Magushapu troopiline külaline - Harilik ananass on meie köögis juba pikka aega juurdunud. Lapsed armastavad imelist maitset, naised loodavad kaalust alla võtta ning mehed, kellele meeldib hellitada naisi, lapsi ja iseenda lähedasi, naudivad ananassi viilude söömist salatites ja kookides.
Arstid väidavad, et paar ananassi rõngast, mida süüakse iga päev, tuua kehale suurt kasu.
Kas see on nii? Kas ananassi kasutamisega on liialdatud? Kas te ei pea maksma liiga kõrge hinna rõõmustamise eest?
Ananass: kuidas valida õige
Ananass, mida õigustatult nimetatakse puuviljaks, tegelikult - lihtsalt kõrge rohi, valis Lõuna-Ameerika kuivad alad. Täna pääseb Brasiilia külaline Venemaale mitte ainult oma ajaloolisest kodumaalt, vaid ka Aafrikast, Hawaiist, Vietnamist ja Filipiinidelt. Tee pole pikk, nii et ostmisel tuleks valida õige vili. Mida otsida?
• Kaal. Ananassi peamine omadus on võime koguneda suurel hulgal vett. Ligikaudu üheksakümmend protsenti selle struktuurist on hõivatud veega, milles lahustatakse kasulikke aineid. See mahlasus muudab ananassist ananassi, seega on üks peamisi saladusi järgmine. Vili peaks silma pisut petma, olema raskem, kui tundub. Kui vili on liiga hele, siis paraku: see on kuiv ja ei meeldi mahlakusele.
• Värv. Pole vaja arvata, et küpsetel viljadel on kollane nahk, ja otsida kogunemiste seast just sellist ananassi. Pole midagi sarnast: rohelise naha all võib peituda mitte vähem mahlane, magus ja hapu viljaliha.
• Crest. Kuid millele peaksite tähelepanu pöörama, on hari. Erkroheline, lopsakas, karjub ta sõna otseses mõttes oma küpsuse, hea kvaliteedi ja valmisoleku eest teenida inimkeha hüvanguks. Nii et vali alatu ananassi tüüp: see osutub kindlasti maitsvaks. Ja veel üks saladus: roheline ananass küpsest ananassist tõmmatakse väga kergesti välja.
• Tihedus. Kui valite müügiargumendid, lükake seda. Hea ananass tuleks veidi survestada. Moodustatud mõlk vihjab headele, kuid lühiajalistele maitseväljavaadetele: selline vili ületas selgelt, nii et saate seda osta, kuid peate selle kohe sööma.
• Plekid. Ükski valkjas (hallikas) ega hea ananassi kehal ei tohiks olla tumedaid ega pruune laike. Ainult ühtlane, ilus, värske peenekooritud koor tagab korraliku maitse.
• Tselluloosi värv. Küpsel ananassil on rikkalik kollane viljaliha, valmimata on valkjas, väga kahvatu värv. Ananassi "a la kahvatus" kasutamine on küsitav.
Puuvilja aroomi peetakse veel üheks märgiks, mille järgi saab valiku teha. Kuid ausalt, see on väga subjektiivne kriteerium. Supermarketi tingimustes on raske tunda õrna ja magusat aroomi. Ja sellest hoolimata on parem mõista: kui lõhn on väga pealetükkiv, siis on vili tõenäoliselt kaua ja pöördumatult üleküpsenud. Selline ananassi eelis on ebatõenäoline.
Ananass: mis kasu sellest on?
Mida me räägime, kui räägime ananassi eelistest? Mitmed positsioonid muudavad troopilise puuvilja mitte ainult meie lauale väga soovitavaks, vaid ka lihtsalt asendamatuks.
1. Vilja struktuur. Esimene ja kõige olulisem asi: "männiõuna" ainulaadne viljaliha (nimelt sõna "ananass" ligikaudne tõlge vene keelde) on 86 protsenti vett ja ülejäänud 14 protsenti on puuviljahapped ja monosahhariidid. Hapu maitse annavad õun, viin, sidrunhape ja magusad - glükoos, fruktoos ja sahharoos. Vee rohkus aitab kaasa vere lahjenemisele ja hoiab seetõttu ära tromboosi.
2. Praktiliselt seedimatu kiudained, millest keha eemaldab töötlemissaadused, toksiinid ja kahjulikud elemendid. Ananassi viljade sisemiste kõvade kiudude struktuur on nii karm, et pikka aega olid need valmistatud jämedast kangast - näiteks džuudikottidest.
3. Spetsiaalse ensüümi olemasolu - sama salapärane bromelain, mida tuleks eraldi öelda.
Sisuliselt ananass on suur looduslik veekann, milles lahustatakse südamele kõige kasulikumad kaalium ja magneesium (pluss naatrium, raud, mangaan, püridoksiin ja muud mineraalid ning mikroelemendid), imelised vitamiinid (A, PP, C, B, foolhape), orgaanilised happed.
Antioksüdantide olemasolu muudab ananassi asendamatuks vahendiks eelseisva vananemise vastu võitlemisel. Süües päevas tüki või kaks, tekitame talumatud elutingimuste otseses mõttes vabad radikaalid. Radikaalid surevad, me ei vanane, sest rakud pole kahjustatud.
Siiski peamine ananassi boonusmille eelis on tingimusteta, on bromelain (või bromelain). Mis see on? Teaduse seisukohast on tegemist spetsiaalse taimeensüümiga - proteaasidega. See on väga kasulik, kuid mitte üldse sel põhjusel, et paljud tüdrukud närivad viilusid öösel, hommikul ja üldiselt igal võimalusel. Bromelain ei mõjuta rasva lagunemist, seega on selle rasvapõletusomadused labane müüt.
Teine asi on see, et protees on tõesti võimeline lagundama, lahustama sõna otseses mõttes valguühendeid, mis muidugi aitab kaasa tiheda liha lõunasöögi paremale seedimisele. Mis on aga vähirakk? Vähirakk, sõbrad, on sama aminohapete kompleks, see tähendab valk. Seega, ananasse süües, vähendame tõepoolest vähki haigestumise riski. See on tõeline ime ja tõeline kasu.
Mida saab veel öelda ananassi eelistest? Üsna palju.
• Antioksüdandid ei vähenda mitte ainult vananemise kiirust, vaid ka kolesterooli taset ja võitlevad seetõttu tõepoolest sajandi haigusega - ateroskleroosiga. Südame-veresoonkonna probleemid, podagra ja artriit taanduvad nende tervisliku põletikuvastase rünnaku all.
• Mahlas ananassi viljalihas rikas mangaan tugevdab luude ja sidekudede struktuuri.
• Imeliste puuviljade regulaarne tarbimine tugevdab igemeid, nii et te ei pea varjama tervislikku naeratust.
• Võrkkestale kasuliku beetakaroteeni olemasolu hoiab ära selle ravimatu düstroofia.
• Askorbiinhape, mida ananass sisaldab suures koguses, tugevdab immuunsussüsteemi.
Päikesemaitseliste puuviljade põletikuvastaseid omadusi saab edukalt kasutada teraapia osana raske bronhiidi ravis või operatsioonijärgseks taastumiseks. Dekongestandid aitavad neeru- ja südamehaiguste käes kannatajatel.
Nüüd aga peamisest: Kui palju süüa ananassi või juua ananassimahla (muidugi värskelt pressitud). Soovitatav kogus on pool puuvilja või üks klaas mahla. Samal ajal on loomulikult eelistatav viljaliha: see sisaldab sellist taimekiudu, mis on organismile nii vajalik.
Kui poes pole värskeid ananasse, võite seda teha konserveeritud (mis kõige tähtsam, mitte suhkrusiirupis!). Neist pole ka mingit kasu, kuigi säilitamist värskete puuviljadega on võimatu võrrelda. Bromelaini ananassidest purgist näiteks ei, enamus vitamiine on kadunud.
Ananass: mis sellest kahju on?
Troopilise marja (või männikäbi või õuna) hümn ei saa olla lõpmatu. On aeg seda lahjendada tervisliku skepsisega. Tõepoolest, mis võib ananassi kahjustada?
• Ilmne probleem on kõrgetasemeliste orgaaniliste hapete olemasolu. On selge, et liiga hapu toit, mis sisaldab eriti värsket ananassi, võib tõsiselt kahjustada mao limaskesta. Seetõttu on soovitatavat annust võimatu ületada. Mis tahes liig on kahju, ananass pole erand.
• Samal põhjusel (liiga hapu) peavad ananassist loobuma kõik need, kes põevad seedetrakti haigusi. Gastriit, haavandid, soolekahjustused - kõik see paneb ananassi võludele tabu.
• Kui te üle pingutate, põhjustab mahlase ananassi hambaemail vähemalt kaariese või hambakivi kahjustamist. Põhjus on endiselt happeline.
• Mono dieedil on rangelt keelatud kasutada troopiliste puuviljade hapu-magusat viljaliha, hoolimata sellest, et see on madala kalorsusega ja maitsev. Ananassi kahjustus pole sel juhul enam lihtsalt tugev: selline dieet on lihtsalt tervisele ohtlik.
Ananass lastele, rasedatele ja imetavatele emadele: kasu ja kahju
Lõunamaa puuviljade kolossaalsed eelised immuunsussüsteemi tugevdamiseks on ilmsed. Näib, et lapsed peavad lihtsalt mahlase magusa viljaliha toppima, unustamata iseennast. Kuid mitte kõik pole nii lihtne.
Vene lastele ebatavaline toit on tõsise ohu all. Kõik võõrad, kasvatatud mitte kodumaal, on potentsiaalne allergeen. Eriti ohtlik on ananassi rõngaste puru andmine. Esimeseks söötmiseks ananassimahl või kartulipüree lihtsalt ei sobi. Ja üldiselt kuni viie- või kuueaastastele allergilistele haigustele kalduvatel lastel pole ananassiga tuttav viis. Arstid näiteks allergoloogid, immunoloogid.
Samal põhjusel rinnaga toitvad naised peaksid hoiduma ka eksootilistest toitudesteriti ananassirõngastest - kuigi värsked, kuigi konserveeritud. Võite provotseerida diateesi, soolehäireid imikul, kõik, mis on ema, satub rinnapiima.
Äärmiselt ettevaatlikult tasub puuvilju kasutada rasedatele. Kui soovite end eksootilistega hellitada, peate puuviljad hoolikalt valima. Ebaküps või üleküpsenud, see on võimeline esile kutsuma spontaanse abordi. Ananassi kahjustus on sel juhul ilmne.
Teisest küljest on ülemere puuviljade viljalihas sisalduvad antioksüdandid, suurendada rasestumise võimalusi. Seetõttu, kui paar otsustab oma elus lapse saada, peab ta sööma mitte ainult kire vilju, vaid ka muid puuvilju. Näiteks ananassid.
Ananass: hea kaalulangus
Kaalust alla võtmine tänu bromelainile ei toimi. Aga teisiti Dieedil olev ananass on mingi ime! Veelgi enam, kõrge magususega on see üsna madala kalorsusega (umbes 50–60 kilokalorit saja grammi massi kohta). Ananass vähendab ka nälga, mis aitab kaasa kehakaalu langusele. Ja teda peetakse loomulikuks antidepressandiks, nii et nad suudavad kurbusest kinni haarata nii kaua kui soovivad: te ei lähe paremaks, kuid teie tuju tõuseb kindlasti.
Ananassis sisalduv kiudaine jämeda toidukiu vormis parandab seedimist ja aitab sellest seisukohast tegelikult kaasa kaalulangusele. Kuid igal juhul on soovitatavat summat võimatu ületada.
Muide, toitumise kohta. Kuivatatud ananassid (müüakse puuviljalaastudena) on kaloripomm. Mõelge sada korda enne kogu pakendi valmimist: toote saja grammi kalorisisaldus on 260 kcal.
Ananassi söödes võite unustada paljud terviseprobleemid, tugevdada immuunsussüsteemi, parandada toonust ja tuju. Kuid igasugune ülejääk on kuri. Nautige maitsvaid puuvilju, kuid ilma fanatismita.
