Veiseliha maksakook - õrna maitsega roog, see on valmistatud erinevate retseptide järgi.
Selle delikatessi maitse meeldib paljudele, kuid mitte kõik ei võta seda ette.
Mõni ei tea, kuidas seda süüa teha, teised lihtsalt ei taha seda teha, esmapilgul vaeva nõudev.
Veiseliha maksakoogid - üldpõhimõtted
Veiseliha maksakook ei vaja palju aega. Selle tassi imendumine võtab maksimaalselt rõõmu. Nõu koosneb mahlasest kihist leotatud pehmetest maksapannkookidest. Kihti võite panna erinevaid koostisosi: marineeritud ja hautatud köögiviljad, seened, hapukoor, liha, majonees, küüslauk.
Veiseliha maks tuleb pesta ja hakklihamasina abil viljalihaks muuta. Toote jahvatamiseks võib kasutada segistit. Järgmisena pane kook taldrikule ja laota ettevalmistatud aromaatse täidisega. Järgmisena pange valmis tükist veel üks tükk ja määrige ka see. Saate ainulaadse pühade loomalihamaksakoogi. Maitsvat maiuspala saab serveerida sooja roogina või eelroana.
Veisemaksakook küüslauguga
Koostisosad
vutimunad - 12 tk.
maks - 860 g
piim - 165 ml
porgandid - 125 g
jahu - 110 g
sibul - 90 g
petersell - 85 g
marinaadid - 180 g
küüslauguküünt - 25 g
majonees - 220 g
päevalilleõli
sool maitse järgi
jahvatatud must pipar - näputäis
Keetmisviis
1. Pirnidest kestad lahti. Lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Eemaldage porgandid pealmisest kihist. Loputa. Riivida.
3. Prae tükeldatud köögiviljad rafineeritud õlis kuni õrn ja kuldne.
4. Piserdage pipra ja soolaga.
5. Lisage tükeldatud kurgid.
6. Pange köögiviljasegu taldrikule.
7. Tühjendage rasv.
8. Haki maks tükkideks.
9. Täitke segisti kauss. Vahusta mass.
10. Pange kaussi.
11. Valage vajalik kogus piima.
12. Vahusta munad eraldi kausis. Vala munamass maksa.
13. Sõelu sinna jahu. Segage.
14. sool. Pipar
15. Lisage paar tilka õli.
16. Määri pann rasvainetega.
17. Küpsetage kuumal pannil õhukesed pannkoogid. Levitage tainas kühvel.
18. Eemaldage pealmine kiht küüslauguküünt. Jätke läbi küüslauk.
19. Sega majoneesiga.
20. Lisage hakitud petersell.
21. Pange esimene pannkook tasasele plaadile.
22. Määri küüslaugu ja majoneesi seguga.
23. Pange väike köögivilja mass.
24. Piserdage ürtidega.
25. Kata teise koogiga.
26. Tehke sama kõigi maksapannkookidega.
27. Saatke veiselihamaksakook küüslauguga 8 tunniks külma, et leotada.
28. Serveeri õhtusöögiks köögiviljadega.
Veisemaksakook seentega
Koostisosad
koor - 460 g
veiseliha maks - 480 g
piim - 145 ml
nisujahu - 135 g
munad - 5 tk.
oliiviõli - 36 ml
sool - 8 g
pipra segu - 2 g
šampinjonid - 240 g
või - 24 g
sibulad - 180 g
keedetud muna - 1 tk.
Keetmisviis
1. Loputage maksa põhjalikult külma veega.
2. Keerake hakklihamasinasse.
3. Lisage munad.
4. Valage pooleks vajalik kogus piima. Segage mikseriga, et saada ühtlane mass ilma tükideta.
5. Lisage väikeste portsjonitena jahu.
6. Vala järelejäänud piim.
7. sool.
8. Piserdage pipraga.
9. Lisage väike kogus õli.
10. Valage väike osa saadud katsest veiseliha maksast pannile. Jaotage ühtlaselt mahuti põhjale.
11. Kui pannkoogi üks külg on praetud, keerake see ümber.
12. Pange valmis pannkook taldrikule.
13. Jätkake pannkoogi praadimist ka pärast pannkooki.
14. Haki peeneks kooritud sibul.
15. Prae õlis.
16. Kata pann sibulate hautamiseks.
17. Koorige seened. Lõika õhukesteks kihtideks. Pange pannile.
18. Segage segu.
19. Piserdage pipra ja soolaga.
20. Hauta 4 minutit.
21. Lisage võid. Sega korralikult läbi.
22. Pange valmis täidis taldrikule.
23. Pange pannkook taldrikule.
24. Määrige kreemiga.
25. Pange peal sibul seentega.
26. Kata teise pannkoogiga. Ja nii edasi.
27. Kaunista kook riivitud muna ja rohelistega.
28. Õrn ja mahlane veiselihamaksakook on söömiseks valmis.
Muna ja juustuga täidetud veiselihamaksakook
Koostisosad
keedetud munad - 9 tk.
piim - 225 ml
maks - 950 gr.
tärklis - 52 gr.
sibul - 120 gr.
kõva juust - 90 gr.
rohelised - 180 gr.
magus pipar - 150 gr.
majonees - 70 gr.
värsked kana munad - 4 tk.
taimeõli, sool
Keetmisviis
1. Haki sibul peeneks.
2. Loputage paprikat jooksva vee all. Vabanege tuumast ja seemnest. Haki ribadeks.
3. Prae köögiviljad, pipar ja sool.
4. Pange maks nõusse. Vala vett. Lastakse 10 minutit seista. Nõruta vesi.
5. Eemaldage kile.
6. Jahvatage segisti abil.
7. Pange tärklis.
8. Aja munad.
9. Vala piim. Segage mass.
10. Maksa tainast pannkookide küpsetamiseks - tulevase koogi koogid.
11. Suurte aukudega keedetud munad ja juustu rest.
12. Lisage hakitud rohelisi. Segage maitsesegu.
13. Määrige iga pannkook majoneesiga.
14. Top koos viilutatud pipraga, sibulatega üleküpsetatud.
15. Piserdage muna ja juustu seguga.
16. Pange järgmine pannkook.
17. Jätkake pannkookide panemist täidisega, kuni need on valmis.
18. Saatke valmis veiselihamaksakook külmkapis 2 tunniks.
19. Serveeri lõunaks kartulipüreega.
Veiseliha maksa dieedikook
Koostisosad
Tatar jahu - 155 g
Munad - 3 tk.
Piim - 135 ml
Maks - 860 g
Tomatid - 120 g
Suvikõrvits - 265 g
Rasvaõli - 16 ml
Muscat - 3 g
Keetmisviis
1. Jahvatage kohviveskis tatrajahu.
2. Pese maksa hoolikalt. Lõika keskmisteks tükkideks. Vabanege filmidest ja torudest.
3. Lihvige täidise valmistamiseks mugaval viisil.
4. Sega maksapüree jahu hulka.
5. Piserdage soolaga.
6. Lisage muskaatpähklipulbrit.
7. Jätke mass ligunema.
8. Haki tomatid.
9. Tükelda suvikõrvits väikesteks viiludeks.
10. Prae köögiviljad kuumas õlis.
11. Raputage mune piimaga.
12. Piserdage soolaga.
13. Valage köögiviljad jututoas.
14. Keetke omlett kaanega kaetud pannil.
15. Määrige ümar kuju küpsetamiseks kõrgete külgedega. Puista üle tatrajahu jäänustega.
16. Altpoolt pange osa hakkliha maksast.
17. Jahutatud omletist lõigake ringi raadiusega kuju. Pange maksa mass.
18. Ülevalt asetage maksa tainas uuesti välja.
19. Pange kiht omletitükke.
20. Pange veiselihamaksakook 195 kraadini eelkuumutatud ahju.
21. Küpseta 35 minutit.
22. Eemaldage kuum vorm ahjust. Pange märjale külmale rätikule.
23. Keerake jahtunud maksatoidud tassi.
24. Veisemaksakoogi kaunistage madala rasvasisaldusega koorega.
Veisemaksakook porgandiga
Koostisosad
manna - 60 g
küüslauk - 2 hammas.
veiseliha maks - 460 g
toores kartul - 70 g
munad - 5-6 tk.
Korea porgandid - 300 g
majonees - 520 g
piim - 110 ml
jahu - 55 g
taimeõli - 45 ml
sool - 11 g
Keetmisviis
1. Lõika maksast kile.
2. Koorige kartul ja sibul. Loputage voolava vee all.
3. Valmistage koostisosad homogeense massi saamiseks 3 korda läbi hakklihamasina.
4. Lisage maitse järgi pipart ja soola.
5. Vala piim. Segage segu.
6. Vala manna. Segage mass nii, et ei tekiks tükke.
7. Sõeluge jahu läbi sõela.
8. Valage kuumutatud pannile taimeõli.
9. Vala maksa tainas kanalihaga.
10. Prae ühel küljel.
11. Pöörake pannkook ümber. Prae teisel küljel.
12. Sel viisil küpsetage kõik maksa pannkoogid.
13. Pange majonees nõusse.
14. Laske selles mahutis küüslauk pressi kaudu.
15. Pange 1 pannkook taldrikule.
16. Määrige majoneesiga.
17. Pange veel üks pannkook.
18. Top koos Korea porganditega.
19. Jätkake pannkookide väljapanemist, vaheldumisi kihti majoneesi kihi Korea porganditega.
20. Nõruta nõu küljed majoneesi ja küüslaugu segu jäänustega.
21. Pange veiselihamaksakook 4 tunniks jahedasse kohta, nii et pannkoogid oleksid hästi küllastunud.
22. Külaliste teenindamisel lõigake portsjoniteks maiuspala.
Kõrvitsa- ja loomalihamaksakook
Koostisosad
Rohelised kaunistamiseks
Päevalilleõli - 26 ml
Hapukurg - 55 g
Hapukoor - 115 g
Kodujuust - 125 g
Meresool - 12 g
Muskaatpähkel, hakitud pipar - näputäis
Kuivade ürtide segu - 5 g
Jahu - 46 g
Piim - 80 ml
Kana muna - 2 tk.
Küpsetatud kõrvits - 240 g
Maks - 250 g
Keetmisviis
1. Koorige kõrvits. Lõika viljaliha väikesteks viiludeks.
2. Küpsetage eelkuumutatud ahjus 12 minutit temperatuuril 190 kraadi.
3. Pese maks. Kuivama. Kärbige filmi. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Hoidke väike kogus piima.
4. Aja munad.
5. Pange pool kõrvitsatükist.
6. Vala veidi vürtse ja soola.
7. Jahvatage komponendid segistiga ühtlaseks.
8. Vala piim.
9. Vala jahu. Sega korralikult läbi.
10. Pange tainas 8 minutiks kõrvale, nii et koostisosad lahustuksid ja tulevased koogid säilitaksid oma kuju.
11. Pange pannkoogipann tulele kuumutama.
12. Katke anuma põhi õliga silikoonharjaga.
13. Valmistage maksa tainast õhukesed koogid.
14. Eraldi kausis ühendage kõrvits, hapukoor, kohupiim, sool ja vürtsid.
15. Masseeri koor kahvliga.
16. Oodake, kuni taignatükid on jahtunud.
17. Pange kook tasasele anumale.
18. Jaotage väike kogus kreemi selle piirkonnale.
19. Pange järgmine kook. Jätkake vaheldumisi koore ja tainaga.
20. Lisage veiseliha maksakook gurmee hapukoorega.
21. Toidulisand kurgiringide ja ürtidega.
22. Serveeri pärast koogi infusiooni umbes tund külmkapis.
Veiseliha maksakoogid - näpunäited
- Maksast pärit tainas peaks olema pisut paksem kui pannkoogid ja õhem kui pannkoogid.
- Veiseliha maksa tainas lisage mõni tilk taimeõli.
- Pannkoogi teine külg küpseb kiiremini kui esimene.
- Pärast küpsetamist peaks kõrvits muutuma pehmeks, kuid mitte hõõrutud.
- Kui paned tatrajahu tärklise asemel veiselihamaksa koogile, omandab valmis roog ainulaadse õrna maitse.
- Maksakooke saate levitada majoneesi, kodujuustu või hapukoorega.
- Maksast pärit pannkoogid ei tohiks olla liiga paksud.
- Kui maksa valatakse piimaga ja jäetakse mitmeks minutiks, on toode õrn, ilma kibeduseta.
- Mida paksem tainas, seda tihedamad on lihaveisemaksakoogi koogid.
- Pannkookide lagunemise vältimiseks on vaja neid praadida keskmisel kuumusel 5 minutit mõlemalt poolt ja alati kaane all olevas anumas.
- Keera maksakoogid spaatliga kergelt läbi.
- Saate kaunistada veiseliha maksakooki tomati ja keedetud porgandilillede või riivitud valgu ja munakollastega.
- Täidise jaoks võite majoneesi asemel panna hapukoore, lisada värskeid tomateid või kurke.
