"Cobra" on tomatitest valmistatud vürtsikas suupiste, millele on lisatud mädarõika, kuuma pipart, küüslauku ja muid koostisosi.
Selliseid suupisteid saab valmistada nii punastest kui ebaküpsetest puuviljadest.
Tomati kobra - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Suupistete valmistamiseks võta lihavad tomatid. Kõik köögiviljad vastavalt retseptile puhastatakse, pestakse, jahvatatakse hakklihamasinas või riivitakse. Tomatid jahvatatakse pürees eraldi.
Tomat valatakse kastrulisse ja keedetakse, seejärel pannakse ülejäänud koostisosad ja keedetakse veel 40 minutit.Laetakse lauasool ja suhkur. Enne toiduvalmistamise lõppu valage sisse kuum õli ja äädikas.
Ka see suupiste valmistatakse ilma kuumtöötluseta. Sel juhul segatakse kõik purustatud koostisosad ja jäetakse mõnda aega seisma.
Valmis suupiste valatakse ettevalmistatud klaasmahutitesse. Need võivad olla purgid või pudelid. Kaasas ja jahutatud. Toores suupiste suletakse nailonkorkidega ja hoitakse keldris või külmkapis.
Retsept 1. Suupiste "Cobra" tomatitest ilma keetmata
Koostis
punased tomatid - viis kg;
köögisool;
2 kg Bulgaaria paprikat;
pool kilo mädarõika;
viis kauna kuuma punast pipart;
pool kilogrammi küüslauku.
Keetmisviis
1. Pese hästi tomatid ning bulgaaria ja kuum paprika. Pipra juures eemaldage vars ja seemned. Küüslaugupead eraldage viiludeks ja vabastage küüsist.
2. Keerake kõik läbi hakklihamasina. Viige sügavasse mahutisse ja soola. Jätke suupiste kolmeks päevaks. On vaja seda iga päev segada.
3. Pese klaasmahuteid soodaga ja kuivata. Kolme päeva pärast valage suupiste pankadele, sulgege kaproni naps ja hoidke külmkapis või keldris.
Retsept 2. "Kobra" ägedatest rohelistest tomatitest
Koostis
2500 g tomatirohelist;
65 g soola;
õunad - pool kilo;
klaas taimeõli;
250 g Bulgaaria paprikat;
70 g tšillipipart;
sibul - pool kilo;
küüslauk - 100 g
Keetmisviis
1. Peske kõik köögiviljad, välja arvatud sibul ja küüslauk. Koorige õunad ja lõigake seemnekastid. Eemaldage bulgaaria ja kuumade paprikate varred ja seemned. Tasuta sibul ja küüslauk.
2. Jahvatage kõik köögiviljad, välja arvatud küüslauk ja kuum pipar peene restiga hakklihamasinas. Pange sügavasse nõusse, lisage taimeõli ja sool. Saada pliidi juurde. Pärast keetmist hauta umbes tund aega.
3. Kuni köögiviljad keevad, jahvatage jahvatatud kuum paprika ja küüslauguküüs. Pange see segu köögiviljadele veerand tundi, kuni see on keedetud. Segage ja keetke veel mõni minut.
4. Jaotage suupiste ettevalmistatud klaasmahutitele ja sulgege kaanedega.
Retsept 3. Tomatite "Cobra" peet
Koostis
küpsed tomatid - kolm kg;
lauasool;
2 kg peet;
pool tassi tailihaõli;
sibul - kilogramm;
kauna kibedat pipart;
porgandid - kilogramm.
Keetmisviis
1. Pese tomatid ja lõika kahjustatud kohad välja. Puhastage peet ja porgand ning loputage hästi kraani all. Pealiselt koorimata sibul lõigake neljandikuks. Tükeldage kuuma pipra vars ja eemaldage seemned.
2. Keerake kõik köögiviljad hakklihamasinasse. Voldi kõik sügavasse sobivasse nõusse ja pane pliidile. Keetke, keerake tule ja keetke keedetud tunni jooksul edasi keema.
3. Pese purgid hoolikalt läbi, loputa ja steriliseeri. Jaotage suupiste ettevalmistatud nõusse, tsentrifuugige, katke sooja lapiga ja jahutage 24 tundi. Seejärel puhastage jahedas kohas.
Retsept 4. Salat "Cobra" rohelistest tomatitest
Koostis
kolm pead küüslauku;
kaks ja pool kg rohelisi tomateid;
kaks kaunad punast kuuma pipart;
hunnik peterselli;
Äädikas 9% - 150 ml;
75 g soola;
suhkur - 60 g
Keetmisviis
1. Sorteeri läbi ja loputa kraani all värske petersell. Tükeldage see peeneks nuga. Pese kuuma pipra kaunad, lõigake varred ja seemned välja. Lõika need väikesteks tükkideks. Koorige küüslauguküünt ja tükeldage need küüslaugupressi abil.
2. Loputage rohelised tomatid ja lõigake viiludeks. Pange kõik sügavasse kaussi, puistake soola ja suhkruga, valage äädikat. Segage, kuni suhkrukristallid ja sool on lahustunud.
3. Pese klaasmahuti hoolikalt läbi ja aseta steriliseerimiseks ahju. Täitke nõud tihedalt salatiga ja katke köögiviljadest eraldatud mahlaga.
4. Võtke lai kastrul, katke põhi puuvillase salvrätikuga, pange purgid sellesse ja valage riidepuule kastrulisse külma veega. Pange pann tulele ja keetke vesi. Steriliseerige purgid salatiga kümme minutit. Rullige steriilsete katetega purgid üles, keerake need ümber ja katke tekiga. Jätke suupisteks päevaks, kuni see on täielikult jahtunud.
Retsept 5. Tomatite "kobra" magusate paprikatega
Koostis
punased tomatid - kaks kg;
mädarõigas - 100 g;
kolm pead küüslauku;
kolm kaunad punast pipart kibe;
0,5 kg magusaid punaseid paprikaid;
lauasool;
poolkibe punane pipar - 250 gr.
Keetmisviis
1. Pese ja viiluta tomatid. Minu paprikad, koorige seemned ettevaatlikult ja tükeldage suured tükid. Mädarõigas ja küüslauk puhastatakse ja loputatakse.
2. Me keerame tomati viilud hakklihamasinas. Vala tomatimass pannile. Seejärel jahvatage paprikad samal viisil. Me läheme tomati juurde. Mädarõika ja küüslauguga peeneks kolm ja pange köögivilja mass.
3. Lisage soola kiirusega: liitri kohta - 30 g. Segage hästi. Valage klaasnõusse ja sulgege tihedalt. Saadame ladustamiseks külmkapis.
Retsept 6. Tomatite "Cobra" mädarõikaga
Koostis
kilogramm mädarõika juur;
kaks kilogrammi tihedaid, lihakaid tomateid;
lauasool;
punane pipar - kilogramm;
küüslauk - 5 pead.
Keetmisviis
1. Puhastage mädarõikajuur ja loputage kraani all.
2. Paprikad ja tomatid pestakse põhjalikult. Paprika puhasta seemnetest. Lõika köögiviljad tükkideks. Lahutage küüslauk nelkideks ja vabastage need kestast.
3. Esimene asi on tomatite keeramine hakklihamasinas, vaheldumisi mädarõikajuuriga. See on vajalik, et mitte nii palju põletada silmi.
4. Pange kõik emailitud sügavasse pannile, soola ja segage.
5. Pese klaasmahuti ja steriliseeri see ahjus. Valage suupiste sellesse roogi, katke nailonkatetega ja pange külmkappi hoiustamiseks.
Retsept 7. Tomatite "Cobra" ürtidega
Koostis
küpsed tomatid - viis kg;
petersell - viis kimp;
küüslauk - pool kilo;
till - viis kimp;
kuum pipar - 200 g;
paprikad - pool kilo.
Keetmisviis
1. Pese ja tükelda lihalised tomatid. Jahvatage hakklihamasinas ja valage sügavale pannile palju tomateid. Küpseta mõõdukal kuumusel umbes tund.
2. Loputage kuumad ja paprikad, eemaldage seemned ja lõigake suurteks tükkideks. Purustage need täpselt nagu tomatid. Pange tomatite mass, segage ja keetke veel pool tundi. Sorteerige rohelised välja, peske neid kraani all, kuivatage veidi ja tükeldage nuga peeneks. Vala see paprikate ja tomatite segusse.
3. Kuumutage klaas taimeõli ja valage see pannile 20 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Soola seda. Kogu küpsetusaeg on paar tundi.
4. Valage suupiste ettevalmistatud mahutisse. Keerake korgid steriilseks ja keerake üle. Mähi vanasse jope ja jahuta.
Retsept 8. Tomatite "kobra" aspiriiniga
Koostis
neli kilo magusat pipart;
lauasool;
kümme kg värskeid tomateid;
kaks mädarõika juurt;
neli kauna kuuma paprikat;
kuus pead küüslauku;
Aspiriin - tablett liitri kohta.
Keetmisviis
1. Pese küpsed tomatid ja lõika viiludeks. Magus ja kibe pipar peske ja puhastage seemned. Lõika see tükkideks. Puhastage mädarõika juur. Pea küüslauk eraldage nelgiks ja vabastage need koorest.
2. Jätke kõik köögiviljad läbi hakklihamasina. Pöörake sügavasse emailiga kaussi, soola ja lisage aspiriin, mis on eelnevalt purustatud pulbriks.
3. Katke kaanega ja jätke suupiste kolmeks päevaks. Segage iga päev.
4. Valage plastpudelitesse või klaaspurkidesse. Korgitage ja hoidke külmkapis.
Retsept 9. Ploomidega tomatite "kobra"
Koostis
küpsed tomatid - kilogramm;
mädarõika juur - 100 g;
ploomid - 100 g;
sool jäme ja suhkur;
küüslauk - pea.
Keetmisviis
1. Selle suupiste jaoks võta ainult küpseid tomateid. Tooge need, peske ja lõigake suurteks viiludeks. Puhastage mädarõika juur ja loputage. Loputage ploomid, lõigake see pooleks ja eemaldage kivid. Pea küüslauk demonteerige neljaks ja puhastage need kestast.
2. Jahvatage valmistatud köögiviljad hakklihamasinas. Pange saadud tomatite mass sobivasse nõusse ja asetage pliidile. Keetke mass umbes tund. Enne toiduvalmistamise lõppu lisage lahtiselt koostisosi.
3. Vala segu steriilsetesse klaaspurkidesse, keera kaaned kokku ja keera ümber. Jahutage säilitus täielikult, mähitult.
Retsept 10. Tomatite "kobra" porgandiga
Koostis
tomatid - kaks kg;
äädikas 70% - kümme tilka;
mädarõika juur - 100 g;
kuum pipar - kauna;
küüslauk - 100 g;
porgand - 600 g
Keetmisviis
1. Küpsed, lihavad tomatid, peske ja lõigake viiludeks. Jahvatage hakklihamasinas ja valage pannile palju tomateid. Koorige küüslauk ja mädarõikajuur, tükeldage samamoodi nagu tomatid. Koorige porgandid ja tükeldage peeneks laastudeks.
2. Pange kõik köögiviljad tomatite massi, soola ja segage. Keetke umbes tund. Seejärel valage äädikas, hoidke veel mõni minut tulel.
3. Valage valmis suupiste klaaspudelitesse või purkidesse. Päeva kuumuses rullige ja jahutage.
Retsept 11. Tomatite "Cobra" talveks
Koostis
küpsed tomatid - viis naela;
lauasool;
paprika - kilogramm;
taimeõli - pool liitrit;
300 g küüslauku;
värske petersell - 300 g;
sama palju tilli.
Keetmisviis
1. Loputage Bulgaaria pipart kraani all ja puhastage seemned. Me lõikasime selle suurteks tükkideks. Minu tomatid ja lõika viiludeks. Koorige küüslauk. Petersell ja till sorteerime välja, loputame kraani all, raputame üleliigse niiskuse ära ja hakime noaga peeneks.
2. Jätame köögiviljad eraldi läbi hakklihamasina. Valage tomat sobivasse kastrulisse ja laske kaks tundi küpsetada.
3. Kuumutage õli õliga, kuni ilmub suits. Valage see kohe tomati-köögiviljasegusse.
4. Pange pipar ja jätkake keetmist veel 45 minutit. Seejärel valage ürdid ja keetke veel 15 minutit.Lõpus lisage küüslauk.
5. Niipea kui segu hakkab keema, valage need ettevalmistatud klaasnõusse ja rullige see üles. Me keerame säilituse ümber ja jahutame kuumuses terve päeva.
Tomatikobra - näpunäited ja nipid kogenud koduperenaistelt
- Selle suupiste valmistamiseks võtke ainult lihavaid tomatite sorte. Puuviljad peavad olema küpsed, vigastamata ja mädanenud. See on eriti oluline, kui küpsetate toorest Cobrat.
- Kuumate paprikate arvu saab nende eelistuste põhjal arvutada. Kui olete vähese fänn, pange rohkem.
- Seda suupiste on roheliste lisamisega peaaegu võimatu rikkuda. Nii et saate katsetada. Lisaks petersellile ja tillile võite lisada ka kõiki eelistatud rohelisi.
- Tomatitest pärit "Cobra" sobib suurepäraselt lihaks. Seda lisatakse kebabide marinaadidesse.
