Kookospiim pole mitte ainult tervislik ja dieetjook.
Selle toote põhjal saate valmistada palju originaalseid roogasid, magustoite ja isegi küpsetisi.
Kuid erilist huvi pakuvad kookospiima baasil valmistatud supid. Neil on originaalne maitse ja ebatavaline maitse.
Kas soovite leibkonnale eksootilise rooga?
Kookospähkli supp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kookospähkli supid vajavad piima. Seda saab pähklist kaevandada ise. Selleks tehakse auk ja sisu valatakse kaussi. Kuid palju lihtsam ja tulusam on osta valmis kookospiima, mida müüakse pudelites või kottides. Steriliseerimise ja spetsiaalse pakendi tõttu on toote kõlblikkusaeg pikk.
Kookospähkli supi keetmise üldpõhimõte:
1. Keedetud puljong. See võib olla köögiviljad, liha, kala või mereannid.
2. Lisatakse terad, erinevad köögiviljad. Supp soolatakse.
3. Kookospiima valamine.
4. Nõu on maitsestatud vürtside, ürtide ja rohelistega.
Kookospähkli päritolu on kohustatud Aasia ja Aafrika riikidele, see seletab suure hulga vürtside kasutamist.
Samal ajal võib nõusse panna 3–15 vürtsi. Aasialased armastavad ka rohelust väga, eriti populaarsed on koriandrirohelised ja sidrunipuu lehed. Kuid soovi korral saate need asendada peterselli, tilli, rohelise sibulaga, mis on meile tuttavad.
Magusaid suppe keedetakse natuke teistmoodi. Tavaliselt lahjendatakse piim veega, pannakse juba keedetud teravili või väike pasta. Võib kasutada ka kuivatatud või värskeid puuvilju, marju, magusaid siirupeid, šokolaadi ja valmismagustoite. Kastetena kasutatakse suhkrut, vanilli, kaneeli.
1. retsept: kookospiim ja kõrvitsasupp
Soojendava ja lõhnava kookospiimaga supi valmistamiseks kulub küps kõrvits ja üsna palju aega. Taimetoidu retsept, kuid võite kasutada veiseliha puljongit.
Koostis
• 800 grammi kõrvitsat;
• 1 šalottsibul;
• 350 grammi kookospiima;
• 400 ml puljongit või lihtsalt vett;
• õli;
• 4 spl kõrvitsaseemneid (kooritud);
• tükike ingverit, pähkli suurus;
• pipar, sool;
• värsked rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage kõrvits nahkadest ja sisetükkidest, lõigake kuubikuteks ja pange kastrulisse. Vala puljong (vesi) ja keetke 20 minutit.
2. Lõika ingver peeneks, saatke see kastrulisse. Vürtsikute fännide hulka võib lisada tükeldatud tšilli.
3. Tükelda sibul, prae õlis kuni läbipaistev. Saadetud supi juurde.
4. Pärast sibulaid prae samal pannil kõrvitsaseemned. Me levitame supi, soola, pipraga.
5. Lisage kookospiim, keetke 5 minutit.
6. Täida hakitud maitserohelisega ja saad maitsta ebatavalise kookospiimaga!
Retsept 2: Tai kookospähkli krevetisupp
Tai kõige populaarsemate roogade retsept, mida võib sageli leida restoranidest. Valmistamiseks kookosupp vaja krevette, see on parem võtta väikesed.
Puljongi jaoks kasutatud kanafilee. Nõu on üsna vürtsikas, kuid soovi korral saate vürtside arvu vähendada.
Koostis
• 300 grammi kanafileed;
• 250 grammi krevette;
• 200 grammi kookospiima;
• 100 grammi vermicelli;
• küüslauguküüs;
• 2 lusikatäit männipähkleid;
• üks tšilli pipar;
• lubi;
• natuke õli;
• rohelised söötmiseks;
• sool, ingver, koriander.
Toiduvalmistamine
1. Keetke puljong. Selleks pange filee külma vette, keetke tund. Kui aega pole, saate selle tükkideks lõigata, kiiresti valmis saada. Ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada.
2. Tükeldage kuum pipar. Võite võtta punase või rohelise, kuid ideaaljuhul kasutatakse seda poolte erinevate kaunade jaoks. Pöörake segisti kaussi.
3. Lõika ingver juhuslikeks viiludeks, saatke kuuma pipraga. Seal panime küüslauku, koriandrit.
4. Eemaldage koor lubjast, pigistage mahl välja ja saatke see segistisse. Jahvatage see kõik kokku. Sellest tuleks teha lõhnav pasta.
5. Keetke eraldi pannil vermišelli.
6. Võtke kana välja, jahutage see ja lõigake see juhuslikeks tükkideks.
7. Lisage puljongisse kookospiim, sool ja keetke kooritud krevette 3 minutit. Vala hakitud kana.
8. Kuumutage õli pannil, praadige kannmikseris äsja veeretatud aromaatne segu.
9. Pange röst supi sisse, segage ja lülitage välja.
10. Korraldage nuudlid taldrikutele. Täida krevettidega kanasupp ja kaunista rohelistega.
Retsept 3: supp kookospiima ja lõhega
See kookosupp vajab head viilu värsket lõhet, aga ka nuudleid. Võite kasutada tavalist kõva nisust valmistatud pastat või võtta riisinuudleid. Küpsetusaeg on sel juhul erinev.
Koostis
• 400 grammi kookospiima;
• 150 grammi nuudleid;
• 600 grammi lõhet;
• 2 supilusikatäit koriandrit;
• 10 grammi ingverit;
• 2 sibulat;
• küüslauguküüs;
• sool;
• tšilli;
• lusikas karrit;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Haki peeneks tšilli pipar, ingver ja küüslauk.
2. Haki sibul õhukeste poolrõngastega. Prae pannil kuldpruuniks. Parem on kasutada oliiviõli. Lõpus pange hakitud ingveritükid pipra ja küüslauguga, valage karrit. Prae minut aega koos.
3. Lõigake lõhe väikesteks kuubikuteks, täitke see veega nii, et see kataks kala 2 cm, ja keetke, kuni see on valmis.
4. Vala supiga kastrulisse piim, lisa sool. Keetke keemiseni.
5. Keetke eraldi nuudlid. Kui valmistate riisitoodet, võite lihtsalt minut aega keevat vett valada. Lusikaga taldrikud.
6. Lisage panni sisu supile. Segage ja keetke veel minut. Tankime tükeldatud koriandrit.
7. Täida taldrikud nuudlisupiga, serveeri.
4. retsept: magus kookospiim
Imeline kookospiimaga supi retsept, milles hinnatakse nii kõiki magusaid hambaid kui ka laktoositalumatusega inimesi.
Koostis
• 500 grammi kookospiima;
• 300 ml vett;
• 70 grammi riisi;
• 70 grammi kuivatatud aprikoose;
• 70 grammi rosinaid;
• kreeka pähklid;
• suhkur ja vanill maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Keeda riisi kuni keedetud, kuid nii, et terad ei keeks pehmeks. Loputage külma veega, väänake välja.
2. Pange pestud rosinad kaussi, täitke see kuuma veega. Tehke sama kuivatatud aprikoosidega. Lase 15 minutit seista, seejärel pigista kuivatatud puuviljad. Ribadeks lõigatud kuivatatud aprikoosid.
3. Pange kastrul pliidile, valage kookospiim ja vesi. Lisage suhkur. Keetke keemiseni.
4. Lisage keedetud riis, keetke uuesti.
5. Pange rosinad kuivatatud aprikoosidega. Maitselt võib lisada vanilliini. Pärast keetmist lülitage see kohe välja.
6. Piserdage kookospiima taldrikutele, puistage hakitud pähklitega. Suurema maitse saamiseks võite neid eelnevalt praadida.
5. retsept: lihtne kookospiim seente, tomatite ja kanaga
Eksootiline maitse ja värske aroom sulandusid omavahel. Selle kookospiimaga supi valmistamiseks kasutame värskeid šampinjone ja kanarinda.
Koostis
• 200 grammi kookospiima;
• 250 grammi kana;
• 200 grammi šampinjone;
• 100 grammi riisi;
• liiter puljongit;
• 200 grammi kirsstomateid;
• sool;
• kuumad paprikad;
Cilantro rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage puljong, lisage kookospiim ja laske keema.
2. Pange kanatükid pannile. Parem on filee kohe lõigata väikesteks kuubikuteks. Keetke 10 minutit.
3. Lisage viilutatud šampinjonid. Keeda veel 5 minutit.
4. Laotame pestud riisi ja hakitud kuuma paprika. Keetke peaaegu kuni teravili on valmis, kuid nii, et see ei keeks pehmeks.
5. Soola supp, lisage veeranditeks lõigatud tomatid, laske supil keeda madalal kuumusel 3 minutit.
6. Täida hakklihasega.
Retsept 6: magus supp kookospiima ja amanattoga
Amanatto või magusad oad - on traditsiooniline Jaapani delikatess, mis on pall, valmistatud siirupist ja oapastast. Seda tarbitakse puhtal kujul ning kasutatakse ka erinevates magustoitudes ja küpsetistes. Ideaalis kasutatakse rohelise tee baasil maccha kastet, kuid me lihtsustame seda tehnoloogiat.
Koostis
• 300 grammi kookospiima;
• 20 grammi amanatto;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 50 ml tugevat rohelist teed.
Toiduvalmistamine
1. Pange kookospiim pliidile. Lisage värskelt pruulitud roheline tee ja suhkur. Keetke keemiseni.
2. Lisage amanatto ja lülitage see välja. Serveeri kuumalt ja külmalt.
Retsept 7: kookospähkli kanasupp
Selle supi valmistamiseks kasutatakse kanatiibu. Nendega roog osutub rikkalikumaks, puljong rasvaga. Kui soovite saada dieettoitu, võite võtta kana rinnapiima. Sel juhul tuleb puljongi keetmisaeg pooleks lõigata, et valge liha ei muutuks sitkeks.
Koostis
• 6 tiibu;
• 1,3 liitrit vett, võite võtta mis tahes puljongi;
• 1 paprika;
• tükk ingverit;
• 50 grammi vermikelli;
• 180 grammi kookospiima;
• roheline sibul;
• sool, koriander.
Toiduvalmistamine
1. Täida kanatiivad veega, pane pliidile. Lisage tükeldatud ingver ja keetke 20 minutit. Keetmisel eemaldame vahu. Me võtame tiivad välja, filtreerime puljongi ja tagastame kana tagasi. Panime jälle pliidile.
2. Me lõikasime bulgaaria pipra peeneks, visake see pannile. Keetke paar minutit.
3. Lisage kookospiim.
4. Pärast keetmist pange nuudlid, segage hästi.
5. Lisage peeneks hakitud rohelist sibulat, jahvatatud koriandrit ja keerake plaat välja. Andke kookospiimile 10 minutit seista ja serveerige kohe lauale.
8. retsept: vürtsikas supp kookospiima, kikerherneste ja karriga
Aafrika kookosupi retsept, eksootiline ja väga rahuldust pakkuv. Ja et ettevalmistamine ei võtaks liiga kaua aega, on soovitatav kikerherneid leotada toatemperatuuril, eelistatavalt üleöö, vees.
Koostis
• klaas kikerherneid;
• 400 grammi kookospiima;
• 100 grammi pruuni riisi;
• 1 paprika;
• 2 sibulat;
• 2 tomatit;
• 1 tl karrit;
• 4 küüslauguküünt;
• sool, kuum pipar.
Toiduvalmistamine
1. Paisunud kikerherned valage kolm osa vett ja keetke kuni pehme.
2. Lisage pestud riis ja keetke, kuni see on peaaegu valmis. Soola suppi.
3. Haki sibul peeneks, prae praepannil läbi. Lisage tükeldatud paprika, keetke koos, kuni see on pehme.
4. Lõika tomatid kuubikuteks ja saatke need ülejäänud köögiviljadele praepannil. Soovi korral eemaldage nahk. Prae 5 minutit.
5. Valage pannile kookospiim, lisage karrit ja kuuma pipart (valikuline), soojendage minut.
6. Reguleerige pannil oleva vee kogust riisi ja kikerhernestega. Kui seda on liiga palju, siis võite ka visata. Ja kui natuke - siis lisage. Reguleerige suppi paksus vastavalt oma maitsele.
7. Nihutame panni sisu pannile, keetke pärast keetmist kokku 3 minutit. Vajadusel lisage veel soola.
8. Piserdage supp plaatidega, täitke hakitud küüslauguga, võite lisada mis tahes rohelisi.
Kookospähkli supp - näpunäited
• Kookospiimale ei meeldi pikk keetmine ja aktiivne keetmine. Seetõttu lisage see koostisosa esimese roa keetmise lõpus. Erandiks on kiired ja magusad kookospiimasupid, mida keedetakse harva kauem kui veerand tundi. Piima saab neile kohe valada, kuna see on sageli aluseks.
• Enamikus kookospähkli suppides on vürtsikad toidud: ingver, erinevat tüüpi pipar, küüslauk. Kuid kui soovite, saab neid alati kõrvaldada või kärpida. Ja et roogi maitse ei kannataks, otsige neile asendajat näiteks karri, koriandrit, magusat paprikat ja igasuguseid rohelisi.
• Supi ilusaks muutmiseks ei keedeta köögivilju pehmeks ega muutu pudruks, sa ei tohiks lasta taldrikul aktiivselt keeda. Parem on süüa minimaalsel kuumusel. Kuid peate kõige suurema režiimi keema, nii et toodetel poleks aega lonkama. Samal põhjusel pannakse iga uus koostisosa pärast eelmise keetmist.
• Serveerimisel võib kookospiimasid täita kastmete, majoneesi, hapukoore ja sinepiga. Ja magusate roogadega on imeliselt ühendatud riivitud šokolaad, siirupid, moos ja aromaatne kaneel.
