Sink peetakse meie riigis populaarseks tooteks. Neist saadud toidud on alati maitsvad ja rahuldavad. Need valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Seetõttu saate seda toodet, isegi kui teil on natuke aega jäänud, toita hõlpsalt kogu perele lõuna- või õhtusöögiga. Lisaks on kana jalad tervislikumad kui kanarind. See sisaldab palju rohkem rauda ja kaltsiumi. Lisaks kõigele sellele on selles lihas vitamiine, valku ja fosforit.
Kanajalgu keedetakse sageli marineeritud või värskete seentega. Nad täiendavad seda toodet hästi ja muudavad roogi toitainerikkamaks. Kana liha küpsetamiseks sobivad mis tahes seened, kuid enamasti kasutavad koduperenaised seeni või seeni.
Jalad seentega - ettevalmistamise üldpõhimõtted
• Sulatage kana jalad külmas vees.
• Enne küpsetamist peske ja kuivatage kana liha alati.
• Kui liha marineerite eelnevalt, on see palju mahlasem.
• Seentega jalgu saab praadida, aurutada ja küpsetada.
• Jala valmisolek, kontrollige kahvli või noaga.
• Et roog vähem rasvane, koorige liha lihalt.
• Loputage värskeid seeni enne keetmist ja kuivatage, eemaldades samal ajal pimendatud alad.
• Kui seened on marineeritud, on parem visata need sõelasse ja loputada ka veidi.
Jalad ahjus seentega
Koostis
• 4 suurt kanajalga;
• 180 g šampinjone;
• neli supilusikatäit võid;
• sool;
• 240 g hapukoort;
• pipar;
• 1,5 tassi puhastatud vett;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• lusikatäis nisujahu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage jalad ja lõigake nendelt ära liigne nahk. Kuivatage liha köögirätiku, soola ja pipraga.
2. Soojendage ahi 200 kraadini ja pange kana pärast oliiviõliga piserdamist spetsiaalsesse võrgusilma pannile. Küpseta pool tundi.
3. Pange seened sõelasse, loputage ja raputage. Lõika seened õhukesteks viiludeks.
4. Koorige sibul ja küüslauk ning tükeldage peeneks.
5. Kastke pannil või ja lisage sellele küüslauk, seened ja sibul. Prae 10 minutit.
6. Seejärel lisage jahu ja segage hästi, lisades järk-järgult külma vett. Lisage sool, hapukoor ja vürtsid. Oodake keemiseni ja eemaldage pann tulelt.
7. Pange kana ahjuplaadile ja katke seenekastmega.
8. Pange kõik tagasi 25 minutiks ahju.
9. Korjake kuum roog taldrikutele koos lisandiga ja valage ohtralt kastet.
Kana jalad juustuga
Koostis
• 480 g sinki;
• 330 g seeni;
• sool;
• 80 g kõva juustu;
• pipar;
• sibul;
• 190 ml kreemi 35%;
• taimeõli;
• paar küüslauguküünt;
• lusikatäis värsket tüümiani.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage kestad küüslauguküünt, pange need lauale ja peeneks hakkige.
2. Eemaldage ka sibulalt kest ja lõigake kas kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks.
3. Sorteerige seened välja ja eemaldage nende tumenenud kohad. Kui need on metsaseened, keetke neid enne praadimist 40 minutit.
4. Jahvatage juhuslikult valmistatud seened.
5. Riivige juust väikeste aukudega riiviga.
6. Loputage jalad voolava vee all ja katke pipra ja soolaga.
7. Lülitage pliit keskmisel kuumusel sisse ja laske pannil õliga soojeneda. Kastke küüslauk pannil, keetke kuldpruuniks ja eemaldage see niipea, kui õli on teie maitsega küllastunud.
8. Seejärel pange jalad pannile ja praadige neid mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Seejärel sulgege kaas ja hoidke liha tulel veel 10 minutit, seejärel eemaldage see.
9. Kana asemel pange sibulad pannile, praadige neid umbes kolm minutit ja lisage seened. Sega kõik läbi ja prae 5 minutit.
10. Piserdage tassi tüümianiga ja tagastage küüslauk.
11. Prae segu 4 minutit ja täitke kreemiga.
12. Kui kõik pannil keema läheb, lisage kana. Hoidke tassi kaane all 3 minutit, puistake siis juustuga ja keetke veel 5 minutit.
13. Serveeri kuumalt koos rohelistega.
14. Kõrvalroaks sobivad kõik pastatooted või keedetud kartulid.
Täidisega kanafileed seentega
Koostis
• 2 jalga;
• 230 g marineeritud seeni;
• sool;
• porgandid;
• neli sulge rohelist sibulat;
• 60 ml piima;
• 30 g pikk päts;
• kaks muna.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kanajalad ja kuivatage. Eemaldage ettevaatlikult nahk ja eraldage liha luudest.
2. Kana liha läbi hakklihamasina.
3. Täitke päts piimaga ja leotage 6 minutit.
4. Loputage marineeritud seened, kuivatage ja tükeldage peeneks.
5. Pese porgandid, koorige need ja lõigake väikesteks ribadeks.
6. Kastke porgandid ja seened eelsoojendatud õli pannil. Prae koostisosi 8 minutit.
7. Kaussi peksake munad ja lisage neile porgandite praadimine seente, hakitud liha, pipra, peeneks hakitud rohelise sibula, pigistatud pika pätsi ja soolaga. Sega korralikult läbi.
8. Võtke jalgade nahk ja pange aeglaselt sinna täidis. Kui nahk on mõnes kohas rebenenud, siis õmble see koht niitidega. Kana servad on ka parem kokku õmmelda.
9. Määrige küpsetusplaat õliga ja pange sellele täidisega jalad. Küpseta 180 kraadi juures 35-45 minutit.
10. Laske valmis nõul jahtuda ja eemaldage niidid.
11. Lõika täidisega jalad ja serveeri koos köögiviljasalatiga.
Jalad seentega aeglases pliidis
Koostis
• 1,5 kg kanajalgu;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• sool;
• 140 g seeni (marineeritud);
• lusikas ketšupit;
• neli supilusikatäit sojakastet;
• lusikatäis tšilli kastet;
• humal suneli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese jalad, eemalda nendelt kare nahk ja eralda puusad sääreosa alt.
2. Kuivatage kana ja hõõruge maitsestamiseks soolaga.
3. Segage kaussi tšilli kaste, ketšup ja sojakaste.
4. Loputage ja kuivatage seened.
5. Lülitage režiimis "Praadimine" sisse aeglane pliit, valage kaussi õli ja kuumutage seda. Pange kana kaussi ja sulgege kaas. Kõigepealt prae ühel küljel 15 minutit, siis keera ümber ja prae veel 12 minutit.
6. Lisage kana seened, keetke neid 5 minutit koos.
7. Seejärel valage seened ja liha eelküpsetatud marinaadiga, seadke režiim "Küpsetamine" ja keetke 30 minutit.
8. Serveeri valmis roog koos seentega kuumalt. Soovi korral kaunista kanakoivad seente, oliivide ja ürtidega.
Rösti seente ja jalgadega
Koostis
• kolm kanajalga;
• pipar;
• üks punane sibul;
• sool;
• 290 g värskeid šampinjone;
• oliiviõli;
• rosmariin.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jagage iga kanatükk tükkideks ja reideks. Eemaldage liigne nahk. Loputage liha ja kuivatage see.
2. Hõõru kõik vürtsid igasse kanalihasse.
3. Lõika seente juur ja tumedad kohad. Loputage neid ja lõigake suurteks kuubikuteks.
4. Eemaldage koor sibulast, lõigake juur ja pealsed. Lõika punane sibul ringidesse.
5. Kuumutage praepannil õli, pange selles vürtsidega levinud kanajalad ja praege neid kuni pool keedetud ja kuldpruunid.
6. Eemaldage jalad ja valage samal pannil sibulad ja praege veel 5 minutit.
7. Lisage punasele sibulale viilutatud seened. Prae kolm minutit.
8. Lülitage ahi sisse 175 kraadi. Pange pannilt seened ja sibul koos võiga küpsetusplaadile. Pange sinna kana jalad ja rosmariini oksad.
9. Pange kõik 45 minutiks ahju.
10. Selle roogi kõrvale sobib keedetud riis. Enne serveerimist kaunista kanakoivad ketšupiga.
Jalad keefiris seentega
Koostis
• neli jalga;
• sool;
• kuivatatud küüslauk;
• kana maitseained;
• liiter keefirit;
• jahvatatud paprikate segu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage linnuliha ja lõigake liigne rasv ära.
2. Võtke kauss ja asetage reied ja sääred jaotatud jalad.
3. Piserdage neid soola, küüslaugu, pipra ja maitseainetega.
4. Segage kõike kätega, hõõrudes samal ajal lihale vürtse.
5. Vala kana keefiriga ja segage. Sulgege kauss kaanega ja pange kõik kaheks tunniks külmkappi. Selle aja jooksul marineerib kana ja pärast keetmist on see väga mahlane.
6. Eemaldage kana külmkapist ja hoidke seda paar minutit toatemperatuuril.
7. Kuumuta ahi 180 kraadini.
8. Lao kanatükid ahjuplaadile ja vala need keefirimarinaadiga. Pange pann tund aega ahju.
9. Kana on kaetud ilusa kuldse koorikuga.
10. Serveeri kana juustukastme ja keedetud köögiviljade garneeringuga.
11. Kaunistuseks asetage liha kõrvale kätega ragutatud salatilehed.
Jalg seentega sinepikastmes
Koostis
• 4 väikest jalga;
• 35 g võid;
• 15 g oliiviõli;
• sool;
• 140 g seeni;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• 85 ml kreemi 20%;
• 220 ml puljongit;
• kolm küüslauguküünt;
• 90 ml kuiva valget veini;
• tüümian.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sulatage hästi kuumutatud keedukannis või ja lisage oliiviõli.
2. Eraldage reied jalgadest ja loputage kõik. Pärast rätikuga kuivatamist saatke kanatükid pannile ja praege kuni kuldpruunini.
3. Lõika seened jämedalt ja loputa.
4. Prae samal pannil seened ja lisa pressi kaudu pressitud küüslauk.
5. Valage sama vein, lisage puljong ja sinep.
6. Pange mass keema, lisage seejärel koor (soovi korral kasutage koore asemel hapukoort).
7. Lisage pannile pipar ja sool ning keetke 15 minutit, kuni kaste on paks.
8. Võtke küpsetusplaat ja valage pannilt kaste. Kastke praetud kana kastmesse ja puistake tüümianiga.
9. Pange küpsetatud roog 20 minutiks ahju. Seadke temperatuur 200 kraadini.
10. Kontrollige, kas nuga on valmis; kanast tuleb välja läbipaistev mahl.
11. Selle roa jaoks ei ole vaja garneeringut. Korraldage kana ja seened kaussi ja valage sellele sinepikaste.
Seenejalad - näpunäited
• Selleks, et kanajalad oleksid veelgi maitsvamad, tehke sellele jaotustükid ja kleepige neile pooleks lõigatud küüslauguküünt.
• Kreem on hästi ühendatud kana ja seentega, neid saab nõusse lisada, eelnevalt jahuga lahjendatud.
• Lisage roa jaoks ettevalmistatud kastmesse valget kuiva veini, see lisab nõusse keerukust ja aitab kana hõlpsalt pannilt või pannilt eraldada.
• Lisage nõusse kõik maitseained ja vürtsid.
• Kuumuse tagamiseks lisage nõusse kuuma punast pipart.
• Kanajalgade keetmiseks on kõige parem oliiviõli.
• Kastmete valmistamiseks mõeldud koore asemel võite kasutada hapukoort.
