Jalad - kana kõige õrnem ja lihavam osa. Need on lihtsad ja kiiresti valmivad, alati maitsvad ja taskukohased. Jaladest saate valmistada mitmesuguseid roogasid, kuid kõige lihtsam viis ahjus küpsetamiseks.
Ahjus küpsetatud kanajalad - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamiseks on parem kasutada mitte väga suuri jalgu, kus on vähe rasva. Jalad pestakse hästi külma veega, kuivatatakse koor, seejärel marineeritakse või lihtsalt puistatakse vürtsidega ja saadetakse ahju. Kui pinnal on suled, verised plekid ja mitmesugused mehaanilised kahjustused, tuleb see kõik eemaldada.
Kanajalgade kokk valmistamine:
• juustuga;
• erinevate kastmetega;
• köögiviljade või seentega;
• värskete ja kuivatatud puuviljadega;
• testiga;
• teraviljaga.
Toiduvalmistamiseks kasutatakse väga erinevaid maitseaineid. Võite lihtsalt võtta valmis kana maitsestamise ja puista ettevalmistatud viilud. Nii et vürtsid jagunevad toote vahel ühtlaselt, võite neid segada hapukoore, majoneesi, mis tahes kastmega ja lihtsalt riivitükid igast küljest.
Kanajalgade küpsetamiseks ahjus võite kasutada tavalist vormi või panni. Hea abistaja on varrukas, mis võimaldab teil roa lähiajal unustada ja mitte muretseda, et see põleb või kuivab. Ja muidugi, ärge unustage fooliumit, mis kaitseb ka kana jalgade mahlasust ja maitset.
1. retsept: ahjus küpsetatud kana jalad
Lihtne retsept koorega ahjus küpsetatud kanajalgade jaoks. Jalad vajavad marineerimist ja seetõttu tuleks neid eelnevalt leotada. Lisaks maitsvale koorikule rõõmustab roog tiheda lihaga, mis oma maitse ja välimuse poolest meenutab sinki.
Koostis
• 6 jalga;
• 80 grammi hapukoort;
• 1 lusikas kana või liha maitsestamiseks;
• 1 tl äädikas
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Loputage kana jalad, eemaldage nahalt võõrkehad, sulgede jäägid. Kuivatage paberrätikutega.
2. Sega kana maitseained (võid liha jaoks võtta mis tahes segu) soolaga, puista ettevalmistatud jalad igast küljest.
3. Lisage hapukoorele lusikatäis äädikat, segage ja katke jalad.
4. Pange mahutisse, sulgege ja pange 10 tunniks külmkappi.
5. Määrige vorm, milles me plaanime küpsetada, levitage kana jalad nahaga ülespoole, valage täidis konteinerist.
6. Saadetud ahju. Jalad valmistatakse olenevalt suurusest 40 kuni 60 minutit. Temperatuur 180–190 ° C.
2. retsept: ahjus röstitud kanakoivad küüslaugu majoneesis
Võimalus küpsetada ahju küpsetatud peerless jalgu majoneesiga. Retsept on universaalne ja kaste sobib hästi ka tiibade, trummipulgade ja isegi kanarindiga.
Koostis
• 4 jalga;
• 3 supilusikatäit majoneesi!
• 1 lusikas paprikat;
• 4 küüslauguküünt;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Jalad tuleb pesta ja lõigata mõlemad liigesesse 2 ossa.
2. Jahvatage küüslauk, segage majoneesi ja jahvatatud paprikaga, soolage kaste. Paprika annab roogile ilusa värvi.
3. Katke ettevalmistatud tükid, jätke 2 tunniks kaanega kaetud. Te ei saa külmkappi puhastada, neil pole aega jagada.
4. Pange vormi, küpseta umbes 40 minutit kuni roosiliseks värviks.
Retsept 3: ahjus küpsetatud kanajalad varrukas "Juicy"
Varrukas röstimine takistab kanajalgade liiga palju keetmist ja kehakaalu kaotamist. Tükid jäävad mahlakad, osutuvad hellaks. Kuid kui peate tegema kuldpruuni kooriku, siis jalgade ettevalmistamise lõpus, ahjus küpsetatud varrukas, saate kile lõigata ja lasta kana praadida.
Koostis
• 4 jalga;
• 1 lusikas sinepit;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 1 tl kana maitsestamist.
Toiduvalmistamine
1. Sega maitsestamine sinepi ja sojakastmega. Vürtsikute fännide hulka võib lisada pipart või sinepit. Sojakaste ja kana maitseained on tavaliselt soolatud, nii et soola võib ära jätta.
2. Jalad tuleb pesta, pühkida rätikuga. Võib kasutada tervena või tükkideks lõigata. Pole tähtis, muutub ainult küpsetusaeg.
3. Katke kana ettevalmistatud sinepiseguga.
4. Pange see varrukasse, siduge selle otstes, tehke nõela või hambaorkuga punktsioon ja saatke see 40-50 minutiks ahju.
4. retsept: ahjus röstitud kanakoivad kooriku ja juustuga
Variandi ahjus küpsetatud ja juustuga täidetud maitsvate kanajalgade variant. Selle roa jaoks on parem valida väikesed jalad, et see osade kaupa taldrikusse panna. Võite kasutada mis tahes juustu. See osutub maitsvalt isegi selliste töödeldud juustudega nagu "Sõprus", "Orbit". Toodete arv on meelevaldne.
Koostis
• jalad;
• juust;
• kana maitsestamine;
• petersell;
• hapukoor või majonees;
• küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kohe kaste. See vajab natuke, ainult jalgade võidmiseks. Kastme jaoks sega purustatud küüslauk majoneesi või hapukoorega, pane kana maitseained, vajadusel lisa sool ja pipar. Sega.
2. Kolm suurt juustu. Üks jalg vajab 30–60 grammi. Kui teile meeldib toorjuust - pange rohkem.
3. Lisage juustule hakitud petersell, segage.
4. Me peseme jalgu hästi, eemaldame puudused.
5. Kanajala naha all tehke auk. Võite kasutada lusikat. Nahast pole vaja eemalduda, eraldame selle ainult lihast.
6. Me alustame saadud tasku juustuga.
7. Määrige pann ja pange ettevalmistatud jalad.
8. Määri eelnevalt valmistatud kaste ja ahjus! Küpsetage, kuni pind on kuldpruun, kuid mitte rohkem kui tund, et kana ei kuivaks.
5. retsept: ahjus küpsetatud kanafileed kartulifooliumiga
Fooliumis olevad nõud osutuvad väga maitsvateks, mahlasteks ning lisaks ei lase toidud kiiresti jahtuda. Jalade ettevalmistamiseks, küpsetatud ahjus kartulitega, võtke suvaline kogus toitu.
Koostis
• jalad;
• sibul;
• kartul;
• vürtsid;
• majonees.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid, lõigake viiludeks. Lisage hakitud sibul. Pange kaussi, soola, puistage vürtsidega, pange veidi majoneesi ja segage.
2. Pese jalad, kõik lõigatud 4-5 tükiks, puista vürtsidega ja määri majoneesiga. Majoneesi maitsmiseks võite lisada veidi sinepit, adžikat, sojakastet või lihtsalt pipart.
3. Me levitame fooliumi lauale, ilma et see rullist lahti rebiks. Me levitame kartulid sibulaga, kana jalad peal, katke fooliumiga, pingutage servad tugevalt.
4. Pange ahju ja unustage tund aega jalgadega kartulid. Selle tassi saab lihtsalt määritud kujul välja panna ja katta fooliumitükiga. See meetod on kasulik, kui fooliumit on jäänud vähe ja seda pole piisavalt toodete täielikuks mähkimiseks.
Retsept 6: ahjus küpsetatud kanajalad köögiviljade majoneesis
Jalade ettevalmistamiseks, küpsetatud ahjus majoneesiga, vajate värskeid köögivilju: baklažaan, tomatid, sibul.
Koostis
• 3 jalga;
• 2 baklažaani;
• 4 tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 sibulat;
• 200 grammi majoneesi;
• õli;
• vürtsid;
• 150 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Haki jalad tükkideks, puista üle vürtsidega, pane lusikatäis majoneesi ja jäta marineerima.
2. Lõikasime baklažaanid suurteks, 0,5 cm paksusteks ringideks. Kui köögiviljad on mõrud, siis eelnevalt leotada soolases vees, seejärel pigistada.
3. Prae baklažaan mõlemalt poolt pannil, ainult koorikuni. Valmisoleku saavutamiseks pole vaja.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, tomatid ringidesse.
5. Majonees segage eelnevalt hakitud küüslauguküünt.
6. Vormi põhjas paneme baklažaanikihi.
7. Puista peale sibularõngad.
8. Pange tomatite ringid. Määrige kõike majoneesikastmega.
9. Pange kana jalad ja saatke pooleks tunniks ahju.
10. Me saame selle, puista riivitud juustuga ja jälle saata see 20 minutiks praadida.
Retsept 7: Ahjus küpsetatud kanafileed kartuli ja seentega
Nende jalgade ettevalmistamiseks, küpsetatud ahjus kartulitega, võite võtta mis tahes värskeid seeni. Kuid kui ei kasutata šampinjone, siis on parem keeta neid keevas vees umbes 20 minutit.
Koostis
• 400 grammi seeni;
• 700 grammi sinki;
• 700 grammi kartulit;
• 2 sibulat;
• 250 grammi hapukoort;
• õli;
• kuivatatud till;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage ahi sisse 180 kraadi.
2. Kartulid tuleb koorida, lõigata keskmise suurusega viiludeks.
3. Tükeldame sibula meelevaldselt.
4. Lõika seened viiludeks, prae 2-3 minutit pannil õliga. Võite selle sammu vahele jätta, kuid see muudab roa aromaatsemaks.
5. Rubiin jalad suvalise suurusega tükkideks.
6. Segage seened sibula, kartuli ja kana jalgadega. Piserdage vürtsidega, kuivatatud tilliga. Vala hapukoorega, segage uuesti hästi.
7. Pange kõik määritud vormi, tasandage kiht, katke peal fooliumitükiga ja saatke 40 minutiks ahju.
8. Me võtame välja, eemaldame fooliumi, segage lusikaga ja seadke vorm veel 15-20 minutit, et roog praadida.
8. retsept: ahjus röstitud kanakoivad riisiga varrukas
See roog ühendab kohe nii kana kui ka külgroogi, seda võib nimetada omamoodi pilafiks. Mugav viis toiduvalmistamiseks aitab vähendada määrdunud roogade aega ja kogust. Selliste kanajalgade jaoks, mis on küpsetatud ahjus varrukas, on parem kasutada pikka riisi. Sellega selgub ilusam ja maitsvam.
Koostis
• 700 grammi sinki;
• 2 sibulat;
• 400 grammi riisi;
• 2 porgandit;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid, pilafi keetmise maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Riisi pestakse 4-5 korda jääveega. Me levitame seda varrukas, jaotame selle ühtlase kihina. Mugavuse huvides saab ühe serva kohe kinni siduda.
2. Haki porgandid õlgedega, pane riis peale.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, puistake kiht porgandeid.
4. Puista peale maitsestamiseks pilafi, soola ja pipart. Valmis maitseainete segu asemel võite lihtsalt võtta natuke karrit, paprikat ja muid vürtse.
5. Haki jalad tükkideks.
6. Puhastame küüslauku, lõigake iga nelk 4 ossa ja pange see kana jalgade naha alla. Lisage tükid vürtsidega, määrige majoneesiga ja pange riisipadi.
7. Tõstke hülsi vaba serv ettevaatlikult, püüdes kihte mitte kahjustada, valage 3 tassi vett, seoge ots kinni.
8. Teeme varrukasse väikese jaotustüki, et aur välja lasta, ja saadame selle küpsetamiseks 50 minutiks.Lõpus saate varruka lõigata ja kanatükke praadida veel 15 minutit.
Retsept 9: ahjus küpsetatud kanajalad kasuka all
Maitsva lõhnava tomati- ja juustukatte all maitsev kanakoibade retsept. Nõu valmistamine on lihtne, alati edukas.
Koostis
• 5 jalga;
• 3-4 tomatit;
• 300 grammi juustu;
• 200 grammi hapukoort;
• vürtsid;
• 3 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Lõika rätikuga pestud ja kuivatatud kanajalad identseteks tükkideks, maitsesta vürtsidega, pane pool hapukoort ja 2 hakitud küüslauguküünt. Karvkatte tegemise ajal jäta kana jalad marineerima.
2. Loputage tomatid, lõigake ringidesse.
3. Hõõrume juustu jämedalt.
4. Ülejäänud hapukoor segatakse viimase küüslauguküünt, mis tuleb ka hakkida. Sool, pipar.
5. Sink uuesti segada ja panna vormi põhja.
6. Topsige kolme 2/3 juustuga.
7. Me levitame tomatid, määrige hapukoorekastmega.
8. Piserdage järelejäänud juustuga ja saatke vorm ahju. Me küpsetame 180 kraadi juures 40 minutit, kuid keskendume oma pliidi võimalustele.
Retsept 10: kuumalt küpsetatud kana jalad
Kuumade jalgade ettevalmistamiseks vajate tõelist gruusia või abhaasi adžikat, samuti natuke tomatikastet või ketšupit. Nõu on väga aromaatne, erksavärviline, sobib ükskõik milliste lisanditega, serveerige lihtsalt värskete köögiviljadega.
Koostis
• 1,5 kg sinki;
• 1 lusikas adžika;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit ketšupit või tomatikastet;
• 0,5 supilusikatäit sinepit;
• 0,5 supilusikatäit kana vürtse.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage küüslauk, segage kana jaoks maitseainetega.
2. Lisage sinep, adžika ja tomati ketšup, jahvatage mass hästi, nii et kõik koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
3. Lisage kuumale kastmele 100 grammi vett, soola ja segage. Soola asemel võite lisada sojakastet, see osutub veelgi maitsvaks.
4. Pese jalad, kuivata, vajadusel lõika tükkideks. Kuid võite kasutada terveid jalgu. Või lihtsalt lõigake mõlemaks jalaks 2 tükki.
5. Pange kana vormi.
6. Vala keedetud kuum kaste.
7. Saatke ahju, küpseta 50 minutit. Ärge seadke temperatuuri kõrgeks, piisab 180 kraadist.
Retsept 11: ahjus küpsetatud kana jalad
Ahjus küpsetatud kana pidulik roog. Vaatamata ebatavalisele tootekombinatsioonile, osutub see kõigepealt maitsvaks, mahlakaks. Ananassides kasutatakse konserve. Kuid kui on värske puuvili, siis võite selle võtta.
Koostis
• 6 jalga;
• 1 purk ananasse;
• 2 supilusikatäit karrit;
• 0,5 spl kana maitsestamist;
• 80 grammi majoneesi;
• 180 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Sega karri kana maitseainete ja majoneesiga. Pange kaste kõrvale.
2. Lõika jalad tükkideks, igaüks 3-4 ossa.
3. Saame purgist ananassid, väljendame siirupit hästi. Lõika kuubikuteks.
4. Pange kana vormi põhja. Määrige kastmega, kuid jätke lusikas ülaosale.
5. Pange hakitud ananassid peale.
6. Kolm juustu ja pange viimistluskiht. Tasandage kätega ja määrige järelejäänud kastmega.
7. Saadame küpsetama, kuni see on valmis. Hoidke umbes 40 minutit 180 kraadi juures.
Ahjus küpsetatud kanajalad - kasulikud näpunäited ja nipid
• Jalad jalgadel hakkasid enneaegselt põlema? Seda võiksite piserdada hiljem, umbes 15-20 minutit pärast toiduvalmistamise algust. Kuid kui see juhtus, siis peate tassi ahjust välja võtma, määrige pind majoneesi kihiga (hapukoor, koor) ja küpseta edasi.
• marineerimise ajal jalgadele lisatud ketšup annab koorikule erksama värvi ja suupärase ilme. Samamoodi võite lisada adžikat, tomatipastat või kastet.
• Kas jalgadel on liiga palju rasva? Seda saab eemaldada! Lõika, voldi kotti ja pane sügavkülma. Lihtsalt ärge unustage seda hakkliha küpsetades. Samuti võite kanarasvas praadida kartuleid või teha esimese roa jaoks mööduja, kui teil äkki õli otsa saab.
• Kas suled ja karvad jäävad kana jalgade nahale? Ärge proovige niisama välja tõmmata. Kulutage aega naha terviklikkuse hävitamiseks. Parem hoidke jalga ahju põleva põleti kohal ja eemaldage lihtsalt põletatud suled. Ja kanepit on pintsettide abil lihtne eemaldada. Kui pliit on elektriline, hoidke jalga põleva ajalehe kohal.
