Hautatud porgandid lisandina - maitsev, originaalne ja uskumatult tervislik roog.
Kahjuks pole see nii populaarne kui näiteks kartul.
Paljud isegi ei kahtlusta, et porganditest saate valmistada lihtsat ja maitsvat lisandit.
Artikkel sisaldab parimaid retsepte porgandihautise keetmiseks.
Põhimõtteliselt lisatakse see köögivili maitse parandamiseks teistele roogadele. Õpime porganditest iseseisva roa valmistamist.
Hautatud porgandid - toiduvalmistamise peamised põhimõtted
Porgandid puhastatakse, pestakse hästi ja lõigatakse rõngasteks, kuubikuteks, kuubikuteks või hõõrutakse jämedalt.
Hautatud porgandid pannil, pada või multikook. Tükeldatud köögiviljad levitada kuumutatud pada, lisada veidi joogivett või puljongit, katta ja hautada umbes pool tundi. Üldiselt sõltub küpsetusaeg sellest, kui peeneks hakitud porgandid on.
Lisaks porgandile lisatakse sibul, õunad, rohelised herned ja muud köögiviljad. Hautatud porgandid keedetakse linnuliha või lahja sealiha ja veiselihaga.
Porgand on väga hell, kui paned need hapukoore, piima või koore hulka.
Retsept 1. Hautatud porgandid sibulaga
Koostis
250 g sibulat;
värskelt jahvatatud pipar;
500 g porgandeid;
80 g võid;
6 g soola;
150 grammi tomateid;
5 g kurkumit;
roheline sibul - kimp;
5 g jahvatatud koriandrit.
Keetmisviis
1. Lõika puhastatud ja pestud sibul poolrõngasteks. Sulata kastrulis või. Pange sibula poolrõngad selle sisse ja praege kuni kuldne.
2. Puhastage ja peske porgand hästi. Lõika see piisavalt suurteks ribadeks.
3. Pange porgandid praetud sibulatele ja jätkake praadimist veel seitse minutit. Seejärel valage joogivett nii, et see kataks köögiviljad kergelt. Hauta kaane all pool tundi.
4. Loputage roheline sibul, kuivatage kergelt ja hakkige peeneks.
5. Pese tomatid, keetke need keeva veega laiali ja koorige ära. Asetage köögiviljad segistisse ja tükeldage see tomatikastmes. Viige tomat porgandisse. Soola, maitsesta vürtsidega ja sega. Minuti pärast lülitage kuumus välja, lisage peeneks hakitud roheline sibul, katke kaanega ja jätke mõni minut. Serveerimisel kaunista petersellilehtedega.
Retsept 2. Hautatud porgandid õuntega
Koostis
suured porgandid - 7 tk;
peeneks jahvatatud sool;
4 õuna;
60 g võid;
80 grammi suhkrut.
Keetmisviis
1. Koorige õunad ja porgandid. Pese porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Eemaldage õuntest südamikud ja murenege peeneks.
2. Sulata või pannil. Pange porgand selle sisse ja praege keskmisel kuumusel umbes kaks minutit.
3. Valage hulka keedetud vesi ja keetke veerand tundi mõõdukal kuumusel. Valage järk-järgult vett, kuna see aurustub.
4. Pärast määratud aja möödumist lisage tükeldatud õunad. Piserdage soola ja suhkruga. Segage segu ja keetke segu veel 15 minutit. Kui pannil pole piisavalt vedelikku, lisage vesi. Eemaldage see tulelt, viige plaatidele ja serveerige eraldi nõudena.
Retsept 3. Hautatud porgandid roheliste hernestega
Koostis
400 g porgandeid;
peeneks jahvatatud sool;
200 g külmutatud rohelisi herneid;
taimeõli;
250 ml piima;
50 g võid;
30 grammi jahu.
Keetmisviis
1. Koorige porgandid, peske ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil taimeõli ja pange porgandid. Prae köögivilja viis minutit.
2. Seejärel lisage porgandile rohelised herned ja jätkake praadimist veel kolm minutit.
3. Pange kastrul tulele, sulatage selles või või ja praege jahu. Valage sooja piima õhukese vooga ilma segamata. Keerake tulekahju minimaalseks ja keetke kuni paks. Soolakaste. Jälgige pidevalt, et ei tekiks tükke.
4. Pange praetud köögiviljad paksu kastme sisse ja segage. Hoidke tulel umbes kolm minutit, eemaldage seejärel tulelt ja jahutage veidi. Serveeri, puista peale peeneks hakitud maitserohelist.
Retsept 4. Hautatud porgandid hapukoores
Koostis
kg porgandit;
vürtsid;
klaasid hapukoort;
ekstra sool;
hunnik peterselli.
Keetmisviis
1. Esimene samm on porgandite valmistamine. Koorige köögiviljad ja loputage hästi. Lõika porgand õhukesteks viiludeks.
2. Kuumuta pann võiga ja pane porgandid sinna sisse. Vala keedetud vett nii, et see kataks porgandid vaevu. Katke ja laske haududa.
3. Porgandite hautamisel valmistage petersell. Pese see, kuivatage kergelt ja hakkige peeneks.
4. Niipea, kui porgandid on pehmed, valage sisse hapukoor, sool, pipar ja valage hakitud petersell. Hauta porgandeid hapukoores veel viis minutit. Korjake porgandihautis plaatideks ja serveerige eraldi roogina või lisandina.
Retsept 5. Hautatud porgandid tomatikastmes
Koostis
600 g porgandeid;
peeneks jahvatatud sool;
250 ml tomatipüree;
värskelt jahvatatud pipar;
60 ml oliiviõli;
4 tomatit.
Keetmisviis
1. Koorige porgand, peske ja lõigake iga porgand viieks osaks. Pese tomatid, pühkige salvrätikuga ja ketendage keeva veega. Eemaldage tomatite nahk. Pulp murenema väikesteks kuubikuteks.
2. Vala õli kastrulisse ja pane väikesele tulele. Niipea kui õli soojeneb, pange porgandid selle sisse ja praege kergelt. Seejärel lisage tükeldatud tomatid, segage ja hautage umbes kümme minutit.
3. Pärast kindlaksmääratud aega lisage maitse järgi tomatipüree, sool ja pipar. Kata kaanega ja lase keema tõusta. Keetke tule keetmise hetkest miinimumini. Hauta, kuni pehmed porgandid.
Retsept 6. Hautatud porgandid piimas
Koostis
100 ml hapukoort;
sidrunhape;
peeneks jahvatatud sool;
Art. l või;
granuleeritud suhkur;
pool tassi piima;
kilo porgandeid;
Art. l jahu.
Keetmisviis
1. Loputage puhastatud porgand kraani all. Lõika viis millimeetrit paksudeks viiludeks. Pange porgandid paksu seinaga potti, valage piima. See peaks katma porgandi poole, kuna köögivilja hautamisel annab piisavas koguses mahla.
2. Piserdage porgandeid suhkru ja soolaga. Lisage veidi sidrunhapet ja võid. Kata pann kaanega ja hauta köögiviljad aeg-ajalt segades pehmeks.
3. Kuumutage pann ja praadige selles jahu kuni kuldne. Lahjendage hapukoor väikese koguse veega, lisage röstitud jahu ja segage hästi, et saada homogeenne segu ilma tükideta. Parem seda teha saumikseriga.
4. Vala porgandid kastmega, segage ettevaatlikult ja hautage veel umbes viis minutit. Enne serveerimist saab porgandeid kaunistada praetud sibulatega.
Retsept 7. Hautatud porgandid paprikatega
Koostis
kuus porgandit;
karri;
neli punast paprikat;
granuleeritud suhkur;
neli küpset tomatit;
ekstra sool;
sibul;
oliiviõli;
petersell ja koriander.
Keetmisviis
1. Puhastage, loputage ja tükeldage sibul. Pange pliidile paksu põhjaga pann, valage oliiviõli ja kuumutage. Pange sinna hakitud sibul ja praege kuni pehme.
2. Loputage paprika, pühkige salvrätikuga, eemaldage sabad ja seemned. Viilutage köögiviljad paksu põhku. Saatke purustatud pipar sibulaga pannile. Vala oliiviõli ja hauta edasi.
3. Koorige porgand ja murenege see õhukesteks ribadeks. Kandke porgandid sibulatele pipraga, segage ja hautage kaanega kaane all.
4. Riivi pestud tomatid. See peaks tegema värske tomatimassi.
5. Hautatud porgandid köögiviljade, soolaga, puista peale suhkur ja karri. Segage. Lisage tomatipasta ja segage uuesti. Hauta viis minutit kaane all.
6. Pese rohelised, kuivatage ja peeneks hakkige. Enne keetmist piserdage porgandit rohelistega, segage ja seejärel hõõruge paar minutit.
Retsept 8. Hautatud porgandid riisiga aeglases pliidis
Koostis
neli porgandit;
mõni hapukoor;
pool tassi ümmargust riisi;
näputäis peent soola;
pool tassi ploomid;
suhkur - 80 g;
või - 90 g
Keetmisviis
1. Eemaldage porgandilt terava noaga koor. Pese see kraani all ja tükelda keskmisteks kuubikuteks.
2. Pese riisi mitu korda. Loputage ploomid ja katke kuuma keedetud veega. Aurutatud kuivatatud puuviljad pool tundi. Kui luud on, tühjendage need. Nõruta ploomid ja lõika neljaks tükiks.
3. Lülitage multikookeril sisse programm "Praadimine". Sulatage või paagis paagis. Pange porgandid ja praege mõni minut. Seejärel lisage pestud riisijahud, lisage ploomitükid ja segage.
4. Seadke programm "Rice". Piserdage porgandi-riisi segu suhkru ja soolaga, valage keedetud veega ja segage. Keetke kuni piiksuni. Serveeri hautatud porgandeid hapukoorega.
Retsept 9. Hautatud porgandid veiselihaga
Koostis
kümme porgandit;
ekstra sool;
veiseliha viljaliha - 300 g;
värskelt jahvatatud pipra segu;
sibul - 140 g;
veerand pakk võid;
lihapuljong - poolteist klaasi.
Keetmisviis
1. Koorige kiledest ja rasvast veiseliha viljaliha. Pange veega kastrulisse, lisage pipraterad, loorberilehed ja rohelised oksad. Keeda liha kuni pehme. Seejärel võtke see puljongist välja ja jahutage. Viiluta liha ja prae võiga. Puljongi tüvi.
2. Koorige porgandid, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange hakitud köögivili kastrulisse, valage puljong ja keetke veerand tundi.
Nõruta porgandivedelik. Segage porgandid liha, soola, pipraga, segage ja saatke pool tundi ahjus.
3. Enne serveerimist piserdage roog peeneks hakitud peterselli või tilliga.
Retsept 10. Hautatud porgandid ploomidega
Koostis
pool kilo porgandeid;
või - 15 g;
pool tassi ploomid;
50 g hapukoort;
25 ml piima.
Keetmisviis
1. Haki puhastatud ja pestud porgand väikesteks ribadeks. Pange hakitud köögivili kastrulisse ja lisage võid. Vala piim ja hauta aeg-ajalt segades, kuni pool on keedetud.
2. Loputage ploome mitu korda, katke see sooja keedetud veega ja jätke 15 minutiks Eemaldage aurutatud ploomidest kivid, lisage see porganditele, segage ja keetke keema, kuni porgandid on täielikult valmis. Serveeri hautatud porgandeid hapukoorega.
Porgandihautis - koka näpunäited ja nipid
Noor porgand keedetakse palju kiiremini kui köögivili, mida hoiti.
Lisage porgandihautisele veidi suhkrut, see muudab roogi õrna ja mahlakaks.
Hapukoores hautatud porgandite saamiseks muutuge vürtsikaks, lisage paprikate ja jahvatatud koriandri segu.
Nõu ettevalmistamiseks võtke siledad, oranžid puuviljad ilma kahjustusteta. Hea on, kui see on roheliste pealsetega, mis tähendab, et köögivili on värske.
