Muskaatpähkel - kirjeldus
See oliivisuurune piklik pähkel kasvab suurel ja laialivalguval igihaljasel puul. Muskaatpähkli ehk muskaatpähkli kodumaaks peetakse Molukasid, Indiat ja Brasiilia troopikat. Kokku on selle liike üle saja. Muscatnik õitseb aastaringselt. Lille asemele ilmub aprikoosi suurune vili, mille sees on koorega ümbritsetud muskaatpähkel. Kest, muidu nimetatakse seda ka matsiseks ehk muskaatpähkli värviks, aga ka pähklit kasutatakse toiduvalmistamisel. Aasta jooksul võib ühest puust saada umbes 10 tuhat vilja.
Muskaatpähkel - omadused
Ja lugeja, niitja ja torul olev mängija võiks niimoodi lühidalt kirjeldada muskaatpähklit, kirjeldades selle kasulikke omadusi. See sisaldab vitamiine, mineraale, mille mitmekesisus ja kogus on nii suur, et pähkel on kasulik peaaegu kõigile inimkeha organitele või süsteemidele. Olgu see vereringe-, lümfi-, seede- või närvisüsteem.
See on tuntud looduslik valuvaigisti, mida kasutatakse liigeste, lihaste, mao, kõhu, igemete, artriidi, hambavalu ja peavalude korral. Muskaatpähkli süstemaatiline kasutamine koos toiduga aitab puhastada neerud, maks, veri, lümf ja kogu keha toksiinidest ja mürkidest. See aitab unetuse, närvivapustuse korral. Kuna olete afrodisiaakum, pihustage sensuaalsust ja soovi, suurendage potentsi. See rahustab kõhulahtisust ja kõhupuhitust, rõõmustab ja taastab söögiisu.
Muskaatpähkli kasutamisel on vaja kinni pidada rangest annusest - mitte rohkem kui 1 pähkel päevas. Vastasel juhul ei välistata kiirete südametegevuse, oksendamise, peavalu, hallutsinatsioonide, surma esinemist.
Muskaatpähkel - toiduvalmistamiseks
Muskaatpähkel on toiduvalmistamisel üsna populaarne vürts. Seda kasutatakse vorstide, kala ja liha suitsetamisel, liha ja kalatoodete marineerimisel ja säilitamisel.
Enne nõusse lisamist purustatakse muskaatpähkel, jahvatatakse riivis või kasutatakse ettevalmistatud jahvatatud vürtsi. See parandab seente, köögiviljaroogade, salatite, kastmete ja kastme maitset. Selle meeldiv vürtsikas aroom ja magusakas maitse tuli kasuks magusate roogade - saia, jahu, moosi, piimajookide, maiustuste, punši ja kokteilide - valmistamisel.
Muskaatpähkli retsepti näited
1. retsept: kanapasta muskaatpähkliga
Väga lihtsalt valmistatav roog. Retseptis kasutatakse kana- või kalkunirinda. Toode on täiesti naturaalne ja palju maitsvam kui poes vorst.
Koostisosad: kana rinnad (kalkun) - 0,5 kg, 2 küüslauguküünt, 2 lauda. valesid. taimeõli, 1 tl mesi, 3 tl sool, 1,5 virna. vesi, jahvatatud paprika - 1 supilusikatäis, ¼ tl. muskaatpähkel
Keetmisviis
Lahustage sool vees ja alandage rind saadud soolvees. Jäta kaks või kolm tundi.
Haki küüslauk, sega vürtside ja meega. Soolatud rinnad tuleb tihedalt niidi või nööriga kinni siduda, et lihatükk säilitaks oma kuju. Katke rind täielikult mee ja maitseainete seguga ning küpseta 20 minutit (240–250 ° C). Lülitage tule välja ja laske pastoril ahjus jahtuda, seejärel viige külmikusse. Pärast täielikku jahutamist saab selle tükeldada ja serveerida.
Retsept 2: hernevorst muskaatpähkliga
Hea roog paastumiseks. A la arsti vorst. Öeldakse, et 19. sajandist kuni II maailmasõja lõpuni oli hernesvorst saksa sõdurite igapäevases toidulaual. Väidetavalt suurendas ta nende vastupidavust. Maitse ja kalorisisalduse huvides lisati sellele peekoniviilud. Sakslased on kuulsad ersatzi toodete leiutajad. Ja mis kõige tähtsam, nad teevad seda suurepäraselt. Miks mitte kodus sellist vorsti küpsetada.
Koostisosad: 2 tassi herneid (herneshelbeid), 2-3 lauda. valesid. peedimahl, 6 küüslauguküünt, 100 ml taimeõli, 2 tl. koriander ja sool, maitse järgi: jahvatatud must pipar ja muskaatpähkel.
Keetmisviis
Keetke paks hernepüree. See osutub teraviljast kiiremini. Kuid sobivad ka tavalised ümarad herned. Keetmise kiirendamiseks võib seda küpsetada praepannil või ahjus, veidi jahutada ja jahvatada segistis jahuks. Või küpseta vanamoodsalt, varem vees leotatud viisil.
Tükeldatud küüslauk, vürtsid, sool ja peedimahl. Ja koos kuuma kartulipüreega pange segistisse. Vahusta mass korralikult, kuni see on täiesti homogeenne. Võite kasutada sõela, kuid see on palju pikem.
Tehke vorsti. Plastpudelilt (0,5–1l) lõigake ülaosa maha, nii et pudel muutuks sirgeks. Vastasel juhul on külmutatud vorsti raske saada. Pange "täidis" konteinerisse. Kui vorst on jahtunud, on see söömiseks valmis. Nii selle kui ka tegeliku saab lõigata ja panna koos juustuviiluga leivale.
Väike nipp. Peet on erineva küllastusastmega. Seega, et vorst ei oleks liiga peedine, ei tohiks mahla juua kohe, vaid järk-järgult, jälgides värvi.
Retsept 3: maks kuldse kooriku all
Maks on väga kasulik toode, tõsi, mõned neist ei talu seda. See on väga kahetsusväärne, kuid proovime neid aidata ja edastame kohtule huvitava retsepti maitsvale maksale, mida söövad suure rõõmuga absoluutselt kõik. Proovige seda.
Koostisosad: kana (kalkun) maks - 600-800g, 300g šampinjone, 1 sibul, 150g kõva juustu, taimeõli. Kastmeks: 100 g võid, mäega 3 supilusikatäit. jahu, 1 liiter piima, pipart, soola, 2 näputäis muskaatpähklit.
Keetmisviis
Prae tükeldatud sibul ja viilutatud seened kuldseks. Sool
Keetke Bechameli kaste. Sulatage kuumal pannil või, lisage jahu, segage ja purustage tükid, praadige kergelt. Vala pidevalt segades piim. Paprikakaste, sool, piserdage muskaatpähkliga ja keetke veidi, kuni see on pisut paksenenud (hapukoore konsistents).
Valmistage maks ette. Tuleb öelda, et soovitav on võtta maksa brikettides, siis on seda mugav küpsetamiseks ette valmistada. Sulatage maks, kuid mitte täielikult. St. see peaks olema piisavalt pehme, et seda oleks mugav lõigata, kuid mitte tükkideks jaotada, vaid hoida briketi kuju. Kandke vormi, kus seda küpsetatakse, ja lõigake umbes sentimeetri paksusteks viiludeks. Viilude vahele laota seente ja sibulate täidis.
Vala kaste, levitades seda kogu pinnale nii, et iga tükk oleks kaetud. Küpseta umbes 40 minutit (200C). Seejärel puista peale hakitud juustu ja hoia veel 15 minutit ahjus, nii et juust sulab ja haarab ilusa kooriku. Serveeri viilutades spaatliga. Maks on hea ja palav ning külm.
Muskaatpähkel - kogenud pliitide kasulikud näpunäited
- Aroom kaob kiiresti purustatud vürtsidest. Seetõttu ei tohiks seda pulbrina hoida. Vürtsi on soovitatav säilitada terve pähkliga ning vahetult enne nõusse lisamist hõõruda ja tükeldada.
