Pole saladus, et kala ja muud mereannid on toitainete, mikroelementide ja vitamiinide ait.
Iga inimese dieedis peavad olema erinevad kalatoidud.
Aga kuidas on postituse ajal? Millist kala on lubatud süüa ja milliseid maitsvaid ning mis kõige tähtsam tervislikke toite saate sellest valmistada?
Kala paastupäevadel
Igas postituses on selliseid päevi, kus saab kala süüa. Näiteks sisse Suurepärane postitus need kaks päeva on palmipühapäev ja Püha Theotokosest kuulutamise pidu; sisse Eelduspostitus - Issanda Muutmise püha; sisse Jõulupostitus - laupäevad ja pühapäevad; sisse Petrovi postitus - teisipäev, neljapäev ja nädalavahetused.
Samuti lubatakse kalu tarbida igal päeval lastel, imetavatel ja rasedatel, vanuritel ja inimestel, kes põevad mitmesuguseid seedetraktiga seotud haigusi, ning neil, kes jälgivad mitte-ranget paastumist.
Nagu näete, on postituse ajal palju päevi, kus lõõgastuda. Miks mitte ravida ennast maitsva lihata kalarooga?
Lahjad kalasordid
Läätse kalaroogade valmistamiseks on soovitatav kasutada mitte liiga rasvaseid sorte: pollock, merluus, haug, risti-karpkala, lest, moiva. Punasest kalast saab osta forelli, lõhet, roosat lõhet. Samuti pole keelatud konservide kasutamine: makrell, sardiin, lõhe, sokilõhe, roosa lõhe ja teised.
Postides olev kala pole mitte ainult keedetud ja aurutatud, vaid ka küpsetatud, praetud, hautatud. Nõule saate lisada mitmesuguseid koostisosi, mis pole postituses keelatud: kõik köögiviljad, kaunviljad, teraviljad, ürdid, vürtsid ja vürtsid.
Paisutatud salat praetud kala ja köögiviljadega "Hearty"
See on maitsev salat, mis sisaldab isuäratavat praetud kala ja keedetud kartuleid, mis on üllatavalt mahlased ja rahuldavad. Heledad noodid annavad sellele värskeid köögivilju ja rohelisi. Paisutatud salat kaladega on nii toitev, et sellest võib saada teie lauale iseseisev roog.
Koostis:
• 250 grammi valge kala merefileed;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• kolm väikest lihavat tomatit;
• üks porru vars;
• viis kuni kuus rohelise sibula sulge;
• paar oksa värsket peterselli;
• jahvatatud pipar (valge ja must);
• 15 ml kasvab. õlid;
• 15 ml oliiviõli;
• 30 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
• sool;
• 15 grammi suhkrut.
Valmistamismeetod:
1. Lõika kalafilee väikesteks portsjoniteks, soola, puista pipraga, puista peale paar tilka sidrunimahla. Eemaldame viisteist minutit kilekotis.
2. Kuni kala marineerib, koorime kartulid, keetke neid kergelt soolaga maitsestatud vees kuni valmis. Jahutage, lõigake väikesteks kuubikuteks, kuid mitte liiga väikesteks, nii et salati segamisel ei muutuks kartul kartulipüreeks.
3. Lõika porru õhukesteks rõngasteks. Piserdage sibularõngad suhkru, soolaga, segage. Pannes selle praegu kõrvale.
4. Prae marineeritud kala taimeõlis kuldpruuniks.
5. Peseme tomatid külmas vees, lõigake need kuubikuteks, mis on veidi kartulist ja kalast väiksemad.
6. Laotage sügavasse salatikaussi praetud kala, kartulid, tomatid, marineeritud sibul.
7. Lisage tükeldatud petersell ja õhukesed rõngad rohelisest sibulast.
8. Maitsesta läätsekala salat oliiviõli ja järelejäänud sidrunimahlaga, lisa maitse järgi valget ja musta pipart, vajadusel lisa veidi soola.
9. Segage segu koostisosad õrnalt läbi.
10. Me laguneme osadeks kaussidesse, serveeritakse kliide leivaga.
Paisutatud salat kala ja ubadega
See läätse salat küpsetatakse üsna kiiresti ja lihtsalt, selle koostises pole koostisosi, mis vajaksid keerulist ja pikka ettevalmistamist. Sellest hoolimata osutub roog nii maitsvaks kui ka tervislikuks ning mis kõige tähtsam - paastu ajal võite seda ohutult süüa.
Koostis:
• 200 g purke valgeid ube omas mahlas;
• üks suur värske kurk;
• pipar, sool, taimeõli;
• plekkpurk roosast lõhest;
• rohelised;
• 20 grammi Dijoni sinepit.
Valmistamismeetod:
1. Kõigepealt avage konservid.
2. Tühjendage vedelik ubadest, peske oad ise veega ja asetage sügavasse kaussi.
3. Samuti tühjendatakse vesi roosast lõhest ja kala ise jaotatakse kahvliga väikesteks tükkideks.
4. Eraldi konteineris segage vürtsid, sinep ja lusikatäis taimeõli.
5. Minu kurk lõika vajadusel koor maha, lõika näpunäited ära ja lõika väikesteks kuubikuteks.
6. Jahvatage rohelised.
7. Kombineerige kõik ettevalmistatud koostisosad, täitke sinepisegu.
Lahja kalaroog "Paks supp"
Selle retsepti järgi valmistatud supp on väga toitev ja rikkalik, enne serveerimist kaunistatakse see rohelistega. Soovi korral saate toiduvalmistamise ajal lisada oma lemmikvürtse ja maitseaineid.
Koostis:
• 350–400 grammi merluusi;
• liiter vett;
• loorberileht;
• porgandid;
• sool;
• kaks või kolm kartulit;
• sibul;
• 15 ml taimeõli;
• 20 grammi jahu;
• rohelised;
• mitu hernes pipart.
Valmistamismeetod:
1. Puhastage kala: eemaldage nahk, lõigake uimed ära, eemaldage luud.
2. Valage kastrulisse vett, lisage sellele veidi soola, levitage viilutatud merluusi rümp.
3. Keetke pärast keetmist umbes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit madalal kuumusel. Mõni minut enne keetmist lisage maitse järgi vürtsid.
4. Prae sibula poolrõngad võiga kuni läbipaistvaks, lisa riivitud porgandid, jahu. Segage hästi, praadige, kuni koostisosad on valmis.
5. Võtke valmis kala välja, jahutage see. Filtreerime puljongi ise.
6. Pange kuubikuteks lõigatud kartulid puljongisse, keetke kuni pehme, seejärel lisage köögiviljade praadimine.
7. Lõika ostusennuyu kala ja pane see supi sisse.
8. Tom viis minutit, pange taldrikud välja, kaunistage hakitud rohelistega.
Tailiha kalaroog "praadida pottides"
Koostis:
• 300 grammi kalafileed;
• kuus kartulimugulat;
• riivsai;
• kaks vibu;
• sool;
• 50 ml kasvada. õlid;
• 30 grammi kuivatatud seeni;
• 100 ml kalapuljongit või vett.
Valmistamismeetod:
1. Kõigepealt leotage kuivatatud seeni keedetud vees pool tundi.
2. Lõigake kalafileed keskmisteks viiludeks, rullige igaüks pannil, praadige kiiresti kahel lusikal taimeõli mõlemalt küljelt põsepuna.
3. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Haki seened, lõika kartul väikesteks viiludeks. Prae mõlemad komponendid kergelt eraldi taimeõlis praepannil, lisades veidi soola.
5. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kihiti pottidesse: pool kartulit, kalatükid, praetud seened, sibul, teine osa kartulitest.
6. Valage kogu taimeõli ja valage vett või kala puljongit, lisage maitse järgi soola.
7. Hauta ahjus kuni keedetud. See võtab mitte rohkem kui pool tundi, roogi valmisoleku saab määrata kartulite valmisoleku järgi.
Paisutatud kalaroog "Kala kapsas"
Koostis:
• 400 grammi tursafileed;
• nael valget kapsast;
• üks sibul;
• väike tükk selleri juurt;
• porgandid;
• sool, pipar, maitseained;
• 25 grammi tomatipastat;
• 30 ml kasvab. õlid;
• 20 ml sidrunimahla.
Valmistamismeetod:
1. Pese kalafileed, kuivata need ja lõika suurteks osadeks.
2. Sool, pipar, puista sidrunimahlaga, asetage mõneks ajaks kõrvale.
3. Kapsa küljest eemaldage ülemised lehed, hakige õhukesed ribad.
4. Haki sibul, riivi porgand ja seller.
5. Kuumutage võid praepannil, praadige sibul kõigepealt kuldseks, lisage seejärel porgand ja seller, prae veel paar minutit.
6. Lisage hakitud kapsas ja tomatipasta, sool, pipar, hautage, kuni kapsas on valmis, segades kõiki köögivilju pidevalt, nii et miski ei kõrvetaks.
7. Laotage pool hautatud köögivilju küpsetusvormi, pange ettevaatlikult kalafilee peal, katke kala ülejäänud kapsaga.
8. Küpsetage ahjus kolmkümmend minutit.
Lihatud kalakotletid "isuäratavad"
Koostis:
• pool kilo valget merekalafileed;
• 350 grammi pätsi ilma koorikuta;
• küüslauguküüs;
• taimeõli;
• sool, pipar;
• rohelised.
Valmistamismeetod:
1. Leiba tuleks õhtul veidi kuivatada, jättes selle katmata taldrikule, kuid enne keetmist jahvatage 300 grammi pätsi puruks, hõõruge resti või jahvatage segistis.
2. Ülejäänud 100 grammi leiba leotatakse väikeses koguses vett.
3. Kerige kalafileed hakklihamasinas või hakkige terava noaga peeneks.
4. Segage kausis hakkliha, paisutatud leib, hakitud rohelised ja vürtsid.
5. Vormistame hoolikalt segatud hakklihadest väikesed kenad kotletid, kastesime peopesad perioodiliselt jahedasse vette, nii et täidis ei jääks käte külge.
6. Kastke riivsaia sisse iga lihata kalamakaron.
7. Prae pirukad taimeõlis viis minutit mõlemal küljel põsepunaks.
8. Me jaotame valmis kalatooted küpsetusplaadile, küpsetame kuumutatud ahjus kümme minutit, kattes küpsetusplaadi fooliumiga või kui see on olemas, kaanega.
9. Soovi korral ei saa kotletid praadida ega küpseta paariks, ainult sel juhul ei pea te neid leivapuru sisse panema.
Lääts lihapallid kalakonservidest ja kartulitest
Kuna postmunad on keelatud, kasutame siduva komponendina tärklist. Tavalistel päevadel saate selle retsepti järgi küpsetada kalatoite, lisades hakkliha mune.
Koostis:
• purgis kalakonservid õlis;
• kolm kartulit;
• üks porgand;
• sool, pipar;
• kaks lusikatäit tärklist;
• kaks lusikat manna.
Valmistamismeetod:
1. Keetke kartul ja porgand, koorige ja hõõruge jämedale riivile.
2. Tärklis lahjendatakse väikese koguse veega.
3. Eemaldage kala purgist kaussi, valage sinna õli, mis sisaldas kala. Puhastage koostisosa kahvliga põhjalikult.
4. Lisage manna kalale, segage see, pange kauss kõrvale, andke mannale aeg veidi paisuda.
5. Sega riivitud köögiviljad kala ja peibutisega, paisunud tärklise, soola ja vürtsidega.
6. Valmistame hakklihast väikeseid pallikesi, purustame need, andes neile ilusa koogi kuju.
7. Prae lihata kala kotletid mõlemalt poolt sõna otseses mõttes kolm kuni viis minutit enne pruunistumist.
8. Ärge pannil olevate kotlettidega üle pingutage - koostisosad on kõik valmis ja need peaksid ainult soojenema ja saama isuäratava kooriku.
Lenten kala lihapallid riisi ja läätsedega tomatikastmes
Väga südamlikud lihapallid, mida saab serveerida kõrvalroana või lihtsalt värskete köögiviljadega.
Koostis:
• 300 grammi kala;
• 130 grammi riisi;
• 100 grammi rohelisi läätsi;
• sibul, porgand;
• vürtsid;
• sool;
• 50 grammi tomatipastat;
• lusikas suhkrut;
• kasvab õli;
• kaks lusikatäit jahu.
Valmistamismeetod:
1. Lõika kala, eraldades filee nahast ja luudest, tükeldage filee peeneks nuga.
2. Peske läätsed ja keetke viisteist minutit madalal kuumusel 200 ml vees.
3. Samuti riisi peske ja keetke, kuni see on läätsedest eraldi keedetud.
4. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, prae võiga kuni magus.
5. Jahvatage valmis läätsed segistis.
6. Segage hakkliha läätsepüree, riisi, sibula, soola ja vürtsidega.
7. Prae taine kalalihapann pannil kuumas õlis kuni keedetud.
8. Teisel pannil ühendage tomatipasta, veidi soola, jahu ja suhkrut, hautage viis minutit keema ja valage maitsestatud kaste lihapallidele.
9. Hauta kõik veel viis minutit. Serveeritakse mis tahes traditsioonilise lisandiga või värskete köögiviljade ja ürtidega.
Paisutatud kalatoidud - näpunäited
• Kala on lihtsam lõigata, kui see on kergelt külma hammustatud.
• Kui arvate, et lahja kala kotlettide keetmisel on hakkliha veidi vesine, lisage veidi manna.
• Taimeõli võib asendada oliivi- või maisiõliga.
• Retseptis märgitud kala asemel võite kasutada ka muid kalu, keskendudes oma maitse-eelistustele.
• Enne toiduvalmistamist on kala soovitatav marineerida soola ja sidrunimahlaga, et küpsetamise ajal spetsiifiline lõhn eemalduda.
• Kala armastab vürtse, lisage oma lemmik, kuid mitte liiga palju, et mitte tappa kala maitset ja aroomi.
