Õrn, vürtsikas, soolane - punane kala võrgutab mitmesuguseid maitseid.
Roosa lõhe on Vaikse ookeani lõheliikide arvukaim esindaja. Selle ettevalmistamine on lihtne, valmistoidud on maitsvad, rahuldavad ja tervislikud. Tervisliku söögi tegemiseks piisab ühest kalast.
Roosa lõhe peidab endas Omega-3 - väärtuslikud happed, mis aitavad inimesel tervena püsida, hoida noorust ja ilu. Seetõttu ei saa seda kodumenüüsse lisada ja peate sagedamini toitu valmistama. Seda teevad kokad ja koduperenaised kõikides tsiviliseeritud riikides.
Roosa lõhe riisiga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tulevaste roogade peamine koostisosa on roosa lõhe. Seetõttu peab kala õigesti valima, et toit oleks maitsev ja küpsetusaega ei raisatud. Ostmisel soovitatakse eelistada jahutatud roosa lõhet, mitte külmutatud.
On vaja hinnata jääglasuuri paksust. See ei tohiks olla suurem kui 1-2 mm.
Valime roosa lõhe ilma kahjustusteta, roosa sees.
Enne toiduvalmistamist sulatage kala välja, puhastage, eemaldage sisemuse jäänused, peske ja kuivatage salvrätiku või rätikuga.
Lõika uimed kääridega.
Jämedateralist riisi tuleks külma veega loputada, kuni see on läbipaistev. See keedetakse reeglina kuni poolvalmimiseni.
Valmistatud köögiviljade tükeldamine sõltuvalt retseptist.
Riisiga roosa lõhe parimateks vürtsideks peetakse sidrunimahla, musta pipart ja taimeõli.
Neid ei tohiks kuritarvitada - need võivad lämmatada kala sellise lõhnava ja õrna maitse.
Riisiga täidisega kala on üsna rasvane ja maitselt väga õrn. Küpsetusprotsess on lihtne ja tulemus suurepärane.
Koostis:
• Üks kg roosat lõhet.
• kolm lusikatäit keedetud riisi.
• 50 grammi kõva juustu.
• sibulapea.
• Kaks muna.
• Kolm kunsti. lusikad majoneesi.
• sool.
• mustade ja punaste jahvatatud paprikate segu.
Valmistamismeetod:
Sulatatud ja puhastatud kala pestakse voolava vee all ja loksutatakse põhjalikult. Lõika sabast tükk ja jäta keskele. Kärpige kõik uimed.
Eemaldage kala ettevaatlikult katuseharja. Väikesed luud, mis võivad jääda rümba külge, eemaldage pintsetid või käsitsi.
Eemaldame noaga viljaliha jäänused katuseharjast. Seda kasutatakse täitmiseks.
Jäme pestud riis keetke ja laske jahtuda. Lisage kaussi koos kala viljalihaga.
Tükelda sibul, kõva juust ja keedetud munad. Vala kaussi riisi ja sega.
Täidame hakkliha majoneesi, soola ja pipraga. Jällegi segage kõik hoolikalt.
Roosa lõhe pritinivivaem paprikate segu sisepind.
Valmistatud hakkliha pannakse kala ühele poolele. Teine pool on kaetud.
Määri kala ülemine osa õhukese majoneesikihiga. Sama külg pannakse fooliumile. Me määrime teise külje majoneesiga, tambime hakklihaga täidetud kala, et see püsiks vormis.
Me mässime tüki mitme kihina fooliumisse, nii et mahl ei voola välja.
Me levitame küpsetusplaadil ja saadame ahjus 35 minutit.
Juba valmis kala võetakse fooliumist välja ja kantakse salatilehtedega taldrikule. Lisaks kaunista petersellilabidate, värskete kurkide, viilu sidruniga.
Küpsetatud kala on aromaatne ja maitsev. Riis ja köögiviljad täiendavad seda soodsalt, muutes selle rikkalikuks roogiks. Juust levib üle paja pinna ja loob ahvatleva ja isuäratava kooriku.
Koostis:
• Kilogramm roosat lõhefileed.
• 0,400 kg ümarateralist riisi.
• Kaks porgandit.
• 0,200 kg kõva juustu.
• Kaks sibulat.
• 0,250 kg rasvavat hapukoort.
• sool.
• Kalade maitsestamine.
Valmistamismeetod:
Pestud riis keedetud kuni pool keedetud, sool.
Haki väiksemad sibulad, riivi suured porgandid. Mõlemad köögiviljad prae taimeõlis kuni pehme ja kuldpruun.
Pange riis kuumakindlate roogade põhjale. Pange röstitud köögiviljad peal ja ühtlaselt kogu pinnaga ühtlaseks.
Pese roosat lõhet, kontrolli, kas selles pole veel väikseid kive, kuivata. Soola ja puista maitsestamisega.
Pange kala porgandile ja sibulale. Suru iga tükk hapukoorega ja puista peale heldelt jämedalt riivitud kõva juustu.
Roosat lõhet riisiga on vaja küpsetada umbes kakskümmend viis minutit ahjus 200 kraadi juures.
Serveeri eelistatavalt kuumalt ja rohelise rohelisega.
Õrnad kala praed ja pehme riis - suurepärane dieet- ja maitsev roog. Täiuslik maitserohelise ja hapukoorekastmega.
Koostis:
• Neli praad roosat lõhet.
• 0,500 kg ümarateralist riisi.
• 0,200 kg kõva juustu.
• 0,150 kg rasvavat hapukoort.
• 50 grammi tilli ja peterselli.
• Viil küüslauku.
• sool.
• 0,100 kg rohelist sibulat.
• jahvatatud paprikate segu.
Valmistamismeetod:
Valmistatud praed pipart ja hõõru neile soola.
Valame pestud riisi krookipotti ja täitke see veega suhtega 1: 2. Vala poolteist teelusikatäit soola.
Kõige peal asetage konteiner roosa lõhega. Sulgege multikookeri kaas ja seadke soovitud režiim ("Teravili").
Kaasa võtame aeglase pliidi ja küpsetame reeglina nelikümmend minutit.
Kastme valmistamiseks kasutage saumikserit. Laadime selle roheliste ja sibulatega, valame hapukoore ja alustame tööd. Lisage küüslauguküünt. Vala ettevalmistatud kaste kastmekaussi ja soola see kergelt läbi.
Laota roosa lõhe viilud taldrikule riisiga ja vala kastmega üle.
Nõu kaunistab piisavalt pidulikku lauda, rõõmustades oma aroomi ja meeldiva maitsega.
Koostis:
• 0,350 kg roosa lõhet (filee).
• Kaks sibulat.
• ½ tl soola.
• Tl kala maitsestamiseks.
• Näputäis musta pipart.
• küüslauguküüs.
• Kaks kunsti. Lusikaga riivsaia riivimiseks.
• Tass (250 grammi) riisi.
• 50 grammi värsket tilli.
• Lusikatäis supilusikatäis võid ja köögivilju.
Valmistamismeetod:
Keeda riisi, kuni pool on keedetud soolamata vees. Vala kaussi.
Üks sibul lõigatakse neljaks osaks, teine - kuubikuteks.
Lõika roosa lõhefilee tükkideks ja muuda hakklihamasina abil hakklihaks. Tükelda samal viisil jämedalt hakitud sibul.
Soola hakkliha, pipar ja lisage kalamaitseained. Segage.
Pigista küüslauk küüslaugupressi abil kaussi kalaga, lisa kaalikad. Vala veerand tassi sooja vett ja segage hästi.
Riisiga kausis lisage sool ja hakitud till. Segage lusikaga.
Prae teine sibul veidi ja vala riisi.
Hakkliha kalad panevad kilele ristküliku. Selle keskel asetage riisi täidis, jagage see ühtlaselt. Sama filmi abil moodustage rull, mähkige see fooliumisse, keerake servad kinni. Selgub suur "komm", mis küpsetusplaadil tuleks saata 25-30 minutiks ahju (200 kraadi).
Keedetud kala rulli fooliumist vabaks, jahutage veidi ja lõigake sentimeetri paksusteks viiludeks. Värsked tomatid ja kurgid täiendavad roogi suurepäraselt.
Südamlik ja tervislik hommikusöök, mida saab kiiresti ja lihtsalt valmistada. Ainus tingimus: kõik koostisosad peaksid olema käepärast.
Koostis:
• 0,350 kg soolatud lõhefilee.
• Pool tassi riisi.
• punane paprika.
• kunst lusikas mäe toorjuustuga.
• Q. kitsejuustu lusikas.
• Näputäis sidrunikoort ja pool tl mahla.
• 50 grammi murulauku.
• Pita.
Valmistamismeetod:
Jämedateraline riis keetke soolata kuni keedetud. Küpsetage punane pipar, koorige vabalt ja jagage ribaga noaga.
Kalad lõika õhukesteks viiludeks. Murulauk purustatud.
Nael kreemjas ja kitsejuust, segades need omavahel. Magama riis.
Lisage sidrunikoor, murulauk ja mahl. Sõtku ja jäta mõneks minutiks seisma.
Laotame õhukese pitaleiva toidukilele, määrige see heldelt riisi-juustumassiga. Ülevalt asetage diagonaalselt küpsetatud pipra triibud. Pange roosa lõhe tükid risti.
Pita servad painduvad ja keeravad rulli. Tema vajadus korralikult tampida. Lõika diagonaalselt väikesteks viiludeks.
Ebatavaline retsept meeldib neile, kellele kala ei meeldi. Nõu on väga värvikas, sest aafriklased pole erksate värvide suhtes ükskõiksed.
Koostis:
• 0,500 kg lõhefileed.
• Klaas keedetud riisi.
• kolm magusat värvilist paprikat.
• tomat.
• Kaks kuuma tšillipipart: punane ja roheline.
• Viis kirsstomatit.
• küüslaugu pea.
• porgand.
• Kaks kunsti. lusikad magusat paprikat.
• Pool tl vürtsikat paprikat.
• teelusikatäis jeera ja kurkum.
• Maisiõli.
• meresool.
• sidrun.
• Cilantro hunnik.
Valmistamismeetod:
Lõika porgandid rõngasteks ja pane sügavasse hautisepuru.
Paprikad puhastatakse seemnetest ja lõigatakse ribadeks. Saadetud stewpotisse.
Tomat jaotatud suurteks tükkideks ning lisa porganditele ja paprikale. Kõige peale pannakse kirss ja vürtsikas tšilli.
Koorige küüslauk ja lõigake lobud pooleks. Vala need kastrulisse. Pange riis peal, valage veidi vett ja saatke hautatud.
Valmista kaste eraldi kausis. Magama jääma paprika magus ja vürtsikas, sool, lahjendage õliga. Vahuga segades valage järk-järgult peaaegu kogu kaste köögiviljadega riisile.
Koorist ja seemnetest vabastage kaks viilu sidrunit, saatke kastrulis. Võite lisada veidi soola ja pipart. Valame välja kurkum ja köömned.
Hakige koriander ja pool saatke see pannile. Hauta kaane all suletud. Kümne minuti pärast lisage pannile kuum vesi ja jagage roosa lõhe köögiviljadele. Kalad peaksid olema ainult pool vees. Vala peale ülejäänud kaste, vala cilantro ja hauta vaikselt, sulgedes kastruli kaane pooleks tunniks. Serveeri valmis kala, mida soovitatakse maitsva ja värske leivaga.
Miinimumkoguse koostisosadega lihtne toit toituvad maitsvalt ja rahulikult. On oluline ainult see, et valmistamisprotsessis ei oleks kalades ühte luud.
Koostis:
• Üks kalakorjus.
• Üks kolmandik tassi keedetud riisi.
• sool, must pipar.
• Suur sibul.
• Kaks supilusikatäit sidrunimahla.
• Cilantro hunnik.
• 0,150 kg kõva juustu.
• Majonees.
• Muna.
• Värske tüümian ja rosmariin - neli oksa.
Valmistamismeetod:
Küürn lõhe, mis on jagatud kaheks rümbaks, eemaldage luud täielikult. Lõika iga osa tükkideks. Pange liivapaber fooliumile, mis on määritud taimeõliga.
Piserdage kala viljaliha, puista pipraga, puista sidrunimahlaga. Jätke mõni minut.
Sibul lõika väikesteks tükkideks ja prae pannil, nagu tavaliselt, kuni kuldne.
Valmistage segu ette: lisage riivis riivitud juust, neli lusikatäit majoneesi ja toores muna, segage.
Pange kaladele kiht kuldseid sibulaid, nii et see oleks täielikult kaetud.
Ülevalt on hea riisisegu laiali laotada roosa lõhe pinnale. Korraldage tüümiani ja rosmariini oksi.
Pange vorm koos kaladega ahju 35 minutiks (180 kraadi). Lõigake valmis roog tükeldatud tükkideks, puistake koriandriga.
Kalatükid on kaetud paksu riisi ja pähklitega. Toas on tilliseemned, mis loovad erilise maitse. Soovitavalt valmistatakse roog hommikusöögiks.
Koostis:
• 0,500 kg roosa lõhet (filee).
• Pool tassi riisi.
• Üks kolmandik tassi kreeka pähkleid.
• Näputäis tilliseemneid.
• meresool.
• oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Keetke riis soolamata vees ja viige see sügavasse kaussi.
Valage pähklid tugevasse pakendisse ja purustage rulli abil. Lisage näputäis meresoola ja tilliseemneid. Vala lusikas (kaks võimalikku) supilusikatäis oliiviõli ja segage kõik.
Kümme minutit hiljem valage pähklisegu riisi ja segage koostisosad uuesti.
Kalafilee tükkideks lõigatud, sool. Viige kuumakindlatesse roogadesse ja katke riisi-pähklikoorega.
Küpseta ahjus (200 kraadi) kolmkümmend viis minutit.
Võite teha kurgisalatit tilliga, maitsestada lusikaga õli ja tilga äädika abil.
Roosa lõhe riisiga - näpunäited
- Külmutatud kala lõhn on söövitav, seetõttu on parem töötada kindadega.
- Alustage roosa lõhe vajaduse puhastamist sabast kaldu, puhastage pea ja uimed terava otsaga nuga.
- Lõikamiseks mõeldud nuga peaks olema pikk ja terav, saate lühikese kala hõlpsalt lõigata.
- Pese must kile ja verehüübed - muidu on kibedus tunda.
- Küpsetamise ajal kuldse kooriku saamiseks võite küpsetamise lõpus võid tükid panna roosale lõhele ja riisile.
- Loputage kalavajadus külma voolava vee all. Kui kasutate sooja vett, muutub roosa lõhe vatiini.
- Prae ideaalne paksus on 3–4 cm. Kui paksem lõigata, põlevad kalad välja ja kala jääb toores. Õhem - roosa lõhe jääb kuivaks.
