Makrelli keedetakse mitmel erineval viisil. Kala saab küpsetada ahjus, kasutades selleks küpsetuskotti või fooliumi. Hautatud või marineeritud makrell porgandiga on sama maitsev kui küpsetatud.
Makrell porgandiga - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Nii värske kui ka külmutatud makrell teevad seda. Kala rookimine, eemaldage uimed, pea ja saba. Siis lõigatakse see viiludeks või keedetakse tervelt.
Porgandid puhastati, pesti ja jämedalt hõõruti. Selle roa jaoks võib köögivilja lõigata õhukesteks ringideks.
Kala maitsestatakse vürtsidega, soolatakse ja puistatakse sidrunimahlaga. Makrell jäetakse mõnda aega seisma, nii et see oleks vürtsidega küllastunud.
Nõusse lisatakse lisaks porgandile sibul, tomatid, majonees, juust ja muud tooted.
Porgand sobib hästi makrelliga. Kala osutub õrnaks, mahlakaks ja isuäratavaks.
Retsept 1. Hautatud makrell potti porgandiga
Koostis
üks väike makrelli rümp;
maitseained;
kaks suurt sibulat;
värskelt jahvatatud pipar;
kaks porgandit;
soola ekstra.
Keetmisviis
1. Puhastage, loputage ja kuivatage sibulad. Lõika sibul pooleks ja tükelda õhukeste sulgedega. Koorige porgandid maha, peske ja riivige suured. Pange hakitud köögiviljad sügavasse kaussi ja segage.
2. Pange köögiviljasegu poti põhjale.
3. Sulatage rümp, trimmige uimed, eemaldage saba ja pea. Soojendage siseküljed ja puhastage must kile. Lõika väikesteks viiludeks, loputa, kuivata kergelt ja pane peale köögiviljad.
4. Soola, pipart ja lisage maitseained, mis teile meeldivad. Lisage joogivett nii, et see kataks poole kala. Sulgege pott kaanega ja pange see ahju.
5. Hauta veidi üle tunni temperatuuril 200 C. Serveeri värskete köögiviljade ja lisandiga.
Retsept 2. Makrell porgandi ja sibulaga, küpsetatud fooliumis
Koostis
sidrun;
kaks värskelt külmutatud makrelli;
rafineeritud taimeõli - 35 ml;
suured porgandid;
jahvatatud valge pipar - 2 g;
sibul;
peeneks jahvatatud sool - 3 g
Keetmisviis
1. Pange kooritud ja peeneks hakitud sibul pannil koos kuumutatud õliga ja praege kuni läbipaistev.
2. Koorige porgandid, peske ja riivige suured. Lisage see sibulatele, segage ja praege veel paar minutit.
3. Sulatage makrell toatemperatuuril, peske kraani all, eemaldage lõpused ja sisemused. Loputage ja kastke uuesti salvrätikutega.
4. Piserdage kala väljast ja seest sidrunimahlaga, puistake soola ja pipraga. Pange praetud köögiviljad kõhtu.
5. Pange täidisega rümp fooliumilehele ja mähkige tihedalt ümber. Asetage makrelli rümbad deco-le. Saada eelsoojendatud 180 C ahju. Küpsetage kala 35 minutit. Enne serveerimist lõika tükkideks ja kaunista sidruniviiludega.
Retsept 3. Makrell porgandi hautisega
Koostis
kaks värskelt külmutatud makrelli rümpa;
klaas joogivett;
kaks sibulat;
lisa sool, ürdid ja pipar;
kaks porgandit;
kolm loorberilehte;
kolm küüslauguküünt.
Keetmisviis
1. Kala sulatamise ajal valmistame köögivilju. Küüslauk, sibulad ja porgandid puhastage, peske ja tükeldage. Porgand jämedalt hõõruda. Küüslauk ja sibulad murenevad väikesteks kuubikuteks.
2. Kui kala on täielikult sulatatud, eemaldage saba, pea ja lõigake uimed. Puhastame siseküljed ja musta kile. Peseme makrelli hästi ja lõikame selle kolme sentimeetri paksusteks tükkideks.
3. Võtke väike paksude seintega kastrul ja pange välja kolmandik kõigist selles sisalduvatest köögiviljadest. Laota peale pooled kalaviilud. Soola, maitsesta pipraga ja lisa loorberilehed. Levitage ülejäänud köögiviljad. Köögiviljakihil pange ülejäänud makrell. Maitsesta veelkord soola ja aromaatsete ürtidega.
4. Valage pannile klaas joogivett, pange mõõdukale tulele ja keetke keema, kaas avatakse 45 minutit. Serveerige kala riisi või kartuliga.
Retsept 4. Makrell porganditega majoneesi all, küpsetatud ahjus
Koostis
kõrge kalorsusega majonees;
makrellifileed;
porgand;
sibulad.
Keetmisviis
1. Köögiviljad puhastage ja peske. Hõõrume porgandit suurele osale riivist. Sibul peeneks murenenud. Pange hakitud sibul kuuma õliga praepannile ja praege kuni kergelt roosiline. Seejärel lisage sellele riivitud porgandid ja hautage pidevalt segades kuni pehme.
2. Loputage makrellifileed kraani all, kastke ühekordselt kasutatavate rätikutega ja lõigake õhukesteks ribadeks. Me nihutame kala plaadil, soola, lisage majonees ja segage.
3. Pange kala köögiviljakihi peale pannile. Lisage umbes pool klaasi joogivett. Määri pealt majoneesiga ja pane neljakümneks minutiks eelkuumutatud 180 C ahju.
Retsept 5. Magus ja hapu makrell porgandi ja rohelise sibulaga, hautatud
Koostis
kaks makrelli rümpa;
jahvatatud must pipar;
kaks suurt porgandit;
sojakaste - 50 ml;
neli rohelise sibula sulge;
ketšup - 60 ml.
Keetmisviis
1. Sulatage makrell, eemaldage saba ja pea. Lõika kõik uimed, tee lõige läbi selja ja eralda fileed katuseharjast. Väikeste luude eemaldamiseks kasutage pintsetid. Filee lõika kolmeks sentimeetriks.
2. Koorige porgand, peske see ja lõigake köögiviljade lõikuriga pikkadeks ribadeks. Roheline sibul lõika kümme sentimeetrist viilu.
3. Kuumutage taimeõli sügaval praepannil ja praege tükkideks lõigatud makrell kergelt läbi. Võtke kala taldrikult välja.
4. Pannil, kus kala praeti, pange roheline sibul ja porgandi paelad. Vala sisse sojakaste, lisa ketšup ja hauta aeg-ajalt segades üle intensiivse tule. Võite lisada natuke joogivett.
5. Pange nüüd kalatükid pannile, keerake tulekahju ja hautage kala köögiviljadega, segades ettevaatlikult umbes viis minutit. Serveeri koos köögiviljade või riisi lisandiga.
Retsept 6. Makrell porganditega ahjus "Zhytomyr"
Koostis
neli värskelt külmutatud makrelli rümpa;
Gouda juust - 100 g;
suur sibul;
kolm tomatit;
kaks suurt porgandit.
Keetmisviis
1. Sulatage kala, lõigake uimed ettevaatlikult, tehke mööda katuseharja piisavalt sügav lõige ja eemaldage see. Eemaldage fileest väikesed luud. Loputage ettevalmistatud makrell ja kastke ühekordselt kasutatava rätikuga. Soola ja maitsesta kalale maitseainetega. Jätke makrell mõneks ajaks marineeruma.
2. Koorige, peske ja tükeldage köögiviljad. Sibul peeneks murenema. Porgand hõõruge suured laastud. Lõika tomatid viiludeks. Pange sibulad ja porgandid kuumutatud taimeõlisse ja praege kuni need on pehmed. Seejärel lisage tükeldatud tomatid, sool ja pipar. Pange veel viis minutit välja.
3. Viilutage juust kuubikuteks ja pange need kala sisse. Seejärel toppige kala porgandi ja sibula seguga. Mähi iga rümp fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile.
Küpseta 20 minutit eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 C. Selle aja möödudes võta kala välja, keera foolium lahti ja määri makrell kergelt majoneesiga. Pange veel viieks minutiks ahju.
Retsept 7. Makrell porgandiga hautatud porgandiga
Koostis
kilogramm värsket külmutatud makrelli;
granuleeritud suhkur - 10 g;
suur porgand;
peeneks jahvatatud sool - 50 g;
poolteist sibulat;
Lauaäädikas - 50 ml;
tomatipasta - 80 ml;
pool tassi taimeõli;
mittetäielik klaas keedetud vett.
Keetmisviis
1. Sulatage kala toatemperatuuril. Eemaldage saba, pea ja uimed. Lõikasime iga rümba fileedeks. Me võtame pintsettidega välja kõik väikesed luud ja loputame kala kraani all. Nõruta ühekordselt kasutatav rätik ja lõika kahe sentimeetri laiusteks viiludeks.
2. Kooritud porgandid tükelda õhukesteks ribadeks. Puhastame sibulad, peske neid ja lõigake need pooleks rõngasteks.
3. Valage paksude seintega potti vesi ja õli. Me levitame hakitud köögivilju, lisage tomatipasta ja äädikas. Sool, maitsesta suhkruga ja saatke tulele. Keetke marinaad ja keetke seda kaks minutit. Eemaldage tulelt ja jahutage.
4. Pange sügavasse kaussi pisut külma marinaadi. Laotame sellele makrelli tükid, seejärel uuesti marinaadiks. Nii et kordame, kuni kala ja marinaad lõppevad. Puhastame päeva külmkapis. See porgand on suurepärane lisand kõigile lisanditele.
Retsept 8. Makrell porgandite ja õuntega ahjus
Koostis
kaks makrelli rümpa;
natuke majoneesi;
kolm suurt porgandit;
rafineeritud õli - 80 ml;
kolm sibulat;
üks suur õun;
peotäis vürtse.
Keetmisviis
1. Makrelli sulatamise ajal valmistage köögiviljad ette. Sibul puhastada ja mureneda väikesteks kuubikuteks. Jämedalt puhastatud porgandid hõõruvad. Kuumuta pann võiga. Pange sibul sinna sisse ja praege kuni kerge roosakas. Pange see eraldi plaadile. Pange samasse pannile porgandid, lisage õli ja hautage mõõdukal kuumusel kuni pehme.
2. Sulatatud filee tükeldatud makrell. Eemaldage iga nahatükk. Sellest tuleks teha neli fileetükki. Valige ettevaatlikult väikesed luud. Loputage filee kraani all ja kuivatage see salvrätikuga.
3. Määri vorm kergelt võiga ja pane valmis filee selle sisse.
4. Õunakoor puhastatakse ja hõõrutakse suurele osale riivist. Me jaotame riivitud puuviljad kala peale. Õunakiht on kaetud praetud sibulaga. Järgmine kiht pange porgandid. Valmistame paksu silmaga majoneesi ja paneme kala eelkuumutatud 200 C ahju. Küpsetame kala umbes nelikümmend minutit. Serveeri kuumalt või jahutatult.
Retsept 9. Küpsetatud kapsamakrell porgandiga
Koostis
kaks porgandit;
taimeõli - 50 ml;
värskelt külmutatud makrelli rümp;
ekstra soola ja pipra segu;
sibul;
hunnik tilli;
värsked tomatid;
hapukoor - 90 ml.
Keetmisviis
1. Koorige, peske ja lõigake porgand väikesteks kuubikuteks. Prae seda kergelt taimeõlis. Seejärel lisage sellele peeneks hakitud sibul, sool ja pipar ning jätkake praadimist kuni roosini.
2. Makrell on pea, saba ja uimedeta. Puhastage seestpoolt ja eemaldage nahk. Loputage ja kastke salvrätikutega. Eraldage filee luudest ja lõigake see viiludeks.
3. Võtke sügav kuju. Pange pool praetud köögiviljasegust välja. Pange makrellifileed peal. Sool ja pipar. Kata hapukoorega. Puista peale hakitud till. Siis jälle kiht köögivilju. Laota peale köögiviljad hakitud tomat. Vala veidi vett ja kata vorm fooliumilehega.
4. Pange nelikümmend minutit ahju. Kuumuta see temperatuurini 200 ° C. Serveeri makrell kartuli- või riisisaia ja värskete köögiviljadega.
Porgandimakrell - kulinaarsed näpunäited ja nipid
- Alustage toiduvalmistamist, kui makrell on veel pisut külmunud. Nii marineeritakse ta lisaks omas mahlas, mis mõjutab positiivselt tema maitset.
- Eriti maitsev on porgandiga makrell, kui küpsetate seda fooliumis, lisades rohelisi, hakitud küüslauku ja viilutatud sidrunit.
- Makrell hõõru soola ja vürtsidega. Jätke see mõneks ajaks, et see oleks vürtside aroomidega küllastunud.
- Kui küpsetad tervet makrelli, pane kõht pool hunnikut rohelisi.
