned;
100 ml taimeõli;
vürtsid ja sool;
50 ml vett;
kott küpsetuspulbrit;
50 g nisu- ja maisijahu.
Keetmisviis
1. Peseme kõik köögiviljad, puhastage suvikõrvits ja kõrvits nahalt ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks. Pange hakitud köögiviljad segistisse, valage taimeõli ja jahvatage kõik kartulipüreeks.
2. Seejärel maitsestame köögiviljasegu vürtside ja soolaga ning segage uuesti. Vala maisijahu ja nisujahu, lisa küpsetuspulber ja sõtku puust spaatliga ühtlaseks.
3. Vala taigen köögiviljadest määritud ja riivsaiaga puistatuks, puista peale päevalilleseemned ja küpseta ahjus pool tundi ahjus pool tundi, kuni moodustub kuldpruun koorik.
Retsept 9. Lahja oa pajaroog seente kihiga
Koostis
200 grammi oad;
75 g päevalilleõli;
150 g herneid;
200 g seeni;
pool purki rohelisi herneid;
sibul ja porgand;
50 g lahjat majoneesi.
Keetmisviis
1. Pange oad ja herned uuesti kokku ja peske. Pange need eraldi sügavatesse plaatidesse ja leotage kolm tundi puhtas vees. Pärast seda aega keetke herned ja püreestage tolkushki abiga kartulipüree.
2. Keetke oad pehmenemiseni, pange segistimahutisse, lisage sellele lahja majoneesi ja keerake kõik pehmeks. Pange oad kaussi ja segage need roheliste hernestega. Pange segu vormi ja tasandage puust spaatliga.
3. Peeneks hakitud seened praadige sibulaga ja nihutage oad kihiliseks kihiks, jagage see ühtlaselt pinnale.
4. Koorige porgandid suured koos ja praege pannil, kus seeni praeti, kuni pehme. Pange see hernesepüree ja segage. Pange see kiht seeni, siluge see ja saatke see pooleks tunniks kuumutatud ahju.
Paastud pajaroogud - saladused ja nipid kogenud kokkadelt
- Selleks, et peal olev pajaroog saaks isuäratava kooriku, võite selle määrida lahja majoneesiga.
- Roogade kartulid võib lõigata taldrikuteks või riivida, kuid kui teete kartulipüree, on vormiroog pehmem ja õhulisem.
- Pajaroogade seeni saab kasutada nii värskelt kui ka marineeritult või kuivatatult.
- Lahja pajaroogade serveerimiseks kasuta kastme, mis on valmistatud lahja majoneesi ja tomatipasta põhjal, lisades maitserohelist ja purustatud küüslauku.
- Ärge eemaldage vormiroogi vormist kohe pärast küpsetamise lõppu, laske sellel veidi jahtuda ja siis saate selle eemaldada, häirimata selle terviklikkust.
